Brotes de soja: beneficios para la salud de los brotes

Los brotes de soja son un ingrediente común en los platos vietnamitas. Esta verdura no solo tiene un sabor frugal, frescura y cierta crocancia, sino que también tiene un alto valor nutricional. Por favor, también SignsSymptomsList para conocer los beneficios para la salud de los brotes de soja.

contenido

• Introducción general Brotes de soja
• Valor nutricional
• Usos de los brotes de soja
• Utilizando
• Tenga en cuenta al usar brotes de soja
• Alimentos y medicinas con brotes de soja

Introducción general Brotes de soja

Los brotes de soja pertenecen al grupo de brotes elaborados a partir de judías como:

• Judías verdes.
• Frijol rojo.
• Frijoles amarillos (soja o soja).
• Frijoles negros.
• Frijoles marrones (maní o maní).

Pero la mayoría de las veces sigue siendo de judías verdes germinadas. Las judías verdes tienen el nombre científico Vigna radiata o Phaseolus aureus, familia de leguminosas Fabaceae.

El precio de cualquier frijol tomará la naturaleza del frijol que lo generó.

Descripción de la planta

Las judías verdes son las semillas de la planta de judías verdes. Es una planta herbácea anual, poco ramificada, de 0,6 m de altura.

Las hojas tienen 3 folíolos ovalados, de color verde oscuro, vellosos. Flores amarillas o verdes, dispuestas en racimos en la axila. El fruto es de forma cilíndrica. Semillas 10-15 separadas por paredes, verdes, lustrosas.

Cuando se planta, el embrión se separará y luego germinará. Los brotes de soja tienen la forma de una raíz con tres partes: hoja, brote de raíz y cotiledón. El rizoma se alargará hasta unos 3-7 cm. Cuando las hojas están expuestas, son comestibles.

Los brotes de judías verdes son muy fáciles de cultivar.

distribución, recogida

Las judías verdes se originaron en India - Myanmar, luego se cultivaron ampliamente en los países del sudeste asiático. Esta es una planta de día corto. El árbol crece y se desarrolla en condiciones cálidas, húmedas y soleadas con una precipitación de 200-300 mm. Dependiendo de las condiciones climáticas, modo de cultivo, tiempo de siembra, el tiempo de cosecha será diferente durante el año.

El árbol se cultiva en todo nuestro país, principalmente por sus semillas como alimento. Muchos países como África y América también plantan. La técnica de cultivar brotes de soja es bastante sencilla, puedes cultivarla tú mismo en casa para comerla todos los días.

Valor nutricional

La cantidad de vitamina C comenzó a aumentar el segundo día de la germinación y luego disminuyó gradualmente. El uso de frijoles después de la germinación de 50 horas, cuando el tallo no está completamente desarrollado, las hojas no se han levantado proporcionará la mayor cantidad de nutrientes. Los frijoles germinados contienen menos calorías, más aminoácidos libres y antioxidantes que cuando no están germinados. La germinación también reduce la cantidad de ácido fítico, lo que provoca una menor absorción de minerales como el zinc, el magnesio y el calcio.

Durante el crecimiento de los brotes de soja, el contenido de proteínas, grasas y almidón en las hojas disminuye gradualmente. Por el contrario, la cantidad de vitaminas y minerales aumenta constantemente. Por lo tanto, la principal nutrición del precio es ayudar a mejorar la cantidad de vitaminas y minerales para el cuerpo.

Cuando el frijol brota, la cantidad de vitaminas E, C, K, B, betacaroteno también aumenta. Al mismo tiempo, la enzima SOD (superóxido dismutasa), que es el antioxidante más poderoso en la actualidad, también aumenta su síntesis.

De media, en 100g de brotes de judías verdes , hay:

• 5,5 gramos de proteína.
• 5,3 g de glucosa.
• 38 g Ca, 91 mg Fósforo, 1,4 mg Fe.
• 0,2 mg vitamina B1, 0,13 mg vitamina B2, 0,75 mg vitamina PP, 0,09 mg vitamina B6, 10 mg vitamina C, vitamina E 15-25 mg.
• También hay grasa y fibra, magnesio, zinc, potasio, cobre.
• Aporta unas 44 calorías.

Usos de los brotes de soja

Pérdida de peso

Los brotes de soja son ricos en nutrientes pero bajos en calorías. Por lo tanto, es muy adecuado para personas que quieren perder peso. Desde frijoles hasta brotes, el almidón se ha activado en azúcares simples, lo que facilita su digestión y absorción. En particular, en la composición hay mucha fibra que provoca una sensación de saciedad rápidamente, por lo que es beneficiosa para la pérdida de peso.

El uso de brotes de soja ayuda a apoyar la pérdida de peso efectiva

Los brotes de soja ayudan a prevenir la anemia

Los brotes de soja contienen grandes cantidades de hierro. El hierro es esencial para la creación de glóbulos rojos, que ayudan a transportar oxígeno a los tejidos del cuerpo. Al ingerirlo, ayudará a mejorar la anemia ferropénica que es la causa de síntomas como cansancio, palidez, mareos, mareos, tinnitus... Además, la cantidad de vitamina C en los brotes de soja también ayuda a reforzar la absorción de hierro en el intestino .

