Der Cholesterinspiegel ist exogenen Ursprungs, hauptsächlich aus der Nahrung. Die Begrenzung der Aufnahme cholesterinreicher Lebensmittel trägt dazu bei, Herz-Kreislauf-Erkrankungen besser vorzubeugen. Cholesterin ist eine Substanz
Der Cholesterinspiegel ist exogenen Ursprungs, hauptsächlich aus der Nahrung. Die Begrenzung der Aufnahme cholesterinreicher Lebensmittel trägt dazu bei, Herz-Kreislauf-Erkrankungen besser vorzubeugen.
Cholesterin ist ein Fett im Blut, das für die Hormonproduktion und die Aufrechterhaltung der Zellmembranen benötigt wird. Gutes Cholesterin entsteht durch eine gesunde Ernährung, aber wenn der Cholesterinspiegel hoch ist, besteht ein Krankheitsrisiko. Daher sollten Sie darauf achten, den Verzehr von cholesterinreichen Lebensmitteln zu vermeiden oder zu reduzieren.
Tierhirn ist ein cholesterinreiches Nahrungsmittel
Manche betrachten Tiergehirne als reine, nahrhafte Nahrung. Da die Hauptbestandteile des Gehirns jedoch Fett und Cholesterin sind, handelt es sich hier um ein Gericht mit sehr hohem Cholesterinspiegel. Insbesondere die Gehirne von Kühen, Schafen, Schweinen und Kälbern enthalten den höchsten Cholesteringehalt. Kuhhirn enthält etwa 3.100 Milligramm Cholesterin pro 100 Gramm, in 100 Gramm Schafhirn sind es 1.352 Milligramm.
Ei
Cholesterin kommt im Eigelb vor
Cholesterin kommt im Eigelb von Hühnern, Enten und Wachteln vor. Getrocknetes Eigelb enthält bis zu 2335 Milligramm Cholesterin in einer 100-Gramm-Portion. Obwohl Eiweiß kein Cholesterin enthält, erhalten Sie beim alleinigen Verzehr des Eigelbs viele andere Nährstoffe des Eies. Ganze Eier enthalten 547 Milligramm Cholesterin pro 100 Gramm und gefrorene Eier enthalten 432 Milligramm Cholesterin pro 100 Gramm.
Tierorgane
Leber und Niere von Tieren sind die Organe mit dem höchsten Cholesteringehalt. Dabei enthält Rinderniere 716 Milligramm Cholesterin/100 Gramm, Hühnerleber 563 Milligramm Cholesterin/100 Gramm. Auch Leberlebensmittel wie Pastete, Leberwurst und Fettleber enthalten viel Cholesterin. Darüber hinaus enthalten auch andere Teile von Tieren einen hohen Cholesterinspiegel, beispielsweise Milz, Essig und Bauchspeicheldrüse.
Fisch und Fischprodukte
Fischöl, Kaviar, Fischprodukte mit hohem Cholesterinspiegel
Fischöl und Kaviar enthalten viel Cholesterin. Insbesondere Heringsöl enthält 766 Milligramm Cholesterin pro 100 Gramm und Kaviar enthält durchschnittlich 588 Milligramm Cholesterin pro 100 Gramm. Auch verpackte Fischprodukte können einen hohen Cholesterinspiegel aufweisen.
Milch und Milchprodukte
Milch ist ein fettreiches Lebensmittel und enthält auch einen hohen Cholesterinspiegel. Viele Menschen glauben, dass Milch sehr gut für die Gesundheit ist. Das stimmt absolut, denn Milch liefert das nötige Kalzium und Vitamin D. Allerdings sorgen Milchprodukte wie Käse, Butter, Milchkaffee, wenn ihnen Fett zugesetzt wird, für einen sehr hohen Cholesterinspiegel im Körper.
Fastfood
Fast Food enthält viele ungesunde Fette
Fastfood wie Pommes Frites, Brathähnchen, Sandwiches und Butterkekse enthalten viel Cholesterin. Darüber hinaus enthält Fast Food auch viele Transfette (Transfettsäuren), also Fette, die immer wieder verwendet werden. Dies ist die Ursache für einen Anstieg des schlechten Cholesterins und erhöht das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen , Arteriosklerose, verstopften Arterien und Schlaganfällen.
Verarbeitetes Fleisch
Die Menge an Cholesterin in verarbeitetem Fleisch hängt von der Menge an Fett ab, die bei der Verarbeitung hinzugefügt wird. Verarbeitetes Fleisch, Geflügel und Fisch enthalten viel Cholesterin. Um den genauen Cholesteringehalt zu ermitteln, sollten Sie die Nährwertkennzeichnung des Herstellers überprüfen. Wenn Sie Fleisch in einem Imbiss kaufen, sollten Sie das Personal bitten, die Nährwertkennzeichnung vorzuzeigen.
Tiere mit 2 Muscheln
Schalentiere wie Austern, Muscheln und Muscheln enthalten relativ viel Cholesterin. Die Ostseeauster beispielsweise enthält 105 Milligramm Cholesterin pro 100 Gramm.
Huong
Quelle: Livestrong
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