كم عدد السعرات الحرارية في شار سيو؟ كيفية صنع لحم شار سيو اللذيذ واللذيذ

لحم شار سيو هو طبق نشأ في الصين ويزداد شعبية في المطبخ الفيتنامي بسبب نكهته الغنية. لصنع لحم شار سيو اللذيذ يتطلب من المؤدي تحضير جميع المكونات الضرورية. إليك كيفية صنع شار سيو اللذيذ والبسيط. يرجى الرجوع.

لحم شار سيو هو طبق ذو نكهة غنية ، اللحم متبل طري ، معطر ودهني. هذا طبق بالإضافة إلى كونه مكونًا في العديد من الأطباق الفيتنامية. لذلك سيتم مشاركة كيفية صنع لحم شار سيو اللذيذ واللذيذ واللذيذ في المقالة أدناه.

تعرف على معلومات حول char siu

طريقة صنع لحم شار سيو مصدرها قوانغدونغ ، الصين. طريقة الطهي الأساسية هي أن يتم نقع لحم الخنزير ثم تحميصه أو شويه على درجة حرارة عالية. كلمة "شار سيو" (شار سيو) في الصينية تعني أيضًا "محمص" ، "مشوي". عادة ما يكون جزء لحم الخنزير الذي يتم اختياره لصنع شار سيو هو لحم كتف منزوع العظم ومتبل بالبهارات ثم يشوى على نار عالية. عادة ما يكون خليط التوابل لتتبيل اللحم أحمر اللون. عند الشواء ، يتم دهن اللحم بالشعير لزيادة لمعانه وجاذبيته.

بمرور الوقت ، اتبعت لحم شار سيو الشعب الصيني في العديد من البلدان ، بما في ذلك فيتنام. اليوم ، أصبح لحم شار سيو طبقًا مفضلاً لكثير من الناس لتناوله مع الأرز أو الأرز اللزج أو الخبز أو المعكرونة أو كمكون لمعالجة العديد من الأطباق الأخرى مثل زلابية شار سيو ، النودلز ، فطيرة باللحم ، إلخ ...

طبق لحم شار سيو نشأ من الصين

يحتوي لحم الخنزير على الكثير من الفيتامينات مثل B1 و B2 و B6 و A و D المفيدة للجهاز العصبي وعضلات الهيكل العظمي والتمثيل الغذا��ي للدهون. كما أن محتوى البروتين في لحم الخنزير مرتفع جدًا للمساعدة في تقوية العضلات والحفاظ على عضلات قوية. تزيد المعادن الموجودة في لحم الخنزير من المقاومة والجهاز المناعي.

كم عدد السعرات الحرارية في شار سيو؟

لحم الخنزير مصدر غني جدًا بالسعرات الحرارية. 100 جرام من لحم الخنزير يحتوي على 297 سعرة حرارية ، ولحم الخنزير الخالي من الدهن 145 سعرة حرارية. لأن السعرات الحرارية في لحم الخنزير عالية جدًا ، عند التتبيل بالبهارات ، ستزيد السعرات الحرارية في طبق لحم الخنزير. السعرات الحرارية المحددة في الأطباق مع شار سيو:

• الزلابية مع شار سيو: 500 سعرة حرارية.
• رغيف اللحم مع شار سيو: 516 سعرة حرارية.
• وعاء من نودلز ونتون شار سيو: 370-400 سعرة حرارية.
• وعاء من شوربة النودلز من لحم الخنزير شار سيو: 351 سعرة حرارية.

لذلك إذا كنت تأكل الكثير من شار سيو ، فهل ستزيد وزنك؟ يمكن أن تؤدي إضافة اللحوم الدهنية إلى تراكم الدهون الزائدة مما يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة . علاوة على ذلك ، فإن تناول الكثير من لحم الخنزير المتبل سيجعل زيادة الوزن تحدث بشكل أسرع. لذلك ، إذا كنت تأكل بانتظام أطباق من char siu ، فيمكنك بسهولة زيادة الوزن خارج نطاق السيطرة. 

