Alergi kedelai: apa yang perlu Anda ketahui

Alergi kedelai adalah salah satu yang paling umum, bersama dengan susu sapi, telur, kacang tanah, gandum, ikan, dan kerang. Ini adalah penyebab 90% dari alergi makanan. Alergi kedelai adalah salah satu dari sejumlah alergi makanan yang dimulai sejak dini, biasanya sebelum usia 3 tahun, dan biasanya sembuh dengan sendirinya pada usia 10 tahun. Di sini, Dr. SignsSymptomsList akan membantu Anda lebih memahami kondisi alergi ini, gejalanya, penyebab, faktor risiko, diagnosis, dan metode pencegahan yang efektif.

isi

• 1. Sekilas tentang kedelai
• 2. Gejala alergi
• 3. Penyebab, faktor risiko alergi kedelai
• 4. Produk kedelai
• 5. Diagnosis dan pengujian
• 6. Pilihan pengobatan alergi kedelai

1. Sekilas tentang kedelai

Kacang kedelai termasuk dalam keluarga kacang-kacangan, yang juga termasuk makanan seperti kacang merah, kacang polong, lentil, dan kacang tanah. Meskipun terutama terkait dengan tahu, kedelai juga ditemukan di banyak makanan olahan yang tidak terduga, seperti:

• Bumbu seperti saus Worcestershire dan mayones
• Rasa alami dan buatan
• Kaldu sayur dan pati
• Pengganti daging
• Pengisi dalam daging olahan
• Makanan beku
• Kebanyakan makanan Asia
• Beberapa merek sereal
• Beberapa selai kacang

Kedelai adalah salah satu produk yang paling alergi

2. Gejala alergi

Gejala biasanya terjadi dalam beberapa menit atau jam. Mereka dapat berkisar dari ringan hingga parah dan termasuk:

• Sakit perut
• Diare
• Mual, muntah
• Hidung meler, mengi atau kesulitan bernapas
• mulut gatal
• Reaksi kulit termasuk ruam

 Ruam juga merupakan salah satu gejala alergi kedelai

• Gatal dan bengkak
• Anafilaksis (sangat jarang).

Jika Anda memiliki gejala alergi yang parah, Anda bisa mengalami reaksi serius yang disebut anafilaksis. Kondisi ini membutuhkan perawatan segera. Tanda-tanda anafilaksis meliputi:

• Sesak napas
• Penurunan tekanan darah yang parah
• Detak jantung cepat
• Pusing, sakit kepala ringan

3. Penyebab, faktor risiko alergi kedelai

Alergi kedelai terjadi ketika sistem kekebalan tubuh salah mengira protein tidak berbahaya yang ditemukan dalam kedelai sebagai penyerbu dan menciptakan antibodi untuk melawannya. Lain kali produk kedelai dikonsumsi, sistem kekebalan melepaskan zat seperti histamin untuk melindungi tubuh. Pelepasan zat ini menyebabkan reaksi alergi.

Beberapa hal membuat alergi kedelai lebih mungkin terjadi. Ini termasuk:

• Riwayat alergi keluarga
• Muda
• Alergi terhadap makanan lain seperti gandum, kacang-kacangan atau susu

4. Produk kedelai

sebuah. Lesitin kedelai

Lesitin kedelai adalah aditif makanan tidak beracun. Ini digunakan dalam makanan yang membutuhkan pengemulsi alami. Lecithin membantu mengontrol kristalisasi gula dalam cokelat, meningkatkan umur simpan di beberapa produk, dan mengurangi percikan saat menggoreng makanan tertentu. Kebanyakan orang yang alergi terhadap kedelai dapat mentolerir lesitin kedelai. Ini karena lesitin kedelai seringkali tidak mengandung cukup protein kedelai untuk menyebabkan reaksi alergi.

Lesitin kedelai adalah aditif makanan yang aman

B. Susu kedelai

Diperkirakan sekitar lima belas persen bayi yang alergi susu sapi juga alergi terhadap kedelai. Jika bayi menggunakan susu formula, orang tua harus beralih ke susu formula hipoalergenik. Dalam formula yang dihidrolisis secara ekstensif, protein telah dipecah sehingga kecil kemungkinannya untuk menyebabkan reaksi alergi. Dalam formula unsur, protein dalam bentuk paling sederhana dan tidak mungkin menyebabkan reaksi.

