¿La tilapia contiene mercurio y cómo elegir el pescado?

El pescado en particular o los mariscos en general contienen niveles muy altos de proteína, omega-3 y otros nutrientes como hierro, potasio y vitamina B. Sin embargo, ahora son muchas las amas de casa preocupadas por la contaminación por mercurio tóxico de estos alimentos. A menudo se preguntan si la tilapia contiene mercurio, la cobia tiene mercurio al momento de elegir.

Para garantizar su salud y la de su familia, debemos prestar atención a cómo elegir el pescado adecuado. Sobre todo ante la situación actual de mercurio apareciendo por doquier. Como todos sabemos, el mercurio inorgánico puede disolverse incluso en agua dulce y agua de mar, formando compuestos tóxicos de mercurio.

Estos compuestos se adhieren al fitoplancton y las algas unicelulares, que también son las principales cadenas alimenticias de los peces y muchas otras especies acuáticas. Este contenido de mercurio será luego "almacenado". Entonces, si los procesamos en alimentos, también consumiremos esa cantidad de mercurio de manera invisible.

¿La tilapia contiene mercurio? ¿La cobia tiene mercurio? Esta es una pregunta común de las amas de casa.

Una investigación publicada en el Journal of Preventive Medicine & Public Health (EE. UU.) en 2012 ha demostrado que los altos niveles de mercurio pueden dañar el sistema nervioso central. Además, también provoca efectos negativos en el cerebro, reduciendo la capacidad de concentración, así como deterioro de la memoria, aparición de síntomas de temblores y discapacidad visual.

El mismo año, el American Journal of Biology and Biotechnology también informó que la exposición al mercurio puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón. Los investigadores creen que esto se debe a que el mercurio aumenta la producción de radicales libres, mientras que los antioxidantes en el cuerpo disminuyen y causan estrés oxidativo.

Entonces, ¿los mariscos que comemos a menudo, como la tilapia, contienen mercurio? De hecho, hay una regla para evitar el uso de mercurio que es elegir según el tamaño del pescado u otro marisco. Las variedades más pequeñas como el salmón, las sardinas, las vieiras y los camarones tienen mucho menos mercurio que el atún, el pez espada, etc.

El mercurio puede afectar la memoria y la concentración

Si todavía se pregunta si la tilapia contiene mercurio o la cobia tiene mercurio, consulte la siguiente tabla de estadísticas.

• Mariscos con menor contenido de mercurio: anchoas, tilapia del Atlántico y del Pacífico, vieiras, cangrejos, cigalas, ostras, salmonetes, vieiras, tilapia… Este es el grupo al que pertenecen, debemos comer unas 2-3 veces por semana.
• Mariscos con contenido moderado de mercurio: pez búfalo, lubina, pargo, cobia… Este grupo que puedes disfrutar una vez a la semana es suficiente.
• El tipo de marisco con mayor contenido en mercurio: patudo, pez naranja, tiburón, pez espada… Debemos evitar el uso de alimentos procesados ​​de este grupo.

El pescado y muchos otros tipos de mariscos son alimentos ricos en omega-3 útiles para el cuerpo y deliciosos. Sin embargo, por lo mejor para el cuerpo, debemos elegir pescados y mariscos que contengan menos mercurio. Los grupos de pescado que contienen altos niveles de mercurio deben evitarse en la medida de lo posible. Especialmente el grupo de mujeres embarazadas, madres lactantes o aquellas que planean quedar embarazadas deben tener más cuidado al elegir.

La cantidad de mercurio retenido en el pescado puede afectar negativamente la salud cuando el cuerpo lo consume.

La FDA recomienda que las mujeres embarazadas, las mujeres en edad fértil, las que amamantan y los niños pequeños se mantengan alejados del atún, el tiburón, el pez espada y el blanquillo. Además, solo debe consumir 2-3 porciones de pescado por semana y no debe comer órganos de pescado ni aceites de hígado de pescado. Porque la vitamina A que contienen puede ser perjudicial para la salud de los niños.