هل يمكن أكل الحلزون ، هل أكله جيد؟
توجد الحلزونات في كل مكان ، خاصة في الحدائق ، ولا يحبها البستانيون عادةً. هناك العديد من الأسئلة المحيطة بالقواقع مثل: هل القواقع صالحة للأكل وهل من الجيد أكلها؟
يعتقد الكثير من الناس أن الحلزون متسخ جدًا وسام ، لذا لا يمكنهم تناول الطعام. في الواقع ، هذا المخلوق يجلب أيضًا الكثير من الفوائد الصحية. دعنا نكتشف بالمقال أدناه ما إذا كان يمكن أكل القواقع ، هل من الجيد أكل القواقع!
تعرف على القواقع
القواقع مخلوقات شائعة في العالم
القواقع مألوفة للبشر. لديهم الاسم العلمي Gastropoda ، الأسماء الشائعة هي Gastropod ، بطني القدم ، سبيكة ، حلزون.
العناصر الغذائية الموجودة في القواقع:
- ماغنسيوم 212 مجم.
- المنغنيز 23.3 مجم.
- نحاس 0.34 مجم.
- حديد 2.98 مجم.
- فوسفور 231 مجم.
- فيتامين هـ 4.25 مجم.
- بروتين 13.69 مجم.
- فيتامين ب 12.
- الكولين 55.2 مجم.
- فيتامين ب 6.
تعد القواقع ، التي تضم 10000 نوع و 400 عائلة حية ، أكبر مجموعة فرعية من الرخويات. القواقع منتشرة في جميع أنحاء العالم ، سواء في الماء أو على اليابسة. بعض الحلزونات لها قشرة داخلية كاملة ومغطاة بالجلد. سيتم تلوين المجموعات التي تفتقر إلى حماية الصدفة ، مثل الدود البزاق ، بشكل متقن لمساعدتها على الاندماج مع ألوان الخلفية المتشابهة والتحذير من الحيوانات المفترسة الخطرة.
تحتوي الحلزونات على 1-2 أزواج من المجسات على رؤوسها. في القواقع الأرضية ، تُحمل العيون فوق مجموعة من المجسات ، والتي تبلغ 75٪ من عرض العين. المجموعة الثانية من اللوامس تعمل كأعضاء حاسة الشم. الحلزون لها عقدة ، نوع بدائي من الدماغ ينقسم إلى أربعة أجزاء. هذا الهيكل بسيط مقارنة بأدمغة الثدييات الأخرى مثل الطيور والزواحف.
نظام عذائي
تستهلك القواقع مجموعة متنوعة من الأطعمة في البرية ، مثل الفاكهة والنباتات المورقة والجثث والفضلات. القواقع تسبب الضرر للمحاصيل الزراعية.
دورة الحياة
تضع بعض أنواع القواقع بيضًا يحتوي على العديد من أكياس الصفار ، ويمكن أن يتطور البيض داخل الجسم أو خارجه لينمو. تتطور البويضة إلى يرقة ، وتطور اليرقة قشرة ، وهناك فتحة على اليرقة ستخرج منها أرجل أو رأس الحلزون.
التكاثر
القواقع جنسية وبعض الأنواع خنثى. هذا يعني أن فردًا واحدًا يمكنه إنتاج البويضات والحيوانات المنوية. سيتبادل الأفراد الحيوانات المنوية مع أفراد آخرين بدلاً من التخصيب الذاتي.
هل يمكن أكل الحلزون ، هل أكله جيد؟
الحلزون غذاء صحي
مع العناصر الغذائية الموجودة في القواقع المذكورة أعلاه ، فإن الإجابة هي أنه يمكن أكل لحم الحلزون. حتى لحم الحلزون يعتبر غذاء عالي الجودة لاحتوائه على الكثير من البروتين والحديد والدهون الصحية. القواقع غنية بالأحماض الدهنية الأساسية مثل حمض اللينوليك وحمض اللينوليك. على وجه التحديد ، سوف يمنحك الحلزون:
- الحديد: يحتوي الحلزون على الكثير من الحديد ، وهو مصدر ممتاز للحديد للجسم. تبني خلايا الدم الحمراء وتنقل الطاقة في جميع أنحاء الجسم. مما يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم ، والتعب ، وتحسين فقر الدم الناجم عن نقص الحديد .
