ما هو الجبن القريش؟ الفوائد الصحية للجبن القريش

يقال إن الجبن القريش مفيد للهضم وفعال في إنقاص الوزن عندما يكون أكثر ثراءً بالبروتين من العديد من أنواع الجبن الأخرى بفضل طريقة إنتاجه البسيطة وعدم استخدام إضافات التقسية ، ولكن لا يزال الكثير من الناس يتساءلون عنه. ما هو الجبن القريش؟

كان الجبن القريش شائعًا في الولايات المتحدة من الخمسينيات إلى 1907 ، ثم تضاءل الطعام لصالح المزيد من المستجدات اللافتة للنظر. ومع ذلك ، مع الاتجاه الحالي للأشخاص الذين يفضلون استخدام الأطعمة القريبة من الطبيعة ، وانخفاض في المواد الحافظة ، وانخفاض في الإضافات والعمليات البسيطة ، يسود الجبن القريش ويصبح عنصرًا شائعًا في محلات السوبر ماركت.المدينة. إذن ما هو الجبن؟ الفوائد الصحية للجبن القريش ، دعنا نكتشف ذلك في المقالة أدناه.

ما هو الجبن القريش؟ 

الجبن القريش هو خثارة بيضاء ناعمة مصنوعة من حليب الحيوانات المجفف المحمض. يُصنف الجبن على أنه طازج ، دون أن يتقدم في السن أو يحتوي على العديد من الإضافات. لذلك لا يتصلب أو يكون له نكهة قوية مثل أنواع الجبن الأخرى. يتوفر الجبن القريش في العديد من الأصناف ، بدءًا من الخشنة أو الناعمة ، أو المتكتلة أو الكريمية مثل الفتات. لكن من الناحية التغذوية ، فإن ما يحتاجه المستهلكون للتفريق بينهم هو محتوى الدهون والصوديوم في الجبن ، اعتمادًا على نوع الحليب المستخدم في صناعة الجبن قليل الدسم أو عالي الدسم ، وكمية الملح المضافة.

ما هو الجبن القريش؟

كيفية صنع الجبن

لعمل الجبن القريش يمكنك اتباع التعليمات التالية:

• سخني الحليب الطازج على نار خفيفة حتى 80 درجة مئوية ، ثم توقف. 
• يُضاف عصير الليمون ويُحرّك برفق لخلط عصير الليمون مع الحليب.
• غطي الوعاء ، اترك القدر في غرفة بدرجة حرارة حوالي 35 درجة مئوية أو ضع القدر في وعاء رغوي معزول ، اتركه يرتاح لمدة 4 ساعات.
• بعد 4 ساعات ، يتحول لون الحليب إلى اللون الأصفر قليلاً ويجمد مثل التوفو ، استخدم سكينًا لقص الخطوط الأفقية والعمودية بدقة حتى يستمر الحليب في الانفصال بسهولة. تواصل الحضانة ، غطيها لمدة 30 دقيقة ، صفي الجبن بقطعة قماش نظيفة. 
• جزء الماء منتج ثانوي ويحتوي أيضًا على الكثير من العناصر الغذائية ، يمكنك الاحتفاظ به لصنع الحليب وخلط الدقيق وصنع الكعك ... 
• اجمع زوايا وحواف المنشفة وعلق كيس الجبن لبضع ساعات حتى يُصفى تمامًا. ضع النتائج في صندوق ، وقم بتغطيتها وتخزينها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.

عند صنع الجبن ، ضع في اعتبارك ما يلي: 

• يمكن استبدال الليمون بالزبادي بغرض خلق بيئة حمضية للحليب لتقليبها لتصبح طرية وسائلة.
• يجب أن تكون مكونات الحليب طازجة وصحية لتجنب البكتيريا الضارة.
• نظرًا لعدم استخدام مواد حافظة ، يجب ألا تخزنها لفترة طويلة.

