Soja-allergie: wat u moet weten

Soja-allergie is een van de meest voorkomende, samen met koemelk, eieren, pinda's, tarwe, vis en schaaldieren. Dit is de oorzaak van 90% van de voedselallergieën. Soja-allergie is een van een aantal voedselallergieën die vroeg in het leven begint, meestal vóór de leeftijd van 3, en meestal vanzelf verdwijnt op de leeftijd van 10. Hier zal Dr. SignsSymptomsList u helpen deze allergische aandoening, de symptomen, oorzaken, risicofactoren, diagnose en effectieve methoden om ze te voorkomen beter te begrijpen.

inhoud

• 1. Overzicht sojabonen
• 2. Allergiesymptomen
• 3. Oorzaken, risicofactoren voor soja-allergie
• 4. Sojaproducten
• 5. Diagnose en testen
• 6. Behandelingsopties voor soja-allergie

1. Overzicht sojabonen

Sojabonen behoren tot de peulvruchtenfamilie, waartoe ook voedingsmiddelen als bruine bonen, erwten, linzen en pinda's behoren. Hoewel soja voornamelijk gerelateerd is aan tofu, wordt het ook aangetroffen in veel onverwachte bewerkte voedingsmiddelen, zoals:

• Specerijen zoals Worcestershire-saus en mayonaise
• Natuurlijke en kunstmatige smaken
• Groentebouillon en zetmeel
• Vleesvervangers
• Vulstoffen in bewerkt vlees
• Diepvries voedsel
• De meeste Aziatische gerechten
• Diverse merken granen
• Wat pindakaas

Soja is een van de meest allergene producten

2. Allergiesymptomen

Symptomen treden meestal binnen enkele minuten of uren op. Ze kunnen variëren van mild tot ernstig en omvatten:

• Maagpijn
• Diarree
• Misselijkheid, braken
• Loopneus, piepende ademhaling of moeite met ademhalen
• jeukende mond
• Huidreacties waaronder uitslag

 Huiduitslag is ook een van de symptomen van een soja-allergie

• Jeuk en zwelling
• Anafylaxie (zeer zeldzaam).

Als u ernstige allergische symptomen heeft, kunt u een ernstige reactie krijgen die anafylaxie wordt genoemd. Deze aandoening vereist onmiddellijke zorg. Tekenen van anafylaxie zijn onder meer:

• Kortademigheid
• Ernstige daling van de bloeddruk
• Snelle hartslag
• Duizeligheid, licht gevoel in het hoofd

3. Oorzaken, risicofactoren voor soja-allergie

Een soja-allergie treedt op wanneer het immuunsysteem van het lichaam de onschadelijke eiwitten in soja aanziet als indringers en er antilichamen tegen aanmaakt. De volgende keer dat sojaproducten worden geconsumeerd, maakt het immuunsysteem stoffen zoals histamine vrij om het lichaam te beschermen. Het vrijkomen van deze stoffen veroorzaakt een allergische reactie.

Verschillende dingen maken een soja-allergie waarschijnlijker. Deze omvatten:

• Familiegeschiedenis van allergieën
• Jong
• Allergieën voor andere voedingsmiddelen zoals tarwe, bonen of melk

4. Sojaproducten

A. Soja Lecithine

Sojalecithine is een niet-toxisch voedingsadditief. Het wordt gebruikt in voedingsmiddelen die een natuurlijke emulgator nodig hebben. Lecithine helpt de kristallisatie van suikers in chocolade onder controle te houden, verbetert de houdbaarheid van sommige producten en vermindert spatten tijdens het frituren van bepaalde voedingsmiddelen. De meeste mensen die allergisch zijn voor soja kunnen sojalecithine verdragen. Dit komt omdat sojalecithine vaak niet genoeg soja-eiwit bevat om allergische reacties te veroorzaken.

Sojalecithine is een veilig voedingsadditief

B. Soja melk

Naar schatting is ongeveer vijftien procent van de zuigelingen die allergisch zijn voor koemelk ook allergisch voor soja. Als baby's flesvoeding krijgen, moeten ouders overstappen op hypoallergene flesvoeding. In uitgebreid gehydrolyseerde formules is het eiwit afgebroken, zodat het minder snel een allergische reactie veroorzaakt. In de elementaire formule is het eiwit in zijn eenvoudigste vorm en het is onwaarschijnlijk dat het een reactie veroorzaakt.

