Naut: beneficii mari pentru organism

Ce sunt fasolea? La ce le folosești de obicei? Ce puncte trebuie avute în vedere atunci când utilizați? Modalități de a crea mâncăruri delicioase, dar totuși asigură nutriția? Cum să păstrezi alimentele proaspete? Să urmărim SignsSymptomsList pentru a urmări articolul analizat de mai jos!

conţinut

• 1. Ce știi despre Tofu?
• 2. Ingrediente nutritive din fasole
• 3. Beneficiile fasolei
• 4. Sfaturi pentru preparare și gătit
• 5. Puncte de reținut atunci când utilizați
• 6. Conservarea și siguranța alimentelor

1. Ce știi despre Tofu?

Nautul, cunoscut si sub numele englezesc Phaseolus, este seminte din familia leguminoaselor

Caracteristici : semințele sunt cam de dimensiunea unui deget mic, semințele rotunde de tărtăcuță și stratul de semințe alternativ roșu și alb.

Utilizări : Nautul contine multi nutrienti care sunt buni pentru sanatate, stimuleaza papilele gustative pentru a ajuta la mancarea mai buna, reduce pofta de mancare, potrivit pentru persoanele care au nevoie sa slabeasca.

2. Ingrediente nutritive din fasole

Informații nutriționale pentru 1 cană (156 g) de fasole lima crudă, inclusiv:

• Calorii : 176
• Grăsimi : 1,3 g
• Sodiu : 12,5 mg
• Carbohidrați : 31,5 g
• Fibre : 6 g
• Zahăr : 2,3 g
• Proteine : 10,7 g

3. Beneficiile fasolei

3.1. Ajută la controlul greutății

Năutul ajută la scăderea eficientă în greutate

O analiză a valorii nutriționale a leguminoaselor publicată în revista Statistical Medicine a determinat că: „Înlocuirea alimentelor cu densitate energetică cu leguminoase s-a dovedit a fi utilă în prevenirea și gestionarea obezității și a tulburărilor asociate. Cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul și sindromul metabolic.”

Autorii studiului sugerează înlocuirea alimentelor bogate în calorii și grăsimi pe bază de carne (cum ar fi burgerii și hot-dog-urile) cu fasole. Sau puteți combina carnea cu leguminoase în producerea acelor alimente pentru a reduce conținutul de grăsimi și calorii.

3.2. Reduce colesterolul

Nautul ajuta la reducerea colesterolului din sange

Includerea fasolei în dietă poate ajuta la scăderea colesterolului LDL (cunoscut și sub denumirea de colesterol „rău”).

3.3. Stabilizați glicemia

Consumul regulat de fasole vă ajută să stabilizați glicemia

O altă revizuire a studiilor a constatat că creșterea aportului de leguminoase, cum ar fi fasolea, mazărea și lintea în dietă oferă multe beneficii asupra indicelui glicemic . Ele pot ajuta atât persoanele cu diabet zaharat, cât și cele fără boală să îmbunătățească controlul pe termen lung al zahărului din sânge.

3.4. Susține sănătatea creierului

Nautul furnizeaza minerale importante pentru creier

Nautul este o sursa buna de mangan, un mineral important pentru sanatatea sistemului nervos si a creierului .

4. Sfaturi pentru preparare și gătit

4.1. Sfaturi pentru prepararea cheagului de fasole

Înainte de a spăla mazărea uscată, întindeți-o pe o farfurie de culoare deschisă pentru a verifica și îndepărta orice pietre mici, resturi sau fasole deteriorată. Apoi, pune fasolea într-o sită, clătește bine sub jet de apă rece.

Pentru a scurta timpul de gătire și a le face mai ușor de digerat, fasolea trebuie mai întâi înmuiată. S-a demonstrat că aceasta reduce oligozaharidele de tip rafinoză, care sunt legate de balonare dacă sunt pre-înmuiate.

Există 2 moduri de a pregăti fasolea Ngu. Una este să fierbeți fasolea timp de două minute, să luați tigaia de pe foc, să acoperiți și să lăsați să stea 2 ore. O alternativă simplă este să înmuiați fasolea în apă timp de 8 ore sau peste noapte. Pune tava la frigider pentru a preveni fermentarea fasolei. Indiferent de metoda pe care o folosiți, scurgeți înmuiatul și clătiți fasolea cu apă curată!

