Tamarynda: skład odżywczy i korzyści zdrowotne

Co to jest owoc tamaryndowca? Do czego zwykle ich używasz? O czym należy pamiętać podczas korzystania? Sposoby na tworzenie pysznych dań, ale jednocześnie zapewniających wartości odżywcze? Jak zachować świeżość żywności? Prześledźmy SignsSymptomsList, aby prześledzić analizowany artykuł poniżej!

zawartość

• 1. Co wiesz o tamaryndowcach?
• 2. Skład odżywczy owoców tamaryndowca
• 3. Korzyści z owoców tamaryndowca
• 4. Dania z owoców tamaryndowca
• 5. Punkty do zapamiętania podczas używania
• 6. Wniosek

1. Co wiesz o tamaryndowcach?

• Tamarynda to owoc tropikalny. Są używane w wielu kuchniach na całym świecie, a nawet mogą mieć właściwości lecznicze.
• Tamaryndowiec pochodzi z Afryki, ale rośnie również w Indiach, Pakistanie i wielu innych regionach tropikalnych.
• Drzewo wytwarza owoce przypominające groszek, wypełnione nasionami otoczonymi włóknistą miazgą.
• Miąższ młodego owocu jest zielony i kwaśny. Po dojrzeniu soczysty miąższ staje się pastowaty i ma słodszy i kwaśny smak.

2. Skład odżywczy owoców tamaryndowca

W owocach tamaryndowca znajduje się wiele składników odżywczych. Jedna filiżanka 120 g może pomieścić

• Magnez: 28% RDI.
• Potas: 22% RDI.
• Żelazo: 19% RDI.
• Wapń: 9% RDI.
• Fosfor: 14% RDI.
• Witamina B1 (tiamina): 34% RDI.
• Witamina B2 (ryboflawina): 11% RDI.
• Witamina B3 (niacyna): 12% RDI.
• Monitoruj spożycie witaminy C, witaminy K, witaminy B6 (pirydoksyny), kwasu foliowego, witaminy B5 (kwas pantotenowy), miedzi i selenu.

Ponadto tamaryndowiec zawiera również 6 gramów błonnika, 3 gramy białka i 1 gram tłuszczu.

W rzeczywistości jedna filiżanka tamaryndowca zawiera 69 gramów węglowodanów w postaci cukru, co odpowiada 17,5 łyżeczce cukru.

Pomimo zawartości cukru tamarynda jest uważana za owoc, a nie za dodatek cukru – rodzaj, który kojarzy się z zespołem metabolicznym i cukrzycą typu 2. 

Jednak tamaryndowiec jest dość wysokokaloryczny w porównaniu z wieloma innymi owocami, co może być problematyczne dla osób próbujących kontrolować spożycie cukru.

Tamarynda zawiera również polifenole. Są to naturalne związki roślinne o działaniu prozdrowotnym. 

3. Korzyści z owoców tamaryndowca

3.1. Przeciwutleniacze mogą poprawić zdrowie serca

• Ten owoc może promować zdrowie serca na wiele różnych sposobów
• Tamarynda zawiera polifenole, takie jak flawonoidy, z których niektóre mogą pomóc w regulacji poziomu cholesterolu.
• Nie tylko to, ale badanie na chomikach z wysokim poziomem cholesterolu wykazało, że ekstrakt z tamaryndowca obniża poziom cholesterolu całkowitego, cholesterolu LDL („złego”) i trójglicerydów. 
• Przeciwutleniacze zawarte w tym owocu mogą pomóc w zmniejszeniu uszkodzeń oksydacyjnych cholesterolu LDL, który jest główną przyczyną chorób serca. 

3.2. Zawiera wiele dobroczynnego magnezu

• Tamarynda zawiera również stosunkowo wysoki poziom magnezu
• Porcja 28 gramów lub mniej niż 1/4 szklanki miąższu zapewnia 6% RDI 
• Magnez ma wiele zalet zdrowotnych i odgrywa rolę w ponad 600 funkcjach organizmu. Ponadto tamaryndowiec może również pomóc obniżyć ciśnienie krwi oraz mieć działanie przeciwzapalne i przeciwcukrzycowe.
• Dlatego tamaryndowiec zawiera dużą ilość magnezu, ważnego minerału, który odgrywa rolę w ponad 600 funkcjach organizmu.