Lihat lebih banyak Efek kedelai untuk pria

C. Kecap

Selain kedelai, kecap juga sering mengandung gandum, yang membuat sulit untuk menguraikan apakah gejala alergi disebabkan oleh kedelai atau gandum. Jika gandum adalah alergen, pertimbangkan tamari daripada kecap. Ini mirip dengan kecap tetapi biasanya dibuat tanpa tambahan produk gandum. Tes alergi harus digunakan untuk menentukan alergen mana yang ada.

Minyak kedelai umumnya bebas protein kedelai dan umumnya aman dikonsumsi bagi penderita alergi kedelai. Namun, Anda tetap harus mendiskusikannya dengan dokter Anda sebelum menggunakannya.

Minyak kedelai juga merupakan pilihan yang aman bagi penderita alergi

5. Diagnosis dan pengujian

Ada beberapa tes yang tersedia untuk mengkonfirmasi alergi kedelai dan makanan lainnya. Dokter Anda mungkin menggunakan satu atau lebih dari berikut ini jika mereka menduga Anda memiliki alergi kedelai:

• Tes tusuk kulit

Setetes alergen yang dicurigai ditempatkan pada kulit dan jarum dimasukkan ke lapisan atas kulit sehingga sejumlah kecil alergen dapat menembus kulit. Jika Anda alergi kedelai, akan muncul benjolan merah seperti bekas gigitan nyamuk di lokasi gigitan.

• Tes kulit-dalam-kulit

Tes ini mirip dengan tusukan kulit kecuali bahwa sejumlah besar alergen disuntikkan di bawah kulit menggunakan jarum suntik. Ini mungkin berkinerja lebih baik daripada tes tusukan kulit untuk mendeteksi beberapa alergi. Ini juga dapat digunakan jika tes lain tidak memberikan jawaban yang jelas.

• Uji Penyerap Radioaktif (RAST)

Tes darah terkadang dilakukan pada bayi yang berusia kurang dari satu tahun karena kulit mereka tidak merespon dengan baik terhadap tes tusukan. Tes RAST mengukur jumlah antibodi IgE dalam darah.

• Coba makanannya

Pengujian makanan dianggap sebagai salah satu cara terbaik untuk menguji alergi makanan. Anda diberikan lebih banyak dan lebih banyak alergen yang dicurigai di bawah pengawasan langsung dokter Anda, sehingga gejalanya dapat dipantau dan perawatan darurat jika diperlukan.

• diet eliminasi

Dengan diet eliminasi, Anda berhenti makan makanan yang dicurigai selama beberapa minggu dan kemudian perlahan-lahan menambahkannya ke diet Anda, sambil mencatat gejala apa pun yang muncul.

6. Pilihan pengobatan alergi kedelai

Satu-satunya pengobatan definitif adalah untuk benar-benar menghindari kedelai dan produk kedelai. Penderita alergi dan orang tua dari anak-anak dengan alergi kedelai harus membaca label untuk membiasakan diri dengan bahan-bahan yang mengandung kedelai.

Anda juga harus bertanya tentang bahan-bahan dalam hidangan yang disajikan di restoran. Bahkan jika Anda memesan hidangan yang bebas kedelai, Anda masih dapat secara tidak sengaja menelannya karena bahan kedelai sangat sering digunakan dalam masakan dari budaya Asia. Koki dapat menggunakan peralatan yang sama untuk hidangan kedelai dan non-kedelai. Pastikan Anda memastikan makanan Anda tidak menyentuh kedelai dengan cara apa pun.

Berhati-hatilah dengan makanan dengan mempelajari bahan-bahannya dengan cermat

Penelitian sedang dilakukan tentang peran potensial probiotik dalam mencegah alergi, asma, dan eksim. Studi laboratorium telah diharapkan, tetapi belum ada penelitian yang cukup. Pertimbangkan untuk berbicara dengan ahli alergi Anda tentang apakah probiotik bermanfaat untuk Anda atau anak Anda.

Singkatnya, setidaknya 28 protein alergi dalam kedelai telah diidentifikasi. Namun, sebagian besar reaksi alergi hanya disebabkan oleh beberapa. Periksa label semua bentuk kedelai jika Anda memiliki alergi kedelai. Orang dengan alergi kedelai juga sering alergi kacang, susu sapi, atau serbuk sari birch. Artikel di atas berharap dapat memberi Anda beberapa pengetahuan yang diperlukan tentang alergi kedelai, membantu Anda untuk lebih berhati-hati dalam mencegah situasi berbahaya terjadi dengan alergi ini.

HOANG THI VIET TRINH