當你停止吃紅肉時，你的身體會發生什麼變化？

毫無疑問，紅肉提供了必需的營養，但大量科學證據表明，今天食用紅肉會對我們造成傷害，甚至會縮短我們的壽命。

雖然紅肉不是我們祖先飲食的一部分，但人體已經進化到能夠消化和代謝紅肉。然而，我們的身體是否已經進化到足以承受我們現在吃的紅肉量，目前尚不清楚。

然而，科學家們繼續爭論這個話題。戒掉紅肉後，您可能會發現自己感覺好些或更糟。看看當你放棄動物的紅肉時會發生什麼。

如果你停止吃紅肉，你絕對可以減掉幾磅

營養學家說，紅肉與更高的肥胖風險有關。未知的是吃紅肉是否會導致肥胖，或者肥胖的人往往吃更多的紅肉只是巧合。然而，事實仍然是停止吃紅肉的人往往會減肥。

2020 年發表在《美國醫學會雜誌》上的一項研究結果表明，停止食用動物蛋白的超重人群會在短時間內（16 週）顯著減輕體重（14 磅）。

紅肉是很多人最喜歡的食物

少吃紅肉，多吃植物性蛋白質

根據營養學家的說法，不吃紅肉的好處之一是你可以攝入更多的植物營養素。植物營養素是植物來源的化合物，對維持生命並不重要，但對人體仍然有益。

植物營養素充當抗氧化劑，這意味著它們可以保護細胞免受身體代謝營養素時產生的自由基的損害。據《今日醫學新聞》報導，清除自由基有助於減少慢性炎症，而慢性炎症與癌症、心髒病和糖尿病等健康問題有關。

當紅肉不再是蛋白質的唯一來源時，您必須尋找其他來源來替代它。雖然您可以交換家禽和魚類，但這是將更多植物性蛋白質來源整合到您的飲食中的機會。由於與其他蛋白質來源相比，紅肉的卡路里含量較高，因此您不僅有機會獲得營養豐富的植物性蛋白質奶昔，而且還可以在不增加卡路里的情況下享用大量食物攝入。進入體內。

豆腐是蛋白質的重要來源

有助於減少體內危險的慢性炎症

慢性炎症與許多嚴重的、有時甚至危及生命的疾病有關。例如，慢性炎症與 2 型糖尿病和心血管疾病的發展間接相關。它還與肥胖有直接關係。炎症還在阿爾茨海默病和某些癌症的發展中發揮作用。

炎症是身體對各種壓力源的自然保護反應。我們食用的食物會產生壓力，從而引發炎症過程。該過程涉及某些稱為炎症標記物的化合物的產生。

科學家測量我們血液中這些標記物的水平，以檢測某些疾病、疾病過程及其風險。研究發現，用全穀物代替紅肉的人炎症指標較低。換句話說，當你停止吃紅肉時，你就消除了慢性炎症的根源。

你的腸道微生物群會更健康

當你吃很多紅肉時，某些腸道細菌會被激活以消化肉中的營養。雖然這聽起來很正常和健康，但它也帶來了一個問題，那就是腸道細菌消化紅肉的副產品之一是一種叫做氧化三甲胺 (TMAO) 的化合物。根據哈佛女性健康觀察，全身循環的 TMAO 水平越高，患心髒病的風險越高。

放棄紅肉是減少飽和脂肪攝入的絕佳機會

美國心臟協會建議的飲食目標是從飽和脂肪中獲取的卡路里不超過 5% 到 6%。飽和脂肪主要來自動物來源，包括紅肉，其飽和脂肪含量高於其他形式的蛋白質。用其他形式的蛋白質代替紅肉可以減少飽和脂肪的消耗，有助於預防動脈粥樣硬化，並有助於更健康的循環系統。

少吃紅肉可降低患心髒病的風險

由於紅肉與許多增加心血管疾病 風險的疾病（例如體重、炎症、斑塊和膽固醇）有關，因此減少紅肉攝入可以降低患心髒病的風險也就不足為奇了。

事實上，2020 年發表在《美國醫學會雜誌》上的一項研究表明，停止食用動物蛋白的超重人群會在短時間內顯著減輕體重，這可能是改善心臟健康的重要一步。

停止吃紅肉可降低中風風險

限制紅肉攝入可降低中風風險

長期食用紅肉會顯著增加中風的風險。當大腦的血液供應因破裂或阻塞而中斷時，就會發生中風，導致需要血液和氧氣才能生存的腦細胞迅速死亡。

缺血性中風具體是由大腦供血變窄或受阻引起的。這種阻塞可能是由血塊引起的，但更常見的是由動脈中斑塊的積聚引起的，通常稱為動脈粥樣硬化。眾所周知，斑塊會脫落，這可能會導致中風。

由於飽和脂肪與動脈斑塊積聚的增加有關，而紅肉所含的飽和脂肪比幾乎任何其他蛋白質來源都多，因此食用較少紅肉的人通常不太可能患中風也就不足為奇了。

那麼當你停止吃紅肉時，你的身體會發生什麼變化？如果你放棄紅肉，你可能會給自己一個更長壽的更好機會。根據收集到的數據，研究人員得出結論，每天多吃一份紅肉會使死亡風險增加 13%。與其使用紅肉，不如嘗試豆腐、堅果或魚等健康的替代蛋白質來源，以更好地保護健康。