Germogli di fagioli: benefici per la salute dei germogli

I germogli di soia sono un ingrediente comune nei piatti vietnamiti. Questo ortaggio non solo ha un gusto frugale, freschezza e una certa croccantezza, ma ha anche un alto valore nutritivo. Per favore anche SignsSymptomsList per conoscere i benefici per la salute dei germogli di soia.

contenuto

• Introduzione generale Germogli di soia
• Valore nutrizionale
• Usi dei germogli di soia
• Usando
• Nota quando usi i germogli di soia
• Cibo e medicine con germogli di soia

Introduzione generale Germogli di soia

I germogli di soia appartengono al gruppo dei germogli a base di fagioli come:

• Fagioli verdi.
• Fagiolo rosso.
• Fagioli gialli (soia o soia).
• Fagioli neri.
• Fagioli marroni (arachidi o arachidi).

Ma il più delle volte proviene ancora da fagiolini germinati. I fagiolini hanno il nome scientifico Vigna radiata o Phaseolus aureus, famiglia delle leguminose Fabaceae.

Il prezzo di qualsiasi fagiolo assumerà la natura del fagiolo che lo ha generato.

Descrizione della pianta

I fagiolini sono i semi della pianta del fagiolo verde. Questa è una pianta erbacea annuale, poco ramificata, alta 0,6 m.

Le foglie hanno 3 foglioline ovali, verde scuro, pelose. Fiori gialli o verdi, disposti a grappoli sotto l'ascella. Il frutto è di forma cilindrica. Semi 10-15 separati da pareti, verdi, lucidi.

Una volta piantato, l'embrione si separerà e poi germoglierà. I germogli di soia hanno la forma di una radice con tre parti: foglia, germoglio di radice e cotiledone. Il rizoma si allungherà nella misura di circa 3-7 cm. Quando le foglie sono esposte, sono commestibili.

I germogli di fagiolini sono molto facili da coltivare

Distribuzione, raccolta

I fagiolini sono originari dell'India - Myanmar, poi ampiamente coltivati ​​nei paesi del sud-est asiatico. Questa è una pianta a giorno corto. L'albero cresce e si sviluppa in condizioni calde, umide e soleggiate con una piovosità di 200-300 mm. A seconda delle condizioni climatiche, della modalità di coltivazione, del tempo di semina, il tempo di raccolta sarà diverso durante l'anno.

L'albero è coltivato in tutto il nostro paese, principalmente per i suoi semi come cibo. Anche molti paesi come l'Africa e l'America piantano. La tecnica per coltivare i germogli di soia è abbastanza semplice, puoi coltivarla da solo a casa per mangiarla ogni giorno.

Valore nutrizionale

La quantità di vitamina C ha iniziato ad aumentare il secondo giorno di germinazione, per poi diminuire gradualmente. Utilizzando i fagioli dopo la germinazione 50 ore, quando lo stelo non è completamente cresciuto, le foglie non sono state sollevate darà la più ricca quantità di nutrienti. I fagioli germogliati contengono meno calorie, più aminoacidi liberi e antiossidanti rispetto a quando non sono germogliati. La germinazione riduce anche la quantità di acido fitico, che provoca un ridotto assorbimento di minerali come zinco, magnesio e calcio.

Durante la crescita dei germogli di soia, il contenuto di proteine, grassi e amido nelle foglie diminuisce gradualmente. Al contrario, la quantità di vitamine e minerali è in costante aumento. Pertanto, l'alimentazione principale del prezzo è aiutare a migliorare la quantità di vitamine e minerali per il corpo.

Quando il fagiolo germoglia, aumenta anche la quantità di vitamine E, C, K, B, beta-carotene. Allo stesso tempo, anche l'enzima SOD (Superossido Dismutasi), che è l'antiossidante più potente oggi, è aumentato nella sintesi.

In media, in 100 g di germogli di fagiolini , ci sono:

• 5,5 grammi di proteine.
• 5,3 g di glucosio.
• 38 g Ca, 91 mg Fosforo, 1,4 mg Fe.
• 0,2 mg di vitamina B1, 0,13 mg di vitamina B2, 0,75 mg di vitamina PP, 0,09 mg di vitamina B6, l0 mg di vitamina C, vitamina E 15-25 mg.
• Ci sono anche grassi e fibre, magnesio, zinco, potassio, rame.
• Fornisce circa 44 calorie.

Usi dei germogli di soia

Perdita di peso

I germogli di soia sono ricchi di nutrienti ma poveri di calorie. Pertanto, è molto adatto per le persone che vogliono perdere peso. Dai fagioli ai germogli, l'amido è stato attivato in zuccheri semplici, rendendolo più facile da digerire e assorbire. In particolare, nella composizione, c'è molta fibra che provoca rapidamente una sensazione di pienezza, quindi è benefica per la perdita di peso.

L'uso di germogli di soia aiuta a sostenere un'efficace perdita di peso

I germogli di soia aiutano a prevenire l'anemia

I germogli di soia contengono grandi quantità di ferro. Il ferro è essenziale per la creazione dei globuli rossi, che aiutano a trasportare l'ossigeno ai tessuti del corpo. Quando viene consumato, aiuta a migliorare l'anemia da carenza di ferro che è la causa di sintomi come affaticamento, pallore, vertigini, vertigini, acufeni... Inoltre, la quantità di vitamina C nei germogli di soia aiuta anche a rafforzare l'assorbimento del ferro nell'intestino .

