Czy można jeszcze użyć wyblakłego szafranu?

Przebarwienia szafranu to powszechne zjawisko, które może być spowodowane niewłaściwym przechowywaniem. Czy można już używać wyblakłego szafranu? Postępuj zgodnie z tym artykułem, aby znaleźć odpowiedź.

Ostatnio szafran lub szafran  stał się bardzo popularny na rynku wietnamskim i stopniowo jest preferowany przez ludzi z obszarów miejskich i wiejskich ze względu na jego ogromne zastosowania. Szafran jest nie tylko cudownym lekiem poprawiającym urodę, ale także bardzo przydatnym we wzmacnianiu odporności , dobrym działaniu na układ pokarmowy, poprawiającym sen... Jednak zdarza się, że po pewnym czasie szafran jest używany i ten produkt wyblaknie . Co zatem jest przyczyną takiej sytuacji i jak zachować szafran?

Słupek szafranowy

Dlaczego szafran blaknie z czasem?

Oryginalny czerwony kolor szafranu wynika z obecności krokodyli, czerwony kolor słupków szafranu jest bardzo ciemny i piękny, nowy słupek ma zapach siana zmieszany z zapachem miodu, włókna są suche i łamliwe. Z biegiem czasu, jeśli są niewłaściwie przechowywane, słupek szafranu twardnieje, odbarwia się, a nawet zmienia kolor na pomarańczowo-brązowy, zapach nie jest już tak aromatyczny jak wcześniej. Dlaczego więc szafran więdnie?

Właściwości higroskopijne słupka szafranu

Suche produkty są zwykle higroskopijne, gdy ciśnienie nasyconej pary wodnej na powierzchni produktu jest niższe niż ciśnienie cząstkowe pary wodnej w powietrzu. Dlatego ludzie często dodają opakowania ze środkiem osuszającym do produktów szafranowych.

Jeśli jednak nadal umieszczasz szafran w wilgotnym środowisku o wysokiej wilgotności, nieuniknione jest, że szafran wchłonie wilgoć. Zwłaszcza w przeciwieństwie do Iranu, gdzie klimat jest bardzo gorący i suchy z niską wilgotnością powietrza, w Wietnamie powietrze ma zwykle wysoką wilgotność, więc łatwiej wchłania wilgoć. W tym momencie nitki szafranu będą twardsze i będą miały jaśniejszy pomarańczowy kolor.

Szafran oksydowany

Niektóre składniki odżywcze w szafranie mogą ulec utlenieniu, gdy są wystawione na działanie środowiska zewnętrznego przez długi czas. Gdy szafran jest wystawiony na działanie powietrza i światła przez długi czas, substancje rozkładają się i zmieniają jakość, powodując, że szafran staje się blady, a nawet ma dziwny zapach.

Słupek szafranu jest spleśniały

Pozostawiony zbyt długo i niewłaściwie przechowywany, szafran może spleśnieć i całkowicie się zepsuć. Słupek szafranu nie jest już blady, ale ciemnobrązowy, ma nieprzyjemny zapach i spleśniałą warstwę. W tym przypadku szafran został całkowicie zniszczony i nie powinien być ponownie używany.

Szafran może być spleśniały i całkowicie zepsuty

Szkodniki owadów, takie jak robaki i ryjkowce

W przypadku niektórych osób słupek szafranu nie jest używany przez długi czas, po wyjęciu do użytku okazuje się, że słupek szafranu ma robaki i ryjkowce. Owady te nie tylko obniżają jakość produktu, ale także wytwarzają toksyczne substancje, które są szkodliwe dla zdrowia.

Czy można jeszcze użyć wyblakłego szafranu?

Czy zatem można już używać wyblakłego szafranu? Nadal możesz używać szafranu, jeśli ma tylko jaśniejszy, lekko pomarańczowy kolor, ale nie ciemnobrązowy, czarny, spleśniały lub ryjkowiec. Jest to zwykle spowodowane wysoką wilgotnością powietrza, która powoduje, że szafran jest higroskopijny i blady.

Chociaż można go używać, jakość tego rodzaju szafranu również spadła. Ponieważ krocyna, najważniejszy składnik odżywczy szafranu, który zapewnia szafranowi wiele korzyści zdrowotnych i kosmetycznych oraz nadaje szafranowi jego kolor, również został nieco zmieniony. W takim przypadku wykonaj następujące czynności:

• Umieść słupek szafranu na gorącej patelni i mieszaj na małym ogniu, aż słupek szafranu wyschnie, lub możesz umieścić słupek szafranu w kuchence mikrofalowej, suszarce, piekarniku...
• Zmiel szafran na drobny proszek i umieść go w szczelnym pojemniku z uszczelką, a następnie dodaj 1 opakowanie osuszacza.
• Zamknij szczelnie pokrywkę, przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, a następnie użyj ponownie, szafran powinien być używany w krótkim czasie, nie za długo.

Ponadto należy również dokładnie rozważyć, szafran ma zwykle okres przydatności do spożycia 2 lata od daty produkcji, ale po otwarciu można go zużyć tylko w ciągu 3 miesięcy, w tym czasie jakość słupka szafranu. poziom. Szafran przechowywany zbyt długo stracił ważność, w tej chwili nie należy go już używać.

Nie używaj przeterminowanego szafranu

Najlepszy sposób na zachowanie szafranu

Konserwacja słupka szafranu jest bardzo prosta, stosując słupek szafranu należy zwrócić uwagę na kilka błędów, które mogą spowodować zamoczenie i blaknięcie słupka szafranu:

• Przechowuj szafran z dala od światła słonecznego: Słupek może zostać uszkodzony przez promieniowanie słoneczne i stracić masę, dlatego Irańczycy muszą zbierać plony 40 godzin przed wschodem słońca, aby zachować jakość słupka na najwyższym poziomie. Dlatego unikaj przechowywania szafranu w bezpośrednim świetle słonecznym, gdzie zmieni się kolor i naturalny aromat szafranu.
• Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu: Nie należy pozostawiać szafranu w wilgotnym miejscu, ale należy pozostawić go w suchym miejscu, można dodać torebkę ze środkiem osuszającym, aby szafran nie zamokł.
• Wyjmij szafran ze słoika czystym, suchym narzędziem, takim jak szczypce, unikając mokrych rąk, ponieważ może to obniżyć jakość szafranu.

Mamy nadzieję, że powyższe informacje pomogły Ci odpowiedzieć na pytanie, czy szafran można wykorzystać i jak chronić to cenne zioło lecznicze. Powinieneś ostrożnie przechowywać szafran, aby uniknąć jego marnowania. Poza tym dowiedz się dokładnie, jak prawidłowo stosować szafran, aby zadbać o swoje zdrowie i kompleksową urodę!