ひよこ豆：体に大きなメリット

豆とは何ですか？普段は何に使っていますか？使用する際の注意点は何ですか？おいしい料理を作りながら、栄養を確保する方法はありますか？食品を新鮮に保つ方法は？以下の分析された記事をフォローするために、SignsSymptomsListをフォローしましょう！

コンテンツ

1.豆腐について何を知っていますか？

ひよこ豆は、英語名Phaseolusとしても知られ、マメ科の種子です。

特徴：種は小指くらいの大きさで、ひょうたんの種は丸く、赤と白の種皮が交互に並んでいます。

用途：ひよこ豆には健康に良い多くの栄養素が含まれており、味蕾を刺激してより良い食事を助け、食欲を減らし、体重を減らす必要がある人々に適しています。

2.ソラマメの栄養成分

生のライマメ1カップ（156g）の栄養成分：以下を含む：

3.豆の利点

3.1。体重管理に役立ちます

ひよこ豆：体に大きなメリット

ひよこ豆は効果的な減量をサポートするのに役立ちます

ジャーナルStatisticalMedicineに掲載されたマメ科植物の栄養価のレビューは次のように決定しました。「エネルギー密度の高い食品をマメ科植物に置き換えることは、肥満や関連障害の予防と管理に役立つことが示されています。心血管疾患、糖尿病、メタボリックシンドロームなど。」

研究の著者は、高カロリー、高脂肪の肉ベースの食品（ハンバーガーやホットドッグなど）を豆に置き換えることを提案しています。または、これらの食品の製造で肉と豆類を組み合わせて、脂肪とカロリーの含有量を減らすことができます。

3.2。コレステロールを減らす

ひよこ豆：体に大きなメリット

ひよこ豆は血中のコレステロールを減らすのに役立ちます

豆を食事に含めると、LDLコレステロール（「悪玉」コレステロールとも呼ばれます）を下げるのに役立ちます。

3.3。血糖値を安定させる

ひよこ豆：体に大きなメリット

豆を定期的に食べると血糖値を安定させるのに役立ちます

研究の別のレビューでは、食事中の豆、豆類、レンズ豆などのマメ科植物の摂取量を増やすと、グリセミック指数に多くの利点があることがわかりました。それらは、糖尿病のある人と病気のない人の両方が長期的な血糖コントロールを改善するのを助けることができます。

3.4。脳の健康をサポートします

ひよこ豆：体に大きなメリット

ひよこ豆は脳に重要なミネラルを提供します

ひよこ豆は、神経系と脳の健康にとって重要なミネラルであるマンガンの優れた供給源です。

4.準備と調理のヒント

4.1。豆腐を準備するためのヒント

乾燥した豆を洗う前に、明るい色の皿に広げて、小さな石、破片、損傷した豆をチェックして取り除きます。次に、豆をふるいに入れ、冷たい流水でよくすすいでください。

調理時間を短縮し、消化しやすくするために、最初に豆を浸す必要があります。これは、事前に浸した場合に膨満感に関連するラフィノース型オリゴ糖を減少させることが示されています。

Ngu豆を準備する2つの方法があります。1つは豆を2分間茹で、鍋を火から下ろし、蓋をして2時間放置することです。簡単な方法は、豆を水に8時間または一晩浸すことです。豆が発酵しないように、鍋を冷蔵庫に入れます。どちらの方法を使用する場合でも、浸した水を切り、豆をきれいな水ですすいでください。

4.2。レンズ豆を調理する最も健康的な方法

豆を調理するには、すべてを鍋に入れ、乾燥豆の各カップに3カップの真水またはブロスを追加します。水位は豆の表面から約1〜5〜6cm上にある必要があります。
豆の水を沸騰させ、火を弱め、部分的に覆います。このように調理すると、豆が柔らかくなるまで通常45分ほどかかります。調理中に泡がたくさん出ることがありますのでご注意ください。沸騰の最初の30分の間、泡をすくい取るだけです。泡は泡をたくさん出すことが多いので、圧力鍋での調理は避けてください。
豆を調理する前に塩味や酸味を加えないでください。豆が硬くなり、調理時間が長くなります。
未調理の豆には消化酵素を阻害する可能性のある化合物が含まれています。これにより、赤血球が集まって凝集します。豆を浸して調理すると、これらの化合物は無害になります。したがって、常に浸して調理した豆を食べることが重要です。乾燥豆を粉にするなど、未調理の状態で使用しないでください。

4.3。楽しみ方

市場に出回っている全粒豆は、枝豆などの調味料をまぶした前菜としてお召し上がりいただけます。
ピューレ豆をみじん切りにんにくとお好みの新鮮なハーブと混ぜます。この混合物をサンドイッチの詰め物として使用するか、カリカリの御馳走のためのディップとして使用してください。
豆の甘みが豆汁になります。特ににんじん、大根、ビートなどの根菜を使ったスープに加えると
伝統的なネイティブアメリカン料理にひねりを加えるには、Ngu豆のブリトーを作ります。トルティーヤにエンドウ豆とトウモロコシの果実を入れ、次に刻んだトマト、アボカド、ネギをのせます。
調理した豆とサツマイモをお気に入りの野菜と混ぜ合わせます

5.ご使用の際の注意点

栄養素の吸収を妨げる化合物は、しばしば「反栄養素」と呼ばれます。ただし、この干渉は化合物が非常に大量に消費された場合にのみ発生するため、この用語は誤解を招く可能性があります。この問題は、使用するBeanの量に大きな影響を与えません。

ある研究では、豆の反栄養素を具体的に調査しました。研究者たちは、豆を洗ったり、調理したり、焼いたり（特に、圧力鍋を使って20分間蒸したり）すると、タンニンを除く豆の反栄養素が大幅に減少または排除されることを発見しました。

6.食品の保存と安全性