¿Cómo pueden los alimentos afectar la actividad cerebral?

Cuando tienes hambre, ¿a menudo estás irritable? Por el contrario, cuando estés lleno, ¿te sentirás cómodo y con sueño? "Estirar la piel del abdomen y la piel de los ojos". O al tomar café, las bebidas energéticas te despiertan de inmediato. ¿Alguna vez te has preguntado cómo los alimentos que comes todos los días afectan el funcionamiento de tu cerebro?

Durante mucho tiempo se ha cuestionado si una nutrición rica puede afectar los procesos cognitivos y emocionales. El azúcar, las proteínas, las grasas y el agua son los componentes principales que forman la estructura del cuerpo. Crean energía, previenen y protegen el cuerpo contra enfermedades.

Una nueva investigación, en las últimas dos décadas, proporciona evidencia interesante de los efectos de estas moléculas en el sistema nervioso, particularmente en la función mental. Por ejemplo, ¿una comida rica en omega 3 puede apoyar los procesos cognitivos y prevenir la enfermedad de Alzheimer ? Aunque estos estudios muestran el papel de las sustancias que se encuentran en los alimentos en el cerebro. Pero se necesitará más investigación para confirmar si estos cambios y suplementos tienen efectos terapéuticos o preventivos.

Este artículo trata sobre el papel de las grasas, las proteínas, los azúcares y los micronutrientes en la actividad cerebral.

contenido

• 1. ¿Cómo afecta la grasa a la actividad cerebral?
• 2. ¿Cómo afecta la proteína al cerebro?
• 3. ¿Cómo afectan los carbohidratos al cerebro?
• 4. Micronutrientes y cerebro

1. ¿Cómo afecta la grasa a la actividad cerebral?

¿Qué pasaría si se drenara todo el líquido del cerebro? ¿Puedes adivinar qué ingrediente representa el mayor porcentaje? Es grasa - 60% del peso seco del cerebro. Son componentes principales que juegan un papel importante en la estructura de las membranas celulares. No solo eso, las células nerviosas pueden realizar sus funciones gracias a la grasa.

¿Qué alimentos son ricos en grasas buenas?

De los muchos tipos de grasas, el omega 3 es quizás el más conocido. Nuestro cuerpo no puede sintetizar esta grasa por sí solo, debe obtenerla de alimentos externos.

Los pescados azules como el salmón, el arenque, las sardinas… son ricos en omega 3. O si no te gusta el pescado, las cápsulas de aceite de pescado también son una opción adecuada. Además, el aceite de oliva, las nueces, las semillas de lino, las semillas de chía , el aceite de canola, la soja... también son fuentes naturales ricas en omega 3.

Alimentos ricos en grasas buenas

El papel de la grasa en el cerebro

La grasa es esencial para el desarrollo del cerebro fetal . La mayoría de las células cerebrales se forman y desarrollan antes del nacimiento. Este proceso continuará hasta que el bebé tenga un año. Muchos estudios muestran que, cuando las madres embarazadas comen mucho pescado o usan aceite de pescado, sus bebés nacerán más inteligentes. Por lo tanto, las grasas omega-3 son realmente esenciales para las mujeres embarazadas y los niños.

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Esto no quiere decir que los adultos no necesitemos absorberlos. Estos importantes ácidos grasos son esenciales para mantener el buen funcionamiento de las células del cuerpo. Son la barrera protectora de las células, implicadas en la actividad metabólica. Con las células cerebrales, la grasa ayuda a transmitir mensajes y comunicarse entre las células más rápidamente.

¿Beber mucho aceite de pescado puede curar la neuropatía?

Se realizan muchos estudios para encontrar el papel de los omega 3 en los trastornos neuropsiquiátricos. La demencia, la esquizofrenia y la depresión son los tres trastornos que reciben más atención. Aunque se ha demostrado que tomar suplementos de aceite de pescado o comer más pescado mejora los síntomas en algunas personas. Pero eso no es suficiente para marcar la diferencia. Grandes y valiosos estudios no han mostrado un efecto diferencial entre los usuarios de omega 3 y los no usuarios.

Por lo tanto, si lo usa, recuerde que esto es solo un suplemento dietético. No están destinados a reemplazar la medicación que su médico le ha recetado.

Aceite de pescado

2. ¿Cómo afecta la proteína al cerebro?

Además del agua, la proteína es el principal componente del peso del cuerpo. Los músculos, la piel, el cabello, las uñas… están compuestos por proteínas. El cerebro es diferente, su principal componente es la grasa. Pero para que las células nerviosas se comuniquen y se comuniquen entre sí, es necesario usar un neurotransmisor, una proteína. Las hormonas y enzimas involucradas en la regulación de las actividades del cuerpo también son de naturaleza proteica.

