L'allergie au soja est l'une des plus courantes, avec le lait de vache, les œufs, les arachides, le blé, le poisson et les crustacés. C'est la cause de 90% des allergies alimentaires. L'allergie au soja fait partie d'un certain nombre d'allergies alimentaires qui commencent tôt dans la vie, généralement avant l'âge de 3 ans, et disparaissent généralement d'elles-mêmes vers l'âge de 10 ans. Ici, le Dr SignsSymptomsList vous aidera à mieux comprendre cette affection allergique, ses symptômes, ses causes, ses facteurs de risque, son diagnostic et les méthodes efficaces pour les prévenir.
contenu
1. Aperçu du soja
Le soja fait partie de la famille des légumineuses, qui comprend également des aliments comme les haricots rouges, les pois, les lentilles et les arachides. Bien que principalement lié au tofu, le soja se trouve également dans de nombreux aliments transformés inattendus, tels que :
Le soja est l'un des produits les plus allergisants
2. Symptômes d'allergie
Les symptômes surviennent généralement en quelques minutes ou quelques heures. Ils peuvent varier de légers à graves et inclure :
Une éruption cutanée est également l'un des symptômes d'une allergie au soja
Si vous présentez des symptômes d'allergie graves, vous pourriez avoir une réaction grave appelée anaphylaxie. Cette condition nécessite des soins immédiats. Les signes d'anaphylaxie comprennent:
3. Causes, facteurs de risque d'allergie au soja
Une allergie au soja survient lorsque le système immunitaire de l'organisme prend les protéines inoffensives présentes dans le soja pour des envahisseurs et crée des anticorps contre elles. La prochaine fois que des produits à base de soja sont consommés, le système immunitaire libère des substances comme l'histamine pour protéger le corps. La libération de ces substances provoque une réaction allergique.
Plusieurs choses rendent une allergie au soja plus probable. Ceux-ci inclus:
4. Produits à base de soja
une. Lécithine de soja
La lécithine de soja est un additif alimentaire non toxique. Il est utilisé dans les aliments qui nécessitent un émulsifiant naturel. La lécithine aide à contrôler la cristallisation des sucres dans le chocolat, améliore la durée de conservation de certains produits et réduit les éclaboussures lors de la friture de certains aliments. La plupart des personnes allergiques au soja peuvent tolérer la lécithine de soja. En effet, la lécithine de soja ne contient souvent pas suffisamment de protéines de soja pour provoquer des réactions allergiques.
La lécithine de soja est un additif alimentaire sûr
b. Lait de soja
On estime qu'environ quinze pour cent des nourrissons allergiques au lait de vache sont également allergiques au soja. Si les bébés prennent du lait maternisé, les parents doivent passer au lait maternisé hypoallergénique. Dans les formules largement hydrolysées, la protéine a été décomposée de sorte qu'elle est moins susceptible de provoquer une réaction allergique. Dans la formule élémentaire, la protéine est dans sa forme la plus simple et il est peu probable qu'elle provoque une réaction.
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c. Sauce soja
En plus du soja, la sauce soja contient aussi souvent du blé, ce qui peut rendre difficile de déchiffrer si les symptômes d'allergie sont causés par le soja ou par le blé. Si le blé est un allergène, pensez au tamari plutôt qu'à la sauce soja. Elle est similaire à la sauce soja mais est généralement préparée sans l'ajout de produits à base de blé. Des tests d'allergie doivent être utilisés pour déterminer quels allergènes sont présents.
L'huile de soja est généralement exempte de protéines de soja et peut être consommée sans danger pour les personnes allergiques au soja. Cependant, vous devez toujours en discuter avec votre médecin avant de les utiliser.
L'huile de soja est également un choix sûr pour les personnes allergiques
5. Diagnostic et tests
Il existe plusieurs tests disponibles pour confirmer les allergies au soja et à d'autres aliments. Votre médecin peut utiliser un ou plusieurs des produits suivants s'il soupçonne que vous souffrez d'une allergie au soja :
Test cutané
Une goutte de l'allergène suspecté est placée sur la peau et une aiguille est insérée dans la couche supérieure de la peau afin qu'une petite quantité de l'allergène puisse pénétrer dans la peau. Si vous êtes allergique au soja, une bosse rouge semblable à une piqûre de moustique apparaîtra sur le site de la piqûre.
Test peau dans la peau
Ce test est similaire à une piqûre cutanée, sauf qu'une grande quantité d'allergène est injectée sous la peau à l'aide d'une seringue. Il peut être plus efficace que les tests cutanés pour détecter certaines allergies. Il peut également être utilisé si d'autres tests ne fournissent pas de réponse claire.
Essai d'absorbant radioactif (RAST)
Des tests sanguins sont parfois effectués sur les bébés de moins d'un an parce que leur peau ne répond pas bien aux tests de piqûre. Le test RAST mesure la quantité d'anticorps IgE dans le sang.
Essayez la nourriture
Les tests alimentaires sont considérés comme l'un des meilleurs moyens de tester les allergies alimentaires. Vous recevez de plus en plus d'allergène suspecté sous la supervision directe de votre médecin, afin que les symptômes puissent être surveillés et un traitement d'urgence si nécessaire.
Régime d'élimination
Avec un régime d'élimination, vous arrêtez de manger un aliment suspect pendant quelques semaines, puis vous l'ajoutez lentement à votre alimentation, tout en enregistrant les symptômes qui apparaissent.
6. Options de traitement des allergies au soja
Le seul traitement définitif consiste à éviter complètement le soja et les produits à base de soja. Les personnes allergiques et les parents d'enfants allergiques au soja doivent lire les étiquettes pour se familiariser avec les ingrédients contenant du soja.
Renseignez-vous également sur les ingrédients des plats servis au restaurant. Même si vous commandez un plat sans soja, vous pouvez toujours les ingérer accidentellement car les ingrédients à base de soja sont très souvent utilisés dans les plats des cultures asiatiques. Les chefs peuvent utiliser les mêmes ustensiles pour les plats à base de soja et sans soja. Assurez-vous que vos aliments ne touchent en aucune façon le soja.
Soyez prudent avec les repas en étudiant attentivement les ingrédients
Des recherches sont en cours sur le rôle potentiel des probiotiques dans la prévention des allergies, de l'asthme et de l'eczéma. Des études en laboratoire ont été espérées, mais il n'y a pas encore assez d'études. Envisagez de discuter avec votre allergologue pour savoir si les probiotiques sont utiles pour vous ou votre enfant.
En résumé, au moins 28 protéines allergènes du soja ont été identifiées. Cependant, la plupart des réactions allergiques ne sont causées que par quelques-uns. Vérifiez les étiquettes de toutes les formes de soja si vous êtes allergique au soja. Les personnes allergiques au soja sont également souvent allergiques aux arachides, au lait de vache ou au pollen de bouleau. L'article ci-dessus espère vous avoir fourni les connaissances nécessaires sur l'allergie au soja, vous aidant à être plus prudent pour éviter que des situations dangereuses ne se produisent avec cette allergie.
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