Nişasta ve bilmeniz gerekenler

Nişasta, her insan yemeğinin vazgeçilmez bir bileşenidir. Peki nişasta nedir ve vücutta nasıl bir rol oynar? SignsSymptomsList ile sağlığa getirdiği olağanüstü kullanımları öğrenelim.

içerik

• 1. Nişastanın kökeni
• 2. Nişastanın insanlar için rolü
• 3. Bazı sağlıklı yiyecekler
• 4. Nişasta hakkında not

1. Nişastanın kökeni

Yunanca amidon kelimesi olan nişasta, amiloz ve amilopektin karışımı içeren bir karbonhidrat polisakaritidir. Amiloz ve amilopektin yüzdeleri, türe bağlı olarak değişir. Bu oran genellikle 20:80 ile 30:70 arasındadır.

Nişastalar farklı bitkilerden elde edilir, ancak hepsi glikozun karmaşık karbonhidrat polimerleridir. Tahıl gibi meyve ve sebzelerde bitkiler tarafından doğal olarak üretilir. Protein ve yağın yanı sıra bu, diğer birçok hayvanın yanı sıra insanların beslenmesinde de en önemli bileşendir.

Vücut için bazı nişasta kaynakları

2. Nişastanın insanlar için rolü

Nişasta, insan vücudu için, özellikle vücudun hayati faaliyetleri için enerji sağlamada çok önemli bir rol oynar.

Sindirimde birçok aşamadan geçen nişasta, sonunda glikozu oluşturur. Bu, hücrenin yakıt kaynağı olarak da bilinen hücrenin ana enerji kaynağıdır. Daha sonra kanı vücuttaki hücrelere kadar takip edecektir. Glikoz vücuttaki tüm fonksiyonları, özellikle beyin ve sinir sistemi fonksiyonlarını beslemek için kullanılır . Bu nedenle nişastanın vücuttaki görevi enerji sağlamaktır. Kalorilerinizin çoğu bu makro besinden gelir.

Bu, vücudun faaliyetleri için enerji kaynağıdır.

Ancak, tüm nişastalar eşit yaratılmamıştır. Farklı nişastaların sağlık üzerindeki etkilerinde geniş bir çeşitlilik vardır. Yani hepsi bir arada gruplanamaz. Tipik olarak nişastalar "basit" ve "karmaşık" olarak sınıflandırılır.

• Kompleks nişastalar  meyveler, sebzeler, baklagiller ve tam tahıllar dahil olmak üzere tüm işlenmemiş gıdalarda bulunur.
• Basit nişastalar , rafine edilmiş, doğal liflerinden ve besin maddelerinden arındırılmış şekerler ve nişastalardan oluşur.

Sınıflandırmak

Normalde kompleks nişastanın vücuda enerji sağlamak için glikoza dönüşmesi uzun zaman alır. Bu nedenle, kan şekerinde ani yükselmelere neden olma olasılıkları daha düşüktür ve basit karbonhidratlar için bunun tersi de geçerlidir. Kan şekerindeki ani artış, pankreasınızı büyük miktarlarda insülin salgılaması için uyarır. Bu genellikle bir "kan şekeri düşüşüne" yol açar, sizi aç bırakır ve daha fazla şeker aşertir, bu da hızlı kilo alımına yol açar. Ayrıca, kan şekerinin hızlı yükselmesi şeker hastaları için faydalı değildir .

Yüksek lifli, karmaşık nişastaların parçalanması basit çeşitlere göre daha uzun sürer. Bu, şeker yavaş yavaş kan dolaşımına ulaştığı için kan şekerini sabit tutmaya yardımcı olur. Daha yavaş sindirildikleri için sürekli enerji sağlarlar ve daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olurlar. Bu gruptaki bazı yiyecekler arasında yulaf, esmer pirinç, tatlı patates, pancar, elma, muz vb. bulunur.

nişasta sınıflandırması

Kompleks nişastalar sağlığımızda çok önemli bir rol oynar.

• Diyabet ve kalp hastalığı gibi kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olur.
• LDL kolesterolü ve kan şekerini düşürmeye yardımcı olan zengin bir lif kaynağı. Aynı zamanda HDL kolesterolün yükselmesine yardımcı olur.
• Lif kaynakları ayrıca yararlı bakterileri beslemeye ve bağırsaklarınızdaki varlıklarını artırmaya yardımcı olur. Ayrıca bakterilerin sindirim sağlığı için faydalı olan kısa zincirli yağ asitleri gibi besinleri üretmesine yardımcı olurlar.
• Tam tahıllar, meyveler, sebzeler ve baklagiller, güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahip lif ve bitki bileşikleri içerir.

Buna karşılık, basit karbonhidratların enerji tüketmesi ve serbest bırakması daha az zaman alır. Genellikle hızlı yiyeceklerde, işlenmiş yiyeceklerde, şekerlemelerde vb. bulunurlar. Basit nişastalar genellikle sağlık üzerinde kötü etkilere neden olur.

