ถั่วดำหัวใจเขียว คุณค่าทางโภชนาการจากธรรมชาติ

ถั่วเขียวดำมีสารอาหารมากมาย มีผลในการลดไขมันในเลือด ช่วยให้น้ำตาลในเลือดคงที่ ลดน้ำหนัก และการย่อยอาหารดีขึ้น ปัจจุบันมีถั่วดำอยู่ 2 ชนิด ได้แก่ สีขาวและสีเขียว ซึ่งถั่วชิกพีมีคุณค่าทางโภชนาการ มาเรียนรู้เกี่ยวกับโรงงานแห่งนี้ด้วย SignsSymptomsList ผ่านบทความด้านล่าง

เนื้อหา

• ถั่วดำเขียวคืออะไร?
• ผลของถั่วดำเขียว
• วิธีใช้ถั่วดำเขียว
• ปริมาณและข้อห้าม

ถั่วดำเขียวคืออะไร?

ถั่วดำมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Faboideae หรือที่เรียกว่าถั่วดำ ถั่วดำ ถั่วดำมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Vigna cylindrica (L.) Skeels วงศ์ Fabaceae ไม้ล้มลุก สูง 50-100 ซม. ดอกสีม่วง ผลเกราะยาว ใบประกอบ เมล็ดมีเปลือกสีดำและมีเมล็ดสีเขียวหรือสีขาว

ถั่วดำมีประเภทสีขาวและสีเขียว ซึ่งถั่วดำชนิดเขียวมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า ถั่วเขียวเป็นมันเงาและมีขนาดเล็กกว่าถั่วดำและขาวแต่กระชับกว่า

ถั่วดำและถั่วเขียวมีประโยชน์มากกว่าถั่วขาว

เวลาในการเก็บเกี่ยวคือหลังจากที่ผลสุกและแก่แล้ว ผู้ปลูกจะรวบรวม ปอกและทำให้เมล็ดภายในแห้ง จากนั้นแพ็คและนำไปที่หน่วยจัดซื้อ ส่วนที่ใช้ได้ของพืชคือเมล็ด

ผลของถั่วดำเขียว

เมล็ดมีสารฟลาโวนอยด์ อัลคาลอยด์ แทนนิน สเตอรอล เทอร์พีนอยด์ กรด p-hydroxybenzoic กรด protocatechuic กรด 2,4-dimethoxybenzoic และอนุพันธ์ของกรดซินนามิก กรด p-coumaric, กรด caffeic, กรดซินนามิกและกรด ferulic ดังนั้นจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่น:

ลดน้ำตาลในเลือดและไขมันในเลือด

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าน้ำมันที่สกัดจากถั่วดำในขนาด 200 มก./กก. ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ไตรกลีเซอไรด์ LDL และเพิ่ม HDL ในหนูที่เป็นเบาหวานเป็นเวลา 21 วัน

สารสกัดจากเมล็ดพืชทำให้ไขมันในเลือดลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับอะทอร์วาสแตติน ดังนั้น ผลกระทบหลักของ ถั่วดำคือการป้องกันภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวาน และเป็นประโยชน์สำหรับกรณีของภาวะไขมันในเลือดสูง

ถั่วเขียวดำช่วยลดน้ำตาลในเลือดและไขมันในเลือด

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

จากการวิจัยพบว่าถั่วดำเขียวมีกรดนีโอคลอโรจีนิก กรดคลอโรจีนิก และกรดคาเฟอีน ซึ่งกรดคลอโรจีนิกมีสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคหัวใจ ต้านเนื้องอก ฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังส่งเสริมการย่อยอาหารและลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และหลอดเลือด

ฝักถั่วดำมีสารแอนโธไซยาโนไซด์ ซึ่งเป็นสารประกอบฟลาโวนอยด์ที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน การฟื้นตัวหลังการออกกำลังกาย การมองเห็นและการมองเห็น

โภชนาการที่ให้พลังงานสูง

เนื้อหาของสารที่มีอยู่ในถั่วดำ: โปรตีน 24.2%, ไขมัน 1.7%, กลูโคส 53.3%, เถ้า 2.8% โปรตีนเหล่านี้ส่งเสริมการเจริญเติบโตและการบำรุงรักษาเนื้อเยื่อ และมีส่วนช่วยในการขนส่งและเก็บรักษาสารอาหาร

นอกจากนี้แคลเซียม 56mg%, p 354mg%, เหล็ก 6.1mg%, carten 0.06mg%, วิตามิน B, วิตามิน PP 0.51%, วิตามินซี 3mg% วิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้ช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูก การปกป้อง การสร้างเนื้อเยื่อและการสร้างเซลล์ใหม่ และภูมิคุ้มกัน

