Hoe kan voedsel de hersenactiviteit beïnvloeden?

Als je honger hebt, ben je dan vaak prikkelbaar? Integendeel, als je vol zit, voel je je dan comfortabel en slaperig? "Span de huid op de buik en de huid op de ogen". Of als je koffie drinkt, maken energiedrankjes je meteen wakker. Heb je je ooit afgevraagd hoe het voedsel dat je elke dag eet, van invloed is op het functioneren van je hersenen?

Het is al lang de vraag of rijke voeding cognitieve en emotionele processen kan beïnvloeden. Suiker, eiwit, vet en water zijn de belangrijkste componenten waaruit de lichaamsstructuur bestaat. Ze creëren energie, voorkomen en beschermen het lichaam tegen ziekten.

Nieuw onderzoek van de afgelopen twee decennia levert interessant bewijs op voor de effecten van deze moleculen op het zenuwstelsel, met name op de mentale functie. Kan een maaltijd die rijk is aan omega 3 bijvoorbeeld cognitieve processen ondersteunen en de ziekte van Alzheimer voorkomen ? Hoewel deze onderzoeken de rol van stoffen in voedsel in de hersenen aantonen. Maar er zal meer onderzoek nodig zijn om te bevestigen of deze veranderingen en supplementen therapeutische of preventieve effecten hebben.

Dit artikel gaat over de rol van vetten, eiwitten, suikers en micronutriënten bij hersenactiviteit.

inhoud

• 1. Hoe beïnvloedt vet de hersenactiviteit?
• 2. Hoe beïnvloedt eiwit de hersenen?
• 3. Hoe beïnvloeden koolhydraten de hersenen?
• 4. Micronutriënten en hersenen

1. Hoe beïnvloedt vet de hersenactiviteit?

Wat als alle vloeistof in de hersenen was afgevoerd? Kun jij raden welk ingrediënt verantwoordelijk is voor het meeste percentage? Het is vet - 60% van het droge gewicht van de hersenen. Het zijn belangrijke componenten die een belangrijke rol spelen in de structuur van celmembranen. Niet alleen dat, zenuwcellen kunnen hun functies vervullen dankzij vet.

Welke voedingsmiddelen bevatten veel goede vetten?

Van de vele soorten vet is omega 3 misschien wel de bekendste. Ons lichaam kan dit vet niet zelf aanmaken, het moet uit externe voeding worden gehaald.

Vette vis zoals zalm, haring, sardines… zijn rijk aan omega 3. Of als je niet van vis houdt, zijn ook visoliecapsules een geschikte keuze. Daarnaast zijn olijfolie, walnoten, lijnzaad, chiazaad , koolzaadolie, sojabonen... ook rijke natuurlijke bronnen van omega 3.

Voedingsmiddelen met veel goede vetten

De rol van vet in de hersenen

Vet is essentieel voor de ontwikkeling van de hersenen van de foetus . De meeste hersencellen worden gevormd en ontwikkelen zich voor de geboorte. Dit proces zal doorgaan wanneer de baby een jaar oud is. Veel studies tonen aan dat wanneer zwangere moeders veel vis eten of visolie gebruiken, hun baby's slimmer worden geboren. Daarom zijn omega-3-vetten echt essentieel voor zwangere vrouwen en kinderen.

>> Ouders leren onmiddellijk week na week over de ontwikkeling van de foetus via het artikel van de arts!

Dit wil niet zeggen dat wij volwassenen ze niet hoeven te absorberen. Deze belangrijke vetzuren zijn essentieel voor het goed functioneren van cellen in het lichaam. Ze zijn de beschermende barrière van cellen, die betrokken zijn bij metabolische activiteit. Met hersencellen helpt vet om sneller berichten over te brengen en te communiceren tussen cellen.

Kan het drinken van veel visolie neuropathie genezen?

