Dashi est un célèbre bouillon du Japon. Ce type de bouillon peut être utilisé pour cuire de la farine, de la bouillie et d'autres aliments pour bébés, il est donc très populaire auprès des mères. Apprenons à cuisiner de l'eau de dashi pour que les bébés prennent du poids à travers l'article suivant !
Les Japonais sont célèbres pour leur culture culinaire riche et scientifique. La quintessence de la cuisine japonaise est rapidement entrée au Vietnam et a été immédiatement apprise par les ménagères. L'un d'eux est l'eau dashi - un bouillon multi-usages parfait pour préparer les aliments pour bébés. Et ceci est un article pour les mamans qui veulent apprendre à cuisiner du dashi pour que les bébés prennent du poids.
Qu'est-ce que l'eau de dashi ?
Le dashi est un bouillon traditionnel japonais. Il est généralement mijoté à partir d'une variété d'ingrédients, généralement du varech, des légumes, du thon râpé, des champignons, etc.
Habituellement, les ingrédients utilisés pour cuisiner le dashi sont sous forme séchée pour un stockage facile. Lorsqu'elles utilisent de l'eau dashi, les ménagères n'ont qu'à faire mijoter les ingrédients secs avec de l'eau jusqu'à ce que leur douceur naturelle et leurs nutriments soient libérés dans l'eau. Aujourd'hui, les ingrédients du dashi sont également transformés en poudre ou en sachets de thé pour plus de commodité.
L'eau de dashi est souvent utilisée par les Japonais comme bouillon pour les soupes, les nouilles, les fondues, etc. Grâce à sa cuisson à partir d'ingrédients de qualité, l'eau de dashi est non seulement naturellement sucrée mais également riche en nutriments.
En plus d'utiliser l'eau de dashi pour cuisiner des plats japonais, l'eau de dashi est également utilisée pour préparer des collations de style japonais pour les bébés. Ce bouillon spécial stimule l'appétit du bébé et favorise également une bonne prise de poids. Maman peut préparer de l'eau de dashi à congeler pour l'utiliser progressivement tout au long de la semaine.
Vous voulez savoir comment cuisiner de l'eau de dashi pour que votre bébé prenne du poids ?
Les usages de l'eau de dashi pour les bébés ?
L'eau de dashi a pour effet de rehausser la saveur des aliments, stimulant ainsi l'appétit du bébé. Selon les recommandations des experts médicaux, les enfants de moins de 12 mois ne doivent pas manger d'épices telles que la sauce de poisson et le sel.
Lorsque les bébés ont 6 mois et commencent à manger des aliments solides, les mères sont toujours désireuses de préparer de délicieux aliments pour leurs bébés. Et la façon de rendre le plat plus attrayant sans utiliser d'épices est d'utiliser de l'eau de dashi. Les mères peuvent utiliser de l'eau dashi pour cuire de la farine, du porridge, des nouilles, des vermicelles, du pho et des nouilles pour les bébés sans se soucier d'affecter leur santé.
L'eau de Dashi est non seulement sûre mais stimule également l'appétit du bébé. Les ingrédients pour faire du dashi sont aussi de bons ingrédients, donc ce bouillon est riche en nutriments. Selon les ingrédients utilisés pour cuisiner l'eau de dashi, ce type d'eau peut apporter de nombreuses vitamines et minéraux essentiels à l'organisme tels que : Protéines, lipides, calcium, magnésium, fibres, vitamine B, vitamine A, vitamine K, oméga-3, ... Utiliser du jus de dashi pour préparer des menus d'aliments pour bébés est un moyen pour les mères d'aider leurs bébés à prendre du poids de manière plus uniforme et plus saine.
Dashi à base d'ingrédients naturels nutritifs
Comment cuisiner du dashi pour prendre du poids
Si vous êtes impressionné par l'utilisation de cette eau, vous pouvez apprendre comment faire cuire de l'eau de dashi pour que votre bébé prenne du poids ci-dessous :
Cuisson du dashi à partir de varech et de poisson japonais séché
Les ingrédients pour cuisiner le dashi selon cette recette comprennent 2 bâtonnets de varech Kombu séché, une demi-tasse de copeaux de poisson séché, 100 g de champignons shiitake et un demi-litre d'eau filtrée.