Fuente de proteína

Las aves, los mariscos y las carnes magras son las fuentes más ricas en proteínas. La leche, los productos lácteos, las legumbres y las semillas también tienen un alto contenido de proteínas. Los cereales integrales y las verduras también tienen proteínas, aunque en menor cantidad, no tienen grasas.

Proteína

Funciones de las proteínas en el cerebro. 

¿Ha notado que un almuerzo alto en carbohidratos puede causarle sueño? ¿O comer una comida lujosa rica en proteínas te hace estar más alerta y enérgico por la tarde? Hay una pequeña conexión aquí.

Lo que comes afecta qué neurotransmisores prevalecen en el cerebro. Y eso afecta cómo te sientes. Los tres transmisores importantes que cubrimos en el artículo de hoy son la serotonina, la dopamina y la noradrenalina.

Los carbohidratos aumentan los niveles del aminoácido triptófano en el cerebro. El triptófano produce serotonina. Y la serotonina es muy importante en la regulación del sueño, las emociones, el apetito, el foco de atención... La leche contiene mucho triptópan. Así que no es difícil entender que beber una taza de leche caliente por la noche te hará dormir mejor.

Cuando comes alimentos ricos en proteínas, también absorbes otro aminoácido, la tirosina. La tirosina es un precursor de la noradrenalina y la dopamina. Estos dos neurotransmisores están muy involucrados en el estado de alerta, la concentración y la sensación de bienestar. Te hacen sentir lleno de energía y te motivan a trabajar de manera más eficiente.

Dicho esto, no significa que para mantenerse despierto deba comer muchas proteínas e ignorar otras sustancias. Un cerebro sano necesita cientos de sustancias esenciales para mantener un funcionamiento normal.

3. ¿Cómo afectan los carbohidratos al cerebro?

El cerebro constituye solo alrededor del 2 % del peso corporal, pero consume más del 20 % de la energía total. Los estudios demuestran que el cerebro gasta dos tercios de esta energía disponible ayudando a las células nerviosas a transmitir señales. . El resto es para ellos "limpiar" sus cerebros, eliminando sustancias nocivas. Mantener la protección de las células nerviosas en el estado más saludable.

Para hacer eso, el cerebro requiere un suministro constante de combustible. El cerebro puede usar dos tipos principales de combustible, glucosa o cetonas. En las personas que comen una dieta de moderada a alta en carbohidratos, la principal fuente de energía del cerebro es la glucosa.

¿Qué alimentos aportan hidratos de carbono?

Carbohidrato es un término general para las moléculas de azúcar, almidón y fibra. Muchos alimentos familiares aparecen en las comidas diarias, siendo el ingrediente principal los carbohidratos. Como arroz, fideos, pho, papas, yuca, frutas, verduras y hasta té con leche…. Una vez que las moléculas de azúcar se absorben, se descomponen en glucosa y se envían al cerebro para obtener energía.

¿Cuál es el papel del azúcar en el cerebro?

No solo proporciona la principal fuente de energía para el cerebro, la glucosa también realiza muchas otras funciones.

Como se mencionó anteriormente, el azúcar aumenta los niveles de serotonina. La serotonina en sí misma regula el sueño, el apetito y las emociones. Algunas personas están muy irritables e inquietas cuando tienen hambre, pero cuando comen una comida completa, se calman. O cuando nos sentimos tristes, enojados, muchas veces tendemos a buscar dulces. Come para disipar la tristeza, come para la ira. Todos ellos están relacionados con la serotonina.

La razón por la que los dulces pueden aumentar la serotonina es porque los dulces aumentan la cantidad de insulina en la sangre. Gracias a la insulina, el triptópan tiene la ventaja de competir con otros aminoácidos para ingresar al cerebro. Sin embargo, es interesante saber que comer una comida rica en proteínas no necesariamente aumenta los niveles de triptófano y serotonina tanto como comer una comida rica en carbohidratos.

Los carbohidratos también ayudan en la regulación del flujo sanguíneo cerebral y ayudan al cerebro a procesar la información. Sin suficiente glucosa en el cerebro, la memoria y la velocidad de reacción se reducen. Y así, no puede continuar el trabajo.

Sin embargo, no debes comer demasiada azúcar. Cualquier cosa con moderación es mejor, ya sea refinada o compleja. No solo aumenta el riesgo de obesidad , diabetes , enfermedades cardiovasculares... El consumo excesivo de azúcar hace que el cerebro se "confunda", incapaz de reconocer que tu cuerpo está lleno. Como resultado, comes sin control y el peso aumenta.

4. Micronutrientes y cerebro

Se nos dice que las vitaminas y los minerales son necesarios para mantener un cuerpo sano. Con el cerebro, cuanto más envejecemos, más rápido avanza la degeneración de las neuronas. En este momento, se revela más el papel de los micronutrientes.