Er zijn veel onderzoeken gedaan om de rol van omega 3 bij neuropsychiatrische aandoeningen te vinden. Dementie, schizofrenie en depressie zijn de drie aandoeningen die de meeste aandacht krijgen. Hoewel het is aangetoond dat het nemen van visoliesupplementen of het eten van meer vis de symptomen bij sommige mensen verbetert. Maar dat is niet genoeg om het verschil te maken. Grote, waardevolle onderzoeken hebben geen differentieel effect aangetoond tussen omega 3-gebruikers en niet-gebruikers.

Denk er daarom aan dat als u het toch gebruikt, dit slechts een voedingssupplement is. Ze zijn niet bedoeld ter vervanging van de medicatie die uw arts u heeft voorgeschreven.

Visolie

2. Hoe beïnvloedt eiwit de hersenen?

Naast water is eiwit het belangrijkste bestanddeel van het lichaamsgewicht. Spieren, huid, haar, nagels... bestaan ​​allemaal uit eiwitten. De hersenen zijn anders, het hoofdbestanddeel is vet. Maar om zenuwcellen te laten communiceren en met elkaar te laten communiceren, is het noodzakelijk om een ​​neurotransmitter te gebruiken - een eiwit. De hormonen en enzymen die betrokken zijn bij de regulatie van de activiteiten van het lichaam zijn ook eiwitrijk.

Eiwitbron

Gevogelte, zeevruchten en mager vlees zijn de rijkste bronnen van eiwitten. Melk, zuivelproducten, peulvruchten en zaden bevatten ook veel eiwitten. Volkoren granen en groenten bevatten ook eiwitten, hoewel ze in mindere mate geen vet bevatten.

Eiwit

Functies van eiwitten in de hersenen 

Is het je opgevallen dat een koolhydraatrijke lunch je slaperig kan maken? Of het eten van een luxe maaltijd met veel eiwitten, waardoor je 's middags alerter en energieker wordt? Hier is een klein verband.

Wat je eet, beïnvloedt welke neurotransmitters de overhand hebben in de hersenen. En dat beïnvloedt hoe je je voelt. De drie belangrijke zenders die we in het artikel van vandaag behandelen, zijn serotonine, dopamine en noradrenaline.

Koolhydraten verhogen de niveaus van het aminozuur tryptofaan in de hersenen. Tryptofaan maakt serotonine aan. En serotonine is heel belangrijk bij de regulatie van slaap, emoties, eetlust, aandachtsfocus... Melk bevat veel tryptopan. Het is dus niet moeilijk te begrijpen dat het drinken van een kop warme melk 's nachts je beter laat slapen.

Als je voedsel eet dat rijk is aan eiwitten, neem je ook een ander aminozuur, tyrosine, op. Tyrosine is een voorloper van noradrenaline en dopamine. Deze twee neurotransmitters zijn sterk betrokken bij alertheid, concentratie en gevoelens van welzijn. Ze geven je een energiek gevoel en motiveren je om efficiënter te werken.

Dat gezegd hebbende, betekent het niet dat je om wakker te blijven veel eiwitten moet eten en andere stoffen moet negeren. Een gezond brein heeft honderden essentiële stoffen nodig om normaal te kunnen functioneren.

3. Hoe beïnvloeden koolhydraten de hersenen?

De hersenen maken slechts ongeveer 2% van het lichaamsgewicht uit, maar verbruiken meer dan 20% van de totale energie. Studies tonen aan dat de hersenen tweederde van deze beschikbare energie besteden aan het helpen van zenuwcellen bij het verzenden van signalen. De rest is voor hen om hun hersenen "op te ruimen" en schadelijke stoffen te verwijderen. Behoud de bescherming van zenuwcellen in de meest gezonde staat

Om dat te doen, hebben de hersenen een constante toevoer van brandstof nodig. De hersenen kunnen twee hoofdtypen brandstof gebruiken, glucose of ketonen. Bij mensen die een matig tot hoog koolhydraatdieet eten, is de belangrijkste energiebron van de hersenen glucose.

Welke voedingsmiddelen leveren koolhydraten?

