Zetmeel en dingen die je moet weten

Zetmeel is een onmisbaar ingrediënt in elke menselijke maaltijd. Dus wat is zetmeel en hoe speelt het een rol in het lichaam? Laten we met SignsSymptomsList ontdekken welke uitstekende toepassingen het voor de gezondheid met zich meebrengt.

inhoud

• 1. Oorsprong van zetmeel
• 2. De rol van zetmeel voor mensen
• 3. Sommige gezonde voedingsmiddelen
• 4. Opmerking over zetmeel

1. Oorsprong van zetmeel

Zetmeel, het Griekse woord voor amidon, is een koolhydraatpolysacharide dat een mengsel van amylose en amylopectine bevat. De percentages amylose en amylopectine variëren afhankelijk van het type. Deze verhouding ligt meestal tussen 20:80 en 30:70.

Zetmelen zijn afgeleid van verschillende planten, maar het zijn allemaal complexe koolhydraatpolymeren van glucose. Het wordt van nature door planten geproduceerd in fruit en groenten zoals granen. Samen met eiwit en vet is dit een zeer belangrijk onderdeel in het dieet van mensen en vele andere dieren.

Enkele bronnen van zetmeel voor het lichaam

2. De rol van zetmeel voor mensen

Zetmeel speelt een zeer belangrijke rol voor het menselijk lichaam, vooral bij het leveren van energie voor de vitale activiteiten van het lichaam.

Zetmeel, dat vele stappen in de spijsvertering doorloopt, vormt uiteindelijk glucose. Dit is de belangrijkste energiebron voor de cel, ook wel de brandstofbron van de cel genoemd. Daarna volgt het het bloed naar de cellen in het lichaam. Glucose wordt gebruikt om alle functies in het lichaam van brandstof te voorzien, vooral die van de hersenen en het zenuwstelsel . Daarom is de rol van zetmeel in het lichaam het leveren van energie. De meeste van je calorieën komen van deze macronutriënt.

Dit is de bron van energie voor de activiteiten van het lichaam

Niet alle zetmelen zijn echter gelijk gemaakt. Er is een grote variatie in de gezondheidseffecten van verschillende zetmelen. Ze kunnen dus niet allemaal worden gegroepeerd. Gewoonlijk worden zetmeelsoorten geclassificeerd als "eenvoudig" en "complex".

• Complexe zetmelen  komen voor in alle onbewerkte voedingsmiddelen, inclusief fruit, groenten, peulvruchten en volle granen.
• Eenvoudige zetmelen bestaan ​​uit suikers en zetmelen die zijn geraffineerd, ontdaan van hun natuurlijke vezels en voedingsstoffen.

Classificeren

Normaal gesproken duurt het lang voordat complex zetmeel wordt omgezet in glucose om het lichaam van energie te voorzien. Ze veroorzaken dus minder snel bloedsuikerpieken en vice versa voor eenvoudige koolhydraten. De piek in de bloedsuikerspiegel stimuleert uw alvleesklier om grote hoeveelheden insuline af te scheiden. Dit leidt vaak tot een 'bloedsuikercrash', waardoor je honger krijgt en naar meer suiker verlangt, wat zal leiden tot een snelle gewichtstoename. Bovendien is een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel niet gunstig voor mensen met diabetes .

Vezelrijke, complexe zetmelen hebben meer tijd nodig om af te breken dan eenvoudige variëteiten. Dit helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden, aangezien suiker geleidelijk de bloedbaan bereikt. Omdat ze langzamer worden verteerd, zorgen ze voor duurzame energie en helpen ze je langer vol te voelen. Sommige voedingsmiddelen in deze groep zijn haver, bruine rijst, zoete aardappelen, bieten, appels, bananen, enz.

Zetmeel classificatie

Complexe zetmelen spelen een zeer belangrijke rol in onze gezondheid.

• Helpt het risico op chronische ziekten, zoals diabetes en hartaandoeningen, te verminderen.
• Een rijke bron van vezels, die helpt het LDL-cholesterol en de bloedsuikerspiegel te verlagen. Het helpt ook het HDL-cholesterol te verhogen
• Bronnen van vezels helpen ook om nuttige bacteriën te voeden en hun aanwezigheid in je darmen te vergroten. Ze helpen bacteriën ook voedingsstoffen te produceren, zoals vetzuren met een korte keten, die gunstig zijn voor de spijsvertering.
• Volkoren granen, fruit, groenten en peulvruchten bevatten vezels en plantaardige stoffen die krachtige ontstekingsremmende eigenschappen hebben.

Daarentegen hebben eenvoudige koolhydraten minder tijd nodig om energie te verbruiken en vrij te geven. Ze zijn vaak aanwezig in fastfood, bewerkte voedingsmiddelen, zoetwaren, enz. Eenvoudige zetmelen hebben vaak slechte effecten op de gezondheid.