Bekijk meer Effecten van soja voor mannen

C. Sojasaus

Sojasaus bevat naast soja vaak ook tarwe, waardoor het moeilijk is om te ontcijferen of allergiesymptomen door soja of door tarwe worden veroorzaakt. Als tarwe een allergeen is, overweeg dan tamari in plaats van sojasaus. Het is vergelijkbaar met sojasaus, maar wordt meestal gemaakt zonder toevoeging van tarweproducten. Allergietesten moeten worden gebruikt om te bepalen welke allergenen aanwezig zijn.

Sojaolie is over het algemeen vrij van soja-eiwit en is over het algemeen veilig om te consumeren voor mensen met een soja-allergie. U moet ze echter nog steeds met uw arts bespreken voordat u ze gebruikt.

Sojaolie is ook een veilige keuze voor mensen met allergieën

5. Diagnose en testen

Er zijn verschillende tests beschikbaar om soja- en andere voedselallergieën te bevestigen. Uw arts kan een of meer van de volgende middelen gebruiken als hij vermoedt dat u een soja-allergie heeft:

• Huidpriktest

Een druppel van het vermoedelijke allergeen wordt op de huid geplaatst en een naald wordt in de bovenste huidlaag gestoken, zodat een kleine hoeveelheid van het allergeen de huid kan binnendringen. Als u allergisch bent voor soja, verschijnt op de plaats van de beet een rode bult die lijkt op een muggenbeet.

• Huid-in-de-huid-test

Deze test is vergelijkbaar met een huidprik, behalve dat een grote hoeveelheid van het allergeen met een injectiespuit onder de huid wordt geïnjecteerd. Het kan beter presteren dan huidpriktesten om sommige allergieën te detecteren. Het kan ook worden gebruikt als andere tests geen duidelijk antwoord geven.

• Radioactieve Absorberende Test (RAST)

Bloedonderzoek wordt soms gedaan bij baby's jonger dan een jaar oud omdat hun huid niet goed reageert op priktesten. De RAST-test meet de hoeveelheid IgE-antistoffen in het bloed.

• Probeer het eten

Het testen van voedsel wordt beschouwd als een van de beste manieren om op voedselallergieën te testen. U krijgt steeds meer van het vermoedelijke allergeen onder direct toezicht van uw arts, zodat de symptomen kunnen worden gecontroleerd en indien nodig een spoedbehandeling kan worden gegeven.

• Eliminatiedieet

Met een eliminatiedieet stop je een paar weken met het eten van een verdacht voedingsmiddel en voeg je het dan langzaam toe aan je dieet, terwijl je eventuele symptomen registreert.

6. Behandelingsopties voor soja-allergie

De enige definitieve behandeling is om soja en sojaproducten volledig te vermijden. Allergiepatiënten en ouders van kinderen met soja-allergie moeten etiketten lezen om vertrouwd te raken met ingrediënten die soja bevatten.

Vraag ook naar de ingrediënten van de gerechten die in het restaurant worden geserveerd. Zelfs als je een gerecht bestelt dat sojavrij is, kun je het toch per ongeluk binnenkrijgen omdat soja-ingrediënten heel vaak worden gebruikt in gerechten uit Aziatische culturen. Chef-koks kunnen hetzelfde keukengerei gebruiken voor soja- en niet-sojagerechten. Zorg ervoor dat je eten op geen enkele manier in aanraking komt met de soja.

Wees voorzichtig met maaltijden door de ingrediënten zorgvuldig te bestuderen

Er wordt onderzoek gedaan naar de mogelijke rol van probiotica bij het voorkomen van allergieën, astma en eczeem. Er werd gehoopt op laboratoriumonderzoek, maar er zijn nog niet genoeg onderzoeken. Overweeg om met uw allergoloog te praten over de vraag of probiotica nuttig zijn voor u of uw kind.

Samenvattend zijn er ten minste 28 allergene eiwitten in soja geïdentificeerd. De meeste allergische reacties worden echter door slechts enkelen veroorzaakt. Controleer de etiketten van alle vormen van soja als u een soja-allergie heeft. Mensen met een soja-allergie zijn ook vaak allergisch voor pinda's, koemelk of berkenpollen. Het bovenstaande artikel hoopt u de nodige kennis te hebben gegeven over soja-allergie, zodat u voorzichtiger kunt zijn in het voorkomen van gevaarlijke situaties met deze allergie.

Dr. HOANG THI VIET TRINH