ผักชี: การรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับบาดแผลภายนอก

ชื่อวิทยาศาสตร์Sonneratia caseolaris (L.) Engl จัด อยู่ในวงศ์Sonneratiaceae ต้นไม้ยังมีชื่อเรียกอื่นๆ เช่น นกกระจอกบ้าน บ้านชัว ไฮดง สมุนไพรนี้ใช้เป็นหลักในประสบการณ์พื้นบ้านเพื่อรักษารอยฟกช้ำภายนอก สามารถบรรเทาอาการไอ ฆ่าเวิร์ม บทความต่อไปนี้จะให้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้และการใช้พืชชนิดนี้ 

เนื้อหา

• 1. ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับกะหล่ำปลี
• 2. เภสัชวิทยาของผักชี 
• 3. การใช้ประโยชน์จากต้นผักชี
• 4. การเยียวยาพื้นบ้านจากต้นผักชี

1. ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับกะหล่ำปลี

1.1. คำอธิบายของสมุนไพร 

ผักชีเป็นไม้ยืนต้นที่มีความสูงเฉลี่ย 4-5 เมตรขึ้นไป ลำต้นแบ่งออกเป็นหลายกิ่ง กิ่งอ่อนมักแบ่งออกเป็นปมสีแดงจำนวนมาก ไม้ของต้นไม้มีรูพรุนและมีรูพรุนต่างจากไม้ยืนต้นอื่น ๆ ดังนั้นจึงแทบจะไม่ได้ใช้สำหรับสิ่งมีชีวิต

รากหายใจจะกระจุกตัวเป็นกระจุกรอบโคนก้าน เติบโตลึกลงไปในโคลน ใบเติบโตแบบสมมาตร ใบมีดเป็นรูปไข่หรือรูปหอก ฐานเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปลายใบทู่ ใบมีดหนาและเหนียว เปราะมาก ก้านใบและหลอดเลือดดำหลักที่โคนเป็นสีแดง 

ดอกมีสีขาว โดดเดี่ยวอยู่ที่ด้านบนสุดของก้านหรือในซอกใบ ก้านดอกสั้นและอ้วน ผิวด้านนอกสีเขียว ด้านในเป็นสีม่วงอมชมพู 

ผลเบอร์รี่ รูปทรงกลม แบน มีปลายแหลมที่ปลาย ต้นไม้ทั้งต้นเรียบ 

ฤดูออกดอก: มีนาคม - พฤษภาคม; ฤดูกาลติดผล : สิงหาคม - ตุลาคม

ดอกสีขาว โดดเดี่ยวที่ยอดก้านหรือระหว่างใบ ด้านนอกสีเขียว ด้านในสีชมพูสีม่วง

1.2. อะไหล่ที่ใช้

ส่วนต่าง ๆ ของต้นไม้ส่วนใหญ่เป็นผล เปลือก ลำต้น และกิ่งก้าน

1.3. การกระจาย นิเวศวิทยา 

ต้นไม้สามารถอาศัยอยู่ในป่าชายเลนที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนเท่านั้น พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียใต้ แต่ปัจจุบันได้ถูกนำมาใช้ในหลายภูมิภาคของโลก เช่น โอเชียเนีย แอฟริกา และเอเชีย

ในประเทศของเรา บันยันเติบโตอย่างมากในจังหวัดชายฝั่งทะเลตั้งแต่ไฮฟองไปจนถึงก่าเมา แต่กระจุกตัวมากที่สุดในภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ เพื่อปรับให้เข้ากับสภาพที่เป็นโคลนและน้ำท่วมบ่อย พืชมีระบบรากหายใจที่โผล่ออกมาจากพื้นดิน ผักชีเติบโตได้ดีในพื้นที่ป่าชายเลน ช่วยสร้างแนวป้องกันที่แข็งแกร่งเพื่อทำลายคลื่นและปกป้องพื้นที่ชุ่มน้ำชายฝั่ง 

ผลไม้มีรสเปรี้ยวและเย็น ผลไม้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและบรรเทาอาการปวด, ใบมีผลในการรักษาการเก็บปัสสาวะและการห้ามเลือด

1.4. องค์ประกอบทางเคมี

ผักชีมีส่วนประกอบทางเคมี ได้แก่ :

