코티지 치즈 란 무엇입니까? 코티지 치즈의 건강상의 이점

코티지 치즈는 가공법이 간단하고 경화 첨가물을 사용하지 않아 다른 치즈보다 단백질이 풍부해 소화에 좋고 체중 감량에 효과적이라고 하지만 여전히 많은 사람들이 의문을 제기한다.

코티지 치즈는 1950년대부터 1907년까지 미국에서 인기가 있었지만 그 후 눈길을 끄는 참신한 음식에 밀려 음식이 시들해졌습니다. 그러나 최근 사람들이 자연에 가까운 식품, 저보존제, 저첨가물, 단순한 공정을 선호하는 경향으로 인해 코티지 치즈가 우세하여 슈퍼마켓에서 인기 품목이 되었습니다. 코티지 치즈는 무엇입니까? 코티지 치즈의 건강상의 이점, 아래 기사에서 알아보십시오.

코티지 치즈 란 무엇입니까? 

코티지 치즈는 산성화 탈수 동물성 우유로 만든 부드러운 흰색 커드입니다. 치즈는 노화 또는 많은 첨가제가 없는 신선한 것으로 분류됩니다. 그래서 다른 치즈처럼 딱딱해지거나 강한 향이 나지 않습니다. 코티지 치즈는 거칠거나 부드러운 것, 울퉁불퉁하거나 크림 같은 부스러기 등 다양한 종류가 있습니다. 그러나 영양학적으로 이들을 구별하기 위해 소비자가 고려해야 할 것은 저지방 또는 고지방 치즈를 만드는 데 사용되는 우유의 유형과 첨가된 소금의 양에 따라 치즈의 지방 및 나트륨 함량입니다.

코티지 치즈 란 무엇입니까?

코티지 치즈 만드는 법

코티지 치즈를 만들려면 아래 지침을 따르십시오.

• 신선한 우유를 약한 불로 섭씨 80도까지 가열한 다음 멈춥니다. 
• 레몬즙을 넣고 부드럽게 저어 레몬즙이 우유에 섞이도록 합니다.
• 냄비를 덮고 섭씨 약 35도 정도의 방에 냄비를 두거나 단열 폼 용기에 냄비를 넣고 4 시간 동안 그대로 두십시오.
• 4시간이 지나면 우유가 약간 노랗게 변하면서 두부처럼 얼게 되는데 우유가 계속 잘 분리되도록 칼로 가로 세로선을 깔끔하게 잘라줍니다. 배양을 계속하고 30분 동안 뚜껑을 덮은 다음 깨끗한 천으로 치즈를 걸러냅니다. 
• 물 부분은 부산물이며 또한 많은 양분을 포함하고 있습니다. 우유를 만들고, 밀가루를 섞고, 케이크를 만들 수 있습니다 ... 
• 수건의 모서리와 가장자리를 모으고 치즈 백을 몇 시간 동안 걸어 완전히 물기를 제거하십시오. 결과를 상자에 넣고 뚜껑을 덮고 나중에 사용할 수 있도록 냉장고에 보관하십시오.

치즈를 만들 때 다음 사항에 유의하십시오. 

• 레몬은 우유가 부드럽고 액체가 되도록 저어주는 산성 환경을 만들기 위해 요거트로 대체할 수 있습니다.
• 우유 성분은 해로운 박테리아를 피하기 위해 신선하고 위생적이어야 합니다.
• 방부제를 사용하지 않으니 너무 오래 보관하지 마세요.

집에서 코티지 치즈를 만드는 방법에 대한 지침

코티지 치즈의 건강상의 이점

셀레늄 제공

코티지 치즈 226g은 신체의 일일 셀레늄 섭취량의 최대 37%를 제공합니다 . 셀레늄은 항산화, 심장 보호 및 다른 암에 대한 위험 요소를 가지고 있습니다. 

뼈와 치아 강화에 도움

코티지 치즈는 전문가들이 일일 칼슘의 최대 8%를 충족시킬 수 있다고 말하는 칼슘이 풍부한 식품 중 하나로 평가됩니다. 게다가 코티지 치즈에는 많은 단백질이 포함되어 있습니다. 코티지 치즈 100g당 83g의 단백질이 들어 있습니다. 이 2가지 성분은 뼈와 치아를 튼튼하게 유지하고 심장 근육에 좋습니다. 

코티지 치즈는 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘이 풍부합니다.

혈당 균형

코티지 치즈는 마그네슘 덕분에 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 마그네슘은 혈당의 비정상적인 급증을 예방할 뿐만 아니라 심장 건강과 면역 체계를 보호합니다. 높은 단백질 함량은 또한 혈류로 설탕의 방출을 늦추어 갑작스런 혈당 스파이크를 예방합니다.

소화 시스템 개선

코티지 치즈는 맛있을 뿐만 아니라 좋은 미네랄 덕분에 소화를 돕습니다. 치즈의 인 함량은 충분하며 소화와 배설에 유익합니다. 마그네슘은 변을 부드럽게 하여 완하제 효과가 있어 변비를 효과적으로 예방합니다 .

몸에 엽산 공급

엽산은 임산부에게 필수적인 B 복합 비타민의 한 형태입니다. 엽산은 태아가 건강하게 성장하고 신경관 결함의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 

또한 이 비타민은 적혈구 생성에 중요한 역할을 합니다. 신선한 치즈를 다른 요리나 기능성 식품과 함께 먹으면 체내 엽산 공급에 도움이 된다.

체중 감량 지원

치즈의 높은 단백질 함량은 더 오랫동안 포만감을 유지하고 식사 후 너무 빨리 배고픔을 느끼는 것을 방지합니다. 치즈는 단백질이 풍부할 뿐만 아니라 공액 리놀레산도 풍부합니다. 이 지방산은 신체의 지방 연소 과정을 증가시키는 데 도움이 됩니다. 체중 감량 목표가 있는 경우 다른 음식을 코티지 치즈와 결합하면 긍정적인 효과를 얻을 수 있습니다.

코티지 치즈는 효과적으로 체중 감량을 지원합니다.

제조업체들이 다양하고 독특한 맛과 영양 보충제에 막대한 투자를 함에 따라 치즈는 유제품 중에서 서서히 제자리를 되찾고 있습니다. 그러나 신선한 치즈는 저항할 수 없는 자연스러운 순한 맛을 가지고 있으며 건강에 많은 이점이 있어 가족 메뉴에 정기적으로 등장합니다. 특히 수제 치즈는 비용을 절감하면서도 품질은 그대로 유지한다.

지금 막 영양가 있는 치즈에 대해 자세히 알아보고 코티지 치즈가 무엇인지 답하는 데 도움이 되는 기사가 있습니다 . 자신이 좋아하는 또 다른 음식을 찾으셨기를 바랍니다.