知っておくべきコレステロールの多い食品トップ

コレステロール値は主に食事による外因性のものです。コレステロールを多く含む食品の摂取を制限すると、心血管疾患の予防に役立ちます。コレステロールは物質です

コレステロール値は主に食事による外因性のものです。コレステロールを多く含む食品の摂取を制限すると、心血管疾患の予防に役立ちます。

コレステロールは、ホルモンの生成と細胞膜の維持に必要な血液中の脂肪です。善玉コレステロールは健康的な食事から作られますが、コレステロール値が高いと病気のリスクが高まります。したがって、コレステロールを多く含む食品の摂取を避けるか減らすように注意する必要があります。

動物の脳はコレステロールを多く含む食品です

動物の脳は、純粋で栄養価の高い食べ物であると考える人もいます。ただし、脳の主成分は脂肪とコレステロールなので、コレステロールが非常に高い料理です。特に、牛、羊、豚、子牛の脳には最も多くのコレステロールが含まれています。牛の脳には 100 グラムあたり約 3,100 ミリグラムのコレステロールが含まれており、羊の脳 100 グラムあたりのこの数値は 1,352 ミリグラムです。

卵

コレステロールは卵黄に含まれています

コレステロールは、鶏、アヒル、ウズラの卵黄に含まれています。乾燥卵黄には、100 グラムあたり 2,335 ミリグラムのコレステロールが含まれています。卵白にはコレステロールは含まれていませんが、黄身だけを食べると卵の他の多くの栄養素が残ります。全卵には100グラムあたり547ミリグラムのコレステロールが含まれており、冷凍卵には100グラムあたり432ミリグラムのコレステロールが含まれています。

動物の臓器

動物の肝臓と腎臓は、コレステロールを最も多く含む臓器です。このうち、牛の腎臓には100グラムあたり716ミリグラムのコレステロールが含まれ、鶏レバーには100グラムあたり563ミリグラムのコレステロールが含まれています。パテ、レバーソーセージ、脂肪肝などのレバー食品にもコレステロールが多く含まれています。さらに、脾臓、酢、膵臓などの動物の他の部位にも高コレステロールが含まれています。

魚および魚製品

魚油、キャビア、高コレステロールの魚製品

魚油やキャビアにはコレステロールが多く含まれています。特に、ニシン油には 100 グラムあたり 766 ミリグラムのコレステロールが含まれており、キャビアには 100 グラムあたり平均 588 ミリグラムのコレステロールが含まれています。包装された魚製品もコレステロールを多く含む可能性があります。

牛乳および乳製品

牛乳は高脂肪食品であり、高レベルのコレステロールも含まれています。多くの人は牛乳が健康にとても良いと信じています。牛乳には必要なカルシウムとビタミンDが含まれているので、それは全くその通りです。しかし、チーズ、バター、ミルクコーヒーなどの乳製品に脂肪が加わると、体に非常に高いコレステロールを与えます。

ファストフード

ファストフードには不健康な脂肪が多く含まれています

フライドポテト、フライドチキン、サンドイッチ、バタークッキーなどのファストフードはコレステロールを多く含みます。また、ファストフードには何度も使われる脂肪であるトランス脂肪酸（トランス脂肪酸）も多く含まれています。これは悪玉コレステロールを増加させる原因となり、心血管疾患、アテローム性動脈硬化、動脈詰まり、脳卒中のリスクを引き起こします。

加工肉

加工肉に含まれるコレステロールの量は、加工中に加えられる脂肪の量によって異なります。加工肉、鶏肉、魚には多量のコレステロールが含まれています。正確なコレステロール含有量を確認するには、製造元の栄養製品ラベルを確認する必要があります。スナックバーで肉を購入する場合は、スタッフに栄養成分表示を見せるように依頼する必要があります。

2 つの殻を持つ動物

カキ、ハマグリ、ムール貝などの貝類には、比較的高レベルのコレステロールが含まれています。たとえば、東海の牡蠣には、100グラムあたり105ミリグラムのコレステロールが含まれています。

フォン

出典: ライブストロング