4.2. Cel mai sănătos mod de a găti linte

• Pentru a găti fasolea, puneți totul într-o oală și adăugați trei căni de apă proaspătă sau bulion pentru fiecare ceașcă de fasole uscată. Nivelul apei ar trebui să fie la aproximativ 1 până la 5-6 cm deasupra suprafeței boabelor.
• Aduceți apa de fasole la fierbere, apoi reduceți focul la mic și acoperiți parțial. De obicei, durează aproximativ 45 de minute pentru ca fasolea să devină fragedă atunci când este gătită în acest fel. Rețineți că în timpul gătirii poate apărea multă spumă. Doar îndepărtați spuma în prima jumătate de oră de fierbere. Deoarece spuma produce adesea multă spumă, ar trebui să evitați gătitul într-o oală sub presiune.
• Nu adăugați arome sărate sau acre la fasole înainte de a fi gătită, deoarece acest lucru va face boabele tari și va crește timpul de gătire.
• În timp ce fasolea nefiertă conține compuși care pot inhiba o enzimă digestivă. Aceasta donează celule roșii din sânge pentru a se aglomera. Înmuierea și gătitul fasolei face ca acești compuși să fie inofensivi. Prin urmare, este important să mâncați întotdeauna fasole înmuiată și fiartă. Nu le folosiți când sunt nefierte, cum ar fi măcinarea fasolei uscate într-o pudră.

4.3. Cum să te bucuri

• Dacă pe piață se găsesc fasole întregi, acestea pot fi servite ca aperitiv presărate cu condimente precum edamame (soia decojită).
• Amestecați fasolea făcută piure cu usturoiul tocat și ierburile proaspete preferate. Folosiți acest amestec ca umplutură de sandvici sau dip pentru un deliciu crocant.
• Dulceața fasolei le face o supă grozavă de fasole. Mai ales atunci când sunt adăugate în supe cu legume rădăcinoase, cum ar fi morcovi, ridichi și sfeclă
• Pentru o întorsătură de mâncare tradițională a nativilor americani, faceți burritos cu fasole Ngu. Umpleți tortilla cu mazăre și boabe de porumb, apoi acoperiți cu roșii tocate, avocado și ceai verde.
• Amesteca mazarea gatita si cartofii dulci impreuna cu legumele tale preferate

5. Puncte de reținut atunci când utilizați

Compușii care interferează cu absorbția nutrienților sunt adesea denumiți „antinutrienți”. Cu toate acestea, termenul este înșelător, deoarece această interferență apare numai atunci când compușii sunt consumați în cantități extrem de mari. Această problemă nu va afecta semnificativ cantitatea de fasole pe care o utilizați

Un studiu a investigat în mod specific antinutrienții din fasole. Cercetătorii au descoperit că spălarea, gătitul și coacerea boabelor (în special gătirea la abur – folosind o oală sub presiune – timp de 20 de minute) a redus sau a eliminat semnificativ antinutrienții din fasole, cu excepția taninurilor.

6. Conservarea și siguranța alimentelor

• Modul în care vă depozitați fasolea depinde de modul în care le cumpărați: fără coajă sau fără coajă.
• Cel mai bine este să păstrați ambele tipuri de mai sus la frigider.
• Fasolea decojită va rămâne proaspătă aproximativ 7 zile.
• Dacă cumpărați fasole cu coajă, le puteți pune la fiert și le puteți pune la congelator. Poate dura până la 3 luni.
• Fasolea uscată poate fi păstrată într-un loc răcoros și uscat timp de 10-12 luni.

Nautul este o nuca familiara cu multe beneficii pentru sanatate. Puteți face fasole mung în multe feluri de mâncare diferite, astfel încât să nu vă plictisiți! Folosirea regulată a acestei fasole vă va ajuta să preveniți bolile și să vă întăriți rezistența.

Farmacist Nguyen Ngoc Cam Tien