Sind Sie oft gereizt, wenn Sie hungrig sind? Im Gegenteil, wenn Sie satt sind, werden Sie sich wohl und müde fühlen? "Die Haut am Bauch und die Haut an den Augen straffen". Oder beim Kaffeetrinken machen Energy Drinks sofort wach. Haben Sie sich jemals gefragt, wie sich die Nahrung, die Sie jeden Tag zu sich nehmen, auf die Funktion Ihres Gehirns auswirkt?
Es wird seit langem in Frage gestellt, ob eine reichhaltige Ernährung kognitive und emotionale Prozesse beeinflussen kann. Zucker, Eiweiß, Fett und Wasser sind die Hauptbestandteile, aus denen die Körperstruktur besteht. Sie schaffen Energie, beugen vor und schützen den Körper vor Krankheiten.
Neue Forschungen der letzten zwei Jahrzehnte liefern interessante Beweise für die Auswirkungen dieser Moleküle auf das Nervensystem, insbesondere auf die geistige Funktion. Kann beispielsweise eine Omega-3-reiche Mahlzeit kognitive Prozesse unterstützen und der Alzheimer -Krankheit vorbeugen ? Obwohl diese Studien die Rolle von Substanzen zeigen, die in Lebensmitteln im Gehirn gefunden werden. Es bedarf jedoch weiterer Forschung, um zu bestätigen, ob diese Änderungen und Nahrungsergänzungsmittel therapeutische oder vorbeugende Wirkungen haben.
Dieser Artikel befasst sich mit der Rolle von Fetten, Proteinen, Zuckern und Mikronährstoffen bei der Gehirnaktivität.
Inhalt
1. Wie beeinflusst Fett die Gehirnaktivität?
Was wäre, wenn die gesamte Flüssigkeit im Gehirn abgelassen würde? Können Sie erraten, welche Zutat den größten Anteil ausmacht? Es ist Fett - 60% des Trockengewichts des Gehirns. Sie sind Hauptbestandteile, die eine wichtige Rolle bei der Struktur von Zellmembranen spielen. Darüber hinaus können Nervenzellen dank Fett ihre Funktionen erfüllen.
Welche Lebensmittel sind reich an guten Fetten?
Von den vielen Fettarten ist Omega 3 vielleicht die bekannteste. Unser Körper kann dieses Fett nicht selbst synthetisieren, es muss über die Nahrung aufgenommen werden.
Fetter Fisch wie Lachs, Hering, Sardinen… ist reich an Omega 3. Oder wenn Sie keinen Fisch mögen, sind auch Fischölkapseln eine geeignete Wahl. Darüber hinaus sind Olivenöl, Walnüsse, Leinsamen, Chiasamen , Rapsöl, Sojabohnen ... ebenfalls reiche natürliche Quellen für Omega 3.
Lebensmittel mit hohem Gehalt an guten Fetten
Die Rolle von Fett im Gehirn
Fett ist für die Entwicklung des fötalen Gehirns unerlässlich . Die meisten Gehirnzellen werden vor der Geburt gebildet und entwickeln sich. Dieser Prozess wird fortgesetzt, wenn das Baby ein Jahr alt ist. Viele Studien zeigen, dass, wenn schwangere Mütter viel Fisch essen oder Fischöl verwenden, ihre Babys klüger geboren werden. Daher sind Omega-3-Fette für Schwangere und Kinder wirklich wichtig.
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Das soll nicht heißen, dass wir Erwachsenen sie nicht aufnehmen müssen. Diese wichtigen Fettsäuren sind für die Aufrechterhaltung der ordnungsgemäßen Funktion der Zellen im Körper unerlässlich. Sie sind die Schutzbarriere der Zellen, die an Stoffwechselaktivitäten beteiligt sind. Bei Gehirnzellen hilft Fett dabei, Nachrichten zu übermitteln und schneller zwischen den Zellen zu kommunizieren.
Kann das Trinken von viel Fischöl Neuropathie heilen?
Es werden viele Studien durchgeführt, um die Rolle von Omega-3 bei neuropsychiatrischen Störungen herauszufinden. Demenz, Schizophrenie und Depression sind die drei Erkrankungen, denen die meiste Aufmerksamkeit geschenkt wird. Obwohl sich gezeigt hat, dass die Einnahme von Fischölergänzungen oder der Verzehr von mehr Fisch die Symptome bei manchen Menschen verbessert. Aber das reicht nicht, um einen Unterschied zu machen. Große, wertvolle Studien haben keinen unterschiedlichen Effekt zwischen Omega-3-Anwendern und Nicht-Anwendern gezeigt.
