La alergia a la soja es una de las más comunes, junto con la leche de vaca, los huevos, el maní, el trigo, el pescado y los mariscos. Esta es la causa del 90% de las alergias alimentarias. La alergia a la soya es una de varias alergias alimentarias que comienza temprano en la vida, generalmente antes de los 3 años, y generalmente se resuelve por sí sola a los 10 años. Aquí, el Dr. SignsSymptomsList lo ayudará a comprender mejor esta condición alérgica, sus síntomas, causas, factores de riesgo, diagnóstico y métodos efectivos para prevenirlos.
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1. Visión general de la soja
La soja pertenece a la familia de las leguminosas, que también incluye alimentos como frijoles, guisantes, lentejas y maní. Aunque se relaciona principalmente con el tofu, la soya también se encuentra en muchos alimentos procesados inesperados, como:
La soja es uno de los productos más alergénicos
2. Síntomas de alergia
Los síntomas generalmente ocurren en cuestión de minutos u horas. Pueden variar de leves a graves e incluyen:
Una erupción también es uno de los síntomas de una alergia a la soya.
Si tiene síntomas de alergia graves, podría tener una reacción grave llamada anafilaxia. Esta condición requiere atención inmediata. Los signos de anafilaxia incluyen:
3. Causas, factores de riesgo de la alergia a la soja.
Una alergia a la soya ocurre cuando el sistema inmunológico del cuerpo confunde las proteínas inofensivas que se encuentran en la soya con invasores y crea anticuerpos contra ellas. La próxima vez que se consuman productos de soya, el sistema inmunológico libera sustancias como la histamina para proteger el cuerpo. La liberación de estas sustancias provoca una reacción alérgica.
Varias cosas hacen que una alergia a la soya sea más probable. Éstas incluyen:
4. Productos de soja
una. Lecitina de soya
La lecitina de soja es un aditivo alimentario no tóxico. Se utiliza en alimentos que requieren un emulsionante natural. La lecitina ayuda a controlar la cristalización de azúcares en el chocolate, mejora la vida útil de algunos productos y reduce las salpicaduras durante la fritura de ciertos alimentos. La mayoría de las personas que son alérgicas a la soya pueden tolerar la lecitina de soya. Esto se debe a que la lecitina de soya a menudo no contiene suficiente proteína de soya para causar reacciones alérgicas.
La lecitina de soja es un aditivo alimentario seguro
B. Leche de soja
Se estima que alrededor del quince por ciento de los bebés que son alérgicos a la leche de vaca también lo son a la soya. Si los bebés toman fórmula, los padres deben cambiar a fórmula hipoalergénica. En las fórmulas extensamente hidrolizadas, la proteína se ha descompuesto, por lo que es menos probable que cause una reacción alérgica. En la fórmula elemental, la proteína se encuentra en su forma más simple y es poco probable que provoque una reacción.
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C. Salsa de soja
Además de la soja, la salsa de soja también suele contener trigo, lo que puede dificultar descifrar si los síntomas de alergia son causados por la soja o el trigo. Si el trigo es un alérgeno, considere el tamari en lugar de la salsa de soya. Es similar a la salsa de soya, pero generalmente se prepara sin la adición de productos de trigo. Se deben usar pruebas de alergia para determinar qué alérgenos están presentes.
El aceite de soya generalmente no contiene proteína de soya y generalmente es seguro para las personas con alergia a la soya. Sin embargo, aún debe discutirlos con su médico antes de usarlos.
El aceite de soya también es una opción segura para las personas con alergias.
5. Diagnóstico y pruebas
Hay varias pruebas disponibles para confirmar las alergias a la soya y otros alimentos. Su médico puede usar uno o más de los siguientes si sospecha que tiene alergia a la soya:
Prueba de punción cutánea
Se coloca una gota del alérgeno sospechoso sobre la piel y se inserta una aguja en la capa superior de la piel para que una pequeña cantidad del alérgeno pueda penetrar en la piel. Si es alérgico a la soya, aparecerá una protuberancia roja similar a la picadura de un mosquito en el lugar de la picadura.
Prueba piel en piel
Esta prueba es similar a un pinchazo en la piel, excepto que una gran cantidad del alérgeno se inyecta debajo de la piel con una jeringa. Puede funcionar mejor que las pruebas de punción cutánea para detectar algunas alergias. También se puede utilizar si otras pruebas no proporcionan una respuesta clara.
Prueba de absorbente radiactivo (RAST)
A veces, se realizan análisis de sangre en bebés menores de un año porque su piel no responde bien a las pruebas de punción. La prueba RAST mide la cantidad de anticuerpos IgE en la sangre.
prueba la comida
Las pruebas de alimentos se consideran una de las mejores formas de detectar alergias alimentarias. Se le administra más y más del alérgeno sospechoso bajo la supervisión directa de su médico, de modo que se puedan monitorear los síntomas y recibir tratamiento de emergencia si es necesario.
Dieta de eliminación
Con una dieta de eliminación, deja de comer un alimento sospechoso durante algunas semanas y luego lo agrega lentamente a su dieta, mientras registra los síntomas que aparecen.
6. Opciones de tratamiento para la alergia a la soja
El único tratamiento definitivo es evitar por completo la soja y los productos derivados de la soja. Las personas alérgicas y los padres de niños con alergias a la soya deben leer las etiquetas para familiarizarse con los ingredientes que contienen soya.
También debe preguntar por los ingredientes de los platos que se sirven en el restaurante. Incluso si pide un plato que no contiene soya, puede ingerirlo accidentalmente porque los ingredientes de soya se usan con mucha frecuencia en platos de culturas asiáticas. Los chefs pueden usar los mismos utensilios para platos de soya y sin soya. Asegúrate de que tu comida no toque la soya de ninguna manera.
Tenga cuidado con las comidas estudiando cuidadosamente los ingredientes.
Se están realizando investigaciones sobre el papel potencial de los probióticos en la prevención de alergias, asma y eczema. Se esperan estudios de laboratorio, pero aún no hay suficientes estudios. Considere hablar con su alergólogo acerca de si los probióticos son útiles para usted o su hijo.
En resumen, se han identificado al menos 28 proteínas alergénicas en la soja. Sin embargo, la mayoría de las reacciones alérgicas son causadas por unos pocos. Revise las etiquetas de todas las formas de soya si tiene alergia a la soya. Las personas alérgicas a la soya también suelen ser alérgicas al maní, la leche de vaca o el polen de abedul. El artículo anterior espera haberle brindado algunos conocimientos necesarios sobre la alergia a la soya, ayudándolo a ser más cuidadoso para evitar que ocurran situaciones peligrosas con esta alergia.
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La alergia a la soya es un tipo común de alergia alimentaria que generalmente comienza antes de los 3 años y se resuelve por sí sola a los 10 años. Descúbrelo con la Dra. Hoang Thi Viet Trinh
