Amidon și lucruri pe care trebuie să le știi

Amidonul este un ingredient indispensabil în fiecare masă umană. Deci, ce este amidonul și cum joacă acesta un rol în organism? Să aflăm cu SignsSymptomsList utilizările remarcabile pe care le aduce sănătății.

conţinut

1. Originea amidonului

Amidonul, cuvântul grecesc pentru amidon, este o polizaharidă de carbohidrați care conține un amestec de amiloză și amilopectină. Procentele de amiloză și amilopectină variază în funcție de tip. Acest raport este de obicei între 20:80 și 30:70.

Amidonurile sunt derivate din diferite plante, dar toți sunt polimeri complecși de carbohidrați ai glucozei. Este produs în mod natural de plante în fructe și legume, cum ar fi cerealele. Alături de proteine ​​și grăsimi, aceasta este cea mai importantă componentă în dieta oamenilor, precum și a multor alte animale.

Amidon și lucruri pe care trebuie să le știi

Unele surse de amidon pentru organism

2. Rolul amidonului pentru oameni

Amidonul joacă un rol foarte important pentru corpul uman, în special în furnizarea de energie pentru activitățile vitale ale organismului.

Amidonul, care trece prin multe etape în digestie, formează în cele din urmă glucoză. Aceasta este principala sursă de energie pentru celulă, cunoscută și ca sursa de combustibil a celulei. Apoi, va urma sângele către celulele din organism. Glucoza este folosită pentru a alimenta toate funcțiile corpului, în special cele ale creierului și ale sistemului nervos . Prin urmare, rolul amidonului în organism este de a furniza energie. Majoritatea caloriilor tale provin din acest macronutrient.

Amidon și lucruri pe care trebuie să le știi

Aceasta este sursa de energie pentru activitățile corpului

Cu toate acestea, nu toate amidonurile sunt create egale. Există o mare variație în ceea ce privește efectele asupra sănătății ale diferitelor amidonuri. Deci nu pot fi grupate toate împreună. De obicei, amidonurile sunt clasificate ca „simple” și „complexe”.

  • Amidonurile complexe  se găsesc în toate alimentele neprocesate, inclusiv în fructe, legume, leguminoase și cereale integrale.
  • Amidonurile simple constau din zaharuri și amidonuri care au fost rafinate, lipsite de fibrele lor naturale și de nutrienții.

Clasifica

În mod normal, amidonul complex necesită mult timp pentru a se transforma în glucoză pentru a furniza energie organismului. Deci este mai puțin probabil să provoace creșteri ale zahărului din sânge și invers pentru carbohidrații simpli. Creșterea zahărului din sânge stimulează pancreasul să secrete cantități mari de insulină. Acest lucru duce adesea la o „cădere a zahărului din sânge”, lăsându-vă foame și poftă de mai mult zahăr, ceea ce va duce la creșterea rapidă în greutate. În plus, o creștere rapidă a zahărului din sânge nu este benefică pentru persoanele cu diabet .

Amidonurile complexe, bogate în fibre, durează mai mult să se descompună decât soiurile simple. Acest lucru ajută la menținerea stabilă a zahărului din sânge, deoarece zahărul ajunge treptat în fluxul sanguin. Pentru că sunt digerate mai lent, oferă energie susținută și te ajută să te simți plin pentru mai mult timp. Unele alimente din acest grup includ ovăz, orez brun, cartofi dulci, sfeclă, mere, banane etc.

Amidon și lucruri pe care trebuie să le știi

Clasificarea amidonului

Amidonul complex joacă un rol foarte important în sănătatea noastră.

  • Ajută la reducerea riscului de boli cronice, cum ar fi diabetul și bolile de inimă.
  • O sursă bogată de fibre, care ajută la scăderea colesterolului LDL și a zahărului din sânge. De asemenea, ajută la creșterea colesterolului HDL
  • Sursele de fibre ajută, de asemenea, la hrănirea bacteriilor benefice și la creșterea prezenței acestora în intestin. De asemenea, ajută bacteriile să producă nutrienți, cum ar fi acizii grași cu lanț scurt, care sunt benefice pentru sănătatea digestivă.
  • Cerealele integrale, fructele, legumele și leguminoasele conțin fibre și compuși vegetali care au proprietăți antiinflamatorii puternice.

