Turşu yağlı mı? Zayıflamak için turşu yenir mi?

Turşu lahana turşusu, Vietnamlı ailelerin pirinç tepsisinde çok tanıdık bir yemektir. Özellikle Tet tatilinde hemen her evde turşu bulunur. Çünkü bu, Tet sırasında sıkılma hissini azaltmak için haşlanmış et, donmuş et ve sosis gibi yiyeceklerin yanında garnitür. Peki turşu yemek şişmanlatıyor mu?

Lahana turşusu bir garnitürdür, ancak tat için çok uyarıcıdır, insanlarda yemek yeme isteği uyandırır ve yemek daha lezzetli olur. Lahana turşusu ayrıca tavada kızartılmış, pişirilmiş ve buğulanmış gibi birçok farklı lezzetli yemekte işlenebilir... "Bu turşunun besin değeri var mı ve yağlı mı ?" Bunlar birçok kadının büyük ilgisini çeken sorular. Aşağıdaki bilgilere göz atın!

Turşunun besin değeri

Emin olabilirsiniz çünkü aslında bu favori yemeğin besin değeri pek yoktur. Turşunun bileşiminde çok az yağ, protein, kolesterol bulunur.

Turşunun besin değeri pek yoktur

Turşuda potasyum, demir, sodyum, lif, bir miktar kalsiyum yanında A, C ve K vitaminleri gibi maddeler de var... Turşudaki kaloriler de çok yetersiz, turşunun ¼ kase turşusunda sayılırsa 100 kalori var. 4 kcal, 1g protein, 1g'den az yağ, 1g Karbonhidrat, 1g'den az lif, 1g'den az şeker. Diğer bir avantajı ise turşunun içinde çok sayıda probiyotik bulunmasıdır ki bu da sağlık açısından oldukça faydalı olan bir probiyotik türüdür.

Turşularda o kadar düşük besin değerleri var ki, özellikle yağ sadece çok küçük bir miktarı, 1 gr'dan daha azını oluşturuyor. 

Turşu sağlığa iyi gelir mi?

Turşu uzun bir süre kanserle "etiketlendi", bu yüzden lezzetli olmalarına rağmen birçok insan vazgeçiyor. Peki bunun sorunu ne? Turşu yemenin ne kadar sağlıklı olduğunu birlikte öğrenelim! Bu, uzun zamandır ortalıkta dolaşan ve herkesin çok aşina olduğu bir yemek olmasına rağmen, belki de çok az kişi bunun sağlık için ne kadar iyi olduğunu biliyor.

Turşularda fermantasyon sırasında üretilen birçok probiyotik bakteri bulunmaktadır. Probiyotikler, bağırsakta iyi bakterileri teşvik ederken, sindirimi kolaylaştırarak yiyeceklerin bozulmasını önleyebilir.

Birçok bilimsel çalışma, turşunun birçok doğal antioksidan içerdiğini göstermiştir. Bu tür bir oksidan, hücrelere zarar veren ve kanser, yaşlanma, kardiyovasküler hastalık vb.  ile ilgili birçok soruna yol açan serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olabilir.

Turşu içerisinde sindirimi kolaylaştıran çok miktarda lif bulunur. Lif oranı yüksek olduğu için kişilerin uzun süre tok ve tok hissetmelerini sağlar, bu da kilo vermeye yardımcı olabilir. Uzun süre tokluk hissi nedeniyle vücuda besin alımını sınırlandırırız. 

Turşu ayrıca asidiktir, bu da kalsiyum, mineraller ve demirin daha iyi emilmesine yardımcı olur. Aynı zamanda sindirim sistemindeki enfeksiyonları ve toksinleri önleme, vücudun daha iyi detoks yapmasına yardımcı olma özelliğine de sahiptir… Turşu kendimizi iyi hissetmemizi sağlar ve hamile kadınların hamilelik sırasında kendilerini iyi hissetmelerine yardımcı olur. Böylece kavunda çok az yağ bulunur, çabuk yenir ve uzun süre tok kalır.

Turşu yemek şişman mı?