ถั่วดำมีกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายอย่าง: ถั่วดำ 100 กรัมมีไลซีน 0.97 กรัม, กล่าวถึง 0.31 กรัม, ทริปโตเฟน 0.31 กรัม, ฟีนิลอะลานีน 0.16 กรัม, อะลานีน 1.09 กรัม, เลนซิน 1.26 กรัม, อิโซลิวซิน 1.11 กรัม, อาร์จินีน 1.72 กรัม, ฮิสติดีน 0.75 กรัม กรดอะมิโนเหล่านี้ช่วยสังเคราะห์โปรตีนให้กับร่างกาย ให้พลังงาน และรักษาการควบคุมฮอร์โมน

ล้างพิษความร้อน

ถั่วดำเขียวมีซีลีเนียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยให้ร่างกายมีสุขภาพแข็งแรง ซีลีเนียมชะลอกระบวนการชรา ลดความเสี่ยงของมะเร็ง ลดความเครียด ลดโรคหอบหืด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ซีลีเนียมยังส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม ลดการหลุดร่วง รักษาเชื้อรา และปรับปรุงผมได้เป็นอย่างดี ผู้ติดสุราและโรคตับแข็งจากแอลกอฮอล์มักขาดซีลีเนียม ดังนั้นการเสริมซีลีเนียมจะช่วยเพิ่มเอ็นไซม์ต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีส่วนช่วยในการปกป้องตับ

ปกป้องหัวใจ

เดลฟีนิดินและพิทูนิดิน แอนโธไซยานินเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพและสารต้านแบคทีเรีย สารเหล่านี้ส่งเสริมการเผาผลาญไขมันและคอเลสเตอรอล จึงลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง ป้องกันหลอดเลือด

ลดน้ำหนัก

เพราะมีแร่ธาตุ ไฟเบอร์ และโปรตีนที่ช่วยเผาผลาญไขมันได้เร็วขึ้น เวลาและความเร็วในการสลายไขมันอย่างรวดเร็วนำไปสู่การสูญเสียไขมัน สร้างพลังงานให้กับร่างกาย

น้ำถั่วดำคั่วมีผลดีต่อการลดน้ำหนัก

ป้องกันมะเร็ง

พืชตระกูลถั่วนี้มีสารฟลาโวนอยด์ สารต้านมะเร็ง ฟลาโวนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยดูดซับวิตามินซี เสริมภูมิคุ้มกัน ป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ดังนั้นฟลาโวนอยด์จึงช่วยป้องกันและรักษามะเร็งได้

ผลตามแพทย์แผนโบราณ

ถั่วดำเขียวมีรสหวานปานกลางและไม่เป็นพิษ รอบเดือนไต.

ผลกระทบ:ยาชูกำลังไต, ยาชูกำลังในเลือด, ล้างพิษความร้อน, เลือดในอุจจาระ, ปวดหลังคลอดบุตร, หิด นอกจากนี้ ถั่วดำยังใช้ในการปรุงกับ Ha Thu O การทำยาดำซึ่งมีฤทธิ์ในการบำรุงไต

วิธีใช้ถั่วดำเขียว

อุจจาระเป็นเลือด

ถั่วดำบดเป็นผง ผสมกับไวน์อุ่นๆ และดื่มระหว่างวัน ปริมาณ 20-40g/วัน.

เด็ก ผู้สูงอายุ อ่อนเพลีย เวียนศีรษะ นอนไม่หลับ

ถั่วดำ 30g; เมล็ดบัว 16 กรัม ลำไย 8 กรัม ต้มน้ำ 1 ถ้วย ใช้ทั้งน้ำและกาก

บำรุงสายตา ผมดำ ผิวอมชมพู

ถั่วดาวที่มีกลิ่นหอมถูกทำให้เย็นลง จากนั้นบดให้เป็นผง เก็บรักษาไว้เพื่อใช้ในระยะยาว ทุกวันใช้ 20-40g ผสมกับน้ำอุ่นเพื่อดื่มเป็นชา

ฟื้นฟูสุขภาพหลังเจ็บป่วยมานาน

ถั่วดำทำโจ๊กกับข้าวเปล่า กินระหว่างวัน

ถั่วดำ 30 กรัม แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 30 กรัม น้ำตาล 10 กรัม กะทิ ปรุงเป็นเวลา 3-5 วัน เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

ปริมาณและข้อห้าม

• ถ้าใช้แบบผง ให้ขนาดยาตั้งแต่ 20-40 กรัม/วัน
• คนที่ใช้เป็นหวัดไม่เป็นหวัด มือเท้าเย็น ควรให้ขิงสักสองสามชิ้น
• คนที่ระบบย่อยอาหารไม่ดีสามารถทำให้เสียได้มาก (ท้องเย็น ท้องเสียง่าย กลัวเป็นหวัด) ไม่ควรใช้

แนะนำให้ใช้ ถั่วดำเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว มันยังใช้เป็นยาในหลายๆ กรณีอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ของยาบำรุงไต ยาบำรุงเลือด ผมดำ เสริมการย่อยอาหาร แต่ระวังคนท้องแข็ง กลัวมือเท้าเย็น ดังนั้นก่อนใช้ยาควรปรึกษาแพทย์ หวังว่าบทความนี้จะนำความรู้ที่เป็นประโยชน์มาสู่ผู้อ่าน