Alergia la soia: ce trebuie să știți

Alergia la soia este una dintre cele mai frecvente, alături de laptele de vacă, ouă, arahide, grâu, pește și crustacee. Aceasta este cauza a 90% dintre alergiile alimentare. Alergia la soia este una dintre numeroasele alergii alimentare care debutează devreme în viață, de obicei înainte de vârsta de 3 ani și, de obicei, se rezolvă de la sine până la vârsta de 10 ani. Aici, Dr. SignsSymptomsList vă va ajuta să înțelegeți mai bine această afecțiune alergică, simptomele, cauzele, factorii de risc, diagnosticul și metodele eficiente de prevenire a acestora.

conţinut

• 1. Privire de ansamblu asupra soiei
• 2. Simptome alergice
• 3. Cauze, factori de risc pentru alergia la soia
• 4. Produse din soia
• 5. Diagnostic și testare
• 6. Opțiuni de tratament pentru alergia la soia

1. Privire de ansamblu asupra soiei

Soia face parte din familia leguminoaselor, care include și alimente precum fasolea, mazărea, lintea și alunele. Deși este legată în primul rând de tofu, soia se găsește și în multe alimente procesate neașteptate, cum ar fi:

• Condimente precum sosul Worcestershire și maioneza
• Arome naturale și artificiale
• Bulion de legume și amidon
• Înlocuitori de carne
• Umpluturi în carne procesată
• Mâncare congelată
• Majoritatea alimentelor asiatice
• Mai multe mărci de cereale
• Niște unt de arahide

Soia este unul dintre cele mai alergene produse

2. Simptome alergice

Simptomele apar de obicei în câteva minute sau ore. Acestea pot varia de la ușoare la severe și includ:

• Dureri de stomac
• Diaree
• Greață, vărsături
• Secreție, respirație șuierătoare sau dificultăți de respirație
• Mâncărime la gură
• Reacții ale pielii, inclusiv erupții cutanate

 O erupție cutanată este, de asemenea, unul dintre simptomele unei alergii la soia

• Mâncărime și umflare
• Anafilaxie (foarte rar).

Dacă aveți simptome severe de alergie, puteți avea o reacție gravă numită anafilaxie. Această condiție necesită îngrijire imediată. Semnele de anafilaxie includ:

• Dificultăți de respirație
• Scădere severă a tensiunii arteriale
• Bătăi rapide ale inimii
• Amețeli, amețeli

3. Cauze, factori de risc pentru alergia la soia

O alergie la soia apare atunci când sistemul imunitar al organismului confundă proteinele inofensive găsite în soia drept invadatori și creează anticorpi împotriva lor. Data viitoare când se consumă produse din soia, sistemul imunitar eliberează substanțe precum histamina pentru a proteja organismul. Eliberarea acestor substanțe provoacă o reacție alergică.

Mai multe lucruri fac o alergie la soia mai probabilă. Acestea includ:

• Istoric familial de alergii
• Tineri
• Alergii la alte alimente, cum ar fi grâul, fasolea sau laptele

4. Produse din soia

A. Lecitina din soia

Lecitina de soia este un aditiv alimentar netoxic. Este folosit în alimente care necesită un emulgator natural. Lecitina ajută la controlul cristalizării zaharurilor din ciocolată, îmbunătățește perioada de valabilitate a unor produse și reduce stropirea în timpul prăjirii anumitor alimente. Majoritatea persoanelor alergice la soia pot tolera lecitina de soia. Acest lucru se datorează faptului că lecitina de soia adesea nu conține suficiente proteine ​​din soia pentru a provoca reacții alergice.

Lecitina de soia este un aditiv alimentar sigur

b. Lapte de soia

Se estimează că aproximativ cincisprezece la sută dintre sugarii care sunt alergici la laptele de vacă sunt, de asemenea, alergici la soia. Dacă bebelușii sunt pe formulă, părinții trebuie să treacă la formule hipoalergenice. În formulele hidrolizate extensiv, proteina a fost descompusă, astfel încât este mai puțin probabil să provoace o reacție alergică. În formula elementară, proteina este în cea mai simplă formă și este puțin probabil să provoace o reacție.