Effetti benefici sul sistema nervoso, aiutando a dormire bene i germogli di soia

I germogli di soia contengono vitamine del gruppo B, inclusa la vitamina B6. Questa vitamina è necessaria per le funzioni cerebrali, aiutando a rigenerare le cellule danneggiate. La vitamina B6 è anche coinvolta nella produzione di melatonina per aiutare a migliorare la qualità del sonno e regolare i disturbi del ritmo circadiano nel corpo. Inoltre, la vitamina B6 e il magnesio aiutano anche a ridurre lo stress, l'ansia e a stabilizzare il sistema nervoso.

Supporta un sano sistema digestivo

I germogli di soia sono ricchi di fibre, che aiutano il sistema digestivo a funzionare bene. La fibra alimentare aiuta a mantenere sana la flora intestinale, aumenta l'assorbimento dei nutrienti dal cibo e previene la stitichezza.

I germogli di soia aiutano a sostenere il funzionamento dell'apparato digerente

Mangiare i germogli di soia fa bene al fegato

I germogli di soia contengono un contenuto proteico piuttosto elevato. Compresa la lecetina, che aiuta a regolare la quantità di grasso immagazzinato nel fegato. Il fegato è considerato la fabbrica del "filtro" del corpo. Ogni giorno, il fegato deve ricevere ed elaborare una grande quantità di tossine. Pertanto, se il fegato è danneggiato, è facile portare all'accumulo di queste tossine nel corpo.

Se la quantità di grasso immagazzinata nel fegato è elevata, riduce anche la funzione delle cellule epatiche e provoca malattie come fegato grasso, epatite, cancro al fegato... Gli studi dimostrano che l'aggiunta di germogli  di soia ogni giorno aiuta ad evitare il effetti nocivi della steatosi epatica.

Migliora gli ormoni femminili, aiuta la pelle a brillare e rallenta il processo di invecchiamento

Nei germogli di soia sono presenti Zn, omega 3, antiossidanti (fitoestrogeni) essenziali per la fisiologia della donna. Aiutano ad alleviare i fastidiosi sintomi della perimenopausa. Gli studi dimostrano che le donne, se usate, aiutano a regolare le mestruazioni, ritardano la menopausa e prolungano la giovinezza.

I germogli di fagioli verdi contengono 6 volte più antiossidanti dei normali fagiolini. Da lì, neutralizzare i radicali liberi è la causa di malattie come malattie cardiache, cancro e malattie croniche.

La vitamina C nei germogli di soia favorisce la produzione di collagene, aiuta l'elasticità della pelle, attenua le macchie scure e rallenta l'invecchiamento.

Usando

I germogli di soia possono essere consumati crudi, cotti/spremuti per essere bevuti

Usato in vermicelli, pho, zuppa.

Lavorato con altri alimenti come saltato in padella con carne, erba cipollina, ecc.

Nota quando usi i germogli di soia

Non unire i germogli di soia con il fegato di maiale. Il rame nel fegato di maiale fa sì che la vitamina C nei germogli di soia si ossidi e perda nutrienti.

Questo cibo non deve essere stracotto. Il calore elevato può degradare le loro vitamine e minerali.

Donne con carcinoma mammario in terapia con tamoxifene. O soffri di tumori correlati agli estrogeni. Questi oggetti dovrebbero limitare l'uso di germogli di soia. Perché i fitoestrogeni nei lamponi riducono l'attività del tamoxifene e promuovono la crescita del tumore.

I germogli di soia sono fantastici. Pertanto, non dovrebbe essere usato molto in persone che hanno problemi come: diarrea... Necessità di consultare un medico su questi argomenti.

Al momento dell'acquisto, dovresti scegliere il tipo che è pulito, grassoccio, non timbrato e lavato prima dell'uso.

Cibo e medicine con germogli di soia

Usato per purificare il corpo, supportare la disintossicazione.

Succo di germogli di fagiolini: 150 g di germogli di fagiolini; 1 limone fresco; 20 g di zucchero semolato.

Prezzo di pulizia. Schiaccia l'acqua. Filtrare il residuo nella tazza. Quindi spremere il limone, mettere lo zucchero nella tazza, mescolare bene.

Bere in caso di difficoltà a urinare, urina gialla o sete.

Reintegrare i gas nel sangue, abbassare la pressione sanguigna

Germogli di fagioli saltati in padella con carne magra: 200 g di germogli di fagiolini; 100 g di carne di maiale magra; Condimento sufficiente.

La carne magra viene lavata, tagliata a pezzetti, marinata con spezie. Lavare a cestello, asciugare. Mettere a bollire l'olio da cucina in una padella. Quindi aggiungere la carne e saltare in padella fino a cottura, togliere su un piatto. Aggiungere un po' d'olio nella padella, portare a bollore. Aggiungere i germogli di soia e il condimento al soffritto. Metti velocemente la carne sull'isola e poi abbassala.

I germogli di soia sono un ortaggio familiare nei piatti vietnamiti. Aggiungerli al menu di famiglia non solo aggiunge sapore e varietà ai piatti, ma porta anche benefici per la salute inaspettati. Tuttavia, è anche necessario consultare il proprio nutrizionista prima di utilizzare su determinati argomenti.