赤身の肉を食べるのをやめると、体に何が起こるのでしょうか？

赤身の肉が必須栄養素を提供することは疑いの余地がありませんが、多くの科学的証拠は、今日赤身の肉を摂取すると私たちに害を及ぼし、さらには寿命を縮める可能性があることを示しています。

赤身の肉は私たちの祖先の食事の一部ではありませんでしたが、それ以来、人間の体は赤身の肉を消化して代謝できるように進化してきました。しかし、私たちの体が、現在食べている赤身肉の量に耐えられるほど進化しているかどうかは依然として不明です。

しかし、科学者たちはこのテーマについて議論を続けています。赤身の肉をやめると、気分が良くなったり悪くなったりすることがあります。動物の赤身の肉をやめるとどうなるかを見てみましょう。

赤身の肉を食べるのをやめれば間違いなく数ポンド痩せることができます

栄養学者は、赤身の肉は肥満のリスクが高いと関連していると述べています。不明なことは、赤身の肉を食べると肥満が起こるのか、それとも肥満の人が赤身の肉をより多く食べる傾向があるのは偶然なのかということです。しかし、赤身の肉を食べるのをやめた人は体重が減る傾向にあるという事実は変わりません。

Journal of the American Medical Associationに掲載された2020年の研究結果は、動物性たんぱく質の摂取をやめた太りすぎの人は、短期間（16週間）で大幅な体重減少（14ポンド）を示しました。

赤身の肉は多くの人に好まれる食べ物です

赤身の肉をカットすると植物性タンパク質が増える

栄養士によると、赤身肉を取り除くことの利点の 1 つは、より多くの植物栄養素を摂取できることです。植物栄養素は、生命の維持には重要ではありませんが、人体には有益な植物由来の化合物です。

植物栄養素は抗酸化物質として作用します。これは、体が栄養素を代謝するときに生成されるフリーラジカルによる損傷から細胞を保護することを意味します。Medical News Today によると、フリーラジカルを除去すると、がん、心臓病、糖尿病などの健康問題に関連する慢性炎症を軽減することができます。

赤身の肉が唯一のタンパク質源ではなくなった場合、それに代わる他の供給源を見つけなければなりません。鶏肉と魚を交換することもできますが、これはより多くの植物ベースのタンパク質源を食事に組み込む機会です。赤身の肉は他のたんぱく質源に比べてカロリーが高いため、栄養豊富な植物ベースのプロテインシェイクを摂取できるだけでなく、カロリーを増やさずに大量の食事を楽しむこともできます。体内に摂取します。

豆腐は優れたタンパク質源です

体内の危険な慢性炎症を軽減するのに役立ちます

慢性炎症は、多くの重篤な、場合によっては生命を脅かす状態に関連しています。たとえば、慢性炎症は 2 型糖尿病や心血管疾患の発症に間接的に関連しています。肥満にも直接関係します。炎症はアルツハイマー病や一部のがんの発症にも関与します。

炎症は、さまざまなストレス要因に対する身体の自然な防御反応です。そして、私たちが摂取する食べ物はストレスを引き起こし、炎症プロセスを開始する可能性があります。そのプロセスには、炎症マーカーとして知られる特定の化合物の生成が含まれます。

科学者は、特定の病気、病気の過程、およびそのリスクを検出するために、血液中のこれらのマーカーのレベルを測定します。研究によると、赤身肉の代わりに全粒穀物を摂取する人は、炎症マーカーが低いことがわかっています。言い換えれば、赤身の肉を食べるのをやめれば、慢性炎症の原因がなくなるということです。

腸内微生物叢がより健康になります

赤身の肉をたくさん食べると、特定の腸内細菌が活性化して肉の栄養素を消化します。それは正常で健康的なことのように聞こえますが、腸内細菌による赤身肉の消化の副産物の 1 つであるトリメチルアミン N-オキシド (TMAO) と呼ばれる化合物が問題を引き起こしていることもあります。Harvard Women's Health Watch によると、体中を循環する TMAO のレベルが高いほど、心臓病のリスクが高くなります。

赤身の肉をやめるのは飽和脂肪の摂取を減らす絶好の機会です

米国心臓協会は、カロリーの 5 ～ 6% を飽和脂肪から摂取しない食事を目指すことを推奨しています。飽和脂肪は主に赤身の肉などの動物性源に由来しており、他のタンパク質よりも飽和脂肪が多く含まれています。赤身の肉を他の形態のタンパク質に置き換えることで、飽和脂肪の消費を減らし、アテローム性動脈硬化を予防し、より健康な循環器系に貢献することができます。

赤身の肉をカットすると心臓病のリスクが軽減される

赤身の肉は心血管疾患 のリスクを高める多くの症状（体重、炎症、プラーク、コレステロールなど）と関連しているため、赤身の肉の摂取を減らすことで心臓病のリスクが軽減されるのは驚くべきことではありません。

実際、Journal of the American Medical Associationに掲載された2020年の研究では、動物性タンパク質の摂取をやめた太りすぎの人は短期間で大幅に体重が減少し、それが心臓の健康を改善するための重要なステップとなる可能性があることを実証しました。

赤身の肉を食べるのをやめると脳卒中のリスクが減る

赤身の肉の摂取を制限すると脳卒中のリスクが軽減される

赤身の肉を慢性的に摂取すると、脳卒中のリスクが大幅に増加します。脳卒中は、脳への血液供給が破裂または閉塞によって中断され、生きるために血液と酸素を必要とする脳細胞が急速に死滅するときに発生します。

虚血性脳卒中は、特に脳への血液供給の狭窄または遮断によって引き起こされます。このような閉塞は血栓によって引き起こされることもありますが、一般的にはアテローム性動脈硬化症として知られる動脈内のプラークの蓄積によって引き起こされます。プラークは剥がれ落ちることが知られており、これが脳卒中を引き起こす可能性があります。

飽和脂肪は動脈プラークの蓄積の増加と関連しており、赤身の肉には他のほとんどのタンパク質源よりも多くの飽和脂肪が含まれているため、赤身の肉の摂取量が少ない人が一般に脳卒中を発症する可能性が低いことは驚くべきことではありません。

では、赤身の肉を食べるのをやめたら、あなたの体はどうなるでしょうか？赤身の肉をやめれば、長生きできる可能性が高くなります。収集したデータに基づいて、研究者らは、赤身の肉を毎日追加で摂取すると、死亡リスクが 13% 増加すると結論付けることができました。より健康を守るために、赤身肉を使用する代わりに、豆腐、ナッツ、魚などの健康的な代替タンパク質源を試してください。