Le processus est très simple comme suit :
- Vous verrez à la surface du varech Kombu séché des graines blanches poussiéreuses. En fait, ce n'est pas de la saleté ou de la moisissure, mais du sel marin cristallisé à la surface des algues. La meilleure façon de se préparer est d'utiliser un chiffon humide pour essuyer la surface des algues. Si vous lavez à l'eau, le contenu nutritionnel des algues sera considérablement réduit. Avec les champignons shiitake, vous faites la même chose.
- Une fois le traitement préliminaire terminé, faites tremper les algues et les champignons dans 500 ml d'eau filtrée pendant 30 minutes à 2 heures.
- Après un temps de trempage suffisant, allumez la cuisinière et faites bouillir les ingrédients pendant environ 20 minutes.
- Ensuite, vous sortez les shiitakes et les algues car plus vous faites cuire le bouillon, plus il deviendra amer.
- Après cela, vous mettez le thon séché et faites cuire pendant environ 5 minutes, puis vous pouvez éteindre le feu.
- Enfin, vous utilisez un tamis pour filtrer toute la carcasse de poisson, ne prenant que l'eau obtenue est de l'eau de dashi.
Le varech et la purée de thon peuvent être facilement achetés dans les épiceries japonaises
Cuisson du dashi à partir de légumes
Le jus de dashi à base de légumes a un goût naturellement sucré, ce qui convient très bien aux bébés qui débutent le sevrage. En particulier, la composition de cette eau de dashi contient beaucoup de fibres solubles, elle est donc très bonne pour le système digestif de bébé.
Comment faire cuire de l'eau de dashi pour que les bébés prennent du poids à partir de légumes est la suivante :
- Tout d'abord, vous devez préparer les ingrédients : 1 patate douce, 1 maïs doux, 2 carottes, 1 petite citrouille, 100 g de graines de lotus fraîches ou séchées (les graines de lotus que vous utilisez ont retiré le centre du lotus pour que l'eau ne soit pas amère).
- Les tubercules doivent être épluchés et lavés. Si nécessaire, vous pouvez en tremper davantage avec de l'eau salée diluée.
- Après le lavage, vous coupez les ingrédients en morceaux moyens. Si coupé trop gros, le temps de cuisson sera plus long. Si les ingrédients sont coupés trop petits, ils se cassent facilement.
- Après avoir préparé les ingrédients, vous mettez les ingrédients ensemble dans le pot, puis versez l'eau pour couvrir le visage.
- Ensuite, vous allumez la cuisinière pour cuire les ingrédients, puis vous vous arrêtez. Vous sortez tous les légumes cuits et filtrez à nouveau le bouillon à travers le tamis et le tour est joué. Même les enfants anorexiques adorent le goût de ce dashi.
Lors de la cuisson du dashi à partir de légumes, vous devez noter que les légumes ne doivent pas être combinés, tels que :
- Les tomates ne se combinent pas avec les pommes de terre pour éviter les ballonnements ou la diarrhée.
- La poire associée à la betterave peut provoquer des vomissements.
- Les pommes et les poires ne doivent pas être cuites avec des betteraves pour éviter d'affecter la glande thyroïde.
- La laitue ne doit pas être cuite avec de la citrouille car il est facile de réduire le contenu nutritionnel de l'autre.
- Les radis blancs ne se combinent pas avec les carottes pour éviter de perdre la quantité naturelle de vitamine C.
Filtrer l'eau du dashi après cuisson
Comment faire cuire un bébé dashi à partir de poudre ou de sachets de dashi préparés
Pour répondre aux besoins des mamans pressées, les fabricants ont lancé des packs de poudre de dashi prêts à boire. Les ingrédients nécessaires sont tous transformés et emballés dans des sacs comme des sachets de thé ou fabriqués sous forme de poudre. Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter le sachet ou la poudre de dashi à l'eau bouillante et le tour est joué. Si vous utilisez un sac filtrant, après le trempage, vous devez retirer le sac d'ingrédients.
Vous trouverez ci-dessus les moyens les plus simples de cuisiner de l'eau de dashi pour que les bébés prennent du poids, n'importe quelle mère peut l'appliquer. En vous souhaitant de réussir à appliquer ce secret pour faire grossir votre enfant afin que vous puissiez cuisiner de délicieux plats pour votre bébé, aider votre enfant à bien manger et grandir rapidement !
