Kacang ayam: Faedah besar untuk badan

Apa itu kacang? Anda biasanya menggunakannya untuk apa? Apakah perkara yang perlu diingat semasa menggunakan? Cara untuk mencipta hidangan yang lazat tetapi masih memastikan pemakanan? Bagaimana untuk memastikan makanan segar? Mari ikuti SignsSymptomsList untuk mengikuti artikel yang dianalisis di bawah!

kandungan

• 1. Apakah yang anda tahu tentang Tauhu?
• 2. Bahan Pemakanan dalam Kacang Kuda
• 3. Kebaikan Kacang
• 4. Petua penyediaan dan memasak
• 5. Perkara yang perlu diperhatikan semasa menggunakan
• 6. Pengawetan dan keselamatan makanan

1. Apakah yang anda tahu tentang Tauhu?

Chickpeas, juga dikenali dengan nama Inggeris Phaseolus, adalah benih keluarga kekacang

Ciri -ciri : Biji adalah sebesar jari kelingking, biji labu bulat, dan kulit biji merah dan putih berselang-seli.

Kegunaan : Kacang ayam mengandungi banyak khasiat yang baik untuk kesihatan, merangsang selera untuk membantu makan dengan lebih baik, mengurangkan selera makan, sesuai untuk orang yang perlu menurunkan berat badan.

2. Bahan Pemakanan dalam Kacang Kuda

Fakta pemakanan untuk 1 cawan (156g) kacang lima mentah, termasuk:

• Kalori : 176
• Lemak : 1.3g
• Natrium : 12.5mg
• Karbohidrat : 31.5g
• Serat : 6g
• Gula : 2.3g
• Protein : 10.7g

3. Kebaikan Kacang

3.1. Membantu mengawal berat badan

Kacang ayam membantu menyokong penurunan berat badan yang berkesan

Kajian semula nilai pemakanan kekacang yang diterbitkan dalam jurnal Perubatan Statistik menentukan bahawa: "Menggantikan makanan padat tenaga dengan kekacang telah terbukti membantu dalam mencegah serta pengurusan obesiti dan gangguan yang berkaitan. Seperti penyakit kardiovaskular, diabetes dan sindrom metabolik.”

Penulis kajian mencadangkan menggantikan makanan berasaskan daging berkalori tinggi dan tinggi lemak (seperti burger dan hot dog) dengan kacang. Atau anda boleh menggabungkan daging dengan kekacang dalam penghasilan makanan tersebut untuk mengurangkan kandungan lemak dan kalori.

3.2. Kurangkan Kolestrol

Kacang ayam membantu mengurangkan kolesterol dalam darah

Memasukkan kekacang dalam diet boleh membantu menurunkan kolesterol LDL (juga dikenali sebagai kolesterol "buruk").

3.3. Menstabilkan gula dalam darah

Makan kacang dengan kerap membantu anda menstabilkan gula darah

Kajian semula kajian mendapati bahawa meningkatkan pengambilan kekacang seperti kacang, kacang, dan lentil dalam diet memberikan banyak manfaat pada indeks glisemik . Mereka boleh membantu kedua-dua penghidap diabetes dan mereka yang tidak mempunyai penyakit meningkatkan kawalan gula darah jangka panjang.

3.4. Menyokong kesihatan otak

Kacang ayam membekalkan mineral penting untuk otak

Kacang ayam adalah sumber mangan yang baik, mineral penting untuk sistem saraf dan kesihatan otak .

4. Petua penyediaan dan memasak

4.1. Petua menyediakan kuah kacang

Sebelum membasuh kacang polong kering, ratakan di atas pinggan berwarna terang untuk memeriksa dan mengeluarkan sebarang batu kecil, serpihan atau kacang yang rosak. Kemudian, masukkan kacang ke dalam ayak, bilas dengan teliti di bawah air sejuk yang mengalir.

Untuk memendekkan masa memasak dan menjadikannya lebih mudah dihadam, kacang perlu direndam terlebih dahulu. Ini telah ditunjukkan untuk mengurangkan oligosakarida jenis raffinose, yang dikaitkan dengan kembung jika pra-rendam.

