澱粉和你需要知道的事情

澱粉是人類每餐中不可缺少的成分。那麼什麼是澱粉，它是如何在體內發揮作用的呢？讓我們通過 SignsSymptomsList 找出它為健康帶來的傑出用途。

內容

• 一、澱粉的來源
• 2.澱粉對人體的作用
• 3.一些健康食品
• 4.關於澱粉的注意事項

一、澱粉的來源

澱粉，希臘語中的酰胺，是一種碳水化合物多醣，含有直鏈澱粉和支鏈澱粉的混合物。直鏈澱粉和支鏈澱粉的百分比因類型而異。這個比例通常在 20:80 到 30:70 之間。

澱粉來自不同的植物，但它們都是葡萄糖的複雜碳水化合物聚合物。它是由水果和蔬菜（如穀物）中的植物自然產生的。與蛋白質和脂肪一起，這是人類和許多其他動物飲食中最重要的組成部分。

身體所需的一些澱粉來源

2.澱粉對人體的作用

澱粉對人體起著非常重要的作用，特別是在為人體的重要活動提供能量方面。

澱粉經過許多消化步驟，最終形成葡萄糖。這是電池的主要能量來源，也稱為電池的燃料來源。然後，它會隨著血液流向體內的細胞。葡萄糖用於為身體的所有功能提供燃料，尤其是大腦和神經系統的功能。因此，澱粉在體內的作用是提供能量。你的大部分卡路里來自這種常量營養素。

這是身體活動的能量來源

然而，並非所有的澱粉都是一樣的。不同澱粉對健康的影響差異很大。所以不能全部歸為一類。通常，澱粉被分類為“簡單”和“複雜”。

• 複合澱粉 存在於所有未加工的食物中，包括水果、蔬菜、豆類和全穀物。
• 簡單澱粉由糖和澱粉組成，經過精製，去除了天然纖維和營養成分。

分類

通常，複合澱粉需要很長時間才能轉化為葡萄糖，為身體提供能量。因此，對於簡單的碳水化合物，它們不太可能導致血糖升高，反之亦然。血糖飆升會刺激胰腺分泌大量胰島素。這通常會導致“血糖崩潰”，讓您感到飢餓並渴望更多的糖，這將導致體重迅速增加。此外，血糖的快速升高對糖尿病患者無益。

高纖維、複雜的澱粉比簡單的澱粉需要更長的時間來分解。隨著糖逐漸進入血液，這有助於保持血糖穩定。因為它們的消化速度較慢，所以它們提供持續的能量並幫助您長時間保持飽腹感。該組中的一些食物包括燕麥、糙米、紅薯、甜菜、蘋果、香蕉等。

澱粉分類

複合澱粉在我們的健康中起著非常重要的作用。

• 有助於降低患糖尿病和心髒病等慢性疾病的風險。
• 豐富的纖維來源，有助於降低低密度脂蛋白膽固醇和血糖。它還有助於增加高密度脂蛋白膽固醇
• 纖維來源還有助於餵養有益細菌並增加它們在腸道中的存在。它們還幫助細菌產生有益於消化健康的營養物質，如短鏈脂肪酸。
• 全穀物、水果、蔬菜和豆類含有具有強大抗炎特性的纖維和植物化合物。

相比之下，簡單的碳水化合物消耗和釋放能量的時間更少。它們通常存在於快餐、加工食品、糖果等中。簡單的澱粉通常會對健康造成不良影響。

• 研究表明，食用這類食物會導致食慾增加、飢餓和暴飲暴食
• 含有高脂肪含量，容易增加患心髒病和2型糖尿病的風險。
• 糖會對某些人上癮。
• 肥胖的機會增加。

3.一些健康食品

3.1。糙米

糙米中含有參與碳水化合物和脂肪代謝的抗氧化劑。這種物質有助於身體調節體重和多餘的脂肪。

糙米是幫助燃燒腹部脂肪和恢復苗條身材的食物之一。想要快速減肥的人，應該以糙米作為一天的主食，而不是白米飯。這是你最好的解決方案，而不是從你的飲食中減少碳水化合物。

>> 在長壽飲食中，糙米是澱粉的主要來源。您可以在正確理解長壽飲食一文中了解更多信息。

糙米對健康非常有益

3.2. 甘藷

雖然紅薯是一種澱粉類食物，但它們被認為是一種不會導致體重增加的理想零食。除非你吃得太多以至於超過你的卡路里攝入量。

此外，紅薯含有多種維生素、氨基酸、鋅、鈣……對皮膚非常好。紅薯還具有較高的健康價值，因為β-胡蘿蔔素的含量具有抗氧化能力，可以減緩身體的衰老過程，因此有助於扭轉儲存多餘脂肪的過程。

適量吃紅薯不會長胖

3.3. 燕麥

燕麥是一個很好的早餐選擇，因為它們既美味又容易製作。燕麥中的澱粉類型是用來減肥的，所以可以不用擔心發胖。

但是，不要使用加工過的燕麥，因為它含有糖分。選擇生燕麥，加少許水果和蜂蜜增甜。有了這樣的早餐，你會節省很多熱量，長時間飽腹，充滿活力。因為身體提供了豐富的鐵和纖維。

有益的非澱粉燕麥

3.4. 豆類

豆類是一種極富營養的食物來源。它們含有許多對身體有益的維生素、纖維和礦物質。豆類如：黃豆、紅豆、黑豆、綠豆一直是專家推薦的減肥食品。世界上許多國家的女性如果想減肥，也會申請。多吃豆類不僅可以幫助你快速塑形，還可以美化皮膚，抗衰老。

此外，還有許多其他健康的複合澱粉類食物，如玉米、甜菜、土豆、南瓜......

>> 綠豆是一種熟悉且非常容易找到的食物。你完全了解它的用途了嗎？不要忽略文章綠豆的用途：傳統醫學。

有許多類型的豆子可以幫助你減肥和擁有美麗的皮膚

4.關於澱粉的注意事項

有益與否，不可否認澱粉對生命至關重要。通常，您的碳水化合物攝入量會因您的身體狀況而異，例如糖尿病或肥胖症。因此，為了平衡攝入體內的食物量，您應該去看專科醫生，以確定您每天需要為您的身體提供的確切澱粉量。

通過以上文章，SignsSymptomsList 為您提供了有關使用澱粉的好處、用途和一些注意事項的信息。如果您有任何與健康相關的問題，請立即聯繫您的醫生以獲取解決方法的建議！

藥劑師Nguyen Hoang Bao Duy