Powstawanie kwasu żołądkowego i soku żołądkowego

Badając trawienie, zwłaszcza żołądek, często interesuje nas czynnik, jakim jest stężenie kwasu żołądkowego. Co to jest kwas żołądkowy lub pH żołądka? Jak wpływają na układ pokarmowy? Nie wszyscy wiedzą i rozumieją. Działanie organizmu jest dość skomplikowane, ale mam nadzieję, że poniższy artykuł pomoże ci ogólnie zrozumieć, jak działa żołądek i sok żołądkowy, a także mechanizm wydzielania żołądkowego. Dlatego proszę postępować zgodnie z poniższym artykułem.

zawartość

• 1. Co to jest kwas żołądkowy i pH żołądka? 
• 2. Rola kwasu żołądkowego 
• 3. Etapy produkcji kwasu żołądkowego 
• 4. Historia wydzielania kwasu żołądkowego 
• 5. Wyjaśnienie
• Epilog

1. Co to jest kwas żołądkowy i pH żołądka? 

1.1 Historia odkryć

• Wiele kontrowersji przy poznawaniu ludzkiego ciała. Początkowo pojawiły się dwie opinie na temat roli żołądka: kontrakt na mieszanie pokarmu czy wydzielanie substancji do trawienia pokarmu?
• Na początku XIX wieku wydarzył się incydent. Pacjent przypadkowo otrzymał kulę, która przebiła jego żołądek, ale rana się nie zagoiła. Mówiąc dokładniej, ta perforacja przypadkowo utworzyła otwór w skórze brzucha pacjenta. Sir William Beaumont i Alexis St, kanadyjski lekarz, śledzili tego pacjenta. Karmiąc pacjenta i otwierając stomię bezpośrednio do obserwacji. W rezultacie odkryli, że żołądek zawiera kwasy i inne substancje trawienne, podczas gdy warstwa mięśniowa żołądka jest prawie nieaktywna, której główną rolą jest przechowywanie pożywienia.
• Więc musiałeś zrozumieć wyniki debaty po tylu latach lekarzy i naukowców, prawda?

1.2 Płyn trawienny żołądka

• Płyn żołądkowo-jelitowy jest mieszaniną wielu substancji. Istnieje wiele wydzielin przed, w trakcie i zawsze wydzielanych podczas jedzenia. Należą do nich kwas żołądkowy, proteolityczne soki trawienne i glucyd.
• W ramach artykułu porozmawiamy o głównym temacie kwasu żołądkowego. Kwas żołądkowy to kwas solny (HCl). To wyjątkowo żrący kwas.
• Kwas żołądkowy jest wydzielany przez komórki okładzinowe w żołądku. Komórki okładzinowe mają system pomp H+, który w sposób ciągły pompuje ten jon do światła żołądka.
• Kiedy mówimy o kwasowości, mamy na myśli pH, a raczej stężenie tego kwasu. Żołądek ma dość wysokie stężenie kwasu, zwykle około 0,0150-0,0001 mol/L (odpowiadające pH 1,5 do 3). Przy tak wysokim stężeniu można powiedzieć, że kwas żołądkowy może powodować korozję metali, takich jak żelazo i aluminium.

2. Rola kwasu żołądkowego 

• Dlaczego organizm ludzki potrzebuje tak silnie korozyjnego rozwiązania? Nawet żywność, która musi zostać strawiona, prawdopodobnie nie potrzebuje tak wysokiego pH. Jaka jest więc rola kwasu żołądkowego?

2.1 Rola bramy frontowej

• Niski poziom pH w żołądku odgrywa przede wszystkim rolę linii obronnej zapobiegającej przenikaniu patogenów.
• Przy wysokiej korozyjności prawie wszystkie organizmy chorobotwórcze są niszczone. Może to być ewolucyjna korzyść pozostawiona ludziom od czasu wynalezienia metod przetwarzania i konserwacji żywności.

2.2 Trawienie pokarmu

• Najbardziej zauważalną z kwasów żołądkowych jest ich rola w rozkładaniu pokarmu. Dzięki kwasowi żołądkowemu może zachodzić proces denaturacji żywności. Żywność, którą spożywamy pod wpływem kwasu żołądkowego, rozpada się na prostsze substancje, które organizm może wchłonąć.

