Comment la nourriture peut-elle affecter lactivité cérébrale?

Quand vous avez faim, êtes-vous souvent irritable ? Au contraire, lorsque vous serez rassasié, vous vous sentirez confortable et somnolent ? "Retendre la peau de l'abdomen et la peau des yeux". Ou en buvant du café, les boissons énergisantes vous réveillent immédiatement. Vous êtes-vous déjà demandé comment la nourriture que vous mangez chaque jour affecte le fonctionnement de votre cerveau ?

On s'est longtemps demandé si une alimentation riche pouvait affecter les processus cognitifs et émotionnels. Le sucre, les protéines, les graisses et l'eau sont les principaux composants qui composent la structure du corps. Ils créent de l'énergie, préviennent et protègent le corps contre les maladies.

De nouvelles recherches, au cours des deux dernières décennies, fournissent des preuves intéressantes des effets de ces molécules sur le système nerveux, en particulier sur la fonction mentale. Par exemple, un repas riche en oméga 3 peut-il soutenir les processus cognitifs et prévenir la maladie d' Alzheimer ? Bien que ces études montrent le rôle des substances présentes dans les aliments dans le cerveau. Mais des recherches supplémentaires seront nécessaires pour confirmer si ces changements et suppléments ont des effets thérapeutiques ou préventifs.

Cet article traite du rôle des graisses, des protéines, des sucres et des micronutriments dans l'activité cérébrale.

contenu

1. Comment la graisse affecte-t-elle l'activité cérébrale ?

Et si tout le liquide dans le cerveau était drainé ? Pouvez-vous deviner quel ingrédient représente le plus grand pourcentage ? C'est de la graisse - 60% du poids sec du cerveau. Ce sont des composants majeurs qui jouent un rôle important dans la structure des membranes cellulaires. De plus, les cellules nerveuses peuvent remplir leurs fonctions grâce aux graisses.

Quels aliments sont riches en bonnes graisses ?

Parmi les nombreux types de gras, les oméga 3 sont peut-être les plus connus. Notre corps ne peut pas synthétiser lui-même cette graisse, elle doit être obtenue à partir d'aliments extérieurs.

Les poissons gras comme le saumon, le hareng, les sardines… sont riches en oméga 3. Ou si vous n'aimez pas le poisson, les gélules d'huile de poisson sont également un choix adapté. De plus, l'huile d'olive, les noix, les graines de lin, les graines de chia , l'huile de colza, le soja... sont aussi de riches sources naturelles d'oméga 3.

Comment la nourriture peut-elle affecter l'activité cérébrale?

Aliments riches en bonnes graisses

Le rôle de la graisse dans le cerveau

La graisse est essentielle au développement du cerveau du fœtus . La plupart des cellules cérébrales se forment et se développent avant la naissance. Ce processus se poursuivra lorsque le bébé aura un an. De nombreuses études montrent que, lorsque les femmes enceintes mangent beaucoup de poisson ou utilisent de l'huile de poisson, leurs bébés naissent plus intelligents. Par conséquent, les acides gras oméga-3 sont vraiment essentiels pour les femmes enceintes et les enfants.

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Cela ne veut pas dire que nous, les adultes, n'avons pas besoin de les absorber. Ces acides gras importants sont essentiels au maintien du bon fonctionnement des cellules dans le corps. Ils constituent la barrière protectrice des cellules, impliquées dans l'activité métabolique. Avec les cellules cérébrales, la graisse aide à transmettre les messages et à communiquer plus rapidement entre les cellules.

Boire beaucoup d'huile de poisson peut-il guérir la neuropathie?

De nombreuses études sont faites pour trouver le rôle des oméga 3 dans les troubles neuropsychiatriques. La démence, la schizophrénie et la dépression sont les trois troubles qui reçoivent le plus d'attention. Bien que la prise de suppléments d'huile de poisson ou la consommation de plus de poisson améliore les symptômes chez certaines personnes. Mais cela ne suffit pas pour faire la différence. De vastes et précieuses études n'ont pas montré d'effet différentiel entre les utilisateurs d'oméga 3 et les non-utilisateurs.

Par conséquent, si vous l'utilisez, rappelez-vous qu'il ne s'agit que d'un complément alimentaire. Ils ne sont pas destinés à remplacer les médicaments que votre médecin vous a prescrits.

Comment la nourriture peut-elle affecter l'activité cérébrale?

L'huile de poisson

2. Comment les protéines affectent-elles le cerveau ?

Outre l'eau, les protéines sont le principal composant du poids corporel. Les muscles, la peau, les cheveux, les ongles… sont tous constitués de protéines. Le cerveau est différent, sa principale composante est la graisse. Mais pour que les cellules nerveuses communiquent et communiquent entre elles, il est nécessaire d'utiliser un neurotransmetteur - une protéine. Les hormones et les enzymes impliquées dans la régulation des activités de l'organisme sont également de nature protéique.

Source de protéines

La volaille, les fruits de mer et les viandes maigres sont les sources les plus riches en protéines. Le lait, les produits laitiers, les légumineuses et les graines sont également riches en protéines. Les grains entiers et les légumes contiennent également des protéines, bien qu'en moindre quantité, ils ne contiennent pas de matières grasses.