الأطباق مع شار سيو غنية بالسعرات الحرارية

كيفية صنع لحم شار سيو اللذيذ واللذيذ 

نصائح لاختيار لحم الخنزير الجيد لصنع شار سيو

للحصول على طبق شار سيو اللذيذ ، عليك أولاً اختيار جزء لحم خنزير عالي الجودة. الطريقة المعتادة لصنع لحم شار سيو هي من لحم الكتف الخالي من الدهون أو لحم المؤخرة أو بطن الخنزير. يجب أن تكون قطعة اللحم زهرية زاهية أو حمراء فاتحة في الجزء الخالي من الدهون وأبيض عاجي في الدهن. يكون اللحم صلبًا ، وله مرونة جيدة ، ولا يتدفق لزجًا أو طريًا ، وليس له رائحة كريهة أو مريبة. كيفية اختيار لحم الخنزير على النحو التالي:

• يقع كتف لحم الخنزير العجاف في كتف لحم الخنزير ، سميك وثابت ومقرمش. هذا أيضًا جزء من اللحم يحتوي على خليط من الدهون الخالية من الدهون ، لذلك لن يجف عند الشواء.
• لحوم المؤخرة ، الخالية من الدهن والدهون ، تقسيم واضح ، واللحوم الخالية من الدهن سميكة ، بدون أوتار وغضاريف.
• يوجد لحم الخنزير المقدد فقط في بطن الخنزير ، مع تناوب الأجزاء الخالية من الدهون والدهون لخلق ليونة ومرونة للحوم. 

كيفية صنع شار سيو على الطريقة الصينية

مواد التحضير:

• اللحم المفروم الطري: 1 كجم ؛
• البصل: 50 جم ؛
• جذر الكزبرة: 6 قطع ؛
• خمس نكهات: 1 جم ؛
• الشعير: 50 جم ؛
• نبيذ القرفة والمشمش: 30 مل ؛
• زيت المحار: 20 جم ؛
• ماء مالح للشواء: 50 جم ؛
• غلوتامات أحادية الصوديوم ، سكر ، ملح ، صلصة الصويا ، توابل.

المكونات الرئيسية في كيفية صنع لحم شار سيو

يعالج: 

المعالجة الأولية: يُغسل لحم الخنزير ويُصفى ويقطع إلى قطع طويلة. بصل مقشر ومفروم. يغسل جذور الكزبرة نظيفة.

مزيج التوابل: أضف 10 جم MSG ، 40 جم سكر ، 1 جم خمس بهارات ، 5 جم ملح ، 20 جم صلصة محار ، 50 جم ماء مالح ، 20 جم صلصة صويا ، 15 جم توابل ، 30 مل نبيذ وبصل في وعاء الخلط.

نقع اللحم: افركي خليط التتبيلة بالتساوي على اللحم واضغطي برفق على اللحم لينقع. انقع اللحم لمدة 1-5 ساعات على الأقل. 

قلي اللحم: سخني مقلاة ، ضعي فيها لحم الخنزير المتبل واقليه على نار عالية. عندما يغلي الزيت ، اضبطي الحرارة على نار منخفضة ، أضيفي 50 جم من الشعير و 5 جم من جذور الكزبرة والفلفل واخلطي جيدًا. ريم لمدة 20 دقيقة ، قم بتتبيلها لتذوق المزيد من التوابل. دع اللحم ينقع حتى يتكاثف الماء قليلاً. ثم نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة واستمتعوا به.

بعض الملاحظات عند طبخ شار سيو:

إليك بعض النصائح للمساعدة في جعل شار سيو أكثر جاذبية ورائحة:

• يجعل الشعير اللحم أكثر رشاقة وشهية. في حالة عدم توفر الشعير ، يمكن استبدال العسل.
• دع اللحم يتبل طوال الليل لامتصاص النكهة أكثر.
• عند تقليب اللحم يجب تقليب اللحم باستمرار حتى يمتص اللحم البهارات ولا يحترق.

اللحوم Char siu لها طرق مختلفة

تحقق من طرق أخرى لصنع شار سيو

اصنع شار سيو بعبوات توابل متبلة

مواد التحضير:

• كتف لحم الخنزير العجاف أو بطن لحم الخنزير: 500 جرام ؛
• حزمة ماء مالح سيو شار: 1 حزمة ؛
• جوز الهند المفروم من أجل الماء: 1 فاكهة.