Todos queremos ser jóvenes y saludables. La buena noticia es que las enfermedades degenerativas a menudo se pueden evitar con una prevención adecuada. De hecho, menos del 1% de la población desarrolla la enfermedad de Alzheimer debido a una rara mutación genética. Eso significa que el 99% restante en realidad puede prevenirlo. Lo más probable es que este 99 % te incluya a ti.

Un estilo de vida saludable a menudo se menciona con combos: ejercicio regular, alimentación saludable con muchas frutas y verduras, mantenerse alejado de la cerveza, el alcohol, el tabaco... Este artículo solo mencionará los grandes beneficios de los diferentes grupos de alimentos.

¿Qué micronutrientes son necesarios para la función cerebral?

Las vitaminas B1, B6, B9, B12, las vitaminas C, D y E y el magnesio, zinc, hierro... son esenciales para la salud y el desarrollo del cerebro. Las investigaciones muestran que una dieta rica en vitaminas y minerales de frutas y verduras reduce el riesgo de deterioro cognitivo relacionado con la edad.

Complejo de vitamina B en la comunicación de las células cerebrales

Especialmente las vitaminas B12, B6, B3, B1 y el folato (B9) encabezan la lista de micronutrientes esenciales para el cerebro. Todos ellos deben estar presentes para que todas las actividades en el cerebro funcionen sin problemas. Desde regular la liberación de energía hasta transmitir información entre más de 100 mil millones de neuronas.

Con un papel tan importante, la deficiencia de vitamina B puede conducir a muchas enfermedades degenerativas. Estos incluyen deterioro de la memoria, confusión, cambios de comportamiento, anomalías en la marcha, etc.

¿Cómo se ve afectada la función cerebral sin estas vitaminas?

Una deficiencia de vitamina B1 limita la capacidad del cerebro para utilizar la glucosa, la principal fuente de energía. El síndrome de encefalopatía de Wernicke-Korsakoff es un trastorno neurológico caracterizado por una deficiencia aguda de vitamina B1. Cuando padece este síndrome, el paciente se tambalea como un borracho. La conciencia no está alerta, confusa, olvidadiza, bizca, visión borrosa….La enfermedad puede ser mortal si no se trata a tiempo.

La vitamina b6 contribuye a la síntesis de neurotransmisores: dopamina, serotonina, noradrenalina… Este proceso es muy sensible al déficit de B6. Por lo tanto, sin b6, las personas pierden fácilmente el control del sueño, el comportamiento, la depresión y el corazón inestable.

Transducción de señales de las células nerviosas

Se sabe que la deficiencia de ácido fólico (vitamina B9) causa defectos del tubo neural en el feto.

La vitamina B12 también está estrechamente relacionada con la acción de la vitamina B9. También afecta la división de las células cerebrales del feto en el útero. En adultos, una disminución de estas dos vitaminas puede causar:

• Desorden de ánimo
• Cambio de comportamiento
• Caos
• Deterioro cognitivo: demencia de Alzheimer

Y las fuentes de estos complejos de vitamina B son variadas. Puedes absorberlos de los alimentos: pescado, carne, huevos, vísceras, vegetales verdes... Si eres vegetariano, o tienes dificultad para consumir estos alimentos. Hay suplementos de vitamina B en el mercado que pueden ayudar. Sin embargo, al tomar cualquier medicamento, es mejor consultar a un médico.

El papel de otros micronutrientes

Al igual que la vitamina B1, la vitamina E también es particularmente importante en la comunicación de información entre las células nerviosas.

Por su parte, la vitamina C es un antioxidante esencial para el cerebro. La vitamina C también contribuye a la maduración de las células cerebrales y la síntesis de neurotransmisores (dopamina). Por lo tanto, no es difícil comprender la influencia de la vitamina C en los problemas de aprendizaje, memoria y motricidad.

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 Junto con las vitaminas, los minerales también contribuyen a la regulación de los neurotransmisores. Todos los minerales se absorben principalmente de frutas y verduras. En concentraciones adecuadas, el mineral ayuda a que el cerebro funcione de manera óptima.

El magnesio es necesario para que un sistema nervioso funcione correctamente en la memoria y el aprendizaje. Son abundantes en aguacates, espinacas, arroz integral y nueces.

El cobre es clave para la salud del sistema inmunológico, los vasos sanguíneos, los nervios y los huesos. Mientras que el zinc apoya el metabolismo cerebral. El hierro es necesario para la producción de sangre que transporta oxígeno a todas partes, incluido el cerebro. Y hay muchos otros micronutrientes, cada uno de los cuales tiene ciertas contribuciones al funcionamiento del cerebro.

Aunque no existe un alimento mágico que proteja por completo al cerebro de enfermedades neurológicas. Pero lo que come y lo que no come puede marcar una diferencia significativa. Una combinación variada y equilibrada de fuentes de alimentos, combinada con un estilo de vida saludable, puede ayudarlo a vivir una vida saludable y feliz todos los días.