Co to jest twaróg? Właściwości zdrowotne twarogu

Mówi się, że twarożek jest dobry na trawienie i skuteczny w odchudzaniu, gdy jest bogatszy w białko niż wiele innych serów dzięki prostej metodzie produkcji i braku utwardzaczy, ale wciąż wiele osób to kwestionuje.Co to jest twaróg?

Twaróg był popularny w Stanach Zjednoczonych od lat 50. do 1907 r., a potem jedzenie zbladło na rzecz bardziej przyciągających wzrok nowości. Jednak przy obecnym trendzie ludzi preferujących żywność zbliżoną do natury, o niskiej zawartości konserwantów, dodatków i prostych procesów, twaróg dominuje i staje się popularnym produktem w miejskich supermarketach. Czym więc jest twaróg? O prozdrowotnych właściwościach twarogu przekonamy się z poniższego artykułu.

Co to jest twaróg? 

Twarożek to miękki biały twaróg wytwarzany z zakwaszanego odwodnionego mleka zwierzęcego. Ser jest klasyfikowany jako świeży, bez starzenia i bez wielu dodatków. Dzięki temu nie twardnieje ani nie ma mocnego smaku jak inne sery. Twarożek występuje w wielu odmianach, od grubych lub gładkich, grudkowatych lub kremowych jak okruchy. Jednak z punktu widzenia wartości odżywczej to, co konsumenci muszą wziąć pod uwagę, aby je wyróżnić, to zawartość tłuszczu i sodu w serze, w zależności od rodzaju mleka użytego do wytworzenia niskotłuszczowego lub wysokotłuszczowego sera oraz ilości dodanej soli.

Co to jest twaróg?

Jak zrobić twaróg

Aby zrobić twarożek, możesz postępować zgodnie z poniższymi instrukcjami:

• Podgrzej świeże mleko na małym ogniu do temperatury zaledwie 80 stopni Celsjusza, a następnie zatrzymaj. 
• Dodać sok z cytryny, delikatnie wymieszać, aby sok z cytryny wmieszał się do mleka.
• Garnek przykrywamy, zostawiamy w pomieszczeniu o temperaturze około 35 stopni Celsjusza lub wkładamy garnek do izolowanego pojemnika z pianki, odstawiamy na 4 godziny.
• Po 4 godzinach mleko zrobiło się lekko żółte i zamrożone jak tofu.Użyj noża, aby starannie odciąć poziome i pionowe linie, aby mleko nadal łatwo się rozdzielało. Kontynuuj inkubację, przykryj na 30 minut, przecedź ser przez czystą ściereczkę. 
• Część wodna jest produktem ubocznym i zawiera również dużo składników odżywczych, można ją zachować do robienia mleka, mieszania mąki, robienia ciast... 
• Zbierz rogi i krawędzie ręcznika i powieś torebkę z serem na kilka godzin, aby całkowicie odsączyć. Umieść wyniki w pudełku, przykryj i przechowuj w lodówce do późniejszego wykorzystania.

Podczas przygotowywania sera należy pamiętać o następujących kwestiach: 

• Cytrynę można zastąpić jogurtem w celu stworzenia kwaśnego środowiska dla mleka, aby było ono miękkie i płynne.
• Składniki mleka muszą być świeże i higieniczne, aby uniknąć szkodliwych bakterii.
• Ponieważ nie stosuje się konserwantów, nie należy ich przechowywać zbyt długo.

Instrukcje, jak zrobić twaróg w domu

Właściwości zdrowotne twarogu

Dostarczaj selen

226 gramów twarogu zapewnia do 37% dziennego spożycia selenu przez organizm . Selen ma właściwości przeciwutleniające, kardioprotekcyjne i czynniki ryzyka innych nowotworów. 

Pomaga wzmocnić kości i zęby

Twaróg jest oceniany jako jeden z pokarmów bogatych w wapń, który według ekspertów może zaspokoić do 8% dziennego zapotrzebowania na wapń. Poza tym twarożek zawiera również dużo białka, każde 100 gramów twarogu zawiera 83 gramy białka. Te 2 składniki pomagają utrzymać mocne kości i zęby oraz są dobre dla mięśnia sercowego. 

Twaróg jest bogaty w wapń dla mocnych kości

Bilans cukru we krwi

Twaróg może pomóc regulować poziom cukru we krwi dzięki obecności magnezu. Magnez nie tylko pomaga zapobiegać nieprawidłowym skokom cukru we krwi, ale także chroni zdrowie serca i lepszy układ odpornościowy. Wysoka zawartość białka pomaga również spowolnić uwalnianie cukru do krwioobiegu, zapobiegając nagłym skokom cukru we krwi.

Popraw układ pokarmowy

Twaróg jest nie tylko pyszny, ale także wspomaga trawienie dzięki zawartym w nim dobrym minerałom. Zawartość fosforu w serze jest wystarczająca, korzystnie wpływa na trawienie i wydalanie. Magnez działa przeczyszczająco, zmiękczając stolec, skutecznie zapobiegając zaparciom .

Dostarcz organizmowi kwas foliowy

Kwas foliowy jest formą witaminy B-kompleks, która jest niezbędna dla kobiet w ciąży. Kwas foliowy wspomaga zdrowy rozwój płodu i zmniejsza ryzyko wad cewy nerwowej. 

Ponadto witamina ta odgrywa również ważną rolę w produkcji czerwonych krwinek. Spożywanie świeżego sera z innymi potrawami lub żywnością funkcjonalną pomoże dostarczyć organizmowi kwas foliowy.

Wspieraj utratę wagi

Wysoka zawartość białka w serze zapewnia uczucie sytości na dłużej i zapobiega napadom głodu zbyt szybko po jedzeniu. Oprócz tego, że jest bogaty w białko, ser jest również bogatym źródłem sprzężonego kwasu linolowego. Ten kwas tłuszczowy pomaga zwiększyć proces spalania tłuszczu w organizmie. Jeśli masz cele związane z utratą wagi, łączenie innych pokarmów z twarogiem może mieć pozytywny wpływ.

Serek wiejski skutecznie wspomaga odchudzanie

Ser powoli odzyskuje należne mu miejsce wśród produktów mlecznych, ponieważ producenci inwestują w różnorodne, niepowtarzalne smaki i suplementy diety. Jednak świeży ser ma nieodparty naturalny łagodny smak i ma tak wiele korzyści zdrowotnych, że jest stałym elementem menu rodziny. Zwłaszcza ser domowej roboty oszczędza koszty, ale jakość pozostaje taka sama.

Właśnie teraz jest artykuł, który pomoże Ci dowiedzieć się więcej o pożywnym serze, a także odpowiedzieć na pytanie, czym jest twarożek ? Mam nadzieję, że znalazłeś dla siebie kolejną ulubioną potrawę.