Alergia à soja: o que você precisa saber

A alergia à soja é uma das mais comuns, juntamente com leite de vaca, ovos, amendoim, trigo, peixe e marisco. Esta é a causa de 90% das alergias alimentares. A alergia à soja é uma das várias alergias alimentares que começam cedo na vida, geralmente antes dos 3 anos, e geralmente desaparecem sozinhas aos 10 anos. Aqui, o Dr. SignsSymptomsList irá ajudá-lo a compreender melhor esta condição alérgica, seus sintomas, causas, fatores de risco, diagnóstico e métodos eficazes de preveni-los.

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• 1. Visão geral da soja
• 2. Sintomas de alergia
• 3. Causas, fatores de risco para alergia à soja
• 4. Produtos de soja
• 5. Diagnóstico e testes
• 6. Opções de tratamento de alergia à soja

1. Visão geral da soja

A soja está na família das leguminosas, que também inclui alimentos como feijão, ervilha, lentilha e amendoim. Embora principalmente relacionada ao tofu, a soja também é encontrada em muitos alimentos processados ​​​​inesperados, como:

• Condimentos como molho inglês e maionese
• Sabores naturais e artificiais
• Caldo de legumes e amido
• Substitutos de carne
• Enchimentos em carne processada
• Comida congelada
• A maioria dos alimentos asiáticos
• Várias marcas de cereais
• Um pouco de manteiga de amendoim

A soja é um dos produtos mais alergênicos

2. Sintomas de alergia

Os sintomas geralmente ocorrem em minutos ou horas. Eles podem variar de leves a graves e incluem:

• Dor de estômago
• Diarréia
• Náuseas, vômitos
• Nariz escorrendo, chiado ou dificuldade em respirar
• Coceira na boca
• Reações cutâneas, incluindo erupção cutânea

 Uma erupção cutânea também é um dos sintomas de uma alergia à soja

• Comichão e inchaço
• Anafilaxia (muito rara).

Se você tiver sintomas de alergia graves, poderá ter uma reação grave chamada anafilaxia. Esta condição requer cuidados imediatos. Os sinais de anafilaxia incluem:

• Falta de ar
• Queda severa da pressão arterial
• Batimento cardíaco rápido
• Tonturas, vertigens

3. Causas, fatores de risco para alergia à soja

Uma alergia à soja ocorre quando o sistema imunológico do corpo confunde as proteínas inofensivas encontradas na soja como invasoras e cria anticorpos contra elas. Na próxima vez que os produtos de soja forem consumidos, o sistema imunológico libera substâncias como a histamina para proteger o corpo. A liberação dessas substâncias causa uma reação alérgica.

Várias coisas tornam mais provável uma alergia à soja. Esses incluem:

• História familiar de alergias
• Jovem
• Alergias a outros alimentos, como trigo, feijão ou leite

4. Produtos de soja

uma. Lecitina de soja

A lecitina de soja é um aditivo alimentar não tóxico. É usado em alimentos que requerem um emulsificante natural. A lecitina ajuda a controlar a cristalização de açúcares no chocolate, melhora a vida útil de alguns produtos e reduz os respingos durante a fritura de certos alimentos. A maioria das pessoas alérgicas à soja pode tolerar a lecitina de soja. Isso ocorre porque a lecitina de soja geralmente não contém proteína de soja suficiente para causar reações alérgicas.

A lecitina de soja é um aditivo alimentar seguro

b. Leite de soja

Estima-se que cerca de quinze por cento das crianças alérgicas ao leite de vaca também sejam alérgicas à soja. Se os bebês estão em fórmula, os pais devem mudar para fórmula hipoalergênica. Em fórmulas extensivamente hidrolisadas, a proteína foi decomposta por isso é menos provável que cause uma reação alérgica. Na fórmula elementar, a proteína está em sua forma mais simples e é improvável que cause uma reação.

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c. Molho de soja

Além da soja, o molho de soja também geralmente contém trigo, o que pode dificultar a decifração se os sintomas da alergia são causados ​​pela soja ou pelo trigo. Se o trigo for um alérgeno, considere tamari em vez de molho de soja. É semelhante ao molho de soja, mas geralmente é feito sem a adição de produtos de trigo. O teste de alergia deve ser usado para determinar quais alérgenos estão presentes.

O óleo de soja geralmente é livre de proteína de soja e geralmente é seguro para pessoas com alergia à soja. No entanto, você ainda deve discuti-los com seu médico antes de usá-los.

O óleo de soja também é uma escolha segura para pessoas com alergias

5. Diagnóstico e testes

Existem vários testes disponíveis para confirmar a soja e outras alergias alimentares. Seu médico pode usar um ou mais dos seguintes se suspeitar que você tem alergia à soja:

• Teste cutâneo

Uma gota do alérgeno suspeito é colocada na pele e uma agulha é inserida na camada superior da pele para que uma pequena quantidade do alérgeno possa penetrar na pele. Se você é alérgico à soja, uma protuberância vermelha semelhante a uma picada de mosquito aparecerá no local da picada.

• Teste pele na pele

Este teste é semelhante a uma picada na pele, exceto que uma grande quantidade do alérgeno é injetada sob a pele usando uma seringa. Pode ter um desempenho melhor do que o teste cutâneo para detectar algumas alergias. Também pode ser usado se outros testes não fornecerem uma resposta clara.

• Teste de Absorção Radioativa (RAST)

Às vezes, exames de sangue são feitos em bebês com menos de um ano de idade porque sua pele não responde bem aos testes de picada. O teste RAST mede a quantidade de anticorpos IgE no sangue.

• Experimente a comida

O teste de alimentos é considerado uma das melhores maneiras de testar alergias alimentares. Você recebe cada vez mais do alérgeno suspeito sob a supervisão direta do seu médico, para que os sintomas possam ser monitorados e tratamento de emergência, se necessário.

• dieta de eliminação

Com uma dieta de eliminação, você para de comer um alimento suspeito por algumas semanas e depois o adiciona lentamente à sua dieta, enquanto registra os sintomas que aparecem.

6. Opções de tratamento de alergia à soja

O único tratamento definitivo é evitar completamente a soja e os produtos de soja. Alérgicos e pais de crianças com alergia à soja devem ler os rótulos para se familiarizar com os ingredientes que contêm soja.

Você também deve perguntar sobre os ingredientes dos pratos servidos no restaurante. Mesmo se você pedir um prato sem soja, ainda poderá ingeri-los acidentalmente porque os ingredientes da soja são usados ​​com muita frequência em pratos de culturas asiáticas. Os chefs podem usar os mesmos utensílios para pratos de soja e não-soja. Certifique-se de que sua comida não toque a soja de forma alguma.

Tenha cuidado com as refeições estudando cuidadosamente os ingredientes

Pesquisas estão em andamento sobre o papel potencial dos probióticos na prevenção de alergias, asma e eczema. Esperavam-se estudos de laboratório, mas ainda não há estudos suficientes. Considere conversar com seu alergista sobre se os probióticos são úteis para você ou seu filho.

Em resumo, foram identificadas pelo menos 28 proteínas alergênicas na soja. No entanto, a maioria das reações alérgicas são causadas por apenas alguns. Verifique os rótulos de todas as formas de soja se você tiver alergia à soja. Pessoas com alergia à soja também costumam ser alérgicas a amendoim, leite de vaca ou pólen de bétula. O artigo acima espera ter fornecido a você alguns conhecimentos necessários sobre a alergia à soja, ajudando você a ter mais cuidado na prevenção de situações perigosas com essa alergia.

Dr. HOANG THI VIET TRINH