L'igname è un alimento che contiene molte vitamine, minerali e antiossidanti. Tutto ciò li rende un alimento salutare da aggiungere alla tua dieta quotidiana. Inoltre, una volta cotte, le patate diventano più morbide, dolci e attraenti. Quindi quali sono esattamente i benefici per la salute di questo alimento? Impariamo gli ignami con SignsSymptomsList attraverso l'articolo seguente.
contenuto
1. Che cos'è l'igname?
1.1. Informazione Generale
In Vietnam, l'igname è anche conosciuto come patata viola, calderone, igname, ecc. Questo tubero è originario del sud-est asiatico ed è spesso confuso con il taro. Un alimento indigeno delle Filippine, gli ignami sono ora coltivati e apprezzati in tutto il mondo.
L'igname viola ha una buccia grigio-marrone e una polpa viola, la consistenza diventa morbida come una patata quando viene cotta. Hanno un sapore dolce e di nocciola e sono usati in una varietà di piatti dal dolce al salato. Inoltre, gli ignami sono ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, tutti benefici per la salute.
1.2. Ingredienti nutrizionali
100 grammi di patate cotte forniscono 140 calorie, con:
Inoltre, sono ricchi di composti vegetali e potenti antiossidanti come gli antociani. Ed ecco i sorprendenti benefici per la salute degli ignami.
Ignami
2. I benefici per la salute dell'igname
2.1. Le patate dolci contengono molti nutrienti
Gli ignami sono ricchi di amido e sono una buona fonte di carboidrati, potassio, vitamina C e composti vegetali come gli antociani:
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2.2. Le patate dolci sono ricche di antiossidanti
Gli ignami sono un'ottima fonte di antociani e vitamina C, entrambi potenti antiossidanti. Queste sostanze hanno dimostrato di avere la capacità di proteggere le cellule dai danni, aiutando a prevenire malattie croniche come cancro, malattie cardiache, diabete e neurodegenerazione:
2.3. L'igname contiene sostanze anticancro
Studi promettenti mostrano che due antociani negli ignami - cianidina e peonidina - possono ridurre la crescita di alcuni tipi di cancro come il cancro del colon, del polmone e della prostata . Tuttavia, questi studi hanno utilizzato grandi quantità di cianidina e peonidina, quindi è improbabile che tu possa ottenere gli stessi benefici mangiando patate dolci.
Oltre agli antociani, gli ignami contengono anche altre sostanze in grado di eliminare i radicali liberi, benefiche per il cancro come il beta-carotene e la vitamina C. Inoltre, gli ignami contengono anche selenio e iodio, noti per avere effetti benefici usati per curare le cellule tumorali.
2.4. Può aiutare a controllare la glicemia
È stato dimostrato che i flavonoidi nelle patate dolci aiutano a ridurre i livelli di zucchero nel sangue nelle persone con diabete di tipo 2. Inoltre, le patate dolci hanno un basso indice glicemico, poche calorie ma ricche di carboidrati. Possono aiutare a fornire abbastanza energia e fibre, ma non aumentano i livelli di zucchero nel sangue.
Uno studio di laboratorio ha osservato che l'estratto di igname ricco di flavonoidi era in grado di proteggere le cellule che producono insulina nel pancreas. Inoltre, studi sui ratti mostrano che gli ignami riducono le voglie, aiutano la perdita di peso e migliorano il controllo della glicemia.
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2.5. Aiuta a controllare i livelli di colesterolo
Gli ignami sono anche noti per aiutare a controllare i livelli di colesterolo. È ricco di fibre, che possono legarsi al colesterolo LDL o al colesterolo "cattivo" e rimuoverli dal corpo. Inoltre, gli ignami sono una ricca fonte di beta-carotene che aiuta a garantire la produzione di colesterolo HDL o colesterolo “buono”.
2.6. Gli ignami possono aiutare ad abbassare la pressione sanguigna
La pressione alta è un importante fattore di rischio per infarti e ictus. I ricercatori ritengono che l'igname possa avere un effetto ipotensivo a causa del suo alto contenuto di antiossidanti.
Studi di laboratorio dimostrano che gli antiossidanti negli ignami possono aiutare ad abbassare la pressione sanguigna in modo simile agli ACE-inibitori. Sebbene questi risultati siano promettenti, sono necessari ulteriori studi sull'uomo prima di concludere se gli ignami possono abbassare la pressione sanguigna.
2.7. Benefici per la salute del cuore
Uno dei migliori vantaggi degli ignami sono i suoi benefici cardiovascolari. Gli ignami sono ricchi di potassio e anche molto poveri di sodio e calorie. È risaputo che i cibi ricchi di potassio fanno bene al cuore. Uno dei vantaggi del potassio è che aiuta a migliorare la circolazione.
Inoltre, gli antociani negli ignami possono prevenire l'accumulo di coaguli di sangue nelle arterie e nelle vene per migliorare la circolazione sanguigna. Pertanto, è un ottimo alimento per la salute del cuore.
2.8. Può migliorare i sintomi dell'asma bronchiale
L'asma è una malattia infiammatoria cronica delle vie aeree. La ricerca mostra che una dieta ricca di antiossidanti come le vitamine A e C è associata a un ridotto rischio di asma.
Una revisione di 40 studi ha rilevato che l'insorgenza di asma bronchiale negli adulti era associata a un basso apporto di vitamina A. Infatti, le persone con asma bronchiale rispondono in media solo a circa il 50% dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina A. Inoltre, l'incidenza dell'asma bronchiale è aumentata del 12% nelle persone con una dieta povera di vitamina C.