Wenn Sie es verwenden, denken Sie daher daran, dass dies nur ein Nahrungsergänzungsmittel ist. Sie sind nicht dazu bestimmt, die Medikamente zu ersetzen, die Ihnen Ihr Arzt verschrieben hat.
Fischöl
2. Wie wirkt sich Protein auf das Gehirn aus?
Eiweiß ist neben Wasser der Hauptbestandteil des Körpergewichts. Muskeln, Haut, Haare, Nägel … bestehen alle aus Proteinen. Das Gehirn ist anders, sein Hauptbestandteil ist Fett. Aber damit Nervenzellen miteinander kommunizieren und kommunizieren können, muss ein Neurotransmitter - ein Protein - verwendet werden. Die Hormone und Enzyme, die an der Regulierung der Körperaktivitäten beteiligt sind, sind ebenfalls Proteine.
Proteinquelle
Geflügel, Meeresfrüchte und mageres Fleisch sind die reichsten Proteinquellen. Milch, Milchprodukte, Hülsenfrüchte und Samen sind ebenfalls reich an Proteinen. Vollkornprodukte und Gemüse enthalten ebenfalls Eiweiß, obwohl sie in geringerer Menge kein Fett enthalten.
Protein
Funktionen von Proteinen im Gehirn
Haben Sie bemerkt, dass ein kohlenhydratreiches Mittagessen Sie schläfrig machen kann? Oder macht Sie das Essen einer luxuriösen Mahlzeit mit hohem Proteingehalt am Nachmittag wacher und energiegeladener? Hier besteht ein kleiner Zusammenhang.
Was Sie essen, beeinflusst, welche Neurotransmitter im Gehirn vorherrschen. Und das beeinflusst, wie Sie sich fühlen. Die drei wichtigen Botenstoffe, die wir im heutigen Artikel behandeln, sind Serotonin, Dopamin und Noradrenalin.
Kohlenhydrate erhöhen den Spiegel der Aminosäure Tryptophan im Gehirn. Tryptophan produziert Serotonin. Und Serotonin ist sehr wichtig bei der Regulierung von Schlaf, Emotionen, Appetit, Aufmerksamkeitsfokus ... Milch enthält viel Tryptopan. Es ist also nicht schwer zu verstehen, dass das Trinken einer Tasse heißer Milch nachts zu einem besseren Schlaf führt.
Wenn Sie proteinreiche Lebensmittel essen, nehmen Sie auch eine andere Aminosäure, Tyrosin, auf. Tyrosin ist ein Vorläufer von Norepinephrin und Dopamin. Diese beiden Neurotransmitter sind stark an Wachsamkeit, Konzentration und Wohlbefinden beteiligt. Sie geben Ihnen Energie und motivieren Sie, effizienter zu arbeiten.
Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie viel Protein essen und andere Substanzen ignorieren sollten, um wach zu bleiben. Ein gesundes Gehirn benötigt Hunderte von essentiellen Substanzen, um normal zu funktionieren.
3. Wie wirken sich Kohlenhydrate auf das Gehirn aus?
Das Gehirn macht nur etwa 2 % des Körpergewichts aus, verbraucht aber mehr als 20 % der Gesamtenergie.Studien zeigen, dass das Gehirn zwei Drittel dieser verfügbaren Energie dafür aufwendet, Nervenzellen bei der Übertragung von Signalen zu unterstützen. Der Rest ist für sie, ihr Gehirn zu "reinigen", schädliche Substanzen zu entfernen. Bewahren Sie den Schutz der Nervenzellen im gesündesten Zustand
Dazu benötigt das Gehirn eine ständige Versorgung mit Treibstoff. Das Gehirn kann zwei Haupttypen von Brennstoff verwenden, Glukose oder Ketone. Bei Menschen, die sich moderat bis kohlenhydratreich ernähren, ist die Hauptenergiequelle des Gehirns Glukose.
Welche Lebensmittel liefern Kohlenhydrate?
