Alahan soya: apa yang anda perlu tahu

Alahan soya adalah salah satu yang paling biasa, bersama-sama dengan susu lembu, telur, kacang tanah, gandum, ikan, dan kerang. Ini adalah punca 90% alahan makanan. Alahan soya adalah salah satu daripada beberapa alahan makanan yang bermula pada awal kehidupan, biasanya sebelum umur 3 tahun, dan biasanya sembuh dengan sendiri pada umur 10 tahun. Di sini, Dr SignsSymptomsList akan membantu anda memahami dengan lebih baik keadaan alahan ini, simptomnya, punca, faktor risiko, diagnosis dan kaedah berkesan untuk mencegahnya.

kandungan

• 1. Gambaran keseluruhan kacang soya
• 2. Gejala alahan
• 3. Punca, faktor risiko alahan soya
• 4. Produk kacang soya
• 5. Diagnosis dan ujian
• 6. Pilihan rawatan alahan soya

1. Gambaran keseluruhan kacang soya

Kacang soya adalah dalam keluarga kekacang, yang juga termasuk makanan seperti kacang ginjal, kacang, lentil, dan kacang tanah. Walaupun terutamanya berkaitan dengan tauhu, soya juga terdapat dalam banyak makanan diproses yang tidak dijangka, seperti:

• Perasa seperti sos Worcestershire dan mayonis
• Perisa semulajadi dan tiruan
• Sup sayur dan kanji
• Pengganti daging
• Pengisi dalam daging yang diproses
• Makanan sejuk beku
• Kebanyakan makanan Asia
• Beberapa jenama bijirin
• Sedikit mentega kacang

Soya adalah salah satu produk yang paling alergenik

2. Gejala alahan

Gejala biasanya berlaku dalam beberapa minit atau jam. Mereka boleh berkisar dari ringan hingga teruk dan termasuk:

• Sakit perut
• Cirit-birit
• Loya muntah
• Hidung berair, semput atau kesukaran bernafas
• Mulut gatal
• Reaksi kulit termasuk ruam

 Ruam juga merupakan salah satu gejala alahan soya

• Gatal dan bengkak
• Anafilaksis (sangat jarang berlaku).

Jika anda mempunyai simptom alahan yang teruk, anda boleh mengalami reaksi serius yang dipanggil anafilaksis. Keadaan ini memerlukan penjagaan segera. Tanda-tanda anafilaksis termasuk:

• Sesak nafas
• Penurunan tekanan darah yang teruk
• Degupan jantung yang laju
• Pening, pening

3. Punca, faktor risiko alahan soya

Alahan soya berlaku apabila sistem imun badan tersalah anggap protein tidak berbahaya yang terdapat dalam soya sebagai penceroboh dan mencipta antibodi terhadapnya. Apabila produk soya dimakan seterusnya, sistem imun mengeluarkan bahan seperti histamin untuk melindungi badan. Pembebasan bahan-bahan ini menyebabkan tindak balas alahan.

Beberapa perkara menjadikan alahan soya lebih berkemungkinan. Ini termasuk:

• Sejarah keluarga alahan
• Muda
• Alahan kepada makanan lain seperti gandum, kekacang atau susu

4. Produk kacang soya

a. Lesitin Soya

Lecithin soya ialah bahan tambahan makanan bukan toksik. Ia digunakan dalam makanan yang memerlukan pengemulsi semula jadi. Lecithin membantu mengawal penghabluran gula dalam coklat, meningkatkan jangka hayat dalam sesetengah produk, dan mengurangkan percikan semasa menggoreng makanan tertentu. Kebanyakan orang yang alah kepada soya boleh bertolak ansur dengan lesitin soya. Ini kerana lesitin soya selalunya tidak mengandungi protein soya yang mencukupi untuk menyebabkan tindak balas alahan.

Lecithin soya adalah bahan tambahan makanan yang selamat

b. Susu soya

Dianggarkan kira-kira lima belas peratus bayi yang alah kepada susu lembu juga alah kepada soya. Jika bayi menggunakan susu formula, ibu bapa mesti beralih kepada formula hipoalergenik. Dalam formula terhidrolisis secara meluas, protein telah dipecahkan supaya ia kurang berkemungkinan menyebabkan tindak balas alahan. Dalam formula unsur, protein berada dalam bentuk paling mudah dan tidak mungkin menyebabkan tindak balas.