Comment la nourriture peut-elle affecter l'activité cérébrale?

Protéine

Fonctions des protéines dans le cerveau 

Avez-vous remarqué qu'un déjeuner riche en glucides peut vous rendre somnolent ? Ou manger un repas luxueux riche en protéines vous rend plus alerte et énergique l'après-midi ? Il y a un léger lien ici.

Ce que vous mangez affecte les neurotransmetteurs qui prédominent dans le cerveau. Et cela affecte ce que vous ressentez. Les trois transmetteurs importants que nous couvrons dans l'article d'aujourd'hui sont la sérotonine, la dopamine et la noradrénaline.

Les glucides augmentent les niveaux de l'acide aminé tryptophane dans le cerveau. Le tryptophane produit de la sérotonine. Et la sérotonine est très importante dans la régulation du sommeil, des émotions, de l'appétit, de la concentration de l'attention... Le lait contient beaucoup de tryptophane. Il n'est donc pas difficile de comprendre que boire une tasse de lait chaud la nuit vous fera mieux dormir.

Lorsque vous mangez des aliments riches en protéines, vous absorbez également un autre acide aminé, la tyrosine. La tyrosine est un précurseur de la noradrénaline et de la dopamine. Ces deux neurotransmetteurs sont fortement impliqués dans la vigilance, la concentration et le sentiment de bien-être. Ils vous donnent de l'énergie et vous motivent à travailler plus efficacement.

Cela dit, cela ne signifie pas que pour rester éveillé, vous devez manger beaucoup de protéines et ignorer les autres substances. Un cerveau sain a besoin de centaines de substances essentielles pour maintenir un fonctionnement normal.

3. Comment les glucides affectent-ils le cerveau ?

Le cerveau ne représente qu'environ 2 % du poids corporel, mais consomme plus de 20 % de l'énergie totale. Des études montrent que le cerveau dépense les deux tiers de cette énergie disponible pour aider les cellules nerveuses à transmettre des signaux. . Le reste est pour eux de "nettoyer" leur cerveau, en éliminant les substances nocives. Maintenir la protection des cellules nerveuses dans l'état le plus sain

Pour ce faire, le cerveau a besoin d'un approvisionnement régulier en carburant. Le cerveau peut utiliser deux principaux types de carburant, le glucose ou les cétones. Chez les personnes qui suivent un régime modéré à riche en glucides, la principale source d'énergie du cerveau est le glucose.

Quels aliments fournissent des glucides ?

Les glucides sont un terme général désignant les molécules de sucre, d'amidon et de fibres. De nombreux aliments familiers apparaissent dans les repas quotidiens, l'ingrédient principal étant les glucides. Comme le riz, les vermicelles, le pho, les pommes de terre, le manioc, les fruits, les légumes et même le thé au lait…. Une fois les molécules de sucre absorbées, elles sont décomposées en glucose et envoyées au cerveau pour produire de l'énergie.

Quel est le rôle du sucre dans le cerveau ?

Non seulement fournissant la principale source d'énergie pour le cerveau, le glucose remplit également de nombreuses autres fonctions.

Comme mentionné ci-dessus, le sucre augmente les niveaux de sérotonine. La sérotonine elle-même régule le sommeil, l'appétit et les émotions. Certaines personnes sont très irritables et agitées lorsqu'elles ont faim, mais lorsqu'elles mangent un repas complet, elles se calment. Ou lorsque nous nous sentons tristes, en colère, nous avons souvent tendance à chercher des sucreries. Mangez pour dissiper la tristesse, mangez pour vous mettre en colère. Ceux-ci sont tous liés à la sérotonine.

La raison pour laquelle les sucreries peuvent augmenter la sérotonine est que les sucreries augmentent la quantité d'insuline dans le sang. Grâce à l'insuline, le tryptopan a l'avantage de rivaliser avec les autres acides aminés pour pénétrer dans le cerveau. Cependant, il est intéressant de savoir que manger un repas riche en protéines n'augmente pas nécessairement autant les niveaux de tryptophane et de sérotonine que manger un repas riche en glucides.

Les glucides contribuent également à la régulation du flux sanguin cérébral et aident le cerveau à traiter l'information. Sans suffisamment de glucose dans votre cerveau, votre mémoire et votre vitesse de réaction sont réduites. Et donc, vous n'êtes pas en mesure de continuer le travail.

Cependant, vous ne devriez pas manger trop de sucre. Tout ce qui est modéré est le meilleur, qu'il soit raffiné ou complexe. Non seulement cela augmente le risque d' obésité , de diabète , de maladies cardiovasculaires... Une trop grande consommation de sucre rend le cerveau « confus », incapable de reconnaître que votre corps est rassasié. En conséquence, vous mangez de manière incontrôlable et le poids augmente.

4. Micronutriments et cerveau

On nous dit que les vitamines et les minéraux sont nécessaires pour maintenir un corps sain. Avec le cerveau, plus on vieillit, plus la dégénérescence des neurones progresse rapidement. A cette époque, le rôle des micronutriments est le plus révélé.

