O açafrão desbotado pode mais ser usado?

A descoloração do açafrão é um fenômeno comum que pode ser causado por armazenamento inadequado. Portanto, o açafrão desbotado pode mais ser usado, siga este artigo para encontrar a resposta.

Recentemente, o açafrão ou açafrão  tornou-se muito popular no mercado vietnamita e está gradualmente sendo favorecido por pessoas de áreas urbanas a rurais por causa de seus imensos usos. Além de ser uma droga milagrosa para melhorar a beleza, o açafrão também é muito útil para aumentar a imunidade , bom para o sistema digestivo, melhorar o sono ... No entanto, existem alguns casos depois de um tempo. Se o açafrão for usado, este produto desaparecerá . Então, qual é a causa dessa situação e como preservar o açafrão?

pistilo de açafrão

Por que o açafrão desaparece com o tempo?

A cor vermelha original do açafrão se deve à presença do crocin, a cor vermelha do pistilo do açafrão é muito escura e bonita, o pistilo novo tem cheiro de feno misturado com cheiro de mel, as fibras são secas e quebradiças. Com o tempo, se armazenado de forma inadequada, o pistilo de açafrão fica mais duro, descolorido e até fica marrom-alaranjado, a fragrância não é mais tão perfumada quanto antes. Então, por que o açafrão desaparece?

Propriedades higroscópicas do pistilo de açafrão

Os produtos secos tendem a ser higroscópicos quando a pressão do vapor de água saturado na superfície do produto é menor do que a pressão parcial do vapor de água no ar. Portanto, as pessoas costumam adicionar pacotes dessecantes aos produtos de açafrão.

No entanto, se você ainda colocar o açafrão em um ambiente úmido com alta umidade, é inevitável que o açafrão absorva umidade. Especialmente ao contrário do Irã, onde o clima é extremamente quente e seco com baixa umidade, no Vietnã o ar tende a ter alta umidade, por isso é mais fácil absorver a umidade. Nesse ponto, os fios de açafrão estarão mais duros e com uma cor laranja mais clara.

açafrão oxidado

Alguns nutrientes do açafrão podem ser oxidados quando expostos ao ambiente externo por muito tempo. Quando o açafrão é exposto ao ar e à luz por muito tempo, as substâncias se decompõem e alteram a qualidade, fazendo com que o açafrão fique pálido e até tenha um cheiro estranho.

O pistilo de açafrão está mofado

Se deixado por muito tempo e não armazenado adequadamente, o açafrão pode ficar mofado e estragar completamente. O pistilo de açafrão não é mais pálido, mas fica marrom escuro, cheira mal e tem uma camada de bolor. Nesse caso, o açafrão foi completamente danificado e não deve ser usado novamente.

O açafrão pode estar mofado e completamente estragado

Pragas de insetos como vermes e gorgulhos

Para algumas pessoas, o pistilo de açafrão não é usado por muito tempo, quando retirado para uso, descobre-se que o pistilo de açafrão tem vermes e gorgulhos. Esses insetos não só degradam a qualidade do produto, como também produzem substâncias tóxicas prejudiciais à saúde.

O açafrão desbotado pode mais ser usado?

Então, o açafrão desbotado pode mais ser usado? Você ainda pode usar açafrão se for apenas uma cor mais clara e levemente alaranjada, mas não marrom escuro, preto, mofado ou gorgulho. Isso geralmente ocorre devido à alta umidade do ar, que faz com que o açafrão seja higroscópico e de cor pálida.

Embora possa ser usado, a qualidade desse tipo de açafrão também diminuiu. Porque a crocina, o nutriente mais importante do açafrão, que dá ao açafrão seus muitos benefícios de saúde e beleza e dá ao açafrão sua cor, também foi um pouco alterado. Neste caso, faça o seguinte:

• Coloque o pistilo de açafrão em uma panela quente e mexa em fogo baixo para deixar o pistilo de açafrão secar, ou você pode colocar o pistilo de açafrão no micro-ondas, secadora, forno...
• Moa o açafrão em um pó fino e coloque-o em um recipiente fechado com uma gaxeta e adicione 1 pacote de dessecante.
• Feche bem a tampa, guarde em local fresco e seco, longe da luz solar direta e depois use novamente, deve usar açafrão em pouco tempo, não por muito tempo.

Além disso, você também precisa considerar com cuidado, o açafrão geralmente tem uma vida útil de 2 anos a partir da data de fabricação, mas depois de aberto, só pode ser usado em 3 meses, neste momento a qualidade do pistilo de açafrão. nível. Se armazenado por muito tempo, o açafrão expirou, neste momento você não deve mais usá-los.

Não use açafrão vencido

A melhor maneira de preservar o açafrão

Como conservar o pistilo de açafrão é muito simples, ao usar o pistilo de açafrão, é preciso ficar atento a alguns erros que podem fazer com que o pistilo de açafrão molhe e desbote:

• Armazene o açafrão longe da luz solar: o pistilo pode ser danificado pela radiação solar e perder massa, por isso os iranianos precisam colher 40 horas antes do nascer do sol para manter a qualidade do pistilo no mais alto nível. Portanto, evite armazenar o açafrão sob luz solar direta, onde a cor e o aroma natural do açafrão serão alterados.
• Armazene em local fresco e seco: Não deixe o açafrão em local úmido, mas sim em local seco, pode adicionar um saco dessecante para evitar que o açafrão se molhe.
• Remova o açafrão da jarra com uma ferramenta limpa e seca, como uma pinça, evitando molhar as mãos, pois isso pode degradar a qualidade do açafrão.

Espero que as informações acima tenham ajudado você a responder à questão de saber se o açafrão desbotado pode ser usado e como proteger esta preciosa erva medicinal. Você deve armazenar o açafrão com cuidado para evitar o desperdício. Além disso, aprenda com atenção como usar o açafrão corretamente para cuidar da sua saúde e beleza integral!