L'igname est un aliment qui contient de nombreuses vitamines, minéraux ainsi que des antioxydants. Tout cela en fait un aliment sain à ajouter à votre alimentation quotidienne. De plus, une fois cuites, les pommes de terre deviennent plus molles, sucrées et attrayantes. Alors, quels sont exactement les avantages pour la santé de cet aliment? Découvrons les ignames avec SignsSymptomsList à travers l'article ci-dessous.
contenu
1. Qu'est-ce que l'igname ?
1.1. informations générales
Au Vietnam, l'igname est également connue sous le nom de pomme de terre violette, chaudron, igname, etc. Ce tubercule est originaire d'Asie du Sud-Est et est souvent confondu avec le taro. Un aliment de base indigène des Philippines, les ignames sont maintenant cultivées et appréciées dans le monde entier.
L'igname violette a une peau gris-brun et une chair violette, la texture devient douce comme une pomme de terre lorsqu'elle est cuite. Ils ont un goût sucré de noisette et sont utilisés dans une variété de plats allant du sucré au salé. De plus, les ignames regorgent de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, qui sont tous bénéfiques pour votre santé.
1.2. Ingrédients nutritionnels
100 grammes d'ignames cuites apportent 140 calories, avec :
De plus, ils sont riches en composés végétaux et en puissants antioxydants comme les anthocyanes. Et voici les bienfaits surprenants des ignames pour la santé.
Ignames
2. Les bienfaits de l'igname pour la santé
2.1. Les patates douces contiennent de nombreux nutriments
Les ignames sont riches en amidon et sont une bonne source de glucides, de potassium, de vitamine C et de composés végétaux comme les anthocyanes :
>> Voir plus : Nutrition pour les personnes souffrant d'anémie
2.2. Les patates douces sont riches en antioxydants
Les ignames sont une excellente source d'anthocyanes et de vitamine C, deux puissants antioxydants. Il a été démontré que ces substances ont la capacité de protéger les cellules contre les dommages, aidant à prévenir les maladies chroniques telles que le cancer, les maladies cardiaques, le diabète et la neurodégénérescence :
2.3. L'igname contient des substances anticancéreuses
Des études prometteuses montrent que deux anthocyanes présentes dans les ignames - la cyanidine et la péonidine - peuvent réduire la croissance de certains types de cancer tels que le cancer du côlon, du poumon et de la prostate . Cependant, ces études ont utilisé de grandes quantités de cyanidine et de péonidine, il est donc peu probable que vous obteniez les mêmes avantages en mangeant des ignames.
Outre les anthocyanes, les ignames contiennent également d'autres substances capables d'éliminer les radicaux libres, bénéfiques pour le cancer comme le bêta-carotène et la vitamine C. De plus, les ignames contiennent également du sélénium et de l'iode, qui sont connus pour avoir des effets bénéfiques utilisés pour traiter les cellules cancéreuses.
2.4. Peut aider à contrôler la glycémie
Il a été démontré que les flavonoïdes contenus dans les ignames aident à réduire le taux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète de type 2. De plus, les ignames ont un faible indice glycémique, une faible teneur en calories mais une teneur élevée en glucides. Ils peuvent aider à fournir suffisamment d'énergie et de fibres, mais n'augmentent pas la glycémie.
Une étude en laboratoire a observé que l'extrait d'igname riche en flavonoïdes était capable de protéger les cellules productrices d'insuline dans le pancréas. De plus, des études sur des rats montrent que les ignames réduisent les fringales, favorisent la perte de poids et améliorent le contrôle de la glycémie.
>> Consulter l'article : Points à noter dans le régime diabétique
2.5. Aide à contrôler le taux de cholestérol
Les ignames sont également connues pour aider à contrôler le taux de cholestérol. Il est riche en fibres, qui peuvent se lier au cholestérol LDL ou «mauvais» cholestérol et les éliminer du corps. De plus, les ignames sont une riche source de bêta-carotène qui aide à assurer la production de HDL-cholestérol ou « bon » cholestérol.
2.6. Les ignames peuvent aider à abaisser la tension artérielle
L'hypertension artérielle est un facteur de risque majeur pour les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Les chercheurs pensent que l'igname pourrait avoir un effet hypotenseur en raison de sa forte teneur en antioxydants.
Des études en laboratoire montrent que les antioxydants contenus dans les ignames peuvent aider à réduire la tension artérielle de la même manière que les inhibiteurs de l'ECA. Bien que ces résultats soient prometteurs, d'autres études humaines sont nécessaires avant de conclure si les ignames peuvent abaisser la tension artérielle.
2.7. Bienfaits pour la santé cardiaque
L'un des meilleurs avantages de l'igname est ses avantages cardiovasculaires. Les ignames sont riches en potassium et même très faibles en sodium et en calories. Il est bien connu que les aliments riches en potassium sont bons pour le cœur. L'un des avantages du potassium est qu'il aide à améliorer la circulation.
De plus, les anthocyanes dans les ignames peuvent empêcher l'accumulation de caillots sanguins dans les artères et les veines pour améliorer la circulation sanguine. C'est donc un excellent aliment pour la santé cardiaque.
2.8. Peut améliorer les symptômes de l'asthme bronchique
L'asthme est une maladie inflammatoire chronique des voies respiratoires. La recherche montre qu'une alimentation riche en antioxydants tels que les vitamines A et C est associée à un risque réduit d'asthme.
Un examen de 40 études a révélé que la survenue d'asthme bronchique chez les adultes était associée à un faible apport en vitamine A. En fait, les personnes souffrant d'asthme bronchique ne répondent en moyenne qu'à environ 50 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine A. De plus, l'incidence de l'asthme bronchique a augmenté de 12 % chez les personnes ayant un régime pauvre en vitamine C.