2.3 Katalizator

• Niektóre soki trawienne wydzielane przez organizm mają silniejszy efekt hydrolizy pokarmu niż kwas żołądkowy. Na przykład pepsynogen jest wydzielany przez główne komórki żołądka. Posiada zdolność niezwykle silnego denaturowania i degradacji białek. Dzięki niskiemu stężeniu kwasu, pepsynogen może zostać aktywowany, aby stać się aktywnym enzymem.
• Wysokie stężenie kwasu jest również środowiskiem do hydrolizy glukozy do prostych substancji do wchłonięcia przez ludzi.

2.4 Zmiany pH żołądka

Widać tym samym, że kwas żołądkowy odgrywa bardzo ważną rolę w czynnościach trawiennych organizmu. Ale problem komplikuje się, gdy poziom kwasu żołądkowego jest często niestabilny. Może nawet powodować problemy zdrowotne.

• Gdy pH > 4,5: Powoduje choroby, takie jak niestrawność, wzdęcia, wzdęcia... i stwarza dogodne warunki do namnażania się bakterii w żołądku i wywoływania groźnych nowotworów.
• Stężenie kwasu większe niż 0,001 mol/l (pH < 3,5): = "" przyczyny = = " " ra = " " " " choroba = " " na przykład = " " bekanie = " kwaśny , " " beknięcie = " „gorący”, „” gorzki” = „” usta”, „” stan zapalny = „” wrzód = „” żołądek = „” żołądek”, ”„„ ból ” = „„ żołądek ” = „gruby”, ” = „ refluks ” = „ odwrotność ="" żołądek ="" gruby ... nawet ="" nawet ="" jeśli ="" do ="" miłość ="" status ="" pozostałe ="" kwas ="" długie ="" dni = "" no ="" grawerowane ="" lekarstwo ="" tak ="" może ="" spowodować ="" wrzód ="" bao ="" śmierć, ="" wyjście ="" krew ="" żołądek =" ">

pH żołądka w spoczynku wynosi około 4-5, podczas gdy podczas aktywności pH może spaść do 1-2

3. Etapy produkcji kwasu żołądkowego 

Według aktualnej wiedzy istnieją 3 etapy produkcji kwasu wspomagającego trawienie posiłków.

• Faza cefaliczna: Podczas tej fazy wytwarzane jest około 30% kwasu. Pobudza je zapach i smak wchodzącego do żołądka pokarmu. Sygnał ten jest emitowany z centrum mózgu przez nerw błędny X. Komórki okładzinowe zaczną pompować białko H+ do żołądka.
• Faza żołądkowa: Na tym etapie wydzielane jest około 60% ilości kwasu. Są one wydzielane w sposób ciągły przez aktywną aktywność żołądka, gdy to miejsce styka się z pożywieniem.
• Faza jelitowa: pozostałe 10% kwasu zostanie wydzielone, gdy większość półpłynnej masy pożywienia przeniesie się do jelita cienkiego.

4. Historia wydzielania kwasu żołądkowego 

4.1 Kiedy żołądek jest pusty

Historia zaczyna się, gdy twój żołądek jest pusty

• • • Więc zazwyczaj nie zawsze masz dużo kwasu w żołądku. Dopiero po stymulacji komórki odbierające instrukcje z układu nerwowego zaczynają wytwarzać kwas. Zdarza się to często, gdy jesteś głodny.
    • Wszystko zaczyna się, gdy jesteś głodny. W swoim umyśle czujesz, że twój żołądek "warczy". To dudnienie nie jest spowodowane skurczem żołądka, ale pustym żołądkiem, który nic nie zawiera. W tym momencie komórki nerwowe w żołądku wysyłają pierwszy sygnał do mózgu.
• Podczas tej fazy komórki magazynujące glukozę w wątrobie i mięśniach zaczynają rozkładać zmagazynowany cukier. Nie poczujesz tego. Kiedy zapasy cukru są niskie, komórki wysyłają kolejny sygnał: Hej, jesteś głodniejszy, zjedzmy coś!