Gli ignami sono una buona fonte di antiossidanti e vitamine A e C, aiutandoti a raggiungere l'assunzione giornaliera di queste vitamine.
2.9. Rallenta il declino cognitivo
Gli ignami sono molto bravi a rallentare il declino cognitivo. Non fa bene solo ai bambini ma anche agli anziani grazie alla presenza del beta-carotene.
2.6. Promuove la salute intestinale, aiuta la digestione, previene la stitichezza
Gli studi dimostrano che l'amido resistente negli ignami aiuta ad aumentare la crescita dei bifidobatteri , un tipo di batteri benefici nell'intestino. Questi batteri svolgono un ruolo importante nel mantenimento della salute dell'intestino, aiutando nella scomposizione dei carboidrati complessi e delle fibre.
Inoltre, gli studi dimostrano che gli ignami hanno effetti antinfiammatori. Può anche aiutare a ridurre il rischio di alcune malattie come il cancro del colon-retto, la malattia infiammatoria intestinale e la sindrome dell'intestino irritabile. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche.
La fibra negli ignami è benefica per ridurre la stitichezza e abbassare il colesterolo "cattivo". Inoltre, il potassio aiuta anche una sana digestione e stimola la contrazione della muscolatura liscia gastrica, aiutandoti ad avere buone abitudini intestinali. In questo modo è possibile migliorare anche la stitichezza insieme ad altre condizioni digestive come diarrea ed emorroidi. Inoltre, nonostante forniscano molta energia, gli ignami sono anche ottimi per dimagrire grazie al loro basso contenuto calorico.
2.7. Migliora l'immunità
Gli ignami sono anche utili nel migliorare l'immunità grazie alla loro elevata quantità di vitamina C, che è un ottimo potenziatore immunitario. Inoltre, è un alimento facile da consumare durante la malattia per favorire la guarigione.
2.8. Benefici per la salute di ossa, denti, occhi, pelle e capelli
Ossa e denti: fortificati con minerali come calcio e manganese, gli ignami sono una soluzione naturale per prevenire problemi alle ossa come osteoporosi, rigidità articolare, dolori articolari e proteggere la crescita dei denti.
Occhi: gli ignami sono un alimento con un potenziale per la salute degli occhi. Questo perché la presenza di vitamina A e beta-carotene aiuta a prevenire la degenerazione cellulare che può influenzare la vista.
Pelle: i nutrienti per la pelle presenti nell'igname come il beta carotene, la vitamina B6, la vitamina C, la vitamina E e gli antiossidanti sono molto buoni per la pelle, aiutando a rigenerare le cellule della pelle in modo ottimale per la pelle sana, prevenendo i segni dell'invecchiamento. Inoltre, hanno anche una protezione solare naturale, proteggendo la pelle dagli effetti dannosi dei raggi UV.
Capelli: Yam aiuta anche a capelli sani e previene la caduta significativa dei capelli.
2.9. Benefici per le donne in gravidanza e fertilità
Gli ignami sono anche un'ottima fonte di folati. Sono molto importanti e sono abbastanza sicuri per le donne in gravidanza se consumati con moderazione. Inoltre, sono anche buoni per la riproduzione perché il beta-carotene e la vitamina A possono aiutare a rendere lo sperma più sano.
2.10. Migliora l'umore e la qualità del sonno
Gli ignami contengono molta vitamina C, che è utile per migliorare l'umore. La vitamina C stimola la produzione di neurotrasmettitori, ha un grande impatto sull'umore e ha anche alcuni benefici per il cervello.
Inoltre, la presenza di vitamina B6 aiuta il cervello a produrre ormoni che promuovono l'umore e regolano l'orologio interno del corpo. Questo ti aiuterà a dormire bene la notte e a sentirti vigile la mattina successiva.
3. Come usare e preparare l'igname
L'igname viola ha molti usi culinari. Questo versatile ortaggio a radice può essere bollito, schiacciato, fritto o grigliato. Sono spesso usati in molti piatti come stufati, zuppe, patatine fritte, saltate in padella. Nelle Filippine, gli ignami vengono trasformati in farina, utilizzata in molti dessert come caramelle, torte, dessert e marmellate. Inoltre, gli ignami possono essere trasformati in colorante alimentare in polvere.
Alcune ricette per piatti familiari con patate dolci nei pasti e negli spuntini vietnamiti sono le seguenti:
3.1. Zuppa Di Patate Dolci Con Carne
Ingredienti per 4 persone:
Fasi di attuazione:
Zuppa di igname
3.2. Torta di patate fritte
Ingredienti per 4 persone
Passi da compiere
Torta Di Patate Dolci Fritte
4. Effetti collaterali dell'igname
Alcune persone a volte possono avere mal di testa e nausea se mangiano troppe patate dolci. Inoltre, la vitamina A se assunta in eccesso può effettivamente essere tossica per l'organismo anche da fonti vegetali. Inoltre, il beta-carotene presente negli ignami, sebbene benefico per le donne in gravidanza, se assunto in eccesso può effettivamente essere dannoso per il feto.
Le persone con i seguenti problemi devono evitare completamente gli ignami:
Si può concludere che l' igname è un alimento ricco di sostanze nutritive che può essere trasformato in una varietà di piatti. Soprattutto, apportano molti benefici per la salute come un bene per il corpo. Tuttavia, come qualsiasi altro cibo, gli ignami funzionano meglio se consumati con moderazione. Per garantire una dieta equilibrata e nutriente, è necessario combinare una varietà di alimenti dei 4 principali gruppi alimentari (carboidrati, zuccheri; proteine; grassi; vitamine, minerali e fibre) e cambiarli piatti regolari.
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