يعالج:

• اغسل اللحم وقطّعه إلى قطع سميكة طويلة. بعد ذلك ، اسلقي اللحم في الماء المغلي وأزيلي الكراث والزنجبيل لمدة 5 دقائق لإزالة الروائح الكريهة. يُرفع اللحم ويُشطف ويُترك حتى يجف. 
• انقع اللحم في عبوة الصلصة لمدة 30 دقيقة.
• نضع اللحم في المقلاة ونصب ماء جوز الهند والماء المصفى بحيث تغطي كمية الماء سطح اللحم. قم بطهي اللحم على نار عالية لمدة 15 دقيقة حتى يتم تصريف الماء قليلاً. أثناء عملية الحواف ، من الضروري تقليب اللحم بانتظام لضمان امتصاصه وطهيه بشكل متساوٍ.
• نضع اللحم في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. كل 5 دقائق ، افتحي باب الفرن لتوزيع خليط الصلصة على اللحم واخبزيه لمدة كافية.

بطن لحم الخنزير المشوي في مقلاة خالية من الزيت

عمل:

• تحضر المكوّنات واللحم المتبل بالطريقة التقليدية. بعد وقت كافٍ من النقع ، ضع اللحم في المقلاة الهوائية للخبز.
• نذوب الشعير ونضعه على اللحم قبل القلي. يمكن تقسيمها إلى 2 قلى.
• اضبط درجة حرارة المقلاة الهوائية على 150 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
• بعد ذلك ، اقلب اللحم وافرد المزيد من الشعير ، واستمر في الخبز على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، حتى ينضج اللحم.

يجعل التخمير لحم شار سيو أكثر جاذبية

اصنع شار سيو في الفرن

عمل:

• بعد نقع اللحم ، ضعيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. 
• بعد ذلك ، ارفعي درجة حرارة الشواء إلى 230 درجة مئوية واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى ينضج اللحم.

طبخ شار سيو مع طباخ الأرز

عمل:

• قبل الشوي ، ضعي طبقة من الزيت على قدر الأرز لمنع الالتصاق. 
• نضع اللحم في القدر ونسكب التتبيلة. قم بتشغيل وضع طهي الأرز كالمعتاد.
• أثناء عملية الطهي ، اقلب اللحم 3 مرات لنقع التوابل.
• دع الصلصة تتكاثف حتى ينضج اللحم.

كيف تأكل الكثير من لحم الخنزير شار سيو دون الحصول على الدهون

على الرغم من أن لحم الخنزير char siu له العديد من الفوائد الصحية ، إلا أنه ليس من الممكن دائمًا أكل لحم الخنزير. للحد من زيادة الوزن ، تحتاج إلى تناول لحم شار سيو مع قائمة طعام معقولة لتحقيق التوازن بين التغذية والسعرات الحرارية في الجسم.

• يساعد تناول لحم شار سيو مع الكثير من الخضار والفواكه على تعزيز حرق الدهون وتحسين الجهاز الهضمي وزيادة كمية الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم. 
• لا تأكل شار سيو مع الأطباق عالية السعرات الحرارية خلال النهار لتجنب الطاقة الزائدة.
• لا تأكل أكثر من 500 جرام من لحم الخنزير في الأسبوع ، وقلل من 100 - 150 جرامًا من لحم الخنزير لكل وجبة وتناولها مرتين في الأسبوع حسب حالتك.
• زيادة التمارين والرياضة بعد تناول شار سيو لحرق السعرات الحرارية الزائدة.

أعلاه هي طرق صنع لحوم شار سيو الصينية البسيطة والقياسية . يمكن أن يؤدي تناول الكثير من لحم الخنزير المتبل والدهون إلى زيادة الوزن ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن. لحرق الطاقة وكذلك الحد من الدهون عند تناول الكثير من شار سيو ، يجب عليك الرجوع إلى شاي الأعشاب ومكملات إنقاص الوزن المتوفرة في نظام SignsSymptomsList بأسعار معقولة.