- فيتامين ب 12: فيتامين ب 12 ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء. يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي وإطلاق الطاقة من الطعام الذي نتناوله ، ومعالجة حمض الفوليك.
- المغنيسيوم: يساعد المغنيسيوم الموجود في الحلزون في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي ومعدل ضربات القلب المنتظم ويساعد في الحفاظ على قوة العظام.
- السيلينيوم: يساعد السيلينيوم في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي وحماية الخلايا من التلف.
- النحاس: النحاس مهم جدا في تعزيز الوظيفة الطبيعية للأنسجة الضامة للعظام. يوفر لحم الحلزون الكثير من النحاس ، مما يساعد على منع تشوه بنية العظام.
- الزنك: الزنك عنصر لا غنى عنه في الجسم. تحتوي القواقع أيضًا على الكثير من الزنك.
- الكالسيوم: الحلزون مصدر ممتاز للفوسفات الكالسيوم. 200 جرام من الحلزون المجفف في النظام الغذائي سيوفر احتياجات يومية كافية من الكالسيوم للنساء المرضعات والحوامل والمراهقين.
- البوتاسيوم: يؤدي نقص البوتاسيوم إلى ضعف العضلات والارتباك وزيادة استثارة الأعصاب وعدم انتظام ضربات القلب. يعتبر تناول الحلزون كمكمل للبوتاسيوم طريقة فعالة.
- أوميغا 3: ليس فقط الأسماك ، بل تحتوي الحلزونات أيضًا على الكثير من أوميغا 3 وهو مفيد لصحة القلب ، ويساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ويحسن صحة القلب.
يجب أن تكون على دراية بالمخاطر عند تناول القواقع
كن حذرًا عند التعامل مع لحم الحلزون
بينما يمكن أن تكون الحلزونات غذاءً صحيًا ، فإنها تحمل أيضًا بعض المخاطر بسبب طريقة تحضيرها أو الحساسية من مكونات الحلزون. لذلك ، عند معالجة القواقع ، يجب أن تكون حريصًا جدًا على تنظيفها وإزالة السموم.
في فيتنام ، هناك 70-100 حالة من حالات التهاب السحايا التي تسببها عدوى الديدان الطفيلية عند تناول الحلزون كل عام. جميع الحالات ناتجة عن تناول الحلزون المشوي النادر ، وأكل الحلزون الطبيعي الذي لم يتم طهيه بشكل صحيح. لا يأكل الناس الحلزون على الإطلاق وفقًا لتجربتهم ، ولا يأكلون الحلزون النيء والنادر وغير المطبوخ جيدًا. حاليًا ، لا يوجد علاج لالتهاب السحايا بالديدان الخيطية ، حتى مع الأدوية المضادة للديدان الطفيلية.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضًا مرض يسمى مرض دودة الرئة عند أكل القواقع. بعض أعراض هذا المرض هي:
- صداع.
- حمى.
- استفراغ و غثيان.
- بعض علامات التسمم الغذائي.
أعلاه جميع الإجابات على السؤال: " هل القواقع صالحة للأكل وهل من الجيد أكل الحلزون؟" أن قائمة الأعراض تلخص للقراء. الحلزونات عمومًا غذاء لذيذ ومغذي ، لكنها تنطوي على الكثير من المخاطر عند تناولها. يجب أن تكون حذرًا وأن تعالج القواقع بعناية قبل الأكل ، وإلا ستكون هناك حالات مؤسفة.