Tamarindo: composição nutricional e benefícios para a saúde

O que é fruta de tamarindo? Para que você costuma usá-los? Quais pontos devem ser mantidos em mente ao usar? Maneiras de criar pratos deliciosos, mas ainda garantir nutrição? Como manter os alimentos frescos? Vamos seguir SignsSymptomsList para acompanhar o artigo analisado abaixo!

contente

• 1. O que você sabe sobre o tamarindo?
• 2. Composição nutricional do fruto do tamarindo
• 3. Benefícios da Fruta do Tamarindo
• 4. Pratos feitos de frutas de tamarindo
• 5. Pontos a serem observados ao usar
• 6. Conclusão

1. O que você sabe sobre o tamarindo?

• O tamarindo é uma fruta tropical. Eles são usados ​​em muitas cozinhas ao redor do mundo e podem até ter propriedades medicinais.
• O tamarindo é nativo da África, mas também cresce na Índia, Paquistão e muitas outras regiões tropicais.
• A árvore produz frutos semelhantes a ervilhas cheios de sementes envoltas por uma polpa fibrosa.
• A polpa do fruto jovem é verde e azeda. Quando madura, a polpa suculenta torna-se pastosa e tem um sabor mais doce e azedo.

2. Composição nutricional do fruto do tamarindo

Existem muitos nutrientes na fruta do tamarindo. Uma xícara de 120 g pode conter

• Magnésio: 28% do IDR.
• Potássio: 22% do IDR.
• Ferro: 19% do IDR.
• Cálcio: 9% do IDR.
• Fósforo: 14% do RDI.
• Vitamina B1 (tiamina): 34% do RDI.
• Vitamina B2 (riboflavina): 11% do RDI.
• Vitamina B3 (niacina): 12% do RDI.
• Monitore sua ingestão de vitamina C, vitamina K, vitamina B6 (piridoxina), folato, vitamina B5 (ácido pantotênico), cobre e selênio.

Além disso, o tamarindo também contém 6 gramas de fibra, 3 gramas de proteína e 1 grama de gordura.

De fato, uma xícara de tamarindo contém 69 gramas de carboidratos na forma de açúcar, o que equivale a 17,5 colheres de chá de açúcar.

Apesar de seu teor de açúcar, o tamarindo é considerado uma fruta, não um açúcar adicionado – o tipo que tem sido associado à síndrome metabólica e ao diabetes tipo 2. 

No entanto, o tamarindo é bastante rico em calorias em comparação com muitas outras frutas, o que pode ser problemático para aqueles que tentam controlar a ingestão de açúcar.

Tamarindo também contém polifenóis. Estes são compostos naturais de plantas com benefícios para a saúde. 

3. Benefícios da Fruta do Tamarindo

3.1. Antioxidantes podem melhorar a saúde do coração

• Esta fruta pode promover a saúde do coração de várias maneiras diferentes
• O tamarindo contém polifenóis como flavonóides, alguns dos quais podem ajudar a regular os níveis de colesterol.
• Não apenas isso, mas um estudo em hamsters com colesterol alto descobriu que o extrato de tamarindo reduziu o colesterol total, o colesterol LDL (“ruim”) e os triglicerídeos. 
• Os antioxidantes desta fruta podem ajudar a reduzir os danos oxidativos ao colesterol LDL, que é uma das principais causas de doenças cardíacas. 

3.2. Contém muitos magnésio benéfico

• O tamarindo também contém níveis relativamente altos de magnésio
• Uma porção de 28 gramas ou menos de 1/4 xícara de polpa, fornece 6% do RDI 
• O magnésio tem muitos benefícios para a saúde e desempenha um papel em mais de 600 funções do corpo. Além disso, o tamarindo também pode ajudar a baixar a pressão arterial e ter efeitos anti-inflamatórios e antidiabéticos.
• Portanto, o tamarindo contém uma boa quantidade de magnésio, um mineral importante que desempenha um papel em mais de 600 funções no corpo.

3.3. Pode ter efeitos antifúngicos, antivirais e antibacterianos

• O extrato de tamarindo contém compostos naturais com efeitos antibacterianos 
• De fato, estudos mostram que esta planta pode ter atividades antifúngicas, antivirais e antibacterianas.
• O tamarindo também tem sido usado na medicina tradicional para tratar doenças como a malária 
• Acredita-se que um composto chamado lupeol tenha os efeitos antibacterianos do tamarindo
• Devido ao aumento da resistência aos antibióticos, os pesquisadores estão particularmente interessados ​​em usar plantas medicinais para combater bactérias.

4. Pratos feitos de frutas de tamarindo

4.1. Diferentes formas de mim

O tamarindo está disponível na forma processada, como doces e calda doce.

Além disso, a fruta inteira também pode ser encontrada em três formas principais:

• Pele crua: Estes tamarindos são a forma menos processada de tamarindo. Ou seja, eles ainda estão intactos e podem ser facilmente abertos para remover a polpa.
• Blocos Prensados: Para fazê-los, as cascas e sementes são removidas e a polpa é comprimida em uma massa. 
• Concentrado: o concentrado de tamarindo é a polpa que foi fervida. Conservantes também podem ser adicionados.

4.2. Use tamarindo para cozinhar

• A polpa de tamarindo é amplamente utilizada para cozinhar no sul e sudeste da Ásia, México, Oriente Médio e Caribe. 
• As sementes e folhas também são comestíveis.
• Além disso, o tamarindo pode ser usado em molhos, marinadas, chutneys, bebidas e sobremesas. É também um dos ingredientes do molho Worcestershire.

5. Pontos a serem observados ao usar

• Mulheres grávidas e lactantes
  + Não há informações confiáveis ​​suficientes para saber se o tamarindo é seguro para uso durante a gravidez ou amamentação.
  + Portanto, é necessário ter cautela ao usar para garantir a segurança e acompanhar de perto a quantidade de alimentos.
• Diabetes
  + sementes de tamarindo podem reduzir o açúcar no sangue.
  No entanto, existe a preocupação de que isso possa interferir no controle do açúcar no sangue.
  Se você tem diabetes e usa tamarindo, monitore de perto o açúcar no sangue. A dose do medicamento para diabetes pode precisar ser ajustada.
• Cirurgia
  + Sementes de tamarindo podem reduzir o açúcar no sangue.
  No entanto, existe a preocupação de que possa interferir no controle do açúcar no sangue durante e após a cirurgia.
  Pare de usar tamarindo pelo menos 2 semanas antes de uma cirurgia programada.

6. Conclusão

• O tamarindo é uma fruta agridoce amplamente utilizada em todo o mundo. 
• Embora tenha muitos nutrientes benéficos, também contém muito açúcar. 
• Portanto, ao me usar, você também deve prestar atenção a um objeto e estojo especial

Além dos muitos benefícios para a saúde mencionados acima, a fruta do tamarindo também tem muitos outros ótimos usos. No entanto, se algo incomum aparecer, é  necessário  levar o paciente ao hospital mais próximo para tratamento de emergência e tratamento oportuno.

Farmacêutico Nguyen Ngoc Cam Tien