Tamarinde: Nährstoffzusammensetzung und Nutzen für die Gesundheit

Was ist Tamarindenfrucht? Wofür verwenden Sie sie normalerweise? Welche Punkte sind bei der Anwendung zu beachten? Möglichkeiten, leckere Gerichte zu kreieren und trotzdem die Ernährung sicherzustellen? Wie hält man Lebensmittel frisch? Folgen wir der SignsSymptomsList, um dem analysierten Artikel unten zu folgen!

Inhalt

• 1. Was wissen Sie über Tamarinde?
• 2. Ernährungszusammensetzung von Tamarindenfrüchten
• 3. Vorteile der Tamarindenfrucht
• 4. Gerichte aus Tamarindenfrüchten
• 5. Bei der Verwendung zu beachtende Punkte
• 6. Fazit

1. Was wissen Sie über Tamarinde?

• Tamarinde ist eine tropische Frucht. Sie werden in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet und können sogar medizinische Eigenschaften haben.
• Tamarinde ist in Afrika beheimatet, wächst aber auch in Indien, Pakistan und vielen anderen tropischen Regionen.
• Der Baum produziert erbsenartige Früchte, die mit Samen gefüllt sind, die von einem faserigen Fruchtfleisch umgeben sind.
• Das Fruchtfleisch der jungen Frucht ist grün und sauer. Das saftige Fruchtfleisch wird bei Reife pastös und hat einen süß-sauren Geschmack.

2. Ernährungszusammensetzung von Tamarindenfrüchten

Es gibt viele Nährstoffe in Tamarindenfrüchten. Eine Tasse von 120 g kann halten

• Magnesium: 28 % der RDI.
• Kalium: 22 % der RDI.
• Eisen: 19 % der RDI.
• Kalzium: 9 % der RDI.
• Phosphor: 14 % der RDI.
• Vitamin B1 (Thiamin): 34 % der RDI.
• Vitamin B2 (Riboflavin): 11 % der RDI.
• Vitamin B3 (Niacin): 12 % der RDI.
• Überwachen Sie Ihre Aufnahme von Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B6 (Pyridoxin), Folsäure, Vitamin B5 (Pantothensäure), Kupfer und Selen.

Darüber hinaus enthält Tamarinde auch 6 Gramm Ballaststoffe, 3 Gramm Protein und 1 Gramm Fett.

Tatsächlich enthält eine Tasse Tamarinde 69 Gramm Kohlenhydrate in Form von Zucker, was 17,5 Teelöffeln Zucker entspricht.

Trotz ihres Zuckergehalts gilt Tamarinde als Frucht, nicht als zugesetzter Zucker – die Art, die mit dem metabolischen Syndrom und Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht wurde. 

Tamarinde ist jedoch im Vergleich zu vielen anderen Früchten ziemlich kalorienreich, was für diejenigen problematisch sein kann, die versuchen, ihre Zuckeraufnahme zu kontrollieren.

Tamarinde enthält auch Polyphenole. Dies sind natürliche Pflanzenstoffe mit gesundheitlichen Vorteilen. 

3. Vorteile der Tamarindenfrucht

3.1. Antioxidantien können die Herzgesundheit fördern

• Diese Frucht kann die Herzgesundheit auf verschiedene Weise fördern
• Tamarinde enthält Polyphenole wie Flavonoide, von denen einige helfen können, den Cholesterinspiegel zu regulieren.
• Nicht nur das, eine Studie an Hamstern mit hohem Cholesterinspiegel ergab, dass Tamarindenextrakt das Gesamtcholesterin, LDL („schlechtes“) Cholesterin und Triglyceride senkt. 
• Die Antioxidantien in dieser Frucht können helfen, oxidative Schäden am LDL-Cholesterin zu reduzieren, das eine Hauptursache für Herzerkrankungen ist. 

3.2. Enthält viele nützliche Magnesium

• Tamarinde enthält auch relativ viel Magnesium
• Eine 28-Gramm-Portion oder weniger als 1/4 Tasse Fruchtfleisch liefert 6 % der RDI 
• Magnesium hat viele gesundheitliche Vorteile und spielt eine Rolle bei mehr als 600 Körperfunktionen. Darüber hinaus kann Tamarinde auch helfen, den Blutdruck zu senken und entzündungshemmende und antidiabetische Wirkungen zu haben.
• Daher enthält Tamarinde eine gute Menge Magnesium, ein wichtiges Mineral, das bei mehr als 600 Funktionen im Körper eine Rolle spielt.