Koolhydraten is een algemene term voor suiker-, zetmeel- en vezelmoleculen. Veel bekende voedingsmiddelen komen voor in dagelijkse maaltijden, met als hoofdingrediënt koolhydraten. Zoals rijst, vermicelli, pho, aardappelen, cassave, fruit, groenten en zelfs melkthee…. Nadat de suikermoleculen zijn geabsorbeerd, worden ze afgebroken tot glucose en naar de hersenen gestuurd voor energie.

Wat is de rol van suiker in de hersenen?

Glucose is niet alleen de belangrijkste energiebron voor de hersenen, maar vervult ook vele andere functies.

Zoals hierboven vermeld, verhoogt suiker de serotoninespiegels. Serotonine zelf reguleert slaap, eetlust en emoties. Sommige mensen zijn erg prikkelbaar en rusteloos als ze honger hebben, maar wanneer ze een volledige maaltijd eten, worden ze kalm. Of als we ons verdrietig of boos voelen, hebben we vaak de neiging om naar snoep te zoeken. Eet om verdriet te verdrijven, eet om boosheid te verdrijven. Deze hebben allemaal te maken met serotonine.

De reden dat snoep serotonine kan verhogen, is omdat snoep de hoeveelheid insuline in het bloed verhoogt. Dankzij insuline heeft tryptopan een voordeel bij het concurreren met andere aminozuren om de hersenen binnen te komen. Het is echter interessant om te weten dat het eten van een eiwitrijke maaltijd niet noodzakelijkerwijs de tryptofaan- en serotoninespiegels zoveel verhoogt als het eten van een koolhydraatrijke maaltijd.

Koolhydraten helpen ook bij de regulatie van de cerebrale bloedstroom en helpen de hersenen bij het verwerken van informatie. Zonder voldoende glucose in je hersenen, worden je geheugen en reactiesnelheid verminderd. En dus kunt u het werk niet voortzetten.

Je moet echter niet te veel suiker eten. Alles met mate is het beste, of het nu verfijnd of complex is. Het verhoogt niet alleen het risico op obesitas , diabetes , hart- en vaatziekten... Te veel suikerinname maakt de hersenen "verward", niet in staat om te herkennen dat je lichaam vol is. Als gevolg hiervan eet je ongecontroleerd en gaat het gewicht omhoog.

4. Micronutriënten en hersenen

Er wordt ons verteld dat vitamines en mineralen nodig zijn om een ​​gezond lichaam te behouden. Met de hersenen, hoe ouder we worden, hoe sneller de degeneratie van neuronen vordert. Op dit moment wordt de rol van micronutriënten het meest onthuld.

We willen allemaal jong en gezond zijn. Het goede nieuws is dat degeneratieve ziekten vaak voorkomen kunnen worden met adequate preventie. In feite ontwikkelt minder dan 1% van de bevolking de ziekte van Alzheimer vanwege een zeldzame genetische mutatie. Dat betekent dat de resterende 99% het daadwerkelijk kan voorkomen. De kans is groot dat deze 99% jou omvat.

Een gezonde levensstijl wordt vaak genoemd bij combo's: regelmatige lichaamsbeweging, gezond eten met veel fruit en groenten, wegblijven van bier, alcohol, tabak... Dit artikel zal alleen de voordelen noemen van verschillende voedselgroepen.

Welke micronutriënten zijn nodig voor de hersenfunctie?

Vitaminen B1, B6, B9, B12, vitamine C, D & E en magnesium, zink, ijzer ... zijn allemaal essentieel voor de gezondheid en ontwikkeling van de hersenen. Onderzoek toont aan dat een dieet rijk aan vitamines en mineralen uit groenten en fruit het risico op leeftijdsgebonden cognitieve achteruitgang vermindert.

Vitamine B-complex in hersencelcommunicatie

Vooral vitamine B12, B6, B3, B1 en foliumzuur (B9) staan ​​bovenaan de lijst van essentiële micronutriënten voor de hersenen. Ze moeten allemaal aanwezig zijn om alle activiteiten in de hersenen soepel te laten verlopen. Van het reguleren van het vrijkomen van energie tot het verzenden van informatie tussen meer dan 100 miljard neuronen.