În schimb, carbohidrații simpli necesită mai puțin timp pentru a consuma și a elibera energie. Acestea sunt adesea prezente în fast-food-uri, alimente procesate, produse de cofetărie etc. Amidonurile simple provoacă adesea efecte negative asupra sănătății.

  • Studiile arată că consumul acestui tip de alimente provoacă pofte crescute, foame și supraalimentare
  • Conține un conținut ridicat de grăsimi, crește cu ușurință riscul de boli de inimă și diabet de tip 2.
  • Zahărul poate crea dependență pentru unii oameni.
  • Șanse crescute de obezitate .

3. Câteva alimente sănătoase

3.1. orez brun

În orezul brun conține antioxidanți care participă la metabolismul carbohidraților și grăsimilor. Această substanță ajută organismul să regleze greutatea și excesul de grăsime.

Orezul brun este unul dintre alimentele care ajută la arderea grăsimii din burtă și la recăpătarea unei siluete zvelte. Cei care doresc să slăbească rapid ar trebui să folosească orez brun ca masă principală a zilei în loc de orez alb. Aceasta este cea mai bună soluție pentru tine, nu eliminarea carbohidraților din dieta ta.

>> Într-o dietă macrobiotică, orezul brun este principala sursă de amidon. Puteți afla mai multe în articolul Înțelegerea corectă a dietei macrobiotice .

Amidon și lucruri pe care trebuie să le știi

Orezul brun este foarte bun pentru sănătate

3.2. Cartof dulce

Deși cartofii dulci sunt un aliment bogat în amidon, ei sunt considerați o gustare ideală care nu provoacă creștere în greutate. Dacă nu mănânci atât de mult încât să-ți depășești aportul caloric.

In plus, cartofii dulci contin multe vitamine, aminoacizi, zinc, calciu...foarte buni pentru piele. Cartofii dulci au și o valoare mai mare pentru sănătate, deoarece conținutul de beta-caroten are capacități antioxidante, încetinește procesul de îmbătrânire al organismului, astfel încât va ajuta la inversarea procesului de stocare a grăsimilor în exces.

Amidon și lucruri pe care trebuie să le știi

Cartofii dulci consumați cu moderație nu vă vor face să vă îngrășați

3.3. Ovăz

Ovăzul este o alegere excelentă pentru micul dejun, deoarece este atât delicios, cât și ușor de făcut. Tipul de amidon din ovăz este folosit pentru pierderea în greutate, așa că poate fi folosit fără teama de grăsime.

Cu toate acestea, nu folosiți ovăz procesat deoarece conține zahăr. Alegeți ovăzul crud, adăugați puțin fructe și miere pentru a îndulci. Cu un astfel de mic dejun, vei economisi o mulțime de calorii, vei fi plin de mult timp și vei fi plin de viață. Pentru că organismul este asigurat cu o cantitate bogată de fier și fibre.

Amidon și lucruri pe care trebuie să le știi

Ovăz benefic fără amidon

3.4. Soiuri de fasole

Leguminoasele sunt o sursă de hrană extrem de hrănitoare. Conțin multe vitamine, fibre și minerale, care sunt cu adevărat bune pentru organism. Leguminoase precum: soia, fasolea rosie, fasolea neagra, fasolea verde sunt intotdeauna alimente de slabit recomandate de experti. Femeile din multe țări din lume aplică și ele dacă vor să slăbească. Mâncatul multă fasole nu numai că te ajută să fii rapid în formă, ci și înfrumusețează pielea și luptă împotriva îmbătrânirii.

În plus, există multe alte alimente complexe sănătoase cu amidon pe care articolul nu le acoperă pe toate, cum ar fi porumb, sfeclă, cartofi, dovleac...

>> Fasolea verde este un aliment familiar și extrem de ușor de găsit. Ați înțeles pe deplin utilizarea lui? Nu ignora articolul Utilizari ale fasolei verzi: Medicina traditionala .