• Studies tonen aan dat de consumptie van dit soort voedsel verhoogde hunkering, honger en overeten veroorzaakt
• Bevat een hoog vetgehalte, verhoogt gemakkelijk het risico op hartaandoeningen en diabetes type 2.
• Suiker kan voor sommige mensen verslavend zijn.
• Verhoogde kans op obesitas .

3. Sommige gezonde voedingsmiddelen

3.1. bruine rijst

In bruine rijst zitten antioxidanten die deelnemen aan de stofwisseling van koolhydraten en vetten. Deze stof helpt het lichaam om gewicht en overtollig vet te reguleren.

Bruine rijst is een van de voedingsmiddelen die helpen buikvet te verbranden en een slank figuur te krijgen. Wie snel wil afvallen, moet bruine rijst als hoofdmaaltijd van de dag gebruiken in plaats van witte rijst. Dit is de beste oplossing voor u, niet om koolhydraten uit uw dieet te schrappen.

>> In een macrobiotisch dieet is bruine rijst de belangrijkste bron van zetmeel. U kunt meer leren in het artikel Het macrobiotische dieet correct begrijpen .

Bruine rijst is erg goed voor de gezondheid

3.2. Zoete aardappel

Hoewel zoete aardappelen een zetmeelrijk voedsel zijn, worden ze beschouwd als een ideale snack die geen gewichtstoename veroorzaakt. Tenzij je zoveel eet dat je je calorie-inname overschrijdt.

Daarnaast bevatten zoete aardappelen veel vitamines, aminozuren, zink, calcium... zeer goed voor de huid. Zoete aardappelen hebben ook een hogere waarde voor de gezondheid, omdat het bètacaroteengehalte antioxiderende eigenschappen heeft, het verouderingsproces van het lichaam vertraagt, dus het zal het proces van het opslaan van overtollig vet helpen omkeren.

Zoete aardappelen die met mate worden gegeten, zullen je niet doen aankomen

3.3. Haver

Haver is een geweldige ontbijtkeuze omdat ze zowel heerlijk als gemakkelijk te maken zijn. Het type zetmeel in haver wordt gebruikt voor gewichtsverlies, dus het kan worden gebruikt zonder angst voor vet.

Gebruik echter geen bewerkte haver omdat deze suiker bevat. Kies voor rauwe haver, voeg wat fruit en honing toe om het zoeter te maken. Met zo'n ontbijt zul je veel calorieën besparen, lang vol zitten en vol leven. Omdat het lichaam is voorzien van een rijke hoeveelheid ijzer en vezels.

Gunstige zetmeelvrije haver

3.4. soorten bonen

Peulvruchten zijn een uiterst voedzame voedselbron. Ze bevatten veel vitamines, vezels en mineralen, die echt goed zijn voor het lichaam. Peulvruchten zoals: sojabonen, rode bonen, zwarte bonen, sperziebonen zijn altijd afslankproducten die door experts worden aanbevolen. Vrouwen in veel landen over de hele wereld melden zich ook aan als ze willen afvallen. Veel bonen eten helpt je niet alleen om snel in vorm te komen, maar verfraait ook je huid en gaat veroudering tegen.

Daarnaast zijn er veel andere gezonde, complexe zetmeelrijke voedingsmiddelen die niet allemaal in het artikel worden behandeld, zoals maïs, bieten, aardappelen, pompoen...

>> Sperziebonen zijn een vertrouwd en zeer gemakkelijk te vinden voedsel. Heb je het gebruik ervan volledig begrepen? Sla het artikel niet over Toepassingen van sperziebonen: Traditionele geneeskunde .

Er zijn veel soorten bonen die je helpen om af te vallen en een mooie huid te krijgen

4. Opmerking over zetmeel

Nuttig of niet, het valt niet te ontkennen dat zetmeel essentieel is voor het leven. Gewoonlijk kan uw inname van koolhydraten variëren, afhankelijk van uw lichaamsconditie, zoals diabetes of obesitas. Om de hoeveelheid voedsel die in het lichaam wordt geladen in evenwicht te brengen, moet u daarom een ​​specialist bezoeken om de exacte hoeveelheid zetmeel te bepalen die u nodig heeft om uw lichaam elke dag te voorzien.

Via het bovenstaande artikel heeft SignsSymptomsList u informatie gegeven over de voordelen, het gebruik en enkele opmerkingen bij het gebruik van zetmeel. Als u gezondheidsgerelateerde vragen heeft, neem dan onmiddellijk contact op met uw arts voor advies over hoe u dit kunt oplossen!

Apotheker Nguyen Hoang Bao Duy