フルクリームミルクとは？生乳と全粉乳の違いを栄養面から徹底解説
フルクリームミルクの成分比較と健康効果を専門家が解説。生乳と全粉乳の栄養価の違い、適切な保存方法、年齢別の摂取アドバイスまで、乳製品選びに役立つ最新情報を提供します。
カッテージチーズとは何ですか？カッテージチーズの健康上の利点
カッテージチーズは、製造方法がシンプルで、硬化剤を使用していないため、他のチーズに比べてたんぱく質が豊富で、消化に良く、ダイエットに効果があると言われていますが、疑問に思う人も少なくありません。
カッテージチーズは 1950 年代から 1907 年まで米国で人気がありましたが、その後、より目を引く斬新なものが好まれ、その食べ物は色あせていきました。しかし、人々が自然に近い、防腐剤、添加物が少ない、簡単なプロセスの食品を使用することを好む傾向があるため、カッテージチーズが普及し、スーパーマーケットで人気の商品になっています。では、カッテージチーズとは何でしょうか？カッテージチーズの健康上の利点については、以下の記事で調べてみましょう。
カッテージチーズとは何ですか？
カッテージチーズは、酸性化した脱水動物乳から作られる柔らかい白いカードです。チーズは、熟成や添加物が多く含まれていないフレッシュチーズに分類されます。そのため、他のチーズのように固まったり、風味が強くなったりしません。カッテージチーズには、粗いものから滑らかなもの、塊状のものやパン粉のようなクリーミーなものまで、さまざまな種類があります。しかし、栄養学的に、消費者がチーズを区別するために考慮する必要があるのは、低脂肪チーズまたは高脂肪チーズの製造に使用される牛乳の種類に応じて、チーズの脂肪とナトリウムの含有量、および添加される塩の量です。
カッテージチーズとは何ですか？
カッテージチーズの作り方
カッテージチーズを作るには、以下の手順に従ってください。
- 新鮮な牛乳を弱火でちょうど80℃まで加熱し、止めます。
- レモン汁を加え、軽くかき混ぜてレモン汁を牛乳に混ぜます。
- ポットの蓋をして、約35℃の部屋に放置するか、断熱発泡容器にポットを入れて4時間放置します。
- 4時間後、牛乳がほんのり黄色くなり、豆腐のように凍ったので、ナイフで縦横の線をきれいに切ると、分離しやすくなります。インキュベーションを続け、カバーをして 30 分間置き、清潔な布でチーズを濾します。
- 水の部分は副産物であり、多くの栄養素も含まれているため、牛乳を作ったり、小麦粉を混ぜたり、ケーキを作ったりするために保存できます...
- タオルの角と端を集め、チーズバッグを数時間吊るして完全に水分を切ります。結果を箱に入れ、蓋をして、後で使用するために冷蔵庫に保管します。
チーズを作るときは、次のことに注意してください。
- 牛乳をかき混ぜて柔らかく液体にする酸性環境を作り出す目的で、レモンをヨーグルトに置き換えることができます。
- 有害な細菌を避けるために、乳成分は新鮮で衛生的でなければなりません。
- 保存料は使用しておりませんので、長期間の保存は避けてください。
自宅でカッテージチーズを作る方法の説明書
カッテージチーズの健康上の利点
セレンを提供する
226 グラムのカッテージ チーズには、体内の 1 日のセレン摂取量の最大 37% が含まれます。セレンには、抗酸化作用、心臓保護作用、および他のがんの危険因子が含まれています。
骨や歯の強化に役立ちます
カッテージチーズは、カルシウムが豊富な食品の一つとして評価されており、専門家によれば、1日のカルシウムの最大8%を摂取できると言われています。さらに、カッテージチーズにはタンパク質も多く含まれており、カッテージチーズ100グラムごとに83グラムのタンパク質が含まれています。これら 2 つの成分は骨と歯を強く保ち、心筋に良い影響を与えます。
カッテージチーズは骨を丈夫にするカルシウムが豊富
血糖バランス
カッテージチーズにはマグネシウムが含まれているため、血糖値の調節に役立ちます。マグネシウムは、血糖値の異常な上昇を防ぐだけでなく、心臓の健康と免疫システムの向上にも役立ちます。豊富なタンパク質含有量は、血流への糖の放出を遅らせ、急激な血糖値の上昇を防ぎます。
消化器系を改善する
カッテージチーズはおいしいだけでなく、ミネラルが豊富に含まれているため消化を助けます。チーズに含まれるリンは十分な量で、消化と排泄に有益です。マグネシウムには便を柔らかくする緩下作用があり、便秘を効果的に予防します。
体に葉酸を供給する
葉酸はビタミンB群の一種で、妊娠中の女性に不可欠です。葉酸は胎児の健康な成長を助け、神経管欠損のリスクを軽減します。
さらに、このビタミンは赤血球の生成にも重要な役割を果たします。フレッシュチーズを他の料理や機能性食品と一緒に食べると、体に葉酸を供給するのに役立ちます。
減量をサポート
チーズに含まれるタンパク質が豊富なので、満腹感が長く続き、食後すぐに空腹感が襲うのを防ぎます。チーズはタンパク質が豊富であることに加えて、共役リノール酸も豊富に含んでいます。この脂肪酸は、体内の脂肪燃焼プロセスを促進するのに役立ちます。減量の目標がある場合は、他の食品とカッテージチーズを組み合わせると良い効果が得られます。
カッテージチーズは減量を効果的にサポートします
メーカーが多様でユニークなフレーバーや栄養補助食品に多額の投資を行っているため、チーズは徐々に乳製品の中で正当な地位を取り戻しつつあります。しかし、フレッシュチーズには魅力的な自然でマイルドな風味があり、非常に多くの健康上の利点があるため、家族のメニューの定番となっています。特に自家製チーズはコストを節約できますが、品質は変わりません。
今回は、栄養価の高いチーズについて詳しく学び、カッテージ チーズとは何なのかを知るのに役立つ記事を紹介します。ぜひ、また自分のお気に入りの食べ物を見つけてください。
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