Lihat lebih banyak lagi Kesan soya untuk lelaki

c. Sos soya

Selain soya, kicap juga sering mengandungi gandum, yang boleh menyukarkan untuk mentafsir sama ada gejala alahan disebabkan oleh soya atau oleh gandum. Jika gandum adalah alergen, pertimbangkan tamari dan bukannya kicap. Ia sama dengan kicap tetapi biasanya dibuat tanpa penambahan produk gandum. Ujian alahan harus digunakan untuk menentukan alergen yang ada.

Minyak kacang soya secara amnya bebas daripada protein soya dan secara amnya selamat untuk dimakan untuk orang yang mempunyai alahan soya. Walau bagaimanapun, anda masih perlu membincangkannya dengan doktor anda sebelum menggunakannya.

Minyak kacang soya juga merupakan pilihan yang selamat untuk orang yang mempunyai alahan

5. Diagnosis dan ujian

Terdapat beberapa ujian yang tersedia untuk mengesahkan soya dan alahan makanan lain. Doktor anda mungkin menggunakan satu atau lebih daripada yang berikut jika mereka mengesyaki anda mempunyai alahan soya:

• Ujian cucuk kulit

Setitik alergen yang disyaki diletakkan pada kulit dan jarum dimasukkan ke dalam lapisan atas kulit supaya sedikit alergen dapat menembusi kulit. Jika anda alah kepada soya, benjolan merah yang serupa dengan gigitan nyamuk akan muncul di tempat gigitan.

• Ujian kulit dalam kulit

Ujian ini serupa dengan tusukan kulit kecuali sejumlah besar alergen disuntik di bawah kulit menggunakan picagari. Ia mungkin berfungsi lebih baik daripada ujian tusukan kulit untuk mengesan beberapa alahan. Ia juga boleh digunakan jika ujian lain tidak memberikan jawapan yang jelas.

• Ujian Penyerap Radioaktif (RAST)

Ujian darah kadangkala dilakukan ke atas bayi yang berumur kurang daripada satu tahun kerana kulit mereka tidak bertindak balas dengan baik kepada ujian tusukan. Ujian RAST mengukur jumlah antibodi IgE dalam darah.

• Cuba makanan

Ujian makanan dianggap sebagai salah satu cara terbaik untuk menguji alahan makanan. Anda diberi lebih banyak alergen yang disyaki di bawah pengawasan langsung doktor anda, supaya gejala dapat dipantau dan rawatan kecemasan jika perlu.

• Diet penyingkiran

Dengan diet penyingkiran, anda berhenti makan makanan yang disyaki selama beberapa minggu dan kemudian perlahan-lahan menambahnya pada diet anda, sambil merekodkan sebarang gejala yang muncul.

6. Pilihan rawatan alahan soya

Satu-satunya rawatan muktamad adalah untuk mengelakkan sepenuhnya produk soya dan soya. Penghidap alahan dan ibu bapa kanak-kanak yang mempunyai alahan soya mesti membaca label untuk membiasakan diri dengan bahan yang mengandungi soya.

Anda juga harus bertanya tentang bahan-bahan dalam hidangan yang dihidangkan di restoran. Walaupun anda memesan hidangan yang bebas soya, anda masih boleh menelannya secara tidak sengaja kerana bahan-bahan soya sering digunakan dalam masakan dari budaya Asia. Chef boleh menggunakan peralatan yang sama untuk hidangan soya dan bukan soya. Pastikan anda memastikan makanan anda tidak menyentuh soya dalam apa cara sekalipun.

Berhati-hati dengan makanan dengan mengkaji bahan-bahan dengan teliti

Penyelidikan sedang dijalankan mengenai potensi peranan probiotik dalam mencegah alahan, asma, dan ekzema. Kajian makmal telah diharapkan, tetapi kajian masih belum mencukupi. Pertimbangkan untuk berbincang dengan pakar alahan anda tentang sama ada probiotik berguna untuk anda atau anak anda.

Secara ringkasnya, sekurang-kurangnya 28 protein alergen dalam soya telah dikenalpasti. Walau bagaimanapun, kebanyakan tindak balas alahan disebabkan oleh beberapa sahaja. Semak label semua bentuk soya jika anda mempunyai alahan soya. Orang yang mempunyai alahan soya juga sering alah kepada kacang tanah, susu lembu atau debunga birch. Artikel di atas berharap dapat memberikan anda beberapa pengetahuan yang diperlukan tentang alahan soya, membantu anda untuk lebih berhati-hati dalam mencegah situasi berbahaya daripada berlaku dengan alahan ini.

Dr HOANG THI VIET TRINH