你應該知道的高膽固醇食物

膽固醇水平是外源性的，主要來自飲食。限制高膽固醇食物的攝入將有助於更好地預防心血管疾病。膽固醇是一種物質

膽固醇水平是外源性的，主要來自飲食。限制高膽固醇食物的攝入將有助於更好地預防心血管疾病。

膽固醇是血液中的一種脂肪，是產生激素和維持細胞膜所必需的。良好的膽固醇來自健康的飲食，但當膽固醇水平高時，您就有患病的風險。因此，應注意避免或減少食用高膽固醇食物。

動物大腦是一種高膽固醇食物

一些人將動物大腦視為純淨、有營養的食物。但是，大腦的主要成分是脂肪和膽固醇，所以這是一道膽固醇含量非常高的菜。尤其是牛、羊、豬和小牛的腦中膽固醇含量最高。每100克牛腦中約含膽固醇3100毫克，而100克羊腦中這一數字為1352毫克。

蛋

膽固醇存在於蛋黃中

膽固醇存在於雞、鴨和鵪鶉的蛋黃中。每 100 克乾蛋黃中含有 2335 毫克膽固醇。雖然蛋清不含膽固醇，但單獨吃蛋黃會讓你獲得雞蛋的許多其他營養成分。全蛋每 100 克含有 547 毫克膽固醇，冷凍雞蛋每 100 克含有 432 毫克膽固醇。

動物器官

動物肝臟和腎臟是含膽固醇最高的器官。其中，牛腰含膽固醇716毫克/100克，雞肝含膽固醇563毫克/100克。肝臟食物，如肉醬、肝腸和脂肪肝，膽固醇含量也很高。此外，動物的其他部位如脾、醋、胰等也含有高膽固醇。

魚和魚製品

魚油、魚子醬、高膽固醇魚製品

魚油、魚子醬的膽固醇含量很高。特別是鯡魚油每100克含膽固醇766毫克，魚子醬平均每100克含膽固醇588毫克。包裝魚製品的膽固醇含量也可能很高。

牛奶和乳製品

牛奶是一種高脂肪食品，還含有高水平的膽固醇。許多人認為牛奶對健康非常有益。這是絕對正確的，因為牛奶提供了必需的鈣和維生素 D。但是，乳製品如奶酪、黃油、牛奶咖啡等添加脂肪時，會為身體提供非常高的膽固醇。

快餐

快餐含有大量不健康的脂肪

炸薯條、炸雞、三明治和黃油餅乾等快餐的膽固醇含量很高。此外，快餐中還含有大量的反式脂肪（反式脂肪酸），這些脂肪是反複使用的脂肪。這是增加壞膽固醇的原因，導致心血管疾病、動脈粥樣硬化、動脈阻塞、中風的風險。

加工肉製品

加工肉類中的膽固醇含量取決於加工過程中添加的脂肪量。加工過的肉類、家禽和魚類含有大量的膽固醇。要確定確切的膽固醇含量，您應該查看製造商的營養產品標籤。如果在小吃店購買肉類，應要求店員出示營養標籤。

有2個殼的動物

牡蠣、蛤和貽貝等貝類含有相對較高水平的膽固醇。以東海牡蠣為例，每100克含有105毫克膽固醇。

香

資料來源：Livestrong