Vezi mai mult Efectele soiei pentru bărbați

c. Sos de soia

Pe lângă soia, sosul de soia conține adesea și grâu, ceea ce poate face dificilă descifrarea dacă simptomele alergiei sunt cauzate de soia sau de grâu. Dacă grâul este un alergen, luați în considerare tamari în loc de sos de soia. Este asemănător cu sosul de soia, dar este de obicei făcut fără adaos de produse din grâu. Testarea alergiilor trebuie utilizată pentru a determina ce alergeni sunt prezenți.

Uleiul de soia este în general lipsit de proteine ​​din soia și este în general sigur de consumat pentru persoanele cu alergie la soia. Cu toate acestea, ar trebui să le discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a le utiliza.

Uleiul de soia este, de asemenea, o alegere sigură pentru persoanele cu alergii

5. Diagnostic și testare

Există mai multe teste disponibile pentru a confirma alergiile la soia și alte alimente. Medicul dumneavoastră poate folosi unul sau mai multe dintre următoarele dacă bănuiește că aveți o alergie la soia:

• Test de înțepătură cutanată

O picătură din alergenul suspectat este plasată pe piele și se introduce un ac în stratul superior al pielii, astfel încât o cantitate mică de alergen să poată pătrunde în piele. Dacă sunteți alergic la soia, la locul mușcăturii va apărea o umflătură roșie similară cu o mușcătură de țânțar.

• Test de piele în piele

Acest test este similar cu o înțepătură cutanată, cu excepția faptului că o cantitate mare de alergen este injectată sub piele folosind o seringă. Poate funcționa mai bine decât testarea prin prick pentru a detecta unele alergii. Poate fi folosit și dacă alte teste nu oferă un răspuns clar.

• Testul de absorbție radioactivă (RAST)

Testele de sânge se fac uneori la bebelușii mai mici de un an, deoarece pielea lor nu răspunde bine la testele prick. Testul RAST măsoară cantitatea de anticorpi IgE din sânge.

• Încearcă mâncarea

Testarea alimentelor este considerată una dintre cele mai bune modalități de testare a alergiilor alimentare. Vi se administrează din ce în ce mai mult alergenul suspectat sub supravegherea directă a medicului dumneavoastră, astfel încât simptomele să poată fi monitorizate și tratamentul de urgență dacă este necesar.

• Dieta de eliminare

Cu o dietă de eliminare, încetezi să consumi un aliment suspectat timp de câteva săptămâni și apoi îl adaugi încet în dieta ta, înregistrând în același timp orice simptome care apar.

6. Opțiuni de tratament pentru alergia la soia

Singurul tratament definitiv este evitarea completă a soiei și a produselor din soia. Persoanele alergice și părinții copiilor cu alergii la soia trebuie să citească etichetele pentru a se familiariza cu ingredientele care conțin soia.

Ar trebui să întrebați și despre ingredientele din preparatele servite în restaurant. Chiar dacă comandați un fel de mâncare care nu conține soia, tot le puteți ingera accidental, deoarece ingredientele din soia sunt folosite foarte des în preparatele din culturile asiatice. Bucătarii pot folosi aceleași ustensile pentru preparate din soia și non-soia. Asigurați-vă că mâncarea nu atinge în niciun fel soia.

Aveți grijă la mese, studiind cu atenție ingredientele

Cercetările sunt în curs de desfășurare cu privire la rolul potențial al probioticelor în prevenirea alergiilor, astmului și eczemelor. S-au sperat studii de laborator, dar încă nu există suficiente studii. Luați în considerare să discutați cu medicul alergolog despre dacă probioticele sunt utile pentru dvs. sau pentru copilul dumneavoastră.

Pe scurt, au fost identificate cel puțin 28 de proteine ​​alergene din soia. Cu toate acestea, majoritatea reacțiilor alergice sunt cauzate doar de câteva. Verificați etichetele tuturor formelor de soia dacă aveți o alergie la soia. Persoanele cu alergie la soia sunt adesea alergice la alune, lapte de vacă sau polen de mesteacăn. Articolul de mai sus speră să vă fi oferit câteva cunoștințe necesare despre alergia la soia, ajutându-vă să fiți mai atenți în prevenirea apariției situațiilor periculoase cu această alergie.

Dr. HOANG THI VIET TRINH