Besin açısından zengin ve yağ oranı yüksek olan yemeklerin içindeki maddelere bakılarak yemeğin yağlı olup olmadığını bilmek mümkündür. Ancak turşu ile kalori içeriği oldukça düşüktür ve ortalama 20 kaloridir. 

Turşu yemek şişmanlatmaz aynı zamanda kilo verdirme özelliğine de sahiptir.

Bilim adamlarının araştırmalarına göre bir yetişkinin vücudunun günde ihtiyaç duyduğu 1800 - 2000 kaloriye ihtiyacı vardır. Günün her öğünü (3 öğün) hesaplandığında, emek ve aktiviteyi sürdürmek için her öğün yaklaşık 700 kaloridir. 

100 gr turşu yerseniz, vücuda sadece 20 kalori sağlar. Başka bir şey de turşuların genellikle tuzlanmasıdır, bu nedenle günlük yemeklerin yalnızca garnitürüdür. İnsanlar hala yaklaşık 130 kalori daha fazla pirinç, 240 kalori tavuk yemek zorunda, bu nedenle pirinç, kavun ve tuzlu yiyecekler dahil bir öğünün toplam miktarı 400 kaloriden az. 

Turşulu pilav yediğimizde aldığımız kalori ile vücudun her gün ihtiyaç duyduğu kalori miktarını karşılaştırırsak çok net bir şekilde ortaya çıkar. Turşu ile pilav yerken kalori miktarı o kadar düşük ki cevap, turşu yemek yağ değildir. 

Zayıflamak için turşu yenir mi?

Turşu yemek şişmanlatmaz, peki turşu yemek kilo verdirir mi? Turşularda fermantasyon sürecinden dolayı oldukça fazla lif ve faydalı bakteri bulunmaktadır. Turşu yerken diğer yemeklerin yağlarını nötralize etmeye yardımcı olarak tokluk hissi yaratır. Bu nedenle kilo vermeyi desteklemek için birçok ana yemek yemeyi azaltmanız önerilir. Kullanıcıların dikkat etmesi gereken bir şey de turşulardaki sodyum içeriğinin oldukça fazla olmasıdır. Çok fazla turşu yerseniz, vücudun su tutmasına ve tuz depolamasına neden olur, bu da kilo kaybı için iyi değildir.

Kilo vermek istiyorsanız, aynı zamanda uygun miktarda turşu yemeniz ve aynı zamanda diğer birçok kilo verme önlemini bilimsel ve etkili bir şekilde uygulamanız gerekir.

Turşuların içinde çok fazla lif var

turşu yerken dikkat edilmesi gerekenler

Turşu sağlık açısından pek çok faydası olan bir yemektir ancak bu nedenle gelişigüzel ve bilimsel olmayan bir şekilde yemek yiyoruz. Turşu yerken tuzlu ve ekşi tadını azaltmak için biraz suyunu sıkmalısınız ki yemeğin hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı olması için. 

Turşuyu çok fazla yemeyin ve kilo verme sürecinde ana besin olarak da turşu kullanmayın. Düzenli olarak turşu yemeyin ve her seferinde sadece yaklaşık 50 gr yemelisiniz. Turşu, böbrek taşlarına neden olacak çok fazla oksalik asit ve kalsiyum içerir. Tuzlu turşular, yani çok yemek kan hacmini artırarak yüksek tansiyona neden olabilir .

Yeşil turşuyu yemeyin çünkü çok fazla nitrat tuzu içerir, kolay gıda zehirlenmesine neden olur, kalbi yorar, nefes darlığı, göğüste sıkışma yapar . Bu madde vücutta uzun süre birikirse kansere de neden olabilir.

Turşu yemek yağlı mı değil mi, cevap hayır. Ama kilo vermek için ana besin olarak turşu kullanalım diye değil, bunu yapmak sağlığa çok zararlı. Bu bilgi kısmen bu turşu yemeğinin etkilerini daha iyi anlamanıza yardımcı olabilir. Ailenizin hem lezzetli hem de sağlıklı öğünler yemesi için makul yemekleri nasıl hazırlayacağınızı ve birleştireceğinizi her zaman bilmenizi dilerim.