Efectos beneficiosos sobre el sistema nervioso, ayudando a dormir bien de los brotes de soja

Los brotes de soja contienen vitaminas B, incluida la vitamina B6. Esta vitamina es necesaria para la función cerebral, ayudando a regenerar las células dañadas. La vitamina B6 también participa en la producción de melatonina para ayudar a mejorar la calidad del sueño y regular las alteraciones del ritmo circadiano en el cuerpo. Además, la vitamina B6 y el magnesio también ayudan a reducir el estrés, la ansiedad y a estabilizar el sistema nervioso.

Apoya el sistema digestivo saludable

Los brotes de soja son ricos en fibra, lo que ayuda al buen funcionamiento del sistema digestivo. La fibra dietética ayuda a mantener saludable la flora intestinal, aumenta la absorción de nutrientes de los alimentos y previene el estreñimiento.

Los brotes de soja ayudan a apoyar el funcionamiento del sistema digestivo.

Comer brotes de soja es bueno para el hígado

Los brotes de soja contienen un contenido de proteína bastante alto. Incluyendo lecetina, que ayuda a regular la cantidad de grasa almacenada en el hígado. El hígado es considerado la fábrica de "filtros" del cuerpo. Todos los días, el hígado tiene que recibir y procesar una gran cantidad de toxinas. Por lo tanto, si el hígado está dañado, es fácil que se acumulen estas toxinas en el cuerpo.

Si la cantidad de grasa almacenada en el hígado es alta, también reduce la función de las células hepáticas y provoca enfermedades como el hígado graso, la hepatitis, el cáncer de hígado... Los estudios demuestran que añadir brotes de soja  a la dieta diaria ayuda a evitar el efectos nocivos de la enfermedad del hígado graso.

Mejora las hormonas femeninas, ayuda a que la piel brille y ralentiza el proceso de envejecimiento.

En los brotes de soja, hay Zn, omega 3, antioxidantes (fitoestrógenos) que son esenciales para la fisiología de la mujer. Ayudan a aliviar los síntomas incómodos de la perimenopausia. Los estudios muestran que las mujeres, cuando se usan, ayudan a regular la menstruación, retrasan la menopausia y prolongan la juventud.

Los brotes de frijol mungo contienen 6 veces más antioxidantes que las judías verdes normales. A partir de ahí, la neutralización de los radicales libres es la causante de enfermedades como las cardiopatías, el cáncer y las enfermedades crónicas.

La vitamina C en los brotes de soja promueve la producción de colágeno, ayuda a la elasticidad de la piel, desvanece las manchas oscuras y retrasa el envejecimiento.

Utilizando

Los brotes de soja se pueden comer crudos, cocidos/exprimidos para beber

Se utiliza en fideos, pho, sopa.

Procesados ​​con otros alimentos como salteados con carne, cebollino, etc.

Tenga en cuenta al usar brotes de soja

No combine los brotes de soja con hígado de cerdo. El cobre en el hígado de cerdo hace que la vitamina C en los brotes de soja se oxide y pierda nutrientes.

Este alimento no debe cocinarse en exceso. Las altas temperaturas pueden degradar sus vitaminas y minerales.

Mujeres con cáncer de mama en tratamiento con tamoxifeno. O sufre de tumores relacionados con el estrógeno. Estos objetos deben limitar el uso de brotes de soja. Porque los fitoestrógenos de las frambuesas reducen la actividad del tamoxifeno y promueven el crecimiento tumoral.

Los brotes de soja son geniales. Por lo tanto, no debe usarse mucho en personas que estén teniendo problemas como: diarrea... Necesidad de consultar a un médico sobre estos temas.

Al comprar, debe elegir el tipo que esté limpio, regordete, sin estampar y lavado antes de usar.

Alimentos y medicinas con brotes de soja

Se utiliza para purificar el cuerpo, apoyar la desintoxicación.

Jugo de brotes de judías verdes: 150 g de brotes de judías verdes; 1 limón fresco; 20 g de azúcar granulada.

Precio de limpieza. Triturar el agua. Cuele el residuo en la taza. Luego exprime el limón, pon el azúcar en la taza, revuelve bien.

Beber en casos de dificultad para orinar, orina amarilla o sed.

Reponer los gases en sangre, bajar la presión arterial

Brotes de soja salteados con carne magra: 200 g de brotes de judías verdes; 100 g de carne magra de cerdo; Condimento suficiente.

La carne magra se lava, se corta en trozos pequeños y se marina con especias. Lavar en tendedero, secar. Poner aceite de cocina en una sartén a hervir. Luego agregue la carne y saltee hasta que esté cocida, retire a un plato. Añadir un poco de aceite a la sartén, llevar a ebullición. Agregue los brotes de soja y los condimentos al salteado. Coloque la carne en la isla rápidamente y luego bájela.

Los brotes de soja son una verdura familiar en los platos vietnamitas. Agregarlos al menú familiar no solo agrega sabor y variedad a los platos, sino que también brinda beneficios inesperados para la salud. Sin embargo, también debe consultar a su nutricionista antes de usar en ciertos temas.