• Araştırmalar, bu tür gıdaların tüketiminin artan istek, açlık ve aşırı yemeye neden olduğunu gösteriyor.
• Yüksek yağ içeriği içerir, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet riskini kolayca artırır.
• Şeker bazı kişilerde bağımlılık yapabilir.
• Artan obezite şansı .

3. Bazı sağlıklı yiyecekler

3.1. Esmer pirinç

Kahverengi pirinçte karbonhidrat ve yağ metabolizmasına katılan antioksidanlar bulunur. Bu madde vücudun kilo ve fazla yağları düzenlemesine yardımcı olur.

Kahverengi pirinç, göbek yağını yakmaya ve ince bir rakamı yeniden kazanmaya yardımcı olan yiyeceklerden biridir. Hızlı kilo vermek isteyenler, günün ana öğünü olarak beyaz pirinç yerine esmer pirinç kullanmalıdır. Bu sizin için en iyi çözüm, karbonhidratı diyetinizden çıkarmak değil.

>> Makrobiyotik diyette esmer pirinç, nişastanın ana kaynağıdır. Makrobiyotik diyeti doğru anlamak makalesinden daha fazlasını öğrenebilirsiniz .

Esmer pirinç sağlık için çok iyidir

3.2. Tatlı patates

Tatlı patatesler nişastalı bir gıda olmasına rağmen kilo almaya neden olmayan ideal bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Kalori alımınızı aşacak kadar çok yemediğiniz sürece.

Ayrıca tatlı patatesler birçok vitamin, amino asit, çinko, kalsiyum içerir... cilde çok iyi gelir. Tatlı patatesler ayrıca sağlık için daha yüksek bir değere sahiptir, çünkü beta-karoten içeriği antioksidan özelliklere sahiptir, vücudun yaşlanma sürecini yavaşlatır, bu nedenle aşırı yağ depolama sürecini tersine çevirmeye yardımcı olur.

Ölçülü yenen tatlı patatesler kilo aldırmaz

3.3. Yulaf

Yulaf hem lezzetli hem de yapımı kolay olduğu için harika bir kahvaltı seçeneğidir. Yulafta bulunan nişasta türü kilo vermek için kullanılır, bu nedenle yağ korkusu olmadan kullanılabilir.

Ancak şeker içerdiği için işlenmiş yulaf kullanmayın. Çiğ yulaf seçin, tatlandırmak için biraz meyve ve bal ekleyin. Böyle bir kahvaltı ile çok fazla kalori biriktirecek, uzun süre tok ve hayat dolu olacaksınız. Çünkü vücuda zengin miktarda demir ve lif sağlanır.

Faydalı nişastasız yulaf

3.4. fasulye çeşitleri

Baklagiller son derece besleyici bir besin kaynağıdır. Vücut için gerçekten iyi olan birçok vitamin, lif ve mineral içerirler. Soya fasulyesi, kırmızı fasulye, siyah fasulye, yeşil fasulye gibi baklagiller her zaman uzmanlar tarafından önerilen kilo verdiren besinlerdir. Dünyanın birçok ülkesindeki kadınlar da kilo vermek istiyorlarsa başvuruyorlar. Çok fazla fasulye yemek sadece hızlı bir şekilde forma girmenize yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda cildinizi güzelleştirir ve yaşlanmayla savaşır.

Ayrıca mısır, pancar, patates, balkabağı gibi makalenin tamamını kapsamayan daha birçok sağlıklı kompleks nişastalı yiyecek var...

>> Yeşil fasulye tanıdık ve bulunması son derece kolay bir besindir. Kullanımını tam olarak anladınız mı? Yeşil fasulyenin kullanım alanları: Geleneksel tıp makalesini göz ardı etmeyin .

Kilo vermenize ve güzel bir cilde sahip olmanıza yardımcı olan birçok fasulye türü vardır.

4. Nişasta hakkında not

Yararlı olsun ya da olmasın, nişastanın yaşam için hayati olduğu inkar edilemez. Genellikle karbonhidrat alımınız, diyabet veya obezite gibi vücut durumunuza bağlı olarak değişebilir. Bu nedenle vücuda yüklenen gıda miktarını dengelemek için bir uzmana giderek vücudunuza her gün sağlamanız gereken nişasta miktarını tam olarak belirlemelisiniz.

Yukarıdaki makale aracılığıyla SignsSymptomsList size nişastanın faydaları, kullanımları ve bazı notlar hakkında bilgi verdi. Sağlıkla ilgili herhangi bir sorunuz varsa, nasıl çözeceğiniz konusunda tavsiye almak için lütfen derhal doktorunuzla iletişime geçin!

Eczacı Nguyen Hoang Bao Duy