Kohlenhydrate sind ein allgemeiner Begriff für Zucker-, Stärke- und Ballaststoffmoleküle. Viele bekannte Lebensmittel kommen in den täglichen Mahlzeiten vor, wobei der Hauptbestandteil Kohlenhydrate sind. Wie Reis, Fadennudeln, Pho, Kartoffeln, Maniok, Obst, Gemüse und sogar Milchtee…. Nachdem die Zuckermoleküle absorbiert wurden, werden sie in Glukose zerlegt und zur Energiegewinnung an das Gehirn gesendet.
Welche Rolle spielt Zucker im Gehirn?
Glukose stellt nicht nur die Hauptenergiequelle für das Gehirn dar, sondern erfüllt auch viele andere Funktionen.
Wie oben erwähnt, erhöht Zucker den Serotoninspiegel. Serotonin selbst reguliert Schlaf, Appetit und Emotionen. Manche Menschen sind sehr reizbar und unruhig, wenn sie hungrig sind, aber wenn sie eine vollständige Mahlzeit zu sich nehmen, werden sie ruhig. Oder wenn wir traurig oder wütend sind, suchen wir oft nach Süßigkeiten. Iss, um die Traurigkeit zu zerstreuen, iss, um den Zorn zu vertreiben. Diese hängen alle mit Serotonin zusammen.
Der Grund, warum Süßigkeiten den Serotoninspiegel erhöhen können, liegt darin, dass Süßigkeiten die Menge an Insulin im Blut erhöhen. Dank Insulin hat Tryptopan einen Vorteil im Wettbewerb mit anderen Aminosäuren, um ins Gehirn zu gelangen. Es ist jedoch interessant zu wissen, dass der Verzehr einer proteinreichen Mahlzeit den Tryptophan- und Serotoninspiegel nicht unbedingt so stark erhöht wie der Verzehr einer kohlenhydratreichen Mahlzeit.
Kohlenhydrate helfen auch bei der Regulierung des zerebralen Blutflusses und unterstützen das Gehirn bei der Verarbeitung von Informationen. Ohne genügend Glukose in Ihrem Gehirn werden Ihr Gedächtnis und Ihre Reaktionsgeschwindigkeit reduziert. Und so können Sie die Arbeit nicht fortsetzen.
Allerdings sollte man nicht zu viel Zucker essen. Alles in Maßen ist am besten, ob raffiniert oder komplex. Es erhöht nicht nur das Risiko von Fettleibigkeit , Diabetes , Herz-Kreislauf-Erkrankungen... Zu viel Zuckerkonsum macht das Gehirn "verwirrt", es kann nicht erkennen, dass Ihr Körper voll ist. Infolgedessen essen Sie unkontrolliert und das Gewicht steigt.
4. Mikronährstoffe und Gehirn
Uns wird gesagt, dass Vitamine und Mineralien notwendig sind, um einen gesunden Körper zu erhalten. Beim Gehirn gilt: Je älter wir werden, desto schneller schreitet die Degeneration der Neuronen voran. Zu diesem Zeitpunkt wird die Rolle der Mikronährstoffe am deutlichsten.
Wir alle wollen jung und gesund sein. Die gute Nachricht ist, dass degenerative Erkrankungen oft durch adäquate Prävention vermieden werden können. Tatsächlich erkrankt weniger als 1 % der Bevölkerung aufgrund einer seltenen genetischen Mutation an Alzheimer. Das heißt, die restlichen 99 % können es tatsächlich verhindern. Die Chancen stehen gut, dass diese 99 % Sie einschließen.
Ein gesunder Lebensstil wird oft mit Kombinationen erwähnt: regelmäßige Bewegung, gesunde Ernährung mit viel Obst und Gemüse, Verzicht auf Bier, Alkohol, Tabak... In diesem Artikel werden nur die Vorteile aus verschiedenen Lebensmittelgruppen erwähnt.
Welche Mikronährstoffe sind für die Gehirnfunktion notwendig?
Die Vitamine B1, B6, B9, B12, die Vitamine C, D und E sowie Magnesium, Zink, Eisen … sind alle für die Gesundheit und Entwicklung des Gehirns unerlässlich. Untersuchungen zeigen, dass eine Ernährung, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen aus Obst und Gemüse ist, das Risiko eines altersbedingten kognitiven Rückgangs verringert.