Met zo'n grote rol kan vitamine B-tekort leiden tot veel degeneratieve ziekten. Deze omvatten geheugenstoornissen, verwardheid, gedragsveranderingen, loopafwijkingen, enz.

Hoe wordt de hersenfunctie beïnvloed zonder deze vitamines?

Een vitamine B1-tekort beperkt het vermogen van de hersenen om glucose, de belangrijkste brandstofbron, te gebruiken. Het Wernicke-Korsakoff-encefalopathiesyndroom is een neurologische aandoening die wordt gekenmerkt door acute B1-deficiëntie. Bij dit syndroom wankelt de patiënt als een dronkaard. Bewustzijn is niet alert, verward, vergeetachtig, scheelzien, wazig zien... De ziekte kan dodelijk zijn als ze niet snel wordt behandeld.

Vitamine b6 draagt ​​bij tot de synthese van neurotransmitters: dopamine, serotonine, noradrenaline… Dit proces is erg gevoelig voor B6-tekort. Daarom verliezen mensen zonder b6 gemakkelijk de controle over slaap, gedrag, depressie , onstabiel hart.

Signaaltransductie van zenuwcellen

Van een tekort aan foliumzuur (vitamine B9) is bekend dat het neurale buisdefecten bij de foetus veroorzaakt.

Vitamine B12 is ook nauw verwant aan de werking van vitamine B9. Heeft ook invloed op de verdeling van hersencellen van de foetus in de baarmoeder. Bij volwassenen kan een afname van deze twee vitamines leiden tot:

• Stemmingsstoornis
• Gedragsverandering
• Chaos
• Cognitieve achteruitgang: Alzheimer dementie

En bronnen van deze B-vitaminecomplexen zijn gevarieerd. Je kunt ze opnemen uit voedingsmiddelen: vis, vlees, eieren, orgaanvlees, groene groenten... Als je vegetariër bent of moeite hebt met het consumeren van deze voedingsmiddelen. Er zijn vitamine B-supplementen op de markt die kunnen helpen. Bij het nemen van medicijnen is het echter nog steeds het beste om een ​​arts te raadplegen.

De rol van andere micronutriënten

Net als B1 is vitamine E ook bijzonder belangrijk bij het communiceren van informatie tussen zenuwcellen.

Ondertussen is vitamine C een essentiële antioxidant voor de hersenen. Vitamine C draagt ​​ook bij tot de rijping van hersencellen en de synthese van neurotransmitters (dopamine). Daarom is het niet moeilijk om de invloed van vitamine C op leer-, geheugen- en motorische problemen te begrijpen.

>> Klik hier voor de top 9 vitamine C voedingsmiddelen die je niet mag missen!

 Naast vitamines dragen mineralen ook bij aan de regulatie van neurotransmitters. Alle mineralen worden voornamelijk uit groenten en fruit opgenomen. In voldoende concentraties helpt het mineraal de hersenen optimaal te laten functioneren.

Magnesium is nodig om een ​​zenuwstelsel goed te laten functioneren in geheugen en leren. Ze zijn overvloedig aanwezig in avocado's, spinazie, bruine rijst en noten.

Koper is de sleutel tot de gezondheid van het immuunsysteem, bloedvaten, zenuwen en botten. Terwijl zink het hersenmetabolisme ondersteunt. IJzer is nodig voor de aanmaak van bloed dat overal zuurstof vervoert, inclusief de hersenen. En er zijn veel andere micronutriënten, die elk een bepaalde bijdrage leveren aan het functioneren van de hersenen.

Hoewel er geen magisch voedsel is dat de hersenen volledig beschermt tegen neurologische ziekten. Maar wat je wel en niet eet, kan een groot verschil maken. Een gevarieerde en uitgebalanceerde combinatie van voedselbronnen, gecombineerd met een gezonde levensstijl, kan je helpen om elke dag gezond en gelukkig te leven.