¿Se puede seguir usando azafrán descolorido?

La decoloración del azafrán es un fenómeno común que puede ser causado por un almacenamiento inadecuado. Entonces, ¿se puede seguir usando el azafrán descolorido? Siga este artículo para encontrar la respuesta.

Recientemente, el azafrán o Saffron  se ha vuelto muy popular en el mercado vietnamita y gradualmente está siendo favorecido por personas de áreas urbanas y rurales debido a sus inmensos usos. No solo es un medicamento milagroso para mejorar la belleza, el azafrán también es muy útil para aumentar la inmunidad , bueno para el sistema digestivo, mejorar el sueño... Sin embargo, hay algunos casos después de un tiempo.Si se usa azafrán, este producto se desvanece. . Entonces, ¿cuál es la causa de esta situación y cómo conservar el azafrán?

pistilo de azafrán

¿Por qué el azafrán se desvanece con el tiempo?

El color rojo original del azafrán se debe a la presencia de crocina, el color rojo del pistilo del azafrán es muy oscuro y hermoso, el pistilo nuevo tiene un olor a heno mezclado con olor a miel, las fibras son secas y quebradizas. Con el tiempo, si se almacena incorrectamente, el pistilo de azafrán se vuelve más duro, decolorado, incluso se vuelve marrón anaranjado, la fragancia ya no es tan fragante como antes. Entonces, ¿por qué se desvanece el azafrán?

Propiedades higroscópicas del pistilo de azafrán

Los productos secos tienden a ser higroscópicos cuando la presión del vapor de agua saturado en la superficie del producto es menor que la presión parcial del vapor de agua en el aire. Por lo tanto, las personas a menudo agregan paquetes desecantes a los productos de azafrán.

Sin embargo, si todavía pone azafrán en un ambiente húmedo con mucha humedad, es inevitable que el azafrán absorba la humedad. Especialmente a diferencia de Irán, donde el clima es extremadamente cálido y seco con poca humedad, en Vietnam el aire tiende a tener mucha humedad, por lo que es más fácil absorber la humedad. En este punto, las hebras de azafrán estarán más duras y tendrán un color naranja más claro.

Azafrán Oxidado

Algunos nutrientes del azafrán pueden oxidarse cuando se exponen al ambiente externo durante mucho tiempo. Cuando el azafrán se expone al aire y la luz durante mucho tiempo, las sustancias se descompondrán y cambiarán la calidad, haciendo que el azafrán se vuelva pálido e incluso tenga un olor extraño.

El pistilo de azafrán está mohoso

Si se deja demasiado tiempo y no se almacena correctamente, el azafrán puede enmohecerse y estropearse por completo. El pistilo del azafrán ya no es pálido sino que se vuelve marrón oscuro, huele mal y tiene una capa mohosa. En este caso, el azafrán se ha estropeado por completo y no se debe volver a utilizar.

El azafrán puede tener moho y estropearse por completo

Plagas de insectos como gusanos y gorgojos

Para algunas personas, el pistilo de azafrán no se usa durante mucho tiempo, cuando se saca para usarlo, se descubre que el pistilo de azafrán tiene gusanos y gorgojos. Estos insectos no solo degradan la calidad del producto, sino que también producen sustancias tóxicas nocivas para la salud.

¿Se puede seguir usando azafrán descolorido?

Entonces, ¿se puede seguir usando azafrán descolorido? Todavía puede usar azafrán si es solo un color más claro, ligeramente anaranjado, pero no marrón oscuro, negro, mohoso o picudo. Esto generalmente se debe a la alta humedad del aire que hace que el azafrán sea higroscópico y de color pálido.

Aunque se puede utilizar, la calidad de este tipo de azafrán también ha decaído. Porque la crocina, el nutriente más importante del azafrán, que le da al azafrán sus muchos beneficios para la salud y la belleza y le da su color, también se ha alterado un poco. En este caso, haga lo siguiente:

• Pon el pistilo de azafrán en una sartén caliente y remueve a fuego lento para que se seque el pistilo de azafrán, o puedes poner el pistilo de azafrán en el microondas, secadora, horno...
• Muele el azafrán hasta obtener un polvo fino y colócalo en un recipiente sellado con una junta, luego agrega 1 paquete de desecante.
• Cierra la tapa herméticamente, guárdalo en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa y luego úsalo de nuevo, debes usar el azafrán en poco tiempo, no por mucho tiempo.

Además, también hay que tener en cuenta que el azafrán suele tener una vida útil de 2 años a partir de la fecha de fabricación, pero una vez abierto, solo se puede utilizar en un plazo de 3 meses, en este momento la calidad del pistilo de azafrán es la mejor. nivel. Si se almacena durante demasiado tiempo, el azafrán ha caducado, en este momento no debe usarlo más.

No utilices azafrán caducado

La mejor forma de conservar el azafrán

Cómo conservar el pistilo de azafrán es muy simple, al usar el pistilo de azafrán, debe prestar atención a algunos errores que pueden hacer que el pistilo de azafrán se moje y se desvanezca:

• Almacene el azafrán lejos de la luz solar: El pistilo puede dañarse con la radiación solar y perder masa, por eso los iraníes tienen que cosechar 40 horas antes del amanecer para mantener la calidad del pistilo en el nivel más alto. Por lo tanto, evite almacenar el azafrán bajo la luz directa del sol, donde cambiará el color y el aroma natural del azafrán.
• Almacenar en un lugar fresco y seco: No debe dejar el azafrán en un lugar húmedo, sino que debe dejarlo en un lugar seco, puede agregar una bolsa desecante para evitar que el azafrán se moje.
• Retire el azafrán del frasco con una herramienta limpia y seca, como unas pinzas, evitando mojarse las manos, ya que esto puede degradar la calidad del azafrán.

Esperamos que la información anterior le haya ayudado a responder a la pregunta de si se puede usar el azafrán marchito y cómo proteger esta preciosa hierba medicinal. Debe almacenar el azafrán con cuidado para evitar el desperdicio. ¡Además, aprende con detenimiento cómo utilizar correctamente el azafrán para cuidar tu salud y tu belleza integral!