Amidon și lucruri pe care trebuie să le știi

Există multe tipuri de fasole care te ajută să slăbești și să ai o piele frumoasă

4. Notă despre amidon

Benefic sau nu, nu se poate nega că amidonul este vital pentru viață. De obicei, aportul de carbohidrați poate varia în funcție de starea corpului, cum ar fi diabetul sau obezitatea. Prin urmare, pentru a echilibra cantitatea de alimente încărcate în organism, ar trebui să vizitați un specialist pentru a determina cantitatea exactă de amidon pe care trebuie să o furnizați organismului dumneavoastră în fiecare zi.

Prin articolul de mai sus, SignsSymptomsList ți-a oferit informații despre beneficii, utilizări și câteva note atunci când folosești amidon. Dacă aveți întrebări legate de sănătate, vă rugăm să contactați imediat medicul dumneavoastră pentru sfaturi despre cum să le rezolvați!

Farmacist Nguyen Hoang Bao Duy


Nutriție pentru copii de la 2 la 13 ani: Copii sănătoși – Mama liniștită

Nutriție pentru copii de la 2 la 13 ani: Copii sănătoși – Mama liniștită

Articolul este consultație medicală a doctorului Nguyen Trung Nghia despre alimentația copiilor de la 2 la 13 ani pentru ca copiii să se dezvolte în mod cuprinzător.

Naut: beneficii mari pentru organism

Naut: beneficii mari pentru organism

Năutul este o nucă familiară vietnamezilor, să aflăm despre marile beneficii pentru sănătate ale acestui tip de cap în articolul următor!

Mâncarea este dăunătoare pentru dinții tăi, ce este?

Mâncarea este dăunătoare pentru dinții tăi, ce este?

Chiar și cu o igienă orală bună, mai aveți probleme dentare. Potrivit dr. Nguyen Thi Thanh Ngoc, s-ar putea datora faptului că mănânci alimente care sunt dăunătoare pentru dinții tăi.

De câtă sare are nevoie un copil în alimentația sa?

De câtă sare are nevoie un copil în alimentația sa?

De câtă sare are nevoie un copil în alimentația sa? Poate că aceasta este o întrebare pusă de mulți părinți? Să aflăm cu SignsSymptomsList?

9 alimente care ajută la prevenirea crampelor

9 alimente care ajută la prevenirea crampelor

Articol al doctorului Nguyen Thanh Xuan despre 9 alimente care ajută la prevenirea crampelor. O dietă rezonabilă, suficienți nutrienți pentru a vă ajuta să preveniți eficient crampele.

Tamarind: Compoziție nutrițională și beneficii pentru sănătate

Tamarind: Compoziție nutrițională și beneficii pentru sănătate

Articolul farmacistului Nguyen Ngoc Cam Tien despre Tamarind - folosit în multe bucătării din întreaga lume și multe cu proprietăți medicinale.

Amidon și lucruri pe care trebuie să le știi

Amidon și lucruri pe care trebuie să le știi

Articol al farmacistului Nguyen Hoang Bao Duy despre amidon. Amidonul este un ingredient indispensabil în fiecare masă umană.

Cum poate mâncarea să afecteze activitatea creierului?

Cum poate mâncarea să afecteze activitatea creierului?

Articolul doctorului Dao Thi Thu Huong despre impactul alimentelor asupra activității creierului, combinația de alimente te poate face să trăiești sănătos în fiecare zi.

Biotina (vitamina B7) acnee sau acnee?

Biotina (vitamina B7) acnee sau acnee?

Biotina tratează acneea așa cum se zvonește sau agravează acneea? Să mergem cu SignsSymptomsList pentru a găsi răspunsul prin următoarea analiză!

Fasole neagră cu inimi verzi: valoare nutritivă din natură

Fasole neagră cu inimi verzi: valoare nutritivă din natură

Fasole neagră cu denumirea științifică Vigna cylindrica (L.) Skeels, familia Fabaceae. Semințele au o coajă neagră și conțin un sâmbure verde sau alb.