تعليمات حول كيفية صنع الجبن في المنزل

الفوائد الصحية للجبن القريش

توفير السيلينيوم

226 جرام من الجبن القريش توفر ما يصل إلى 37٪ من مدخول الجسم اليومي من السيلينيوم . يحتوي السيلينيوم على مضادات الأكسدة وعوامل حماية القلب وعوامل الخطر لأنواع السرطان الأخرى. 

يساعد على تقوية العظام والأسنان

تم تصنيف الجبن القريش على أنه أحد الأطعمة الغنية بالكالسيوم والتي يقول الخبراء إنها يمكن أن تلبي ما يصل إلى 8٪ من الكالسيوم يوميًا. إلى جانب ذلك ، يحتوي الجبن القريش أيضًا على الكثير من البروتين ، حيث يحتوي كل 100 جرام من الجبن القريش على 83 جرامًا من البروتين. يساعد هذان المكونان في الحفاظ على العظام والأسنان قوية وجيدة لعضلة القلب. 

الجبن القريش غني بالكالسيوم لعظام قوية

توازن السكر في الدم

يمكن أن يساعد الجبن القريش في تنظيم مستويات السكر في الدم بفضل وجود المغنيسيوم. لا يساعد المغنيسيوم في منع الارتفاع غير الطبيعي في نسبة السكر في الدم فحسب ، بل يحمي أيضًا صحة القلب وتحسين نظام المناعة. يساعد محتوى البروتين العالي أيضًا على إبطاء إطلاق السكر في مجرى الدم ، مما يمنع حدوث طفرات مفاجئة في نسبة السكر في الدم.

تحسين الجهاز الهضمي

الجبن القريش ليس فقط لذيذًا ولكنه يساعد أيضًا على الهضم بفضل المعادن الجيدة فيه. محتوى الفوسفور في الجبن يكفي فقط ، مفيد للهضم والإفراز. المغنيسيوم له تأثير ملين عن طريق تليين البراز ، مما يمنع الإمساك بشكل فعال .

يمد الجسم بحمض الفوليك

حمض الفوليك هو شكل من أشكال فيتامين ب المركب الضروري للنساء الحوامل. يساعد حمض الفوليك الجنين على النمو بصحة جيدة ويقلل من مخاطر عيوب الأنبوب العصبي. 

بالإضافة إلى ذلك ، يلعب هذا الفيتامين أيضًا دورًا مهمًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء. يساعد تناول الجبن الطازج مع الأطباق الأخرى أو الأطعمة الوظيفية على توفير حمض الفوليك للجسم.

دعم فقدان الوزن

المحتوى العالي من البروتين في الجبن يبقيك ممتلئًا لفترة أطول ويمنع آلام الجوع بعد الأكل بوقت قصير. بالإضافة إلى كون الجبن غنيًا بالبروتين ، فهو أيضًا مصدر غني لحمض اللينوليك المترافق. يساعد هذا الحمض الدهني على زيادة عملية حرق الدهون في الجسم. إذا كان لديك أهداف لفقدان الوزن ، فإن الجمع بين الأطعمة الأخرى والجبن يمكن أن يكون له تأثير إيجابي.

يدعم الجبن القريش بشكل فعال فقدان الوزن

يستعيد الجبن ببطء مكانته الصحيحة بين منتجات الألبان ، حيث يستثمر المصنعون بكثافة في النكهات والمكملات الغذائية المتنوعة والفريدة من نوعها. ومع ذلك ، فإن الجبن الطازج له نكهة طبيعية معتدلة لا تقاوم وله العديد من الفوائد الصحية التي تعد ميزة منتظمة في قوائم الطعام العائلية. على وجه الخصوص ، يوفر الجبن المصنوع منزليًا التكاليف ولكن تظل الجودة كما هي.

الآن فقط مقال لمساعدتك في معرفة المزيد عن الجبن المغذي وكذلك الإجابة عن ما هو الجبن القريش ؟ آمل أن تكون قد وجدت طعامًا مفضلًا آخر لنفسك.