• เปลือกและกิ่งมีแทนนิน 10-20% ซึ่งเป็นของกลุ่มแทนนินไพโรกัลลิก 
• ไม้ประกอบด้วย 2 เม็ดสีอาร์ชินและอาร์คินิน นอกจากนี้ยังมีสารประกอบฟีนอลิกที่เรียกว่าอาร์คิซิน 
• ผลไม้ประกอบด้วยเม็ดสี, อาร์คิซิน, อาร์ชิน, เพกติน 11% และฟลาโวนอยด์ 2 ตัว

2. เภสัชวิทยาของผักชี 

ตามหลักการแพทย์แผนตะวันออก ใบไม้จะฉุนเฉียว เย็น ผลไม้มีรสเปรี้ยว เย็น มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและบรรเทาอาการปวด และใบมีผลในการรักษาการเก็บปัสสาวะและหยุดเลือดไหล

จากการศึกษาพบว่าสารสกัดจากต้นผักชีมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรีย นอกจากนี้ ส่วนผสมในพืชยังยับยั้งเอ็นไซม์อะซิติลโคลีนเอสเตอเรส ซึ่งเป็นเอ็นไซม์ที่หยุดการทำงานของสารสื่อประสาท ดังนั้นยานี้จึงมีผลในการป้องกันการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์

น้ำดอกไม้เป็นส่วนผสมในการรักษาภาวะโลหิตจางในการแพทย์อินเดีย

3. การใช้ประโยชน์จากต้นผักชี

ปัจจุบันส่วนใหญ่ใช้ตามประสบการณ์พื้นบ้าน ใบผักชีบดโรยเกลือเล็กน้อย ทาเฉพาะที่ มีฤทธิ์ในการรักษาอาการฟกช้ำที่เกิดจากรอยฟกช้ำ นอกจากนี้ ผลไม้เมื่อสีเขียวมีรสเปรี้ยว ใช้ปรุงแต่งรสผงกะหรี่ และเมื่อสุกจะมีรสเหมือนเนย จะรับประทานสดหรือปรุงสุกก็ได้ สมุนไพรยังใช้ในหลายประเทศโดยเฉพาะ: 

• ในอินเดีย: ผักชีใช้เป็นยาพอกภายนอกเพื่อรักษาเคล็ดขัดยอกและบวม น้ำหมักจากผลไม้มีผลห้ามเลือด นอกจากนี้ น้ำผลไม้จากดอกยังเป็นส่วนผสมในการรักษาโรคโลหิตจาง 
• ในประเทศมาเลเซีย ใบสดของต้นผักชีใช้รักษาอาการปัสสาวะเล็ด นอกจากนี้ ผู้คนยังกินผลสุกเพื่อฆ่าปรสิตที่อาศัยอยู่ในพยาธิใบไม้และตัวหนอน น้ำผลไม้จากผลสีเขียวใช้เป็นยาระงับอาการไอ 
• ชาวฟิลิปปินส์ใช้ผลไม้บดและใบจุกเพื่อลดอาการบวม รักษาอาการเคล็ดขัดยอก และห้ามเลือด

4. การเยียวยาพื้นบ้านจากต้นผักชี

4.1. ยารักษาภาวะปัสสาวะเล็ด

เบอร์รี่และใบไม้ บดแล้วทาที่หน้าท้องส่วนล่าง

4.2. ยาแก้อักเสบและเคล็ดขัดยอก

ผลไม้อ่อนจะถูกล้างบดและทาบริเวณที่บวม ผ้าพันแผลสามารถแก้ไขได้และเปลี่ยนวันละครั้ง

หมายเหตุ:ผลไม้มีรสเปรี้ยวจึงควรหลีกเลี่ยงในขณะท้องว่างและควรใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร

ผักชีไม่ได้เป็นเพียงพืชที่ปลูกเพื่อรักษาที่ดิน แต่ยังใช้โดยประชาชนเป็นยารักษาโรคและเตรียมอาหาร แม้ว่าผักชีจะเป็นสมุนไพรที่มีความเป็นพิษเพียงเล็กน้อย แต่เมื่อนำมาใช้ จำเป็นต้องใส่ใจกับขนาดยาเพื่อให้ได้ผลดีที่สุด 

ดร. Pham Thi Linh