Vitamin B-Komplex in der Gehirnzellkommunikation
Besonders die Vitamine B12, B6, B3, B1 und Folsäure (B9) stehen ganz oben auf der Liste der essentiellen Mikronährstoffe für das Gehirn. Sie alle müssen vorhanden sein, damit alle Aktivitäten im Gehirn reibungslos ablaufen können. Von der Regulierung der Energiefreisetzung bis zur Übertragung von Informationen zwischen mehr als 100 Milliarden Neuronen.
Bei einer so großen Rolle kann ein Vitamin-B-Mangel zu vielen degenerativen Erkrankungen führen. Dazu gehören Gedächtnisstörungen, Verwirrtheit, Verhaltensänderungen, Gangstörungen usw.
Wie wird die Gehirnfunktion ohne diese Vitamine beeinflusst?
Ein Vitamin-B1-Mangel schränkt die Fähigkeit des Gehirns ein, Glukose, die wichtigste Energiequelle, zu verwenden. Das Wernicke-Korsakoff-Enzephalopathie-Syndrom ist eine neurologische Erkrankung, die durch einen akuten B1-Mangel gekennzeichnet ist. Bei diesem Syndrom taumelt der Patient wie ein Trunkenbold. Das Bewusstsein ist nicht wach, verwirrt, vergesslich, schielende Augen, verschwommenes Sehen …. Die Krankheit kann tödlich sein, wenn sie nicht sofort behandelt wird.
Vitamin B6 trägt zur Synthese von Neurotransmittern bei: Dopamin, Serotonin, Noradrenalin… Dieser Prozess reagiert sehr empfindlich auf B6-Mangel. Daher verlieren Menschen ohne b6 leicht die Kontrolle über Schlaf, Verhalten, Depressionen und instabiles Herz.
Signaltransduktion von Nervenzellen
Es ist bekannt, dass ein Mangel an Folsäure (Vitamin B9) Neuralrohrdefekte beim Fötus verursacht.
Vitamin B12 ist auch eng mit der Wirkung von Vitamin B9 verbunden. Beeinflusst auch die Teilung der Gehirnzellen des Fötus im Mutterleib. Bei Erwachsenen kann eine Abnahme dieser beiden Vitamine Folgendes verursachen:
Und die Quellen dieser B-Vitamin-Komplexe sind vielfältig. Sie können sie aus Lebensmitteln aufnehmen: Fisch, Fleisch, Eier, Innereien, grünes Gemüse... Wenn Sie Vegetarier sind oder Schwierigkeiten haben, diese Lebensmittel zu sich zu nehmen. Es gibt Vitamin-B-Präparate auf dem Markt, die helfen können. Bei der Einnahme von Medikamenten ist es jedoch immer noch am besten, einen Arzt zu konsultieren.
Die Rolle anderer Mikronährstoffe
Wie B1 ist auch Vitamin E besonders wichtig für den Informationsaustausch zwischen Nervenzellen.
Unterdessen ist Vitamin C ein essentielles Antioxidans für das Gehirn. Vitamin C trägt auch zur Reifung von Gehirnzellen und zur Synthese von Neurotransmittern (Dopamin) bei. Daher ist es nicht schwierig, den Einfluss von Vitamin C auf Lern-, Gedächtnis- und motorische Probleme zu verstehen.
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Neben Vitaminen tragen auch Mineralstoffe zur Regulation von Neurotransmittern bei. Alle Mineralien werden hauptsächlich aus Obst und Gemüse aufgenommen. In angemessener Konzentration hilft das Mineral dem Gehirn, optimal zu funktionieren.
Magnesium ist notwendig, damit ein Nervensystem beim Gedächtnis und beim Lernen richtig funktioniert. Sie sind reich an Avocados, Spinat, braunem Reis und Nüssen.
Kupfer ist der Schlüssel zur Gesundheit des Immunsystems, der Blutgefäße, Nerven und Knochen. Während Zink den Gehirnstoffwechsel unterstützt. Eisen ist notwendig für die Produktion von Blut, das überall Sauerstoff transportiert, einschließlich des Gehirns. Und es gibt viele andere Mikronährstoffe, von denen jeder bestimmte Beiträge zur Funktion des Gehirns leistet.
Zwar gibt es keine Zaubernahrung, die das Gehirn vollständig vor neurologischen Erkrankungen schützt. Aber was Sie essen und was nicht, kann einen erheblichen Unterschied machen. Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Kombination von Nahrungsquellen in Kombination mit einem gesunden Lebensstil kann Ihnen helfen, jeden Tag ein gesundes und glückliches Leben zu führen.
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