Peut-on encore utiliser le safran fané ?

La décoloration du safran est un phénomène courant qui peut être causé par un mauvais stockage. Alors peut-on encore utiliser du safran fané, suivez cet article pour trouver la réponse.

Récemment, le safran ou safran  est devenu très populaire sur le marché vietnamien et est progressivement favorisé par les habitants des zones urbaines aux zones rurales en raison de ses immenses utilisations. Non seulement c'est un médicament miracle pour améliorer la beauté, le safran est aussi très utile pour booster l'immunité , bon pour le système digestif, améliorer le sommeil... Cependant, il y a des cas au bout d'un moment.Si le safran est utilisé, ce produit va s'estomper . Alors quelle est la cause de cette situation et comment conserver le safran ?

Pistil de safran

Pourquoi le safran s'estompe-t-il avec le temps ?

La couleur rouge originelle du safran est due à la présence de crocine, la couleur rouge du pistil de safran est très sombre et belle, le nouveau pistil a une odeur de foin mêlée à l'odeur de miel, les fibres sont sèches et cassantes. Au fil du temps, s'il est mal conservé, le pistil de safran devient plus dur, se décolore, vire même au brun orangé, le parfum n'est plus aussi parfumé qu'avant. Alors pourquoi le safran se fane-t-il ?

Propriétés hygroscopiques du pistil de safran

Les produits secs ont tendance à être hygroscopiques lorsque la pression de vapeur d'eau saturante à la surface du produit est inférieure à la pression partielle de vapeur d'eau dans l'air. Par conséquent, les gens ajoutent souvent des emballages déshydratants aux produits à base de safran.

Cependant, si vous mettez quand même du safran dans un environnement humide avec une humidité élevée, il est inévitable que le safran absorbe l'humidité. Surtout contrairement à l'Iran, où le climat est extrêmement chaud et sec avec une faible humidité, au Vietnam, l'air a tendance à avoir une humidité élevée, il est donc plus facile d'absorber l'humidité. À ce stade, les fils de safran seront plus durs et auront une couleur orange plus claire.

Safran oxydé

Certains nutriments contenus dans le safran peuvent être oxydés lorsqu'ils sont exposés à l'environnement extérieur pendant une longue période. Lorsque le safran est exposé à l'air et à la lumière pendant une longue période, les substances se décomposent et modifient la qualité, provoquant la pâleur du safran, voire une odeur étrange.

Le pistil de safran est moisi

S'il est laissé trop longtemps et mal conservé, le safran peut moisir et se gâter complètement. Le pistil de safran n'est plus pâle mais devient brun foncé, a une mauvaise odeur et a une couche moisie. Dans ce cas, le safran a été complètement endommagé et ne doit plus être utilisé.

Le safran peut être moisi et complètement gâté

Insectes nuisibles comme les vers et les charançons

Pour certaines personnes, le pistil de safran n'est pas utilisé depuis longtemps, lorsqu'il est utilisé, on découvre que le pistil de safran contient des vers et des charançons. Ces insectes dégradent non seulement la qualité du produit, mais produisent également des substances toxiques nocives pour la santé.

Peut-on encore utiliser le safran fané ?

Alors peut-on encore utiliser le safran fané ? Vous pouvez toujours utiliser du safran s'il n'est qu'une couleur plus claire, légèrement orange, mais pas brun foncé, noir, moisi ou charançon. Cela est généralement dû à une humidité élevée de l'air qui rend le safran hygroscopique et de couleur pâle.

Bien qu'il puisse être utilisé, la qualité de ce type de safran a également diminué. Parce que la crocine, le nutriment le plus important du safran, qui donne au safran ses nombreux bienfaits pour la santé et la beauté et donne sa couleur au safran, a également été quelque peu altérée. Dans ce cas, procédez comme suit :

• Mettez le pistil de safran dans une poêle chaude et remuez à feu doux pour laisser sécher le pistil de safran, ou vous pouvez mettre le pistil de safran au micro-onde, sèche-linge, four...
• Broyez le safran en poudre fine et mettez-le dans un récipient hermétique avec un joint, puis ajoutez 1 sachet de déshydratant.
• Fermez bien le couvercle, conservez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, puis réutilisez-le, utilisez le safran dans un court laps de temps, pas trop longtemps.

De plus, il faut aussi y réfléchir attentivement, le safran a généralement une durée de conservation de 2 ans à compter de la date de fabrication, mais une fois ouvert, il ne peut être utilisé que dans les 3 mois, à ce moment là la qualité du pistil de safran au mieux. niveau. S'il est stocké trop longtemps, le safran a expiré, à ce moment, vous ne devriez plus les utiliser.

Ne pas utiliser de safran périmé

La meilleure façon de conserver le safran

Comment conserver le pistil de safran est très simple, lorsque vous utilisez du pistil de safran, vous devez faire attention à certaines erreurs qui peuvent mouiller et décolorer le pistil de safran :

• Conserver le safran à l'abri du soleil : Le pistil peut être endommagé par le rayonnement solaire et perdre de la masse, c'est pourquoi les Iraniens doivent récolter 40 heures avant le lever du soleil pour conserver la qualité du pistil au plus haut niveau. Par conséquent, évitez de stocker le safran à la lumière directe du soleil, où la couleur et l'arôme naturel du safran seront modifiés.
• Conserver dans un endroit frais et sec : Vous ne devez pas laisser le safran dans un endroit humide, mais le laisser dans un endroit sec, vous pouvez ajouter un sachet déshydratant pour empêcher le safran de se mouiller.
• Retirez le safran du bocal avec un outil propre et sec comme une pince, en évitant les mains mouillées car cela peut dégrader la qualité du safran.

Espérons que les informations ci-dessus vous ont aidé à répondre à la question de savoir si le safran fané peut être utilisé et comment protéger cette précieuse herbe médicinale. Vous devez stocker le safran avec soin pour éviter le gaspillage. De plus, apprenez soigneusement à utiliser correctement le safran pour prendre soin de votre santé et de votre beauté globale !