Nous voulons tous être jeunes et en bonne santé. La bonne nouvelle est que les maladies dégénératives peuvent souvent être évitées grâce à une prévention adéquate. En fait, moins de 1 % de la population développe la maladie d'Alzheimer à cause d'une mutation génétique rare. Cela signifie que les 99% restants peuvent en fait l'empêcher. Il y a de fortes chances que ces 99 % vous incluent.

Une hygiène de vie saine est souvent évoquée avec des combos : faire de l'exercice régulièrement, manger sainement avec beaucoup de fruits et de légumes, rester à l'écart de la bière, de l'alcool, du tabac... Cet article ne mentionnera que les bienfaits de différents groupes d'aliments.

Quels micronutriments sont nécessaires au fonctionnement cérébral ?

Les vitamines B1, B6, B9, B12, les vitamines C, D & E et le magnésium, le zinc, le fer… sont tous essentiels à la santé et au développement du cerveau. La recherche montre qu'une alimentation riche en vitamines et minéraux provenant de fruits et légumes réduit le risque de déclin cognitif lié à l'âge.

Complexe de vitamine B dans la communication des cellules cérébrales

Surtout les vitamines B12, B6, B3, B1 et le folate (B9) sont en tête de liste des micronutriments essentiels pour le cerveau. Tous doivent être présents pour que toutes les activités du cerveau se déroulent sans heurts. De la régulation de la libération d'énergie à la transmission d'informations entre plus de 100 milliards de neurones.

Avec un rôle aussi important, une carence en vitamine B peut entraîner de nombreuses maladies dégénératives. Ceux-ci incluent les troubles de la mémoire, la confusion, les changements de comportement, les anomalies de la démarche, etc.

Comment la fonction cérébrale est-elle affectée sans ces vitamines ?

Une carence en vitamine B1 limite la capacité du cerveau à utiliser le glucose, la principale source de carburant. Le syndrome d'encéphalopathie de Wernicke-Korsakoff est un trouble neurologique caractérisé par un déficit aigu en B1. Lorsqu'il souffre de ce syndrome, le patient titube comme un ivrogne. La conscience n'est pas alerte, confuse, oublieuse, les yeux croisés, la vision floue… La maladie peut être mortelle si elle n'est pas traitée rapidement.

La vitamine b6 contribue à la synthèse des neurotransmetteurs : dopamine, sérotonine, noradrénaline… Ce processus est très sensible à la carence en B6. Par conséquent, sans b6, les gens perdent facilement le contrôle du sommeil, du comportement, de la dépression , du cœur instable.

Comment la nourriture peut-elle affecter l'activité cérébrale?

Transduction du signal des cellules nerveuses

Une carence en acide folique (vitamine B9) est connue pour provoquer des malformations du tube neural chez le fœtus.

La vitamine B12 est également étroitement liée à l'action de la vitamine B9. Affecte également la division des cellules cérébrales du fœtus dans l'utérus. Chez l'adulte, une diminution de ces deux vitamines peut entraîner :

  • Trouble de l'humeur
  • Changement de comportement
  • le chaos
  • Déclin cognitif : démence d'Alzheimer

Et les sources de ces complexes de vitamines B sont variées. Vous pouvez les absorber à partir des aliments : poisson, viande, œufs, abats, légumes verts... Si vous êtes végétarien, ou avez des difficultés à consommer ces aliments. Il existe sur le marché des suppléments de vitamine B qui peuvent aider. Cependant, lors de la prise de tout médicament, il est toujours préférable de consulter un médecin.

Le rôle des autres micronutriments

Comme B1, la vitamine E est également particulièrement importante dans la communication d'informations entre les cellules nerveuses.

Pendant ce temps, la vitamine C est un antioxydant essentiel pour le cerveau. La vitamine C contribue également à la maturation des cellules cérébrales et à la synthèse des neurotransmetteurs (dopamine). Il n'est donc pas difficile de comprendre l'influence de la vitamine C sur l'apprentissage, la mémoire et les problèmes moteurs.

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 Outre les vitamines, les minéraux contribuent également à la régulation des neurotransmetteurs. Tous les minéraux sont absorbés principalement par les fruits et légumes. À des concentrations adéquates, le minéral aide le cerveau à fonctionner de manière optimale.

Le magnésium est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux dans la mémoire et l'apprentissage. Ils sont abondants dans les avocats, les épinards, le riz brun et les noix.

Le cuivre est essentiel à la santé du système immunitaire, des vaisseaux sanguins, des nerfs et des os. Alors que le zinc soutient le métabolisme cérébral. Le fer est nécessaire à la production de sang qui transporte l'oxygène partout, y compris le cerveau. Et il existe de nombreux autres micronutriments, dont chacun a certaines contributions au fonctionnement du cerveau.

Bien qu'il n'y ait pas d'aliment magique qui protège complètement le cerveau des maladies neurologiques. Mais ce que vous mangez et ne mangez pas peut faire une différence significative. Une combinaison variée et équilibrée de sources alimentaires, associée à un mode de vie sain, peut vous aider à vivre une vie saine et heureuse au quotidien.


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