Terdapat 2 cara untuk menyediakan kacang Ngu. Salah satunya ialah merebus kacang selama dua minit, keluarkan kuali dari api, tutup, dan biarkan selama 2 jam. Alternatif mudah ialah dengan merendam kacang dalam air selama 8 jam atau semalaman. Letakkan kuali di dalam peti sejuk untuk mengelakkan kacang daripada ditapai. Mana-mana kaedah yang anda gunakan, toskan rendam dan bilas kacang dengan air bersih!

4.2. Cara paling sihat untuk memasak lentil

• Untuk memasak kacang, masukkan semuanya ke dalam periuk dan tambah tiga cawan air tawar atau sup untuk setiap cawan kacang kering. Paras air hendaklah kira-kira satu hingga 5-6 cm di atas permukaan kacang.
• Didihkan air kacang, kemudian kecilkan api, dan tutup separa. Ia biasanya mengambil masa kira-kira 45 minit untuk kacang menjadi lembut apabila dimasak dengan cara ini. Perhatikan, banyak buih mungkin muncul semasa memasak. Hanya keluarkan buih selama setengah jam pertama mendidih. Memandangkan buih selalunya menghasilkan banyak buih, anda harus mengelakkan memasak dalam periuk tekanan.
• Jangan tambahkan perisa masin atau masam pada kacang sebelum dimasak, kerana ini akan menjadikan kacang menjadi keras dan meningkatkan masa memasak.
• Manakala kacang yang belum dimasak mengandungi sebatian yang boleh menghalang enzim pencernaan. Ini menderma sel darah merah untuk berkumpul bersama. Merendam dan memasak kacang menjadikan sebatian ini tidak berbahaya. Oleh itu, adalah penting untuk sentiasa makan kacang yang telah direndam dan dimasak. Jangan gunakannya semasa ia belum masak, seperti mengisar kacang kering menjadi serbuk.

4.3. Bagaimana untuk menikmati

• Jika kacang utuh boleh didapati di pasaran, ia boleh dihidangkan sebagai pembuka selera yang ditaburkan dengan perasa seperti edamame (kacang soya bercangkang).
• Campurkan kacang puri dengan bawang putih cincang dan herba segar kegemaran anda. Gunakan campuran ini sebagai pengisian sandwic atau celup untuk hidangan yang rangup.
• Kemanisan kacang menjadikannya sup kacang yang hebat. Terutama apabila ditambah kepada sup dengan sayur-sayuran akar seperti lobak merah, lobak, dan bit
• Untuk kelainan pada hidangan tradisional Amerika Asli, buat burrito kacang Ngu. Isi tortilla dengan kacang polong dan biji jagung, kemudian atas dengan tomato cincang, alpukat, dan daun bawang.
• Campurkan kacang polong yang telah dimasak dan ubi keledek bersama-sama dengan sayur-sayuran kegemaran anda

5. Perkara yang perlu diperhatikan semasa menggunakan

Sebatian yang mengganggu penyerapan nutrien sering dirujuk sebagai "antinutrien". Walau bagaimanapun, istilah ini mengelirukan kerana gangguan ini berlaku hanya apabila sebatian dimakan dalam jumlah yang sangat besar. Isu ini tidak akan menjejaskan jumlah kacang yang anda gunakan dengan ketara

Satu kajian secara khusus menyiasat antinutrien dalam kacang. Para penyelidik mendapati bahawa mencuci, memasak dan membakar kacang (terutamanya mengukus - menggunakan periuk tekanan - selama 20 minit) mengurangkan atau menghapuskan antinutrien dengan ketara dalam kacang kecuali tanin.

6. Pengawetan dan keselamatan makanan

• Cara anda menyimpan kacang anda bergantung pada cara anda membelinya: berkulit atau tidak berkulit.
• Adalah lebih baik untuk menyimpan kedua-dua jenis di atas di dalam peti sejuk.
• Kacang yang dikupas akan kekal segar selama kira-kira 7 hari.
• Jika anda membeli kacang dengan kulit, anda boleh memutihkannya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Boleh tahan sehingga 3 bulan.
• Kacang kering boleh disimpan di tempat yang sejuk dan kering selama 10-12 bulan.

Kacang ayam adalah kacang biasa dengan banyak manfaat kesihatan yang hebat. Anda boleh membuat kacang hijau menjadi pelbagai hidangan supaya anda tidak bosan! Menggunakan kacang ini dengan kerap akan membantu anda mencegah penyakit dan menguatkan daya tahan anda.

Ahli Farmasi Nguyen Ngoc Cam Tien