3.3. Kann antimykotische, antivirale und antibakterielle Wirkungen haben

• Tamarindenextrakt enthält natürliche Verbindungen mit antibakterieller Wirkung 
• Tatsächlich zeigen Studien, dass diese Pflanze antimykotische, antivirale und antibakterielle Aktivitäten haben kann.
• Tamarinde wurde auch in der traditionellen Medizin zur Behandlung von Krankheiten wie Malaria verwendet 
• Es wird angenommen, dass eine Verbindung namens Lupeol die antibakterielle Wirkung von Tamarinde hat
• Aufgrund zunehmender Antibiotikaresistenzen sind Forscher besonders daran interessiert, Heilpflanzen zur Bekämpfung von Bakterien einzusetzen.

4. Gerichte aus Tamarindenfrüchten

4.1. Verschiedene Formen von mir

Tamarinde ist in verarbeiteter Form wie Süßigkeiten und süßem Sirup erhältlich.

Darüber hinaus gibt es ganze Früchte auch in drei Hauptformen:

• Rohhaut: Diese Tamarinde ist die am wenigsten verarbeitete Form der Tamarinde. Das heißt, sie sind noch intakt und können leicht geöffnet werden, um das Fruchtfleisch zu entfernen.
• Gepresste Blöcke: Um sie herzustellen, werden die Häute und Samen entfernt und das Fruchtfleisch zu einer Masse gepresst. 
• Konzentrat: Das Tamarindenkonzentrat ist das gekochte Fruchtfleisch. Es können auch Konservierungsstoffe zugesetzt werden.

4.2. Verwenden Sie Tamarinde zum Kochen

• Tamarindenpulpe wird in Süd- und Südostasien, Mexiko, dem Nahen Osten und der Karibik häufig zum Kochen verwendet. 
• Auch die Samen und Blätter sind essbar.
• Darüber hinaus kann Tamarinde in Saucen, Marinaden, Chutneys, Getränken und Desserts verwendet werden. Es ist auch eine der Zutaten in der Worcestershire-Sauce.

5. Bei der Verwendung zu beachtende Punkte

• Schwangere und stillende Frauen
  + Es gibt nicht genügend verlässliche Informationen, um zu wissen, ob Tamarinde während der Schwangerschaft oder Stillzeit sicher angewendet werden kann.
  + Daher ist es notwendig, bei der Verwendung Vorsicht walten zu lassen, um die Sicherheit zu gewährleisten und die Futtermenge genau zu überwachen.
• Diabetes
  + Tamarindensamen können den Blutzucker senken.
  Es besteht jedoch die Sorge, dass es die Blutzuckerkontrolle beeinträchtigen könnte.
  Wenn Sie Diabetes haben und Tamarinde verwenden, überwachen Sie Ihren Blutzucker genau. Die Dosis von Diabetes-Medikamenten muss möglicherweise angepasst werden.
• Chirurgie
  + Tamarindensamen können den Blutzucker senken.
  Es besteht jedoch die Sorge, dass es die Blutzuckerkontrolle während und nach der Operation beeinträchtigen könnte.
  Stoppen Sie die Verwendung von Tamarinde mindestens 2 Wochen vor einer geplanten Operation.

6. Fazit

• Tamarinde ist eine süß-saure Frucht, die auf der ganzen Welt weit verbreitet ist. 
• Obwohl es viele nützliche Nährstoffe hat, enthält es auch viel Zucker. 
• Daher müssen Sie bei der Verwendung von mir auch auf einen speziellen Gegenstand und Fall achten

Zusätzlich zu den vielen oben erwähnten gesundheitlichen Vorteilen hat die Tamarindenfrucht auch viele andere großartige Anwendungen. Wenn jedoch etwas Ungewöhnliches auftritt, ist es  notwendig  , den Patienten zur Notfallbehandlung und rechtzeitigen Behandlung in das nächstgelegene Krankenhaus zu bringen.

Apotheker Nguyen Ngoc Cam Tien