ถั่วชิกพี มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก
ถั่วชิกพีเป็นถั่วที่คนเวียดนามคุ้นเคย มาเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วชนิดนี้ในบทความต่อไปนี้กัน!
ถั่วคืออะไร? คุณมักจะใช้พวกเขาเพื่ออะไร? สิ่งที่ควรจำไว้เมื่อใช้? วิธีทำเมนูอร่อยแต่ยังมั่นใจในโภชนาการ? วิธีรักษาความสดของอาหาร? มาติดตาม SignsSymptomsList เพื่อติดตามบทความวิเคราะห์ด้านล่างกัน!
เนื้อหา
1. คุณรู้อะไรเกี่ยวกับเต้าหู้บ้าง?
ถั่วชิกพีหรือที่รู้จักกันในชื่อภาษาอังกฤษ Phaseolus เป็นเมล็ดพืชตระกูลถั่ว
ลักษณะ : เมล็ดมีขนาดประมาณนิ้วก้อย เมล็ดมะระกลม และหุ้มเมล็ดสีแดงสลับขาว
การ ใช้ประโยชน์ : ถั่วชิกพีมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ กระตุ้นต่อมรับรส ช่วยให้กินได้ดีขึ้น ลดความอยากอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
2. ส่วนประกอบทางโภชนาการในถั่วม้า
ข้อมูลโภชนาการสำหรับถั่วลิมาดิบ 1 ถ้วย (156 กรัม) ได้แก่:
3. ประโยชน์ของถั่ว
3.1. ช่วยควบคุมน้ำหนัก
ถั่วชิกพีช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ
การทบทวนคุณค่าทางโภชนาการของพืชตระกูลถั่วที่ตีพิมพ์ในวารสาร Statistical Medicine ระบุว่า: “การแทนที่อาหารที่มีพลังงานสูงด้วยพืชตระกูลถั่วนั้นมีประโยชน์ในการป้องกันเช่นเดียวกับการจัดการโรคอ้วนและความผิดปกติที่เกี่ยวข้อง เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน และกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม”
ผู้เขียนศึกษาแนะนำให้เปลี่ยนอาหารที่มีไขมันสูงที่มีแคลอรีสูง (เช่น เบอร์เกอร์และฮอทดอก) ด้วยถั่ว หรือคุณสามารถรวมเนื้อสัตว์กับพืชตระกูลถั่วในการผลิตอาหารเหล่านั้นเพื่อลดปริมาณไขมันและแคลอรี่
3.2. ลดคอเลสเตอรอล
ถั่วชิกพีช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด
การรวมถั่วในอาหารสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอล (หรือที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี")
3.3. ทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่
การกินถั่วเป็นประจำช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
การทบทวนการศึกษาอื่นพบว่าการเพิ่มการบริโภคพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่ว ถั่ว และถั่วเลนทิลในอาหาร ให้ประโยชน์มากมายต่อดัชนีน้ำตาล พวกเขาสามารถช่วยให้ทั้งผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ไม่มีโรคปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาว
3.4. รองรับสุขภาพสมอง
ถั่วชิกพีให้แร่ธาตุที่สำคัญต่อสมอง
ถั่วชิกพีเป็นแหล่งที่ดีของแมงกานีส ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับระบบประสาทและสุขภาพสมอง
4. ข้อแนะนำในการเตรียมและทำอาหาร
4.1. เคล็ดลับการทำเต้าหู้ไข่
ก่อนล้างถั่วแห้ง ให้กางออกบนจานสีอ่อนเพื่อตรวจสอบและนำหินก้อนเล็กๆ เศษผง หรือถั่วที่เสียหายออก จากนั้นใส่ถั่วในตะแกรงแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น
เพื่อย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารและทำให้ย่อยง่ายขึ้น ควรแช่ถั่วก่อน สิ่งนี้แสดงให้เห็นเพื่อลดโอลิโกแซ็กคาไรด์ประเภทราฟฟิโนส ซึ่งเชื่อมโยงกับอาการท้องอืดหากแช่ไว้ล่วงหน้า
การเตรียมถั่วงูมี 2 วิธี หนึ่งคือการต้มถั่วเป็นเวลาสองนาที นำกระทะออกจากความร้อน ปิดฝา และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทางเลือกง่ายๆ คือการแช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน วางกระทะในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วหมัก ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใด สะเด็ดน้ำและล้างถั่วด้วยน้ำสะอาด!