Les ignames sont une bonne source d'antioxydants et de vitamines A et C, vous aidant à atteindre votre apport quotidien en ces vitamines.
2.9. Ralentit le déclin cognitif
Les ignames sont très efficaces pour ralentir le déclin cognitif. Ce n'est pas seulement bon pour les enfants mais aussi pour les personnes âgées grâce à la présence de bêta-carotène.
2.6. Favorise la santé intestinale, aide à la digestion, prévient la constipation
Des études montrent que l'amidon résistant des ignames aide à augmenter la croissance des bifidobactéries , un type de bactéries bénéfiques dans l'intestin. Ces bactéries jouent un rôle important dans le maintien de la santé intestinale, en aidant à la dégradation des glucides complexes et des fibres.
De plus, des études montrent que les ignames ont des effets anti-inflammatoires. Il peut même aider à réduire le risque de certaines maladies telles que le cancer colorectal, les maladies inflammatoires de l'intestin et le syndrome du côlon irritable. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
La fibre des ignames est bénéfique pour réduire la constipation ainsi que pour réduire le « mauvais » cholestérol. De plus, le potassium aide également à une digestion saine et stimule la contraction des muscles lisses gastriques, vous aidant à avoir de bonnes habitudes intestinales. De cette façon, la constipation ainsi que d'autres conditions digestives telles que la diarrhée et les hémorroïdes peuvent également être améliorées. De plus, bien que fournissant beaucoup d'énergie, les ignames sont également très bonnes pour la perte de poids en raison de leur faible teneur en calories.
2.7. Améliorer l'immunité
Les ignames sont également bénéfiques pour améliorer l'immunité grâce à leur grande quantité de vitamine C, qui est un excellent stimulant immunitaire. De plus, c'est un aliment facile à consommer pendant la maladie pour favoriser la récupération.
2.8. Avantages pour la santé des os, des dents, des yeux, de la peau et des cheveux
Os et dents : enrichies de minéraux comme le calcium et le manganèse, les ignames sont une solution naturelle pour prévenir les problèmes osseux comme l'ostéoporose, les raideurs articulaires, les douleurs articulaires et protéger la croissance des dents.
Yeux : Les ignames sont un aliment ayant un potentiel pour la santé des yeux. En effet, la présence de vitamine A et de bêta-carotène aide à prévenir la dégénérescence cellulaire qui peut affecter votre vision.
Peau: Les nutriments respectueux de la peau présents dans l'igname tels que le bêta-carotène, la vitamine B6, la vitamine C, la vitamine E et les antioxydants sont très bons pour la peau, aidant à régénérer de manière optimale les cellules cutanées pour une peau saine, prévenir les signes du vieillissement. De plus, ils ont également une protection solaire naturelle, protégeant la peau des effets nocifs des rayons UV.
Cheveux : L' igname contribue également à la santé des cheveux et prévient la perte de cheveux importante.
2.9. Avantages pour les femmes enceintes et la fertilité
Les ignames sont également une excellente source de folate. Ils sont très importants et sont tout à fait sans danger pour les femmes enceintes s'ils sont consommés avec modération. De plus, ils sont également bons pour la reproduction car le bêta-carotène et la vitamine A peuvent aider à rendre les spermatozoïdes plus sains.
2.10. Améliorer l'humeur et la qualité du sommeil
Les ignames contiennent beaucoup de vitamine C, ce qui est utile pour améliorer l'humeur. La vitamine C stimule la production de neurotransmetteurs, a un impact important sur l'humeur et présente même certains avantages pour le cerveau.
De plus, la présence de vitamine B6 aide le cerveau à produire des hormones qui favorisent l'humeur et régulent l'horloge interne du corps. Cela vous aidera à bien dormir la nuit et à vous sentir alerte le lendemain matin.
3. Comment utiliser et préparer l'igname
L'igname violette a de nombreuses utilisations culinaires. Ce légume-racine polyvalent peut être bouilli, écrasé, frit ou grillé. Ils sont souvent utilisés dans de nombreux plats tels que les ragoûts, les soupes, les frites, les sautés. Aux Philippines, les ignames sont transformées en farine, utilisée dans de nombreux desserts tels que les bonbons, les gâteaux, les desserts et les confitures. De plus, les ignames peuvent être transformées en poudre de colorant alimentaire.
Voici quelques recettes de plats familiers avec des ignames dans les repas et collations vietnamiens :
3.1. Soupe de Patates Douces à la Viande
Ingrédients pour 4 personnes :
Étapes de mise en œuvre :
Soupe d'igname
3.2. Gâteau frit à l'igname
Ingrédients pour 4 personnes
Étapes à suivre
Gâteau frit aux patates douces
4. Effets secondaires de l'igname
Certaines personnes peuvent parfois avoir des maux de tête et des nausées si elles mangent trop d'ignames. De plus, la vitamine A, lorsqu'elle est prise en excès, peut en fait être toxique pour le corps, même à partir de sources végétales. De plus, le bêta-carotène présent dans les ignames, bien que bénéfique pour les femmes enceintes, s'il est pris en excès, peut en fait être nocif pour le fœtus.
Les personnes ayant les problèmes suivants doivent éviter complètement les ignames :
On peut en conclure que l'igname est un aliment riche en nutriments qui peut être transformé en une variété de plats. Surtout, ils apportent beaucoup de bienfaits pour la santé tels que bons pour le corps. Cependant, comme tout autre aliment, les ignames fonctionnent mieux si elles sont consommées avec modération. Pour assurer une alimentation équilibrée et nutritive, vous devez combiner une variété d'aliments des 4 principaux groupes d'aliments (glucides, sucres, protéines, lipides, vitamines, minéraux et fibres) et changer les plats habituels.
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