3.3. Może mieć działanie przeciwgrzybicze, przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne

• Ekstrakt z tamaryndowca zawiera naturalne związki o działaniu antybakteryjnym 
• W rzeczywistości badania pokazują, że roślina ta może mieć działanie przeciwgrzybicze, przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne.
• Tamaryndę stosowano również w medycynie tradycyjnej w leczeniu chorób takich jak malaria 
• Uważa się, że związek zwany lupeolem ma działanie przeciwbakteryjne tamaryndowca
• Ze względu na rosnącą oporność na antybiotyki naukowcy są szczególnie zainteresowani wykorzystaniem roślin leczniczych do zwalczania bakterii.

4. Dania z owoców tamaryndowca

4.1. Różne formy mnie

Tamarynda jest dostępna w postaci przetworzonej, takiej jak cukierki i słodki syrop.

Ponadto całe owoce można znaleźć również w trzech głównych formach:

• Surowa skóra: te tamaryndowce są najmniej przetworzoną formą tamaryndowca. Oznacza to, że nadal są nienaruszone i można je łatwo otworzyć w celu usunięcia miazgi.
• Bloki prasowane: Aby je wykonać, usuwa się skórki i nasiona, a miazgę prasuje się w masę. 
• Koncentrat: koncentrat tamaryndowca to gotowana miazga. Można również dodać konserwanty.

4.2. Użyj tamaryndowca do gotowania

• Pulpa z tamaryndowca jest szeroko stosowana do gotowania w Azji Południowej i Południowo-Wschodniej, Meksyku, na Bliskim Wschodzie i na Karaibach. 
• Nasiona i liście są również jadalne.
• Ponadto tamaryndowiec można stosować w sosach, marynatach, chutneyach, napojach i deserach. Jest to również jeden ze składników sosu Worcestershire.

5. Punkty do zapamiętania podczas używania

• Kobiety w ciąży i karmiące piersią
  + Nie ma wystarczających wiarygodnych informacji, aby wiedzieć, czy tamarynda jest bezpieczna w czasie ciąży lub karmienia piersią.
  + Dlatego konieczne jest zachowanie ostrożności podczas używania, aby zapewnić bezpieczeństwo i ściśle monitorować ilość jedzenia.
• Cukrzyca
  + nasiona tamaryndowca mogą obniżyć poziom cukru we krwi.
  Istnieje jednak obawa, że ​​może zakłócać kontrolę poziomu cukru we krwi.
  Jeśli masz cukrzycę i używasz tamaryndowca, uważnie monitoruj poziom cukru we krwi. Konieczne może być dostosowanie dawki leków przeciwcukrzycowych.
• Chirurgia
  + nasiona tamaryndowca mogą obniżyć poziom cukru we krwi.
  Istnieje jednak obawa, że ​​może zakłócać kontrolę poziomu cukru we krwi podczas i po operacji.
  Przestań używać tamaryndowca co najmniej 2 tygodnie przed planowanym zabiegiem.

6. Wniosek

• Tamarynda to słodko-kwaśny owoc, który jest szeroko stosowany na całym świecie. 
• Chociaż ma wiele korzystnych składników odżywczych, zawiera również dużo cukru. 
• Dlatego korzystając ze mnie, musisz również zwrócić uwagę na specjalny przedmiot i etui

Oprócz wielu korzyści zdrowotnych wymienionych powyżej, owoce tamaryndowca mają również wiele innych wspaniałych zastosowań. Jeśli jednak pojawi się coś niezwykłego,  konieczne jest  zabranie pacjenta do najbliższego szpitala w celu natychmiastowego leczenia i leczenia na czas.

Farmaceuta Nguyen Ngoc Cam Tien