4.2. วิธีปรุงถั่วเลนทิลที่ดีต่อสุขภาพที่สุด
4.3. เพลิดเพลินอย่างไร
5. ข้อควรทราบเมื่อใช้
สารประกอบที่ขัดขวางการดูดซึมสารอาหารมักเรียกกันว่า "สารต้านสารอาหาร" อย่างไรก็ตาม คำนี้ทำให้เข้าใจผิดเนื่องจากการแทรกแซงนี้เกิดขึ้นเมื่อสารประกอบถูกบริโภคในปริมาณมากเท่านั้น ปัญหานี้จะไม่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญกับปริมาณถั่วที่คุณใช้
งานวิจัยชิ้นหนึ่งได้ตรวจสอบสารต่อต้านสารอาหารในถั่วโดยเฉพาะ นักวิจัยพบว่าการล้าง ทำอาหาร และอบถั่ว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งการนึ่ง - โดยใช้หม้อความดัน - เป็นเวลา 20 นาที) ลดหรือขจัดสารต้านสารอาหารในถั่วอย่างมีนัยสำคัญ ยกเว้นแทนนิน
6. การเก็บรักษาและความปลอดภัยของอาหาร
ถั่วชิกพีเป็นถั่วที่คุ้นเคยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย คุณสามารถทำถั่วเขียวเป็นอาหารได้หลากหลายเพื่อไม่ให้เบื่อ! การใช้ถั่วชนิดนี้เป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคและเพิ่มภูมิต้านทานได้
เภสัชกร Nguyen Ngoc Cam Tien
ถั่วชิกพีเป็นถั่วที่คนเวียดนามคุ้นเคย มาเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วชนิดนี้ในบทความต่อไปนี้กัน!
แม้ว่าคุณจะมีสุขอนามัยในช่องปากที่ดี แต่คุณก็ยังมีปัญหาทางทันตกรรม ตามที่ Dr. Nguyen Thi Thanh Ngoc กล่าว อาจเป็นเพราะคุณกินอาหารที่เป็นอันตรายต่อฟันของคุณ
เด็กต้องการเกลือมากแค่ไหนในอาหาร? บางทีนี่อาจเป็นคำถามที่พ่อแม่หลายคนถาม? มาทำความรู้จักกับ SignsSymptomsList กัน?
บทความโดย หมอเหงียน แทง ซวน เกี่ยวกับ 9 อาหารที่ช่วยป้องกันการเป็นตะคริว อาหารที่เหมาะสม สารอาหารที่เพียงพอที่จะช่วยให้คุณป้องกันตะคริวได้อย่างมีประสิทธิภาพ
บทความเป็นคำปรึกษาทางการแพทย์โดยหมอเหงียน ตรัง เงีย เกี่ยวกับโภชนาการสำหรับเด็กอายุ 2 ถึง 13 ปี เพื่อให้เด็กมีพัฒนาการอย่างทั่วถึง
บทความของเภสัชกร Nguyen Ngoc Cam Tien เกี่ยวกับมะขาม - ใช้ในอาหารมากมายทั่วโลก และอีกมากมีสรรพคุณทางยา
บทความโดยเภสัชกร Nguyen Hoang Bao Duy เกี่ยวกับแป้ง แป้งเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารทุกมื้อของมนุษย์
บทความโดย หมอดาว ธี ทู ฮวง เกี่ยวกับผลกระทบของอาหารที่มีต่อการทำงานของสมอง การผสมผสานของอาหารสามารถทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีได้ทุกวัน
ไบโอตินรักษาสิวตามข่าวลือหรือทำให้สิวรุนแรงขึ้นหรือไม่? ไปกับ SignsSymptomsList เพื่อค้นหาคำตอบผ่านการวิเคราะห์ต่อไปนี้!
ถั่วดำ มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Vigna cylindrica (L.) Skeels วงศ์ Fabaceae เมล็ดมีเปลือกสีดำและมีเมล็ดสีเขียวหรือสีขาว