Gerçek ve sahte safran nasıl ayırt edilir? satın alırken not edin

Safranın sağlık ve güzellik açısından o kadar çok faydası var ki bir servete mal oluyor. Bu nedenle sahtecilik kaçınılmazdır. Yanlış sahte satın almamak için safranın nasıl tanımlanacağını öğrenmek için aşağıdaki makaleye bakın.

Safran uzun zamandır güvenilir bir doğal bitki olmuştur ve pazarda giderek daha popüler hale gelmektedir. Şu anda, birçok kişinin sahte safranı gerçek mallarla yüksek bir fiyata satması, birçok kişinin kandırılarak kalitesiz ürünler almasına neden olan bir durum olmuştur.

Safran piyasada daha popüler

safran nedir?

Yılda sadece bir kez çiçek açan safran bitkisinden, genellikle ekim sonu veya kasım başında hasat edilen safran, sıcağı seven özelliği ile İran, Yunanistan, Fas gibi ülkelerin sıcak ve kuru iklimlerine iyi uyum sağlar ve gelişir. bu ülkelerde

Safran yılda sadece bir kez çiçek açtığından, her bitkide sadece 4 çiçek ve her çiçekte sadece 3 stigma olduğundan, 1 kg pistilin hasat edilmesi için yaklaşık 170.000 safran çiçeğinin hasat edilmesi gerektiği tahmin edilmektedir.

Safran hasadı da aynı derecede zordur. Bitkiler sadece 1 ila 2 hafta çiçek açar ve bu süre zarfında üretim tesislerinden yüzbinlerce işçi onları almaya gelir. Sabahın erken saatlerinde safran toplamaya başlarlar ve kuruması için pistilleri çiçekten nazikçe çıkarırlar. Yetiştirme ve hasat çok zor ve zahmetli bir süreçtir.

Bu sebeplerden dolayı safran dünyanın en pahalı bitkilerinden biri olarak kabul edilir.

Safran pistil çeşitleri nasıl ayırt edilir?

Safran tasnif edildikten sonra 5 farklı isim ve özelliğe sahip 5 türe ayrılır:

• Negin: Negin en ince stamendir ve damgası kaldırılmıştır. Bu, piyasadaki en kaliteli safran olarak kabul edilir.
• Sargol: Sargol, Negin'den sadece biraz daha aşağıdadır. Sargol stamenleri, Negin'in filamentlerinden daha küçük ve incedir.
• Pushali: Pushali, ağırlığı artırmak için sarı lekeyi çıkarmamalıdır. Bu nedenle, kalitenin yukarıdaki iki tür safrandan daha düşük olduğu söylenmektedir.
• Demet: Demet, bir araya toplanmış bütün halinde hasat edilmiş bir pistil türüdür, bu nedenle içindeki her ercik kalitesini kontrol etmek zordur.
• Konji: Konji, yukarıda bahsedilen en kaliteli iki çeşit olan Negin ve Sargol'dan kesilmiş orijinal parçalardır.

Safranın inanılmaz faydaları

Safran inanılmaz sağlık ve cilt faydaları sunar:

• Cilt aydınlatma.
• Akneyi tedavi edin ve önleyin .

Safran akne tedavisine ve önlenmesine yardımcı olur

• Tabaklanmış cildi çıkarın.
• Cildin sıkılaşmasına yardımcı olur.
• Cilt yaşlanmasını önleyin.
• Death Celk'i öldür.
• PH'ı dengeler ve cilt nemini korur.
• Depresyon tedavisine yardımcı olur.
• Görmeyi geliştirin .
• Alzheimer hastalığının semptomlarını azaltır.
• Kanser tedavisi.

Gerçek ve sahte safran nasıl ayırt edilir?

Safran sağlık için çok iyidir, ancak fiyatının yüksek olması nedeniyle birçok kişi yüksek kar elde etmek için sahte safran kullanmıştır. Hiç safran almadıysanız, bu karmaşık numaralara çok kolay kanarsınız. Gerçek ve sahte safran pistilini ayırt etmek için aşağıdaki yollara başvuralım.

Şekil ve renge göre

Gerçek safran genellikle büyük ve düz bir stigmaya, uzamış ve daha küçük bir gövdeye, koyu kehribar kırmızı bir renge sahiptir, stigma sarı-turuncuya döner ve stigmaya doğru yavaş yavaş sarıya döner.

Sahte safran genellikle yukarıdaki özelliklere sahip değildir, kısa ve ufalanır, dişi organı bütündür, rengi oldukça eşittir.

Kokuya dayalı

Gerçek safranın ince bir saman ve bal aroması vardır. Safran suya atıldığında koku daha dağılır ve daha belirgin hale gelir.

Sahte safranın çok hafif, spesifik olmayan ve hatta kokusuz bir kokusu vardır.

Damak tadına göre

Aşağıdaki durumlarda 1 ila 2 safran stigması alın ve bunları test etmek için ağzınıza koyun:

• Bir miktar ot ve bal ile hafif acı gerçek safrandır.
• Bal gibi tatlı, sahte safrandır.

Safran rengini suda deneyin

3-5 dal safran alıp suya ekliyorsunuz. Gerçek safranın renklenmesi 10 ila 15 dakika sürer, su turuncu veya safran sarısıdır, çok tazedir. Kırmızı-turuncu renk, yalnızca suya çok fazla safran pistili eklendiğinde ortaya çıkar, ancak renk hala doğal tazeliğini korur.Safran pistilini ellerinizle ovmak, hala sertliğini korur, sadece kırılabilir.

Gerçek safranın suyun safranı sarıya çevirmesi 10 ila 15 dakika sürer.

Sahte safran suya atıldığında rengi hızla erir. Sadece 3 ila 5 pistil ile birkaç dakika içinde turuncu-kırmızı su üretebilir, yavaş yavaş renk kaybeder, bazen pistil üzerinde küçük beyaz noktalar belirir. Yukarıdaki gibi elle kontrol edildiğinde safran iplikleri ezilir ve artık sertliğini korumaz.

Kabartma tozu kullanın

Safran ve karbonatı karıştırıp ardından biraz su ekleyip seyredebilirsiniz. Gerçek safran durumunda karışım sarıya dönerken, sahte safran kırmızı-turuncu bir karışım oluşturacaktır.

Yukarıda , piyasadaki gerçek ve sahte safranı ayırt etmenize yardımcı olacak yollar verilmiştir . Safran, yalnızca doğru ürünü, doğru kaliteyi satın alırsanız sağlık ve güzellik bakımı için kullanılabilir, bu nedenle para kaybetmemek için satın alırken çok dikkatli olun.