4.2 Kiedy twój nos zaczyna pracować

• Czujesz się już zmęczony. Jeśli spróbujesz wytrzymać to dłużej, gdy stan się pogorszy, organizm będzie nadal rozkładał zmagazynowaną w komórkach glukozę, a następnie kwasy tłuszczowe i białka. Ale nie czekaj, aż kwasy tłuszczowe się rozłożą. Problem w tym, że w tym momencie żołądek jest pusty, zmniejsza się również ilość przechowywanej glukozy. Coraz więcej komórek wysyła do mózgu sygnały „braku paliwa”. Wtedy poczujesz się jeszcze bardziej głodny. Umysł pomyśli: co teraz zjeść?
• Właśnie w momencie, gdy zaczynasz myśleć o tym, co jesz, teraz „włączasz” przełącznik fazy głowowej. Kwas żołądkowy zaczyna się wydzielać. Twój umysł zaczyna myśleć o jedzeniu. Nos zaczyna szukać aromatu jedzenia. Pachnące wypieki to te, które najbardziej Cię ekscytują. W tym momencie Twój nos będzie bardziej wrażliwy. Nie przestanie myśleć, ale zacznie szukać znajomych smaków potraw, zwłaszcza tych, których próbowałeś.
• Kiedy nos styka się ze swoim „przedmiotem”, w powietrzu unosi się lekki zapach, uruchamia się system smaku. Kubki smakowe mówią do nosa: Hej, możesz to powąchać, ugryź mnie!

4.3 Oczy i uszy również dołączają do historii

• Oczy też się budzą. Oczy mówią: hej, pozwól mi się rozejrzeć, żeby zobaczyć, gdzie jest jedzenie. Nawet twój mózg jest wygodniejszy. Kiedy myśli o najbliższym miejscu z jedzeniem. W twoim mózgu pojawia się prawie mapa i cała lista wyborów. Cóż, nieświadomie wybrałeś X w restauracji Y, poszedłeś ulicą Z, aby się tam dostać.
• Twoje uszy również „ciągną” trochę pracy. Wyszukuje „skwierczący” dźwięk strefy gotowania i jest niezwykle czuły. Nawet dźwięk chrupiącej osoby obok ciebie sprawia, że ​​boli cię brzuch. 

4.4 Następnie język

• Potem przyszła kolej na ruchy chciwego języka. Ślina jest wydzielana automatycznie. Otóż ​​ten zapach jest pyszny, dodaj trochę soli, trochę pieprzu, dodaj trochę cukru, dodaj trochę smaku potrawie… Sygnały wysyłane są z pamięci mózgu. Jak smakuje to danie i jakie jest pyszne. Ślina zaczyna działać i coraz więcej wydziela. Kiedy połykasz ślinę, dociera ona do żołądka.

4.5 Tobie żołądek i jelita

• Żołądek mówi: cóż, przynajmniej coś tu jest. Jest umiarkowanie aktywny, wydziela dodatkowe kwasy i enzymy trawienne. Delikatnie wypchnij każdy łyk przez otwór odźwiernika do jelit.
• Jelito powiedziało: hej, żołądek się obudził, niech jelita trochę się poruszą!
• A potem również poruszają się i kurczą jelita. Zaczynasz czuć burczenie w brzuchu.

Twój żołądek jest teraz „niewygodny”, chodźmy zjeść

5. Wyjaśnienie

• Dlatego, kiedy masz dokuczliwe uczucie, gdy jesteś głodny, to nie jest to w żołądku, ale w rzeczywistości sygnały z dolnej części, w jelitach. Należy również dodać, że na tym etapie wydzielane jest do 30% soku żołądkowego. Po prostu opróżniając żołądek jesteś głodny, a twoje ciało wyobraża sobie, że zaczęło wydzielać sok żołądkowy. Kiedy połykasz pierwszy łyk śliny, wtedy zaczyna się faza 2 w żołądku, a następnie powoli przechodzi do fazy 3.
• Tak więc, kiedy jesteś głodny, twoje ciało podświadomie przygotowało się do posiłku i jakoś ten mechanizm nieumyślnie sprawia, że ​​czujesz się niekomfortowo podczas postu i powoduje nadmierne wydzielanie kwasu bez jedzenia. Prowadzi do możliwości zapalenia żołądka, odmiedniczkowego zapalenia nerek i jelit z powodu zwiększonej ilości kwasu w żołądku.

Epilog

Ciało ludzkie jest stosunkowo dobrze skoordynowanym systemem. Mam nadzieję, że krok po kroku będę w stanie przekazać czytelnikowi w najprostszy sposób, w jaki sposób sok żołądkowy i kwas żołądkowy są wytwarzane i wydzielane. Problemy ze zwiększaniem lub zmniejszaniem kwasu żołądkowego, mam nadzieję, że będę miał okazję napisać dla Was więcej w kolejnych artykułach. Rozumiejąc, w jaki sposób wytwarzany jest kwas żołądkowy, będziemy mieli lepsze nawyki w dbaniu o zdrowie układu pokarmowego, a zwłaszcza o powszechne dziś choroby żołądka i jelit .

Doktor Nguyen Quang Hieu