キャッサバ中毒：症状と治療法

一般に目に見えないキャッサバの不適切な使用は、私たちにキャッサバ中毒を引き起こします。ただし、この問題に関する知識を十分に備えていれば、この問題を防止し、克服することができます。

では、キャッサバ中毒の症状とその対処法は何でしょうか? 具体的な回答については、次の記事の内容に従ってください。

なぜキャッサバを食べると中毒が起こるのでしょうか？

キャッサバは非常に栄養価の高い食品です。キャッサバの主成分はでんぷんと、繊維、脂肪、タンパク質などの他の栄養素です。しかし、キャッサバに含まれる毒素の量も非常に多いです。キャッサバの毒素はシアン水酸 (HCN) であり、致死性の物質です。

キャッサバを不適切に食べると中毒を引き起こす可能性があります

キャッサバ中毒の症状

中毒の程度に応じて、病気の症状は異なります。

軽度の中毒

軽度のキャッサバ中毒患者の場合、頭痛、吐き気、体の倦怠感、鼻や喉の乾燥、めまいなどの症状が現れることがよくあります。この状況で数分間横になってから、カップ1杯の熱い砂糖水を混ぜると、体は正常に戻ります。

急性中毒、重度の中毒

急性中毒患者の場合、けいれん、神経障害、瞳孔の散大、筋肉の青白さ、呼吸の遅さを伴うめまい、吐き気、頭痛などの症状が現れます。

• 消化器疾患の症状：吐き気、腹痛、下痢。
• 神経障害の症状: めまい、頭痛、より重度の場合、患者は瞳孔の散大、けいれん、昏睡状態になります。
• 呼吸器疾患の症状：急性呼吸不全の場合は窒息、チアノーゼが起こり、死に至る可能性が非常に高くなります。

キャッサバ中毒は急性呼吸不全を引き起こす可能性がある

時間内に患者を救急治療室に連れて行かずに上記の症状が発生した場合、患者は30分以内に死亡します。しかし、早期に治療すれば、患者の健康状態は正常に戻り、後遺症は残りません。

キャッサバ中毒に迅速に対処するには、患者に嘔吐させて、熱い砂糖水をコップ 1 杯飲むか、サトウキビのジュースをさらに飲むように指示する必要があります。その後、患者は集中治療室に運ばれるか、さらなる治療のために抗毒薬を投与される必要があります。

キャッサバ中毒に対処するための民間のヒント

キャッサバ中毒に陥った場合は、患者を病院に連れて行かなければならないことに加えて、次のようないくつかのヒントが適用できます。

• 空心菜を一掴み取って叩いたり、ジュースを絞ったりして飲みましょう。
• 磁器バナナの白い果肉を20～30cmほど取り出し、その果汁をすりつぶして飲みます。
• 中毒患者にサトウキビジュースを飲ませたり、サトウキビを食べたり、砂糖水を飲ませたりします。
• スベリヒユを一掴み取ってジュースを飲みます。
• カニ10匹を叩いて水にし、少量の塩で溶かして飲みます。
• 葉物野菜を一掴み取り、飲み物を絞り出します。
• パイナップルの皮とゴツコーラ1掴みを砕いて、少量の塩と混ぜて飲みます。

キャッサバ中毒を防ぐにはどうすればよいですか？

キャッサバに含まれる毒の量は、多くの場合、キャッサバが栽培されるキャッサバの種類によって異なります。キャッサバの根に含まれる有毒なシアン水酸は主に 3 つの部分に含まれています：キャッサバの繊維、キャッサバの根の 2 つの頭、最も特殊なのはキャッサバの皮です。

キャッサバ中毒のケースは、焼いたキャッサバ、未調理の茹でたキャッサバを食べること、生のキャッサバを食べること、またはキャッサバの皮を食べること、たくさん食べること、空腹時にキャッサバを食べること、特にキャッサバを完全に浸して煮ていない場合に引き起こされます。したがって、キャッサバから毒素を除去するには、次のようにキャッサバを処理する方法に注意を払う必要があります。

キャッサバを購入したら、砂質の土を洗い、キャッサバのピンク色の皮を剥がす必要があります。きれいな水に少なくとも数時間浸し、できるだけ長く浸し、水を定期的に交換します。さらに、米のとぎ汁を使ってキャッサバを浸すこともできます。これも毒素を除去する方法です。キャッサバを茹でたり蒸したりするときは、毒を飛ばすために鍋の蓋を開ける必要があります。

キャッサバを使用する場合は、毒を中和するために蜂蜜または砂糖に浸す必要があります。キャッサバに苦味がある場合は、キャッサバが苦ければ苦いほどシアン水酸が多くなるため、廃棄する必要があります。

中毒を防ぐために、キャッサバは注意して扱う必要があります

また、空腹時にはキャッサバをあまり食べるべきではなく、また夕方にキャッサバを食べるべきではないことにも注意する必要があります。毒を盛られた場合、その時間は被害者は眠っているため、発見するのが難しいためです。キャッサバは非常に中毒になりやすく、中毒の症状は大人よりも重篤になるため、子供も食べるべきではありません。

以上がキャッサバ中毒問題に関する情報です。私たちは、起こり得る不幸な中毒の危険を防ぐために、キャッサバを適切に処理し、使用する方法に注意を払う必要があります。