El índice glucémico de los alimentos: buenos consejos para reconocer

¿Sabías que las diferentes formas de preparar los alimentos afectarán el proceso de absorción? A partir de ahí, el cuerpo absorberá el azúcar. ¿Alguna vez te has preguntado qué es el azúcar en la sangre? ¿Entiendes correctamente el índice glucémico de los alimentos? Unámonos a SignsSymptomsList para responder esas preguntas en el siguiente artículo. 

contenido

• ¿Qué es el índice glucémico?
• Mecanismo del metabolismo del azúcar en la sangre en el cuerpo.
• Alimentos con índice glucémico bajo-medio-alto
• Beneficios de los alimentos de bajo índice glucémico
• Desarrollar una dieta para ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre

¿Qué es el índice glucémico?

El índice glucémico es un indicador del metabolismo. De esta manera conocemos la cantidad de azúcar en sangre y que circula por todo el organismo.

El índice glucémico es un número de niveles de azúcar en la sangre

Mecanismo del metabolismo del azúcar en la sangre en el cuerpo.

El azúcar en la sangre en el cuerpo se obtiene de dos fuentes principales. Esos son almidones y azúcares normales, todos conocidos colectivamente como carbohidratos. Una vez en el sistema digestivo, se descomponen en glucosa. Esta es la forma de azúcar que las células pueden utilizar.

Luego, el páncreas secreta dos hormonas para regular los niveles de azúcar en la sangre. Esas dos sustancias son la insulina y el glucagón. La insulina ayuda a transportar la glucosa en la sangre. Mientras tanto, el glucagón se produce cuando el nivel de azúcar en la sangre es bajo. El glucagón libera la glucosa almacenada en el hígado y entra en la circulación. Esta estrecha coordinación asegura una fuente estable de energía para alimentar el cuerpo. El azúcar en la sangre siempre se mantiene en un nivel equilibrado.

Alimentos con índice glucémico bajo-medio-alto

Escala de índice glucémico de alimentos

Una variedad de alimentos tendrá diferentes efectos sobre la tasa metabólica. Hay muchas formas de clasificar el índice glucémico de los alimentos. Los más comunes se basan en la cantidad de picos de azúcar en la sangre en comparación con la forma en que los afecta el azúcar puro. Este valor se denomina índice glucémico, que consta de tres niveles de IG calculados en una escala de 100 puntos como:

• IG bajo: 1 a 55 puntos.
• IG medio: 56 a 69.
• IG alto: 70 puntos o más.

A partir de aquí, podemos comparar valores y elegir fuentes de nutrición saludables. Por ejemplo, los productos horneados elaborados con harina blanca tienen un IG de 77. Mientras tanto, los productos horneados elaborados con trigo integral tienen un IG de 45.

Clasificación de alimentos índice glucémico bajo-medio-alto

Cuanto menor sea el IG de un alimento, es menos probable que aumente el azúcar en la sangre. La mayoría de los alimentos incluyen:

• Índice glucémico bajo: el IG bajo suele ser: tubérculos verdes, algunas frutas suculentas como naranjas, limones, pomelos, manzanas, legumbres y cereales integrales. También incluye carnes y mariscos debido a la ausencia de ingredientes de carbohidratos.
• El índice GI-glucémico promedio suele ser: maíz americano, plátano, piña, pasas, avena, pan de centeno.
• El índice glucémico - IG alto suele ser: arroz, pan blanco, patatas, pasteles horneados y fritos, confitería, bebidas carbonatadas, etc.

Beneficios de los alimentos de bajo índice glucémico

Seguir una dieta de alimentos con bajo índice glucémico tiene muchos efectos positivos para la salud:

Mantener estable el azúcar en la sangre

Hay mucha evidencia de que una dieta con IG bajo reduce el azúcar en la sangre. No solo eso, esto reducirá el riesgo de diabetes tipo 2.

Reducir el colesterol en la sangre

Además de sus efectos beneficiosos sobre las enfermedades metabólicas, una dieta con un IG bajo reduce los niveles de colesterol total y colesterol LDL. Estos son los agentes causantes de las enfermedades cardiovasculares. A partir de ahí, la absorción de nutrientes con bajo índice glucémico mejorará las enfermedades cardiovasculares.

Los alimentos con un índice glucémico bajo ayudarán a revertir la aterosclerosis

Adelgazar a través de la nutrición con alimentos de bajo índice glucémico

Mantener un peso saludable también evita el riesgo de otras enfermedades crónicas. Al usar alimentos con IG bajo, lo ayudará a perder peso científicamente y aún así estar saludable. Pero también necesita cambiar en el momento adecuado para que su cuerpo pueda adaptarse.

Desarrollar una dieta para ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre

La clave para el mantenimiento del peso o la pérdida de peso efectiva es quemar tanta energía como sea posible. El principio de la pérdida de peso es que quemas más calorías (energía) de las que consumes. Por lo tanto, reducir la cantidad de calorías en la dieta combinada con más ejercicio traerá el efecto más óptimo. SignsSymptomsList le sugerirá las siguientes formas de estabilizar el azúcar en la sangre:

Elija alimentos de bajo índice glucémico

El cuerpo digerirá más rápido los alimentos ricos en almidón y azúcar. Por lo tanto, tendrán un IG alto. Por el contrario, los alimentos ricos en proteínas, grasas y fibra a menudo tienen un IG bajo.

Entonces, para tener un buen índice glucémico, debe convertir los alimentos con un índice glucémico alto en uno bajo. Alimentos como cereales integrales, frutas, verduras, productos bajos en grasas, etc. son muy buenas sugerencias para ti. Al mismo tiempo, los expertos dicen que no solo debe usar alimentos con un índice glucémico bajo. Es necesario mantener otros productos nutricionales como fibra, vitaminas, grasas, etc. para lograr el equilibrio nutricional.

Los cereales integrales son alimentos de bajo índice glucémico

Procesar y mantener el índice glucémico de los alimentos adecuadamente

Para muchos alimentos como verduras, frijoles, etc., el procesamiento es igualmente importante. Afecta directamente el índice glucémico de los alimentos. Por ejemplo, los alimentos horneados o asados ​​romperán la estructura del almidón, resistente al proceso digestivo. Entonces aumentarán el GI. También un error del proceso de hervir los alimentos es hervirlos durante demasiado tiempo. Hervir en la estufa durante demasiado tiempo aumenta el IG. Por lo tanto, solo necesita hervir la comida hasta que esté cocida. Tanto el grado de preparación como el método de preparación afectarán el índice glucémico final de un alimento.

Hacer ejercicio regularmente

La quema constante de energía del ejercicio será muy buena. Porque ayuda a quemar el exceso de azúcar en el organismo. Además, el ejercicio reducirá el riesgo de otras enfermedades. Solo necesitas hacer los ejercicios todos los días. No solo aumenta la flexibilidad sino que también reduce otros efectos negativos.

El índice glucémico de los alimentos es un indicador a tener en cuenta en la dieta. La comprensión adecuada de este indicador ayudará mucho a mantener la energía de la salud. Los beneficios de una dieta con IG bajo son innegables. Sin embargo, también es necesario ajustar